Ингредиенты:
3 яйца
1/2 чашки сливок
4-5 маленьких перца
укроп
пармезан
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. перца

Разогреть духовку до 175С.
Венчиком взвбить яйца до пышности (30 секунд).
Добавить сливки, перец, укроп, пармезан, соль и перец.
Вылить яичную смесь на сковородку.
Поставить в духовку и запечь до золотистого цвета (10-12 минут).
Приятного аппетита!

Решила очистить холодильник :) Все очень просто и вкусно!

Ингредиенты:
мини перчики
моцарелла
рикотта
пармезан
дольки чеснока

Разогрейте духовку до 200С.
Очистить перчики от семян.
Натереть моцареллу и пармезан на терке.
Чеснок пропустить через чесночницу.
Перемешать три сыра и чеснок.
Начинить этой смесью перчики.
Выложить в посуду для запекания и печь 15-20 минут.
Приятного аппетита!

Я просто обожаю фаршированные перцы! Начинки можно придумать всякие разные. Я даже иногда так “чищу” холодильник. Собираю все что осталось и начиняю этим перцы.

Ингредиенты:
4 сладких перца, очищенных от семечек
1 чашка булгура (или кускуса)
1 кабачок (мелко порезать)
1 чашка сельдерея (мелко порезать)
50 гр Пармижан, натеререть на терке
соль и черный молотый перец

1. Разогреть духовку до 200 гр С.
2. Уложить перцы на противень, побрызгать маслом.
3. Сделать начинку из булгура, кабачка, сельдерея и сыра.
4. Начинить перцы.
5. Запекать в духовке в течение 15-20 минут или до мягкости. Достать аккуратно и дать немного остыть.
Приятного аппетита! Можно подавать с сальсой.

Этот рулет я подавала с салатом. Рулет получается очень нежный, мягкий и у вкусный! Огромное спасибо Соне за рецепт.

Ингредиенты:
25г сливочного масла
25г муки
175 мл молока
3 больших яйца, отделить желтки от белков
50г очень мелко тертого сыра Пармезан
4 ст.ложки укропа
2 ст.ложки петрушки
150 мл сметаны
115 г копченой семги (лосося)
соль, перец по вкусу

форма для запекания 33х28 см

Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном, смешать с мукой и готовить на медленном огне до состояния кремооборазной густой пасты. Постепенно добавить молоко, вливая его тонкой струйкой и постоянно помешивая венчиком пока соус не закипить и не загустеет, после этого готовить еще 1-2 минуты. Снять с огня, добавить яичные желтки, 2/3 очень мелко потертого сыра, петрушку и половину укропа.

Выложить дно формы для запекания пергаментной бумагой и разогреть духовку до 180С (350F).
Взбить белки до мягких пиков и острожно ввести в сырно-мучную смесь.
Выложить эту смесь в форму для запекания и запекать 15-20 минут.

Вынуть из духовки, покрыть листом пергаментной бумаги и оставить минут на 15 остывать. Затем перевернуть рулет на этот лист пергаментной бумаги, снять тот лист, на котором запекался, посыпать чуть пармезаном и оставить остывать.

В это время, рыбу порезать на тонкие крупные полоски(кусочки), смешать с крем-фреш и остатками укропа. Поперчить. Осторожно, но тщательно перемешать.

Нанести смесь из рыбы, сметаны и укропа равномерным слоем и свернуть в рулет. Завернуть в один из листов пергаментной бумаги и оставить в прохладном месте формироваться. Не рекомендуется ставить рулет в холодильник, иначе тогда его нежная структура нарушится. У меня так просто на кухне лежал несколько часов, ничего с ним не случилось.

Ингредиенты:
500 гр сельдерея
2 картофелины
1 ст.л. горчицы
3-4 зубчика чеснока
1 луковица
олив. масло
овощной бульон
Пармижан
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

1. Сельдерей и картофель вымыть и тонко нарезать.
2. Разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок.
3. Добавить сельдерей и картофель. Залить бульоном и тушить на среднем огне около 20 мин. Добавить горчицу и перемешать.
4. Суп превратить в пюре с помощью блендера. Посолить и поперчить.
5. Добавить натертый сыр и подавать.

Эта закуска – палочка-выручалочка :)

Ингредиенты:
250 гр зеленого горошка
1 долька чеснока
1/2 чашки сыра Пармезан
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. перца
1/3 чашки олив. масла

Кростини:
8 кусочков багета (или любого хлеба)
1/3 чашки олив. масла
8 помидор “черри”

Песто: В комбайне измельчить горошек, чеснок, сыр, соль и перец. Продолжая взбивать, влить оливковое масло тонкой струйкой. Отложить в сторону.
Кростини: Побрызгать кусочки хлеба с обеих сторон.
Подготовить на гриль (1-2 минуты). Намазать каждый кусочек песто по 1-2 ст. л. Украсить половинками помидор.

Очень вкусная, ароматная и быстрая закуска от Гиады.

Слова автора:
1 средний кочан цветной капусты
1 1/2 – 2 стакана молока
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
1/2 чашки тертого сыра + еще пару ложек для посыпки
1-2 зубчика чеснока, мелко нарезать
щепотка мускатного ореха
соль, перец

панировочные сухари (я не брала)

Цветную капусту вымыть и разделить на соцветия.
Разогреть духовку до 425F. Сварить белый соус.
В кастрюле, на среднем огне, растопить масло и добавить чеснок. Обжаривать 30 секунд, затем добавить муку.
Постоянно помешивая обжаривать муку с маслом 2-3 минуты пока масса не подрумянится и не станет однородной.
Медленной струйкой влить в мучную смесь 1/2 чашки молока и хорошо размешать, чтобы не было комочков, затем медленно влить оставшееся молоко, все так же постоянно размешивая.
Довести соус до кипения, поварить 1-2 минуты или пока соус не загустеет, снять с огня и добавить 1/2 чашки сыра.
Добавить соль, перец и мускатный орех. Цветную капусту выложить в форму для запекания, залить соусом и посыпать оставшимся сыром.
Запекать в верхней части духовки 25-30 минут или пока не зарумянится.

Очень вкусно!

Все очень легко и быстро:
225 гр сыра Пармижан

Разогреть духовку до 180С.
Противень застелить пергаментной бумагой.
Сыр натереть на терке.
Распределить сыр тонким слоем на противне (я брала по 3 ст.л. на каждую корзинку).
Отправить в духовку на 6 минут.
Вытащить из духовку и быстро наложить на ремекинс или какие-нибудь пиалки.
Остудить и аккуратно снять с ремекинс.
Все. Очень вкусные корзиночки.
Можно подавать в них салат или гуакамоле :)

Огромное спасибо Инне за очень вкусные оладушки! Обязательно советую попробовать! Нежные, ароматные и быстрые в приготовлении оладушки!

Ингредиенты:
1 большая картофелина , очищенная
120 гр. шпината, пропаренного и хорошо отжатого от воды
120 гр.рикотты (я брала натуральный йогурт)
1 большое яйцо, слегка взбитое
2 ст. ложки натертого пармезана
соль, свежемолотый черный перец
щепотка натертого мускатного ореха
растительное масло

Приготовление:
1.   Картофель натереть на крупной терке, положить в миску с ледяной водой, оставить на 10 минут. Воду слить, картофель выложить на одну половину кухонного полотенца, накрыть второй половиной, хорошо просушить.
2.   Тем временем,  большой миске смешать шпинат, рикотту, яйцо, пармезан, приправить. Добавить тертый картофель и хорошо перемешать.
3.   В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне, ложкой выкладывать картофельно-шпинатную массу в разогретое масло. Жарить до золотистого цвета 4-5 минут с каждой стороны. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.Подавать теплыми.

Эти оладьи можно приготовить и  в духовке, как это сделала я .  Разогреть духовку до 200 градусов. Выстелить противень бумагой для выпечки, смазать ее  растительным маслом. Ложкой  выложить картофельно-шпинатную смесь на противень, кисточкой смазать растительным маслом каждый оладушек и запекать до золотистого цвета (примерно 15 минут).

Ингредиенты:
250 гр зеленого горошка
1 долька чеснока
1/2 чашки сыра Пармезан
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. перца
1/3 чашки олив. масла

Кростини:
8 кусочков багета (или любого хлеба)
1/3 чашки олив. масла
8 помидор “черри”

Песто: В комбайне измельчить горошек, чеснок, сыр, соль и перец. Продолжая взбивать, влить оливковое масло тонкой струйкой. Отложить в сторону.
Кростини: Побрызгать кусочки хлеба с обеих сторон.
Подготовить на гриль (1-2 минуты). Намазать каждый кусочек песто по 1-2 ст. л. Украсить половинками помидор.

Очень вкусная, ароматная и быстрая закуска от Гиады.