Орзо с томатной заправкой

Этот рецепт из новой книги Giada De Laurentiis.

orzo with smoky tomato vinaigrette

Орзо я очень люблю и вот решила попробовать этот рецепт. Девочки тоже оценили это блюдо. Готовится очень быстро и прекрасно подходит к летнему пикнику.

Ингредиенты:
500 гр томатов черри
500 гр орзо
1/2 чашки свежего базилика
2 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. меда
соль/перец
сыр пармезан
вяленые томаты

Обжарить томаты на среднем огне 10 минут. Остудить.
В кастрюле отварить орзо (8-10 минут).
В комбайне смешать томаты, базилик, уксус, олив. масло, мёд, соль и перец. Взбить до однородности.
Смешать орзо с томатной заправкой и хорошо перемешать. Посыпать сыром и вялеными томатами, и угощаться!

orzo

Салат из орзо и цитрусовых плодов

Orzo salad with fresh citrus and onion

Сочетание орзо с апельсином, грейпфрутом и мятой дает замечательный результат.

Апельсиновое масло:
1/2 чашки олив. масла
цедра 1 апельсина

Салат:
8 чашек овощного бульона
400-450 гр орзо
1 апельсин
1 грейпфрут
1 средняя красная луковица
1/2 чашки свежей мяты
1/4 чашки свежего базилика
1/2 ст. л. фенхелевых семян
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. перца

Сделать апельсиновое масло: Соединить олив. масло с цедрой. Поставить в сторону.
Разогреть бульон и отварить орзо по инструкции на упаковке.
Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Разделить апельсин и грейпфрут на дольки.
Добавить мелко порезанный лук, мяту, базилик, фенхелевые семена, соль, перец и остывшее орзо.
Залить апельсиновым маслом и хорошо перемешать.
Приятного аппетита!

Orzo salad with fresh citrus and onion

Орзо с овощами

Orzo with veggies

1 стакан орзо
1 1/2 стакана овощного бульона
1 цукинни (нарезать мелкими кубиками)
1-2 перца (красный или желтый) (нарезать мелкими кубиками)
1 луковица
валеные помидоры (5-6 стручков)
100 гр лосося (готового)
укроп

Сварить орзо, дать воде стечь.
В сковороде подогреть олив. масло и готовить мелко нарезанный лук до готовности.
Божарить овощи (цукинни, перец и вяленые помидоры).
Смешать орзо, овощи и лосось. Посыпать укропом.
Ужин готов.
Можно подать вместе с авокадо. Очень вкусный и летний ужин!

Ризотто с крабовым мясом

Легкое в приготовлении, это ризотто преобладает изысканным вкусом и ароматом.

CIMG5251

1 ст л оливкового масла
300 гр рис арборио (я брала орзо)
3 ч куриного бульона
соль (по вкусу)
перец (по вкусу)
2 помидор
а, разрезанные на кубики
3 ст л укропа
50 мл сливок
свежее крабовое мясо

1. Разогреть глубокую сковороду, добавить орзо и обжарить до золотистого цвета. На это уйдет около 10 минут. Влить куриный бульон, добавить рис и довести все до кипения. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и готовить около 30 минут, пока бульон полностью не впитается в орзо.
2. Влейте в ризотто сливки и выложите крабовое мясо, размешайте, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте еще 2-3 минуты.
3. Добавьте помидоры, мелко нарезаннуй укроп, перемешайте и держите ризотто на огне до тех пор, пока все ингредиенты блюда не прогреются равномерно.
4. Подавайте к столу незамедлительно.