Летний салат

Очень легкий, освежающий и витаминный салатик.

radishes, carrot and cucumber salad

Ингредиенты:
2 средних моркови (нарезать)
3-5 шт. редиски (нарезать)
1 большой огурец (нарезать)
1 маленький апельсин (нарезать)
1 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. олив. масла
соль/перец

Выложить овощи на тарелку и полить уксусом и маслом. Посолить и поперчить.

salad

Салат из чечевицы с апельсиновыми дольками и огурцом

Решила попробовать вот такой вариант.

lentil salad

Чечевица (заранее отварить)
1 апельсин
свежий огурец
олив. масло +соль/перец+апельсиновый сок (заправка)

Соединить все ингредиенты и смешать с заправкой.
Вкусно и полезно.

lentil salad

Итальянский фруктовый салат

Анют, огромное спасибо за прекрасную идею! Очень понравился салатик.

fruit salad

Слова Ани:
ЧТО БЕРЕМ (на 4-5порций):
– 1 груша
– 1 банан
– 1 апельсин
– 1 киви
– 1 яблоко
– несколько ягод спелой клубники.

ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
– сок половины маленького лимона
– 0,5ст.л. меда (вместо сахара)

Все порубили на одинаковые по размеру дольки, смешали сок с медом, залили салат.
И важно на часок поставить его в холодильник. Фрукты-ягоды обменяются ароматом, пропитаются соком и медом. Так еще вкуснее!

fruit salad

Быстрый салат

Весной только и хочется кушать различные салаты. Они такие вкусные, легкие и без лишних калорий.

Листья салата
Авокадо
Малина
Апельсин
Заправка на вкус (можно просто полить лимоном и олив. маслом)

Гаспачо из манго, огурца и перца

Очень аппетитный и освежающий супчик. Всем рекомендую.

Рецепт взяла вот здесь:
1 манго
сок 1 апельсина
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 огурец
½ сладкого красного перца
1 маленькая луковица
2 средних зубчика чеснока
1 маленький халапеньо (опционально)
3 ст. л. свежевыжатого сока лайма
2 ст. л. мелкопорезанной петрушки, базилика или кинзы
соль и свежемолотый черный перец

В блендере или кухонном комбайне пюрировать манго, апельсиновый сок и масло (и халапеньо, если добавляете).
Огурец, сладкий перец и луковицу нарезать мелкими кубиками. Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Смешать пюре из манго с огурцом, перцем, луком и чесноком, добавить остальные ингредиенты, приправить по вкусу. Охладить в холодильнике до подачи (можно сделать за несколько часов до подачи).
Приятного аппетита!

Апельсиновые фриан с маком

Кто любит выпечку с апельсинами, непременно должен попробовать. Это очень вкусно!!!! Спасибо автору за рецепт.

Слова автора:
180 г сливочного масла
75 г пшеничной муки
120 г сахарной пудры
3 апельсина средней величины
150 г миндальной муки (мелкомолотый миндаль)
3 ст.л. мака
5 яичных белков
100 г мелкого сахарного песка

Нагреть духовку до 200 С.
Смазать эмульсией (маслом) 10 прямоугольных формочек (формы для маффинов).
Порезать масло на небольшие кусочки, выложить на сковороду и на среднем огне подержать пока масло не станет золотисто- коричневого цвета.
Снять с огня и слегка остудить.
На мелкой терке натереть цедру с 2 апельсинов. На сухой сковороде обжарить мак и миндаль до золотистого цвета.
Смешать цедру, мак, миндаль, муку и сахарную пудру.
Добавить растопленное масло, перемешать.
Взбить белки в пышную пену и добавить к основной массе, тщательно перемешать.
Наполнить формочки тестом на 3/4 объема. Поставить в духовку и выпекать до золотистого цвета (около 20 минут).
Острым ножом тонко срезать цедру с третьего апельсина и порезать жюльен.
Выжать сок из 3 апельсинов. Вылить 200 мл сока в небольшую кастрюлю и добавить сахар.
Поставить кастрюлю на средний огонь и, непрерывно помешивая подержать до полного растворения сахара.
Уменьшить нагрев до минимума, добавить цедру и дать около 5-7 минут, периодически помешивая.
Выложить фрианы на блюдо, полить сиропом и украсить карамелизированной цедрой апельсина.

*При нагреве масла, необходимо очень внимательно следить за изменением цвета. Масло должно получится « орехового» цвета, ни коричневое, ни светлое, а именно орехового, золотисто- коричневого оттенка. Ни в коем случае масло не должно подгореть.

Суп из перца с апельсинами

Оля, огромное спасибо за рецепт! Супчик получился очень вкусный и ароматный!!! Нам он понравился 🙂

Ингредиенты:
2 ст.л оливкового масла
1кг красного сладкого перца (у меня были желтые и оранжевые)
соль
1 апельсин большой
1 ст.л апельсиновой воды

Для подачи:
цедра апельсина
нарезанная петрушка
гренки

1. На умеренном огне разогрейте в большой кастрюле масло. Вымойте, очистите от семян и нарежьте перцы, а затем выложите в кастрюлю. Добавьте соль и прикройте крышкой.
2. Тщательно смойте с апельсина воск и натрите цедру прямо в кастрюлю.
3. Накройте крышкой и увеличьте огонь до появления из-под крышки пара. Уменьшите огонь и тушите 18 минут, время от времени помешивая, чтобы перцы впитали в себя сок.
4. Тем временем выжмите в мерную чашку сок из апельсина, понадобиться 175 мл. К соку добавьте апельсиновую воду и перемешайте.
5. Снова разогрейте и украсьте апельсиновой цедрой, петрушкой и гренками.
Я добавляю немного бульона, так мне кажется больше похоже на суп. Суп с ярким вкусом! Понравится тем, кто любит перец.
Приятного аппетита!

Десерт из ревеня с клубникой

Ингредиенты:
2 больших стебля ревеня
2 ст.л. сахара
сок половины апельсина
200 г клубники
йогурт

Порезать ревень, добавить сахар и апельсиновый сок. Поставить на огонь и варить 3-4 минуты, пока ревень не размягчится.
Снять с огня, остудить. Пюрировать вместе с клубникой.
В креманки выложить слоями ревенево-клубничное пюре и йогурт.
Подавать.

Приятного аппетита !

Лена, огромное спасибо за вкусный десерт!!

Напиток для Тани :)

Вчера у меня была возможность познакомиться со своей виртуальной подружкой. Танюш, спасибо, что ты заехала к нам! Поила Таню “домашней сангрией”. Компот сделала из ягод, которые залежались в морозилке. Очень получился вкусный напиток.

Ингредиенты:
750 мл минералки
1 чашка компота (сварила из разных ягод)
2 чашки мятного сиропа
1 апельсин
1 лимон + цедра
1 лайм + цедра
мята
лёд

Смешайте в кувшине минералку, компот, мятный сироп и цедру.
Тонко нарежьте апельсин, лимон и лайм.
Добавить клубнику, цитрусовые дольки и мяту.
В стаканчики насыпать лед и налить сангрию.
Наслаждаться!

Мятный сироп:
1 чашка сахара
2 чашки воды
1 чашка свежей мяты

В небольшую кастрюльку налить воду, постепенно всыпать сахар и мяту и, постоянно помешивая, довести до кипения.
Варить 5-7 минут на очень маленьком огне.
Затем снять с огня, закрыть крышкой и настаивать около часа.
После этого сироп сцедить.