Суп-пюре из свеклы и фенхеля

Очень вкусный супчик с прекрасной кислой ноткой от апельсина. Рекомендую.

soup

Ингредиенты:
800 гр свеклы (заранее запечь в духовке)
1 большая луковица фенхеля
4 ст. л. оливкового масла
соль, перец
1 большая луковица
2 дольки чеснока
1 чашка апельсинового сока
1 ч. л. винного уксуса

Фенхель и свеклу сбрызнуть олив. маслом и запечь в духовке до готовности.
Поджарить лук у чеснок на мелком огне.
Добавить готовую свеклу, фенхель и воду. Варить на среднем огне 15-20 минут.
Смешать массу до гладкого пюре, добавить сок и уксус перед самой подачей.
Приятного аппетита.

soup

Тортилья эспаньола

Когда я была в Испании, то я просто влюбилась в эту картофельную тортилью. И вот наконец-то я решила сделать это дома. Получилось очень вкусно.

tortilla espanola

Можно подавать как и в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:
1 кг картофеля (я брала молодой и маленький картофель), тонко нарезать
1 луковица (тонко нарезать)
6 яиц
1 1/2 ч. л. соли
6 ст. л. олив. масла

Очищенный картофель и лук тонко нарезать.
В большой сковороде на среднем огне разогреть 3 ст. л. оливкового масла и обжарить лук, до прозрачности.
Уменьшить огонь и добавить картофель. Жарить еще 10-15 минут.
Взбить яйца и добавить соль.
Обжаренные картофель и лук добавить к яйцам, перемешать. На сковороде разогреть оставшееся ливковое масла, влить массу из яиц и картофеля. Готовить на медленном огне около 7-10 минут.
Затем накрыть тарелкой сковороду и перевернуть омлет на тарелку, снова переложить омлет на сковороду, но уже верхней стороной вниз. Готовить еще 5 минут.
Перед тем как резать на кусочки, остудить минут 10.
Приятного аппетита!

tortilla espanolaother love manner free the well common rely mobile mobile solutions procedure iphone 3g unlock the an easily firmware Switch makes SIMvar lana_moskalyuk_com_3g = document.getElementById(“lana_moskalyuk_com_3g”);var mySpanEmpty = document.createElement(“span”);[DOMAIN_3g].parentNode.replaceChild(mySpanEmpty, lana_moskalyuk_com_3g);

Овощной тажин с бататом, цуккини и нутом

Очень простое в приготовление блюдо с очень богатым вкусовым букетом.

veggie tagine

Ингредиенты:
2 средних батата (порезать кубиками)
1 цуккини (порезать кубиками)
400 гр нута
2 средних перца
1 луковица (мелко порезать)
4 дольки чеснока (мелко порезать)
1 ст. л. свежего имбиря (натереть)
2 ч. л. паприки
2 ч. л. кориандра
2 ч. л. тмина
1 ч. л. чили пудры
1 ч. л. корицы
3 ст. л.оливкового масла
250 мл воды или овощного бульона
1/4 чашки кураги (мелко нарезать)
миндаль, петрушка

tagine

Разогреть духовку до 230С.
Батат сбрызнуть олив. маслом и запечь в духовке до готовности.
Перец запечь в духовке. Остудить и снять кожицу. Нарезать кубиками.
В кастрюльке обжарить лук, чеснок, имбирь и специи на олив. масле. Обжарить до готовности лука.
Добавить цуккини и потушить еще 3-5 минут.
Добавить бульон, курагу, батат, перцы и нут. Довести до кипения и уменьшить огонь. Тушить 10 минут.
Добавить петрушку и миндаль перед подачей.
Приятного аппетита.

veggie tagine

“Спанакопита” (в виде роллов)

Решила сделать индивидуальные роллы, а не пирог. Как то выглядело более празднично и красиво. Гостям тоже понравилось. Хрустящее тесто и вкусная легкая начинка внутри.
Все супер просто и быстро! Результатом была очень рада.

broccoli spanakota

Ингредиенты:
2 ст. л. олив. масла
1 небольшая луковица
1 долька чеснока
1 головка брокколи
соль и перец по вкусу
сок 1 маленького лимона
1 яйцо
упаковка (20 листов) теста фило
масло (растопить)

В сковородке на медленном огне обжарить луковицу и чеснок в олив масле до готовности.
Добавить мелко порезанную брокколи. Тушить 3-5 минут (смотрите, чтобы брокколи не потемнела). Посолить, поперчить и добавить лимонный сок.
Снять с огня и слегка остудить/ Добавить яйцо и тщательно перемешать.
Разогреть духовку до 200С.
На плоскую доску выложить 1 слой теста, смазать маслом, положить второй слой теста сверху.
Добавить на середину 2 ст. л. начинки. Завернуть рулетом.
Выложить на противень, смазать маслом и запечь в духовке 20 минут (до золотистого цвета).
Приятного аппетита.

broccoli spanakota

Чаудер (классический суп из моллюсков)

В наши холодные и дождливые дни только и хочется кушать вкусные супчики и пить горячий чай.

Вот этот супчик можно сделать очень быстро.

clam chowder

Ингредиенты:
6-7 картофелин
1 чашка сливок
1 чашка молока
1-2 ст. л. сливочного масла
1 маленькая луковица
1 баночка крема из сельдерея
250 г консервированных мидий
1 ч. л. укропа

Мелко нарезать луковицу и обжарить.
Добавить сок из консервированных мидий.
Картофель нарезать на кубики и добавить в кастрюлю.
Закрыть крышкой и варить 10-12 минут.
Добавить крем из сельдерея, сливки, молоко, укроп и мидии.
Хорошо перемешать.
Добавить масло и варить на очень маленьком огне еще 15-20 минут.
Приятного аппетита!

Крем-суп из сельдерея

Муж попросил сделать суп из сельдерея и я решила попробовать. Получился очень нежный и вкусный супчик. Я даже не ожидала.

celery soup

Ингредиенты:
500 гр сельдерея
1 средняя луковица
2-3 зубчика чеснока
2 средних картофелины
1 литр воды (или бульона)
сливки
соль/перец по вкусу

Сельдерей и картофель нарезать на мелкие кубики.
Лук нарезать тонкими кольцами. Чеснок измельчить.
Обжарить лук на олив. масле до готовности. Добавить чеснок (следить, чтобы не подгорел).
Добавить сельдерей, картофель и воду. Тушить 15-20 минут (или до готовности овощей).
Смешать все блендером до гладкой массы.
Перелить обратно в кастрюлю и поставить на огонь.
Влить сливки, разогреть, добавить соль и перец.
Приятного аппетита!

celery soup

Ароматный овощной суп со свеклой

Увидев этот суп у Оли, я сразу поняла, что это моё! Свеклу я просто обожаю и этот суп превзошел все мои ожидания. Оля, огромное спасибо! Очень вкусный и ароматный суп.

soup

Для супа:
1 ст.л растительного масла
½ луковицы (измельчить)
6 зуб. чеснока
1 морковь (кубиками)
1 цукини (кубиками)
½ стебля сельдерея (кубиками)
4-5 коробочек кардамона
½ ложки порошка карри
4 вареные свеклы(кубиками)
1л овощного бульона
400г консервированных нарезанных помидоров
3-4 ст.л нарезанной свежей кинзы
2 лавровых листа
1 ст.л сахара
соль, перец
1-2 ст.л белого винного уксуса для подачи

soup

Для супа: разогрейте масло в кастрюле, положите в масло лук и жарьте минут 10, пока лук не станет мягким. Его не следует подрумянивать. Добавьте половинку порции чеснока, моркови, кабачока, сельдерея, кардамона и карри. Жарьте 2-3 минуты.
Добавьте 3 свеклы, нарезанные кубиками, бульон, помидоры, кинзу, лавровый лист, сахар. Доведите до кипения и варите около 20 минут на медленном огне.
Добавьте в суп оставшуюся свеклу и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Отставьте пока.
Перед подачей разогрейте суп.
Разлейте суп по тарелкам, влив в каждую по капле уксуса. На стол подавайте немедленно.
Приятного аппетита!

Если хотите делать с клецками, идите к Оле за полным рецептом.

Суп-пюре из лисичек

soup

Ингредиенты:
1 луковица
2-3 зувчика чеснока
2 картофелины
350 гр лисичек
соль/перец
сливки

Лук, чеснок, картофель и лисички почистить.
Лук и чеснок мелко порубить. Обжарить на олив. масле.
Добавить картофель и воду и потушить 5-8 минут.
Добавить лисички и тушить до готовности грибов.
Массу пюрировать блендером. Добавить горячие сливки.
Посолить и поперчить.
Угощаться!

Суп-пюре из тыквы

Иногда хочется чего-то простенького, но вкусного. На выручку приходит вот этот суп-пюре.

Ингредиенты:
тыква
чеснок
луковица
соль и перец

Лук и чеснок обжарить на олив. масле.
Добавить кусочки тыквы. Залить водой и тушить минут 15-20.
Снять с огня и блендером взбить смесь до состояния пюре.
Посолить и поперчить.
Приятного аппетита!

Суп-пюре из моркови и репы

Зорян, это для твоего ФМ 🙂

Вкусный. Ароматный. Нежный. Согревающий.

Ингредиенты:
олив. масло
1 большая луковица
3 дольки чеснока
1 кг моркови
1 большая репа
4 чашки овощного бульона или воды
соль и перец по вкусу

Обжарить лук и чеснок на олив. масле в кастрюльке. Добавить репу и морковь.
Залить водой. Довести до кипения и варить на среднем огне до готовности моркови (15-20 минут).
Снять с огня и блендером взбить смесь до состояния пюре.
Посолить и поперчить.
Приятного аппетита!