Голубцы с грибами

 

за необычно вкусный рецепт!

http://olsanka.livejournal.com/8162.html?view=255458#t255458

слова автора + мои комментарии

  • 1 вилок капусты
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • 300 г любых грибов (я брала шампиньоны)
  • укроп
  • 700 г мясного фарша (я брала фарш индейки)
  • овощной бульон

Приготовить капусту для голубцов.
Приготовить мясной фарш.
На подсолнечном масле потушить мелкопорезанный репчатый лук, морковку, грибы.
Посолить, поперчить и добавить укроп.
На лист кладем фарш, но не как начинку – котлеткой, а “размазать” по центру листа, как блинчик, а на него грибную начинку и завернуть, как конвертик.
Голубцы положить в глубокий противень, налить горячего овощного бульона, чтобы они наполовину находились в нем.
Поставить в духовку на 45 минут (200С).

 

Котлетки из свежего крабового мяса

Ингредиенты:

  • 500 гр крабового мяса
  • 3/4 чашки сухарей “ПАНКО”
  • 3 стебля зеленого лука
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 2 ст. ложки горчицы
  • 1 яйцо (слегка взбитое)
  • 3 ст. ложки лимонного сока
  • 2 ст. ложки специй для морских продуктов
  • соль
  • перец

Смешать все компоненты.
Посолить, поперчить по вкусу.
Слепить котлетки и выпекать в духовке, 15-20 минут.

 

Суп с гребешками, грибами и рисом

  • 925 мл бульона
  • 8-10 морских гребешков
  • 200 гр грибов (шампиньонов) порезать
  • 75 гр риса
  • лавровый лист
  • пучок зеленого лука
  • 1 ст.л. петрушки
  • 1 ст. л. укропа
  • соль, перец по вкусу


Вскипятить бульон с лавровым листом. Добавить порезанный лук и грибы. Добавить гребешки и готовить приблизительно 5 минут. Всыпать рис, накрыть крышкой и готовить 10 минут на среднем огне. Добавить петрушку, укроп, посолить и поперчить. Пос
ыпать порезанным луком и подавать сразу же.

Ризотто с лососем


-1 ст л оливкового масла
-20 гр сливочного масла
-1 луковица, мелко нарезанная
-300 гр риса для ризотто
-1.3 л овощного бульона
-4 готовых филе лосося, разломанных на хлопья

укроп

1. Разогреть сливочное и оливковое масло в большой кастрюле. Добавить луковицу, обжарить до мягкости, затем добавить рис и помешать, пока рис весь не покроется маслом.
2. Добавить немного бульона, помешать. Когда первая порция впитается, добавить еще немного. Повторять, пока весь бульон не впитается, и рис не будет готов.
3. Добавить в рис лосось и укроп, готовить еще минуту, приправить и подавать.

 

Сальса с персиками


3 больших персика очистить, нарезать на небольшие кубики
3 больших томата, нарезать на небольшие кубики
1 маленькая красная луковица, очень мелко нарезать
1 зубчик чеснока, очень мелко нарезать
сок одного свежевыжaтого лемона
1 пучок петрушки, мелко нарезать

1 ч.л. сахара
1 ч.л.
соли