Паштет из форели и куриного филе

Очень вкусный и нежный паштет. За рецепт огромное спасибо Лене.

IMG_1712

Ингредиенты :
300 гр свежее филе красной форели
200 гр куриное филе(или куриные грудки)
100 гр репчатый лук
1 морковь 100 гр
2 зубчика чеснока
4 ст.л маскарпоне(или любой мягкий сливочный сыр)
100 гр сливочное масло
1/2 ч.л сушеный тимьян
3 ягоды можжевельника(можно без)
1 ч.л острая копченная паприка
1 ч.л сладкая паприка
соль,черный,розовый перец по вкусу
2-3 ст.л растительное масло

IMG_1708

Куриное филе нарезать небольшими кусочками и отварить 5-7 минут, остудить.Так же нарезать небольшими кусочками филе форели и отварить 5 минут,остудить. Лук очистить и нарезать, морковь очистить и натереть на терке, чеснок измельчить. Обжарить лук, чеснок и морковь на растительном масле. Добавить немного воды и потушить до мягкости овощей. Добавить тимьян, два вида паприки, раздавленные ягоды можжевельника, посолить и поперчить, готовить 1 минуту. Все ингредиенты переложить в блендер с насадкой “нож ” или в фудпроцессор, добавить маскарпоне и взбить до пюреобразного состояния. Переложить массы в формочки. Растопить сливочное масло и полить сверху. Убрать паштет в холодильник.
Приятного аппетита!

IMG_1711

Быстрая свекольная икра

Ася, огромное спасибо за вкусный и быстрый рецепт. Нам понравилось.

IMG_1394

Свекольная икра
1 большая свекла
1 большая морковь
1 большая луковица
2. ч.л. томатной пасты
1-2 ст.л. растительного масла
½ ч.л. лимонного сока
черный перец
соль

IMG_1392

Свеклу, морковь и лук промыть и очистить. Натереть или нарезать тонкой соломкой морковь и свеклу, лук нарезать тонкими перьями. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить лук, обжарить до прозрачности, добавить морковь и свеклу. Готовить, все время помешивая, на среднем огне 5 минут, затем добавить томатную пасту, соль, черный перец, влить лимонный сок. Готовить еще 5-7 минут. Снять с огня и остудить.

IMG_1391

Суп-пюре из моркови и имбиря

Очень нежный, ароматный и быстрый в приготовлении супчик. Морковь и имбирь – это мое самое любимое сочетание в супе. А какое сочетание любите Вы?

Ингредиенты:
IMG_1234

4 ст. л. сливочного масла
1 луковица
1 кг моркови
свежий имбирь
4 чашки овощного бульона или воды
соль и перец по вкусу

Обжарить лук на масле. Добавить имбирь.
Морковь мелко нарезать и добавить в кастрюлю.
Залить водой или бульоном. Довести до кипения и варить на среднем огне до готовности моркови (15-20 минут).
Снять с огня и блендером взбить смесь до состояния пюре.
Посолить и поперчить.
Приятного аппетита!

IMG_1233

Пикантный суп с горохом нут и томатами

Все ингредиенты очень прекрасно сочетаются в этом ароматном супчике. Рекомендую приготовить.

IMG_1106

Ингредиенты:
1 банка (400 гр) гороха нут
1 банка кокосового молока
2 ст. л. оливкового масла
1 банка томатов (мелко порезанные)
1 маленькая луковица (мелко нарезать)
1 ст. л. перца халапе́ньо (очень мелко нарезать)
1 ч. л. тмина
1 ч. л. специи гарам масала (смесь из нескольких специй, таких как черный перец, тмин, гвоздика, кардамон и др., измельченных в порошок; используется при приготовлении блюд индийской кухни)
1 ч. л. соли
1 ч. л. кинзы
1/2 ч. л. имбиря (мелко порезать)
1/4 ч. л. куркумы

В кастрюле подогреть оливковое масло, добавить лук, тмин, гарам масала, сол, кинзу, имбирь и куркуму. Тушить на маленьком огне.
Добавить томаты, перец и горох нут. Хорошо перемешать и тушить на слабом огне еще 3-5 минут.
Добавить кокосовое молоко и продолжать помешивать еще 2-3 минуты.
Попробовать на вкус. Если надо, добавить соли или другие специи.
Приятного аппетита!

IMG_1104

Простой салат

Очень вкусный и легкий в приготовлении салат. Тут самое главное заправка, а все остальное можно на свой вкус (любые листья салата, авокадо, огурец, помидор и т.д.).

IMG_0631

Для заправки понадобится:
3 ст. л. сметаны
3 ч. л. дижонской горчицы
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. яблочного уксуса
сок 1 лимона
1 ст. л. кленового сиропа
1/2 лука шалот (очень мелко порубить)

Смешать все ингредиенты для заправки до однородной массы.
Нарезать овощи и заправить салат.
У меня листовая капуста и манго.
Очень вкусно!

IMG_0633

Пирог с цуккини, кукурузой и сыром

Очень вкусный, питательный и легкий в приготовлении пирог. Лучше подавать в горячем виде, пока сыр не затвердел.

IMG_0626

Ингредиенты:
4 ст. л. сливочного масла
1 большая луковица (мелко порезать)
2 чашки кукурузы
2-3 больших цуккини (тонко нарезать колечками)
5-6 листьев базилика (мелко порубить)
1/2 ч. л. соли
350 гр сыра (любой твердый сыр)
3 яйца

Разогреть духовку до 180С.
Разогреть масло в сковородке и обжарить лук.
Добавить цуккини и кукурузу. Потушить 5-8 минут.
Снять с огня и добавить базилик и соль. Перемешать.
Яйца взбить и добавить к массе. Аккуратно добавить сыр и перемешать.
Форму выложить бумагой.
Аккуратно вылить массу в форму. Посыпать сверху еще сыром (можно и без этого), укрыть фольгой и запечь 20 минут.
Снять фольгу и вернуть пирог в духовку еще на 10 минут.
Остудить и подавать.
Приятного аппетита!

IMG_0624

Летняя закуска из тунца

Очень часто готовлю эту закуску и она всегда улетает со стола самой первой. Рекомендую.

IMG_4813

Ингредиенты:
1/4 часть красной луковицы (мелко порезать)
2 лайма
соль, перец по вкусу
1 ч. л. олив. масла
1 баночка консервированного тунца
1 средний помидор, нарезать
2 ст. л. кинзы (мелко порубить), или петрушки
IMG_4808

В миске смешать лук, соль, перец, сок 1 лайма и олив. масло.
Слить воду с тунца. Выложить в миску и добавить помидор, кинзу и сок 1 лайма. Перемешать.
Добавить смесь с луком и тщательно перемешать.
Поставить в холодильник на 30 минут.
Приятного аппетита!

IMG_4806

Летняя закуска

Очень вкусная и быстрая в приготовлении закуска.

IMG_4701

Ингредиенты:
1/4 часть красной луковицы (мелко порезать)
2 лайма
соль, перец по вкусу
1 ч. л. олив. масла
1 баночка консервированного тунца
1 средний помидор, нарезать
2 ст. л. кинзы (мелко порубить), или петрушки

В миске смешать лук, соль, перец, сок 1 лайма и олив. масло.
Слить воду с тунца. Выложить в миску и добавить помидор, кинзу и сок 1 лайма. Перемешать.
Добавить смесь с луком и тщательно перемешать.
Поставить в холодильник на 30 минут.
Подавать можно с авокадо.

IMG_4706

Суп-пюре из тыквы

Иногда хочется чего-то простенького, но вкусного. На выручку приходит вот этот суп-пюре.

pumpkin soup puree

Ингредиенты:
тыква
чеснок
луковица
соль и перец

Лук и чеснок обжарить на олив. масле.
Добавить кусочки тыквы. Залить водой и тушить минут 15-20.
Снять с огня и блендером взбить смесь до состояния пюре.
Посолить и поперчить.
Приятного аппетита!

pumpkin soup

РžС‡РµР½СŒ Р²РºСƒСР½С‹Рµ, Р½РµР¶Р½С‹Рµ Рё Р°С€Р¾Р¼Р°С‚Р½С‹Рµ РºР¾С‚Р»РµС‚С‹. Дешжат С…Р¾С€Р¾СˆР¾ С„Р¾С€Р¼Сƒ Рё Р¿С€РµРºС€Р°СР½Р¾ С…С€Р°Р½СС‚СС Р² С…Р¾Р»Р¾Р´РёР»СŒР½РёРºРµ. white bean burgers Р˜Р½Р³С€РµР´РёРµР½С‚С‹: 1 Р¼Р°Р»РµР½СŒРºР°С Р»СƒРºР¾Р²РёС†Р°, Р¼РµР»РºР¾ Р½Р°С€РµР·Р°С‚СŒ 2 Р´Р¾Р»СŒРºРё С‡РµСР½Р¾РºР°, Р¼РµР»РºР¾ Р½Р°С€РµР·Р°С‚СŒ 2 Р±Р¾Р»СŒСˆРёС… Р»РёСС‚Р° Р»РёСС‚Р¾Р²Р¾Р¹ РºР°Р¿СƒСС‚С‹, Р½Р°С€РµР·Р°С‚СŒ 2 СС‚. Р». Р²Р¾Р´С‹ 1/2 С‡. Р». С‚Р¼РёР½Р° 1/2 С‡. Р». Р¿Р°Р¿С€РёРºРё СР¾Р»СŒ Рё Р¿РµС€РµС† Р¿Р¾ Р²РºСƒССƒ 2 Р±Р°Р½Р¾С‡РºРё Р±РµР»Р¾Р¹ С„Р°СР¾Р»Рё (400 Р³С€ РºР°Р¶Р´Р°С) 1 С‡. Р». Р±РµР»Р¾Р³Р¾ Р²РёР½Р½Р¾Р³Р¾ СƒРºССƒСР° 1/4 С‡Р°СˆРºРё С‚РµС€С‚Р¾Р³Р¾ СС‹С€Р° (РŸР°С€Р¼РµР¶Р°Р½) 2 СˆС‚. Р²СР»РµР½С‹С… С‚Р¾Р¼Р°С‚Р¾Р², Р½Р°С€РµР·Р°С‚СŒ 1/2 С‡Р°СˆРºРё Р¾Р²ССР½РºРё (или С…Р»РµР±Р½С‹С… РºС€Р¾СˆРµРº) 2 СР¹С†Р° Р’ СРºР¾Р²Р¾С€Р¾Р´РºРµ Р½Р° СС€РµР´Р½РµР¼ Р¾Р³Р½Рµ Р¾Р±Р¶Р°С€РёС‚СŒ Р»СƒРº Рё С‡РµСР½Р¾Рº Р´Р¾ Р¼СР³РºР¾СС‚Рё. Р”Р¾Р±Р°Р²РёС‚СŒ Р»РёСС‚Р¾Р²СƒСŽ РºР°Р¿СƒСС‚Сƒ, Р²Р¾Р´Сƒ Рё СР¿РµС†РёРё. РŸР¾С‚СƒСˆРёС‚СŒ 2-4 Р¼РёР½СƒС‚С‹. Р¤Р°СР¾Р»СŒ С€Р°Р·Р¼СС‚СŒ. Р”Р¾Р±Р°Р²РёС‚СŒ Р»СƒРºР¾Р²СƒСŽ Р¼Р°СССƒ Рё Р¾СС‚Р°Р»СŒР½С‹Рµ РёР½Р³С€РµР´РёРµР½С‚С‹. РŸР¾СР¾Р»РёС‚СŒ Рё Р¿Р¾Р¿РµС€С‡РёС‚СŒ. Р¡С„Р¾С€Р¼РёС€Р¾Р²Р°С‚СŒ РºР¾С‚Р»РµС‚С‹ Рё Р¾Р±Р¶Р°С€РёС‚СŒ С Р´Р²СƒС… СС‚Р¾С€Р¾Р½. РŸР¾Р´Р°Р²Р°С‚СŒ С Р¾Р²Р¾С‰Р½С‹Р¹ СР°Р»Р°С‚Р¾Р¼. Р’РºСƒСР½Р¾! white bean burgers