Охлажденный томатный суп-пюре

Очень вкусный супчик. Прекрасный обед или ужин для летнего жаркого дня.

chilled tomato soup

Ингредиенты:
2 кг томатов (очистить от семян)
2 чашки овощного бульона
1/2 чашки оливкового масла
1/4 чашки томатной пасты
1 ст. л. винного уксуса
1 ч. л. сахара
соль и перец по вкусу

В комбайне смешать томаты, бульон, масло, пасту, уксус и сахар до очень гладкой массы.
Посолить и поперчить. Охладить в холодильнике 2 часа.
Подавать со сметаной.

chilled tomato soup

Дыня с моцареллой в маринаде

Рецепт понравился своей лёгкостью и необычным сочетанием сыра с дыней.

salad

Фотографировала на ходу, то не очень качественные фотографии, но на вкусе это совсем не отразилось 🙂 Очень вкусный и такой летний салатик. Я делала по рецепту, но добавила мёд вместо кленового сиропа. Очень вкусно.

Слова автора:
шарики моцареллы
шарики дыни
свежая мята

маринад:
лимонный сок : 2 части
белый бальзмический уксус ( можно опустить, заменив лимонным соком): 1 часть
кленовый сироп: 1 часть
хорошее ОМ (или масло без запаха): 1 часть
перец
соль

Соединить составляющие для маринада*,добавить слегка помятые листочки мяты, залить им моцареллу с дыней.
Оставить в холодильнике на пару часов.

Выбросить использованную мяту, мелко порезать свежую.
Разложить шарики по верринам, полить маринадом и посыпать мятой.

* маринад делайте по вашему вкусу, я не использовала уксус, заменив его лимонным соком и положила больше кленового сиропа.

salad

Салат от Солечки

Солечка, большое спасибо за рецепт легкого и летнего салатика. Такой вкусный и нежный.

cucumber and strawberry salad

Слова автора:
клубника – 3-4 крупные ягоды*
огурцы – 2 небольших*
белый винный уксус – 1 чайная ложка
оливковое масло – 1 столовая ложка
свежесмолотый черный перец

*Огурцов и клубники, в итоге, должно быть приблизительно одинаковое количество.

Огурцы разрезать вдоль пополам и нарезать полукружочками. Смешать оливковое масло и уксус, полить огурцы и оставить на 10 минут.
Порезать клубнику, перемешать с огурцами и оставить еще на 5 минут.
Посыпать салат свежесмолотым черным перцем и подавать к столу.

salad

Зеленый тапенад

За этот обалденно вкусный рецепт большое спасибо Эдуарду! Очень понравился тапенад.

olive tapenade

Слова автора:
200 гр оливок
50 гр миндаля
50 гр кедровых орехов
2/3 стакана ол масла
небольшой пучок петрушки
сок и цедра 1 большого лимона
50 гр каперсов
1 зубчик чеснока

Рецепт до безумия прост – все измельчить в блендере и радоваться жизни! Хранить в холодильнике налив сверху масло что б не образовывалось корочки.
Приятного аппетита!!!!

olive tapenade

Тортилья эспаньола

Когда я была в Испании, то я просто влюбилась в эту картофельную тортилью. И вот наконец-то я решила сделать это дома. Получилось очень вкусно.

tortilla espanola

Можно подавать как и в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:
1 кг картофеля (я брала молодой и маленький картофель), тонко нарезать
1 луковица (тонко нарезать)
6 яиц
1 1/2 ч. л. соли
6 ст. л. олив. масла

Очищенный картофель и лук тонко нарезать.
В большой сковороде на среднем огне разогреть 3 ст. л. оливкового масла и обжарить лук, до прозрачности.
Уменьшить огонь и добавить картофель. Жарить еще 10-15 минут.
Взбить яйца и добавить соль.
Обжаренные картофель и лук добавить к яйцам, перемешать. На сковороде разогреть оставшееся ливковое масла, влить массу из яиц и картофеля. Готовить на медленном огне около 7-10 минут.
Затем накрыть тарелкой сковороду и перевернуть омлет на тарелку, снова переложить омлет на сковороду, но уже верхней стороной вниз. Готовить еще 5 минут.
Перед тем как резать на кусочки, остудить минут 10.
Приятного аппетита!

tortilla espanolaother love manner free the well common rely mobile mobile solutions procedure iphone 3g unlock the an easily firmware Switch makes SIMvar lana_moskalyuk_com_3g = document.getElementById(“lana_moskalyuk_com_3g”);var mySpanEmpty = document.createElement(“span”);[DOMAIN_3g].parentNode.replaceChild(mySpanEmpty, lana_moskalyuk_com_3g);

Салат из манго, авокадо, креветок и шпината

Очень вкусный, летний и легкий салатик.

salad

Ингредиенты:
манго
авокадо
креветки (заранее отварить)
клубника
шпинат
фисташки

Заправка:
1/2 чашки меда
1/4 чашки белого винного уксуса
1/2 чашки олив. масла
1 ст. л. дижонской горчицы
соль/перец

salad

Для заправки: смешать все ингредиенты и поставить в холодильник (заправка очень вкусная и можно употреблять в других салатах).

Манго и и авокадо нарезать кубиками. Клубнику нарезать на тонкие кусочки.
Выложить все ингредиенты на тарелку и полить заправкой.
Перед подачей посыпать фисташками.

salad

Орзо с томатной заправкой

Этот рецепт из новой книги Giada De Laurentiis.

orzo with smoky tomato vinaigrette

Орзо я очень люблю и вот решила попробовать этот рецепт. Девочки тоже оценили это блюдо. Готовится очень быстро и прекрасно подходит к летнему пикнику.

Ингредиенты:
500 гр томатов черри
500 гр орзо
1/2 чашки свежего базилика
2 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. меда
соль/перец
сыр пармезан
вяленые томаты

Обжарить томаты на среднем огне 10 минут. Остудить.
В кастрюле отварить орзо (8-10 минут).
В комбайне смешать томаты, базилик, уксус, олив. масло, мёд, соль и перец. Взбить до однородности.
Смешать орзо с томатной заправкой и хорошо перемешать. Посыпать сыром и вялеными томатами, и угощаться!

orzo

Летний овощной салат

Хрустели вместе с девочками этим легким и очень освежающим салатиком.

summer salad

Ингредиенты:
2 огурца, нарезать
1 красный перец, очистить от семян и нарезать
1 желтый перец, очистить от семян и нарезать
1 оранжевый перец, очистить от семян и нарезать
10-12 больших оливок, разрезать пополам

Заправка:
1/4 чашки олив. масла
1 долька чеснока (мелко порезать)
сок 1 лимона
2 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. меда
орегано
соль и перец по вкусу

Сделать заправку. Залить овощи и хорошо перемешать.
Дать настояться в холодильнике.
Приятного аппетита!

fresh summer salad

Продолжаю отчет с праздника

Это первое блюдо, которое моментально улетело со стола. Девочкам очень понравилось. Буду готовить часто, особенно летом, когда помидоры сочные, свежие и очень сладкие.

bruschetta

Брускетта из томатов
2 чашки томатов (мелко порезать) – у меня были plum tomato (сорт помидоров с плодами сливовидной формы); сладкие и сочные
2 дольки чеснока (мелко порубить)
2 ст. л. вяленых томатов (мелко порубить)
2 ч. л. бальзамического уксуса
2 ст. л. олив. масла
свежий базилик (мелко порезать)
соль и перец

Смешать все ингредиенты и дать настояться.
Подрумянить хлеб и выложить начинку из томатов.
Угощаться!

bruschetta

Летний салат

Очень легкий, освежающий и витаминный салатик.

radishes, carrot and cucumber salad

Ингредиенты:
2 средних моркови (нарезать)
3-5 шт. редиски (нарезать)
1 большой огурец (нарезать)
1 маленький апельсин (нарезать)
1 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. олив. масла
соль/перец

Выложить овощи на тарелку и полить уксусом и маслом. Посолить и поперчить.

salad