Котлетки из свежего крабового мяса

Ингредиенты:

  • 500 гр крабового мяса
  • 3/4 чашки сухарей “ПАНКО”
  • 3 стебля зеленого лука
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 2 ст. ложки горчицы
  • 1 яйцо (слегка взбитое)
  • 3 ст. ложки лимонного сока
  • 2 ст. ложки специй для морских продуктов
  • соль
  • перец

Смешать все компоненты.
Посолить, поперчить по вкусу.
Слепить котлетки и выпекать в духовке, 15-20 минут.

 

Тунец

Ингредиенты:

  • 2 кусочка очень свежего стейка тунца
  • семена белого или черного кунжута

Маринад

  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 2 ст. ложки темного масла кунжута
  • 4 ст. ложки соевого соуса
  • 1 ст. ложка мелко потертого имбиря
  • 4 зубка чеснока измельчить
  • 3 ст. ложки сока лимона
  • 2 ст. ложки темного масла кунжута

1. Смешать ингредиенты для маринада и замариновать в нем рыбу в холодильнике как минимум 1 час.
2. Вынуть стейки из холодильника, обсушить от маринада, обвалять в кунжуте.
3. Разогреть сковороду и обжарить стейки с двух сторон по 2 минуты с каждой.
4. Тунец тонко порезать и подавать.

Весенний Салатик



  • Свекла, порезать на кубики
  • Огурцы, порезать на кубики
  • Помидоры, порезать на кубики
  • Редиска, мелко нарезать
  • Петрушка
  • Соль
  • Перец

Заправить оливк. маслом.

Помидоры в маринаде


5 помидор
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. орегано
3 зубчика чеснока
соль
перец

Помидоры нарезать кольцами.
Приготовить маринад, смешав все ингредиенты.
Залить маринадом помидоры и подавать.

Ризотто с лососем


-1 ст л оливкового масла
-20 гр сливочного масла
-1 луковица, мелко нарезанная
-300 гр риса для ризотто
-1.3 л овощного бульона
-4 готовых филе лосося, разломанных на хлопья

укроп

1. Разогреть сливочное и оливковое масло в большой кастрюле. Добавить луковицу, обжарить до мягкости, затем добавить рис и помешать, пока рис весь не покроется маслом.
2. Добавить немного бульона, помешать. Когда первая порция впитается, добавить еще немного. Повторять, пока весь бульон не впитается, и рис не будет готов.
3. Добавить в рис лосось и укроп, готовить еще минуту, приправить и подавать.

 

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ ПО-ФРАНЦУЗСКИ


Ингредиенты:
-300 г отваренной свеклы
-соль
-черный перец
-петрушка
-Французская заправка по вкусу (см ниже)1.

 

Порезать отваренную свеклу на кубики
2. Приправить солью, перцем, мелко порезанной петрушкой и смочить французской заправкой

Французская заправка:
На 250 мл (8 fl oz):
-175 мл оливкового масла
-4 ст л винного уксуса
-1 ст л горчицы
-1 зубчик чеснока, раздавленный
-1 ч л меда
-соль
-перец 

 

1. Все ингредиенты положить в плотно закрывающийся сосуд, приправив солью и перцем по вкусу
2. Закрыть и потрясти перед использованием

Лосось с Авокадо и Грейпфрутом


2 спелых розовых грейпфрута
4 ст л оливкового масла
1 крупный авокадо
соль
перец
2 пучка салата (какой вам нравится)
1 ст л оливкового масла
4 филе лосося


1. Грейпфруты очистить от кожуры и белой мякоти
2. Вырезать мякоть грейпфрута между мембранами
3. Из двух грейпфрутов должно получиться 2 ст л сока
4. Взбить сок с оливковым маслом, затем приправить солью и перцем
5. Добавить кусочки грейпфрута
6. Порезать авокадо пополам, очистить от косточки и кожуры
7. Порезать мякоть на кусочки размером с сегменты грейпфрута, положить прямо в заправку
8. Перемешать, накрыть и поставить в холодильник примерно на 15 минут
9. Смазать маслом лосоь и готовить в сковороде примерно по 3-4 минуты с каждой стороны
10. Сделать гнездо из салата на каждой тарелке, уложить лосось сверху и шумовкой авокадо и грейпфрут
11. Взбить заправку, побрызгать вокруг