Миндальное печенье с шоколадом

Очень вкусное, ароматное, нежное и быстрое в приготовлении печенье. Очень рекомендую.

IMG_3569

Ингредиенты:
1 ст. л. молотого льна (или 1 яйцо)
1/4 чашки кокосового масла
1/4 чашки миндальной пасты (или арахисовой)
1/4 чашки темного сахара
1/4 чашки кокосового сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. разрыхлителя
1 чашка овсяной муки
1 чашка миндальной муки
1/4 чашки шоколадных капель

Разогреть духовку до 175С.
В маленькой миске смешать 3 ст. л. воды и лен. Дать набухнуть 5 минут.
Взбить кокосовое масло с миндальной пастой. Добавить сахар и взбить до гладкой массы. Добавить лен и ваниль. Перемешать.
Смешать соду, разрыхлитель и муку. Аккуратно ввести сухие ингредиенты в мокрые. Добавить шоколад и перемешать.
Сделать 20-24 шарика и выложить на пергаментную бумагу.
Запечь в духовке 12-14 минут. Остудить и наслаждаться.

IMG_3576

Домашняя гранола

Очень люблю домашнюю гранолу и всегда стараюсь делать ее по разному. В этот раз готовила гранолу с корицей. Очень ароматная, хрустящая и вкусная.

IMG_1645

Ингредиенты:
2 чашки овсяные хлопья
1 чашка орехов пекан
1 ст. л. корицы
1/4 чашки миндальной пасты (или арахисовой)
1/2 чашки кленового сиропа
1/4 ч. л. соли

IMG_1649

Разогреть духовку до 160С.
Смешать овсяные хлопья, орехи, корицу и соль.
В маленькой миске смешать миндальную пасту и сироп. Добавить к сухим ингредиентам и хорошо перемешать.
Выложить массу на противень. Запечь 15 минут.
Вытянуть из духовку перемешать и поставить обратно в духовку на 10-12 минут.
Остудить и наслаждаться!

IMG_1644

Пицца из батата и чеснока

Очень вкусное и ароматное тесто для пиццы. Делала уже несколько раз и каждый раз улетает мгновенно.

IMG_1445

Ингредиенты:
2 больших батата
1 голова чеснока
1 ст. л. семян чии
3 ст. л. воды
1 1/4 чашки овсяной муки
1/4 чашки миндальной муки
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. яблочного уксуса
1 ч. л. базилика
1/2 ч. л. соли

IMG_1453

Разогреть духовку д0 200С.
Помыть батат и выложить на противень.
Головку чеснока разрезать пополам и сбрызнуть оливковым маслом.
Завернуль в фольгу и положить на противень с бататом.
Запечь 40-50 минут (до готовности батата).
Остудить.

Корж для пиццы:
В миске смешать семена чии и воду. Дать настояться 10 минут (до желеобразного состояния).
Батат очистить; очистить 4-6 долек чеснока.
Спюрировать батат с чесноком до гладкой массы.
Добавить овсяную муку, миндальную, оливковое масло, уксус, базилик и соль. Перемешать.
Добавить “желе” из чии. Перемешать.
Противень выстелить пергаментной бумагой. Сделать круг из теста.
Поставить в духовке (200С), на 20-30 минут.
Достать из духовки, наполнить ингредиентами по своему вкусу и поставить обратно в духовку на 10 минут.
Приятного аппетита!

IMG_1448

Вафли с яблоками и корицей

Очень вкусные, нежные, мягкие и ароматные вафли. Мы с сынулей прекрасно завтракали этим вкусным блюдом.

IMG_1397

Ингредиенты:
3/4 чашки свежих яблок (очистить и мелко нарезать)

Сухие ингредиенты:
1 1/2 чашки муки
2 ст. л. молотого льна
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
1/4 чашки овсянки
1 ч. л. корицы

Мокрые ингредиенты:
1/3 чашки банана (измельчить в пюре)
1/4 чашки яблочного пюре (без сахара)
1 ч. л. ванильного экстракта
2 ст. л. кокосового масла
1 1/4 чашки миндального молока
1-2 ст. л. кленового сиропа

IMG_1402

В миске смешать все сухие ингредиенты.
В другой миске смешать все мокрые.
Соединить сухие с мокрыми.
Добавить яблоки. Аккуратно перемешать.
Подогреть вафельницу.
Сделать вафли и подать горячими.

IMG_1410

Брауни без выпечки

Необыкновенно вкусные, шоколадные и нежные пирожные. Уже делала два раза и каждый раз улетают незаметно.

IMG_1307

Ингредиенты:
1 чашка овсяных хлопьев
1/2 чашки миндаля или лесных орехов
1/4 ч. л. соли
5 ст. л. какао
1/4 чашки + 2 ст.л. кленового сиропа
1 ч. л. ванильного экстракта

Шоколадный крем:
1/2 чашки кокосового крема (из банки)
3 ст. л. какао
2 ст. л. кленового сиропа

IMG_1300

В комбайне смешать орехи и хлопья до крошки.
Добавить какао, соль и перемешать.
Добавить сироп и ваниль. Перемешать до густой массы.
Выложить в порционные формочки и поставить в холодильник на 1 час.
Сделать шоколадный крем (взбить кокосовый крем, какао и сироп).
Можно положить в холодильник для загустения.
Полить кажую брауни шоколадным кремом.
Можно посыпать шоколадными каплями.

IMG_1295

Полезная “салями” на десерт

Аня, огромное спасибо за рецепт! Красивые фото смотрите у Ани в журнале. От одной фотографии хочется бежать на кухню и срочно готовить.

IMG_1248

Ингредиенты:
0,5 чашки подсолнечных семечек
0,5 чашки овсяных хлопьев
1\4 чашки муки из семян льна ( можно и побольше положить)
0,5 чл молотого кардамона
1\4 чл молотой корицы
2-3 ст.л. кленового сиропа
0,5 чашки арахисового масла ( пасты, миндальной пасты или на ваш выбор)

IMG_1240

Метод:
1. Смешать все ингредиенты в миске.
2. Выложить смесь на пищевую пленку, сформировать “колбаску” и плотно завернуть в пленку. Убрать в морозильную камеру на 30-60 минут. Далее хранить в холодильнике.

IMG_1245

Овсяное печенье

Делаю это печенье часто. Уж очень сильно оно нам понравилось.

IMG_0215

Ингредиенты:
1/4 чашки миндальной пасты
1/4 чашки кленового сиропа
2 ст. л. миндального молока
1/3 чашки темного сахара
2 ст. л. ванильного экстракта
1 ст. л. льна (перемолоть)
1/4 ч. л. соли

1/2 чашки овясной муки
1/2 чашки миндальной муки
1 ст. л. крахмала
1/4 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
1 1/2 чашки овсянки

IMG_0219

В миске смешать миндальную пасту, сироп, молоко, сахар, экстракт, лен и соль.
В другой миске просеять овсяную и миндальную муку, крахмал, разрыхлитель и соду. Добавить овсянку и перемешать.
Соединить все ингредиенты вместе (если масса слишком мокрая, добавить еще овсянки).
Тесто будет липкое, но после охлаждения с ним легко работать.
Поставить тесто в холодильнике на 20-30 минут.
Разогреть духовку до 180С.
Из теста скатать шарики 12-15 шт и выложить на противень.
Приплюснуть шарики мокрыми руками и украсить миндальными “лепестками”.
Печь 12 минут (следить чтобы печенье не подгорело).
Остудить и снять с противня.
Приятного чаепития.

IMG_0211

Шоколадное печенье

Очень вкусное, ароматное, нежное и легкое в приготовлении печенье.

IMG_0076

Ингредиенты:
1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. воды
1/4 чашки кокосового масла
1/4 чашки арахисовой пасты (или подсолнечной пасты)
1/2 чашки коричневого сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
3 ст. л. какао
1/2 ч. л. соли
1 1/2 чашки овясной муки
1/2 чашки шоколада или шоколадных капель

Разогреть духовку до 175.
Выстелить форму бумагой для выпечки.
В миске смешать лен и воду. Дать настояться 10 минут.
В большой миске смешать кокосовое масло, арахисовую пасту, сахар и ваниль. Перемешать до гладкой массы.
Добавить разрыхлитель, соду, какао и соль. Перемешать.
Добавить муку и шоколад. Перемешать рукой.
Скатать 12-15 шариков. Выложить на противень и приплюснуть.
Печь 10-12 минут (следить чтобы не подгорело).

IMG_0079

Конфеты из кинвы, овсянки и арахисового масла

Очень быстрые в приготовлении и вкусные конфеты.

IMG_0081

Ингредиенты:
1 чашка кинвы (заранее отварить)
1/2 чашки овсянки
1/3 чашка молотого льна
1 ст. л. семена чии
2/3 чашки арахисового масла (пасты)
1/4 чашки меда

IMG_0084

Смешать все ингредиенты до однородной массы.
Поставить в холодильник на 30 минут.
Сделать шарики и обвалять в кокосе, какао или семенах.
Хранить в холодильнике.

IMG_0086

Овсяное печенье

Очень вкусное и ароматное овсяное печенье. Рекомендую делать две-три порции 🙂 Мой сынуля уминал за обе щеки и просил еще.

IMG_0068

Ингредиенты:
1/4 чашки миндальной пасты
1/4 чашки кленового сиропа
2 ст. л. миндального молока
1/3 чашки темного сахара
2 ст. л. ванильного экстракта
1 ст. л. льна (перемолоть)
1/4 ч. л. соли

1/2 чашки овясной муки
1/2 чашки миндальной муки
1 ст. л. крахмала
1/4 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
1 1/2 чашки овсянки

IMG_0067

В миске смешать миндальную пасту, сироп, молоко, сахар, экстракт, лен и соль.
В другой миске просеять овсяную и миндальную муку, крахмал, разрыхлитель и соду. Добавить овсянку и перемешать.
Соединить все ингредиенты вместе (если масса слишком мокрая, добавить еще овсянки).
Тесто будет липкое, но после охлаждения с ним легко работать.
Поставить тесто в холодильнике на 20-30 минут.
Разогреть духовку до 180С.
Из теста скатать шарики 12-15 шт и выложить на противень.
Приплюснуть шарики мокрыми руками и украсить миндальными “лепестками”.
Печь 12 минут (следить чтобы печенье не подгорело).
Остудить и снять с противня.
Приятного чаепития.

IMG_0064