Фаршированные Помидоры

Спасибо

 за вкусный рецепт помидор. Я ещё добавила грибы, получилось очень вкусно!!! Буду всегда так делать.

Продукты:
6 больших крепких помидоров
1/2 стакана риса
2 ст. л. растительного масла
1 небольшая луковица, мелко нарезать
100 гр грибов, мелко нарезать
1 морковь, натереть на крупной терке
1 помидор, снять кожицу и натереть на терке 
1 ст. л. нарезанной мяты
1 ст. л. укропа

Для соуса:
луковица
4 маленьких сладких красных перца, нарезать полосками
1 ст. л. томатной пасты + 2 ст. л. воды
3 ст. л. лимонного сока
коричневый сахар
соль
1 ч. л. сушеного орегано
укроп
 

1. Помидоры вымыть, острым ножом срезать верх, который затем послужит крышечкой. Чайной ложкой вынуть мякоть, мелко порубить ножом и отложить в сторону – пригодится для соуса. Подготовленные помидоры поместить в огнеупорную форму. 
2. Промытый длиннозерный рис отварить до полуготовности, откинуть, чтобы стекла вода, и слегка охладить.
3. Нагреть в сковороде масло и подрумянить лук вместе с морковкой. Добавить грибы и тертый помидор, перемешать. Слегка остудить, перемешать с рисом. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Приготовить соус. Спассеровать лук в растительном масле. Добавить тонко нарезанную половинку острого перца, перемешать; посыпать щепоткой коричневого сахара, добавить сладкий перец и обжаривать 1-2 минуты, помешивая. Развести томатную пасту в теплой воде. Добавить в сковороду нарубленную мякоть помидоров и томатную пасту.  Перемешать, влить лимонный сок, довести до кипения и убавить огонь.  Варить еще несколько минут, пока соус не загустеет. Заправить специями. Попробовать соус – возможно, придется подкорректировать вкус – добавить соль, сахар, специи.
5. Разогреть духовку до 180 градусов. В миску с рисом добавить нарезанную зелень, перемешать. Наполнить фаршем подготовленные помидоры, накрыть шапочками-крышечками. Вылить в форму с помидорами соус и запекать 45 минут.

Голубцы с грибами

 

за необычно вкусный рецепт!

http://olsanka.livejournal.com/8162.html?view=255458#t255458

слова автора + мои комментарии

  • 1 вилок капусты
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • 300 г любых грибов (я брала шампиньоны)
  • укроп
  • 700 г мясного фарша (я брала фарш индейки)
  • овощной бульон

Приготовить капусту для голубцов.
Приготовить мясной фарш.
На подсолнечном масле потушить мелкопорезанный репчатый лук, морковку, грибы.
Посолить, поперчить и добавить укроп.
На лист кладем фарш, но не как начинку – котлеткой, а “размазать” по центру листа, как блинчик, а на него грибную начинку и завернуть, как конвертик.
Голубцы положить в глубокий противень, налить горячего овощного бульона, чтобы они наполовину находились в нем.
Поставить в духовку на 45 минут (200С).

 

Суп с гребешками, грибами и рисом

  • 925 мл бульона
  • 8-10 морских гребешков
  • 200 гр грибов (шампиньонов) порезать
  • 75 гр риса
  • лавровый лист
  • пучок зеленого лука
  • 1 ст.л. петрушки
  • 1 ст. л. укропа
  • соль, перец по вкусу


Вскипятить бульон с лавровым листом. Добавить порезанный лук и грибы. Добавить гребешки и готовить приблизительно 5 минут. Всыпать рис, накрыть крышкой и готовить 10 минут на среднем огне. Добавить петрушку, укроп, посолить и поперчить. Пос
ыпать порезанным луком и подавать сразу же.