А на второе у нас лодочки из листьев салата с перцем, грибами и крабовым мясом.

Быстро. Вкусно. Полезно.

lettuce cups

Листья салата (также можно взять лепешки)

Грибы и перец мелко нарезать и обжарить. Добавить крабовое мясо и перемешать.
Наполнить листья салата и подавать к столу.

lettuce cups

Суп-пюре из лисичек

soup

Ингредиенты:
1 луковица
2-3 зувчика чеснока
2 картофелины
350 гр лисичек
соль/перец
сливки

Лук, чеснок, картофель и лисички почистить.
Лук и чеснок мелко порубить. Обжарить на олив. масле.
Добавить картофель и воду и потушить 5-8 минут.
Добавить лисички и тушить до готовности грибов.
Массу пюрировать блендером. Добавить горячие сливки.
Посолить и поперчить.
Угощаться!

Вкусный завтрак

На вкусный завтрак не обязательно тратить много времени. Можно взять стаканчик и наполнить его вкусными ягодами и йогуртом.

bfst

Ягоды
Греческий йогурт
Я еще добавила отрезки от бисквита

Или сделать фритатту с сыром, лососем и грибами.

fritatta

Быстрая пицца

Еще один вариант быстрой и очень вкусной пиццы.

pizza

Слоёное тесто
Шпинат
Лисички (или любые другие грибы)
Сыр (у меня моцарелла и швейцарский)

Тесто заранее разморозить (у меня лежит ночь в холодильнике).
Шпинат разморозить и отжать от воды.
Лисички слегка обжарить.
Сыр натереть.

На большой противень выложить тесто.
Посыпать сыром. Добавить шпинат и лисички.
Запечь в духовке 12-15 минут.
Приятного аппетита!

pizza

Пицца на быструю руку

Слоеное тесто заранее разморозить
Грибы (у меня лисички и шампиньоны)
Сыр (у меня моцарелла и швейцарский сыр)

Грибы обжарить. Сыр натереть.
Тесто раскатать в тонкий пласт. Наколоть вилкой и поставить в духовку на 10-15 минут.
Когда тесто подрумянется, выложить сыр и грибную начинку.
Поставить обратно в духовку на 5 минут.
Все, пицца готова. Угощайтесь!

Пирог из теста фило с грибами, луком и песто

Увидела этот рецепт в каком-то журнале и сразу решила попробовать. Мужу очень понравлся пирог. Очень приятное сочетание песто с грибами в нежном и хрустящем тесте.

Ингредиенты:

Песто:
2 дольки чеснока
2/3 чашки грецких орехов
1/3 чашки олив. масла
1 большой пучок петрушки
соль, перец по вкусу

Пирог:
8 листьев теста фило
олив. масло для смазки
1 большая красная луковица
600 гр грибов

Разогреть духовку до 175С.
Тесто заранее разморозить.
В сковородке обжарить лук на олив масле (30 минут), часто помешивая.
В другой сковородке обжарить грибы (20 минут).
В комбайне смешать чеснок, 1 чашка обжаренных грибов, олив. масло, петрушку и орехи.
Посолить и поперчить.

Каждый лист фило смазать олив. маслом (повторить с 8 листами).
Смазанные листы согнуть, чтобы получился прямоугольник.
Запечь в духовке 15 минут.
Выложить песто на готовые листы.
Сверху посыпать грибами и луком.
Перед подачей, посыпать петрушкой.
Угощаться!

Шляпки шампиньонов с зеленой пастой

Рецепт из очень интересной книги, которую мне подарила подруга.

Слова автора:
шампиньоны – 400 гр
сливочное масло – 50 гр
кинза – 200 гр
чеснок -4-5 зубчиков
соль, перец – по вкусу

Грибы аккуратно разделяем (ножки отдельно, шляпки отдельно). Промыть и обсушить.
Шляпки выложить на противень, добавить сливочное масло и запечь в духовке.
Ножки мелко порезать и обжарить на слив. масле.
Готовые грибные ножки смолоть в блендере.
Приготовить пасту из остальных ингредиентов.
Ножки соединить с зеленой заправкой и начинить шляпки.
Наслаждаемся! Очень вкусные.

Фаршированные грибы

Фаршированные грибы у нас в почете. Вот эти тоже очень понравились.

Ингредиенты:
500 гр грибов
100 гр рикотты
100 гр брынзы
петрушка, укроп (или другая зелень)
2 дольки чеснока
соль/перец

Грибы промыть.
Сделать сырную массу смешав все остальные ингредиенты.
Начинить грибы и запечь в духовке 20-25 минут (при 180С).
Остудить и угощаться!

Грибной паштет

Ингредиенты:
1/2 чашки кипяченой воды
1/2 чашки сушеных грибов
200 гр свежих грибов
1 средняя луковица
2 ст. л. масла (у меня авокадовое)
свежий тимьян
3 дольки чеснока
1/2 чашки грецких орехов
2 ст. л. кримчиза
соль

Залить сухие грибы горячей водой и отставить в сторону.
Свежие грибы и лук измельчить в комбайне.
Подогреть масло и добавить тимьян и чеснок.
Обжарить на очень маленьком огне.
Тимьян вытянуть из масла. Вылить эту массу к грибной массе в комбайне.
Обжарить орехи. Их тоже добавить в комбайн.
Слить воду с сухих грибов; их тоже в комбайн.
Все хорошо перемешать до гладкой. Добавить кримчиз и соль. Перемешать.
Подавать с тостами.
Очень вкусный, нежный и ароматный паштет.

Пирог с помидорами и козьим сыром

Алёна, еще раз огромное спасибо за рецепт чудесного пирога. Очень вкусный и нежный пирог. Улетел со стола моментально.

Слова Алены:
25 г сушеных грибов
1 луковица
1 ст л растительного масла
400 мл пшеничной муки
125 г мягкого сливочного масла
50 мл воды

начинка
150 г мягкого козьего сыра (типа chavroux)
100 мл сливок 22% жирности
200 г сметаны
3 яйца
1/2 ч л соли
свежемолотый черный перец

для украшения
2-4 помидора
базилик

Сухие грибы мелко нарезать. Мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле.
В миске смешать грибы, лук и муку. Добавить масло. Постепенно вливая воду замесить тесто.
Разъемную форму диаметром 26 см, смазать маслом.
Выложить тесто, распределяя его по дну и стенкам, и наколоть вилкой. Выпекать на нижнем уровне духовке, при 200 С около 12 минут.
Смешать сыр, сливки, сметану и яйца. Приправить солью и черным перцем.Вылить начинку в форму с тестом и выпекать при 200С около 30 минут.

Готовый пирог остудить. Помидоры нарезать кружочками, выложить поверх пирога и украсить листьями базилика.
Приятного аппетита!