Ингредиенты:
Для бисквита:
1/4 чашки сахарной пудры
1 чашка муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
4 яйца
2/3 чашки сахара
1 ч.л. ванильного экстракта

Для начинки:
150 гр маскарпоне или кримчиз
2 ст.л. сах. пудры
4 ст.л. абрикосового джема
ягоды (я брала малину и клубнику)

Разогреть духовку до 190С.
Застелить противень пергаментной бумагой.
Посыпать 2 ст.л. сахарной пудры по чистому полотенцу. Отложить в сторону.
В небольшой миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбить яйца с сахарной пудрой до твердых пиков.
Добавить ванильный экстракт.
В яичную массу аккуратно добавить мучную смесь.
Готовое тесто вылить на противень, разровнять лопаткой и выпекать 10 минут или до золотистого цвета.
Готовый бисквит остудить и выложить на посыпанное пудрой полотенце.
Снять пергаментную бумагу и закрутить в рулет.

Для начинки, смешать маскарпоне с сахарной пудрой.
Раскрутить рулет и смазать джемом.
Сверху нанести слой маскарпоне и ягоды.
Завернуть рулетом и остудить в холодильнике.
Приятного аппетита!

Слова автора:
Корж:
3 яйца
150 гр сахара
140 гр моркови
100 гр молотого миндаля
50 гр муки
1,5 ч.л. лимонной или апельсиновой цедры
2 ст.л. лимонного сока
эссенция горького миндаля
соль

Крем:
250 гр маскарпоне
100 гр сметаны (15-20%)
4 ст.л. Куантро (можно заменить коньяком)
4 ст.л. светлого меда
1 ч.л. лимонного сока

Морковь нужно натереть на мелкой терке и сбрызнуть лимонным соком.
Желтки взбейте с половиной сахара, добавьте соль, цедру, морковь, молотый миндаль, миндальную эссенцию и просеянную муку.
Отдельно взбейте белки до мягких пиков, добавьте оставшийся сахар и взбейте еще раз, на этот раз до твердых пиков. Осторожно соедините с остальными продуктами, переложите в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте около часа в духовке, разогретой до 180˚C.
Для крема просто взбейте все вместе. Количество меда и алкоголя можно варьировать по своему вкусу.
Разрежьте морковный бисквит на 2 части.
Пропитайте каким-нибудь апельсиново-алкогольным сиропом и смажьте кремом. Украсьте.
Вкусный, нежный и простенький пирог!

Очень понравились мне эти тарталетки! Тесто нежное и приятно с ним работать. Делала по рецепту, с небольшими изменениями. Очень вкусно!

Тесто
300 г холодной муки
180 г сливочного масла
120 г сахарной пудры
ванильный сахар
1 яйцо

Ягодное пюре
250 г ягод (свежих или замороженных)
1 ст. л. сахара
1 ч.л. быстрорастворимого желатина

Крем
250 г маскарпоне
200 мл молока (заменила йогуртом)
пакетик растительных сливок (не брала)
100 г сахарной пудры
2-3 ч. л. Бейлис

Корзиночки (французское песочное тесто)
Порубить муку, пудру, ванильный сахар и масло до образования крошки. Можно в комбайне.
Добавить немного взболтанное яйцо, вымесить до консистенции теста, закрыть целлофаном.
Отправить тесто на 30 мин в холодильник.
Раскатать, выложить в формочки (у меня средние формы для кексов, смазывать формы не надо – много масла в тесте), попрокалывать слегка вилкой, отправить в морозилку на минут 10.
Выпекать в духовке примерно при 250 градусах минут 15-20 (пока не зарумянятся).
Чуть остудить и вынуть из форм. Получилось 8 корзиночек.

Ягодное пюре
Замочить желатин в небольшом количестве воды. Дать набухнуть и подогреть до растворения. Не кипятить.
Оставить часть ягод для украшения, остальные перетереть/подавить в пюре, добавить сахар. Можете добавить больше, чем я – мне хотелось кислинки в этом Добавить остывший растворенный желатин, перемешать. Поставить временно в холодильник.

Крем
Взбить растительные сливки с йогуртом.
Взбить маскарпоне с сахарной пудрой. Добавить Бейлис.
Аккуратно перемешать маскарпоне и йогурт.

“Сборка”
Положить в корзиночки примерно по 2 столовые ложки пюре. Сверху крем тоже ложкой либо выдавите кондитерским мешком.
Поставьте на некоторое время в холодильник.
Украсьте :)

Такой вариант тирамису мне больше нравится. Получилось просто волшебное сочетание лимона, лесных орехов и ликера.

Лимонный сироп:
1/4 чашки сока свежевыжатого лимона
1/4 чашки воды
1/3 чашки сахара

Тирамису:
1 1/2 чашки сливок
1/2 ч. л. корицы
5 ст. л. сахара
400 гр маскарпоне
1/2 чашки ликера из лесных орехов
48 шт печенье савоярди
1 чашка лесных орехов (обжаренных)
цедра 1 лимон

Для того чтобы сделать лимонный сироп, нужно подогреть лимонный сок, воду и сахар в небольшой кастрюльке. Дать закипеть, уменьшить огонь и варить еще 2-3 минуты, пока сахар не растворится. Остудить.

Взбить сливки до густой пены. Добавить корицу и 2 ложки сахара. Отдельно перемешать остальные 3 ложки сахара и маскарпоне.  Аккуратно смешать взбитые сливки с маскарпоне.

Налить ликер в небольшую тарелочку. Слегка смочить 16 печенюшек и уложить их ровным слоем. Сверху уложить 2-ой слой из 1/3 начинки из маскарпоне. Посыпать 1/3 орехами.

Налить лимонный сироп в небольшую тарелочку. Слегка смочить 16 печенюшек в сиропе и уложить слоем поверх орех. Добавить слой из 1/3 маскарпоне. Посыпать 1/3 орехами. Смочить оставшиеся 16 печенюшек в сиропе и уложить верхним слоем. Помазать маскарпоне. Посыпать орехами и цедрой лимона.

Поставить в холодильник на 6 часов или на всю ночь. Подавать в холодном виде.

Тесто
7 яиц
7 ст. л. сахара
7 ст. л. муки
миндаль

Белки взбивать на больших оборотах миксера при этом подсыпая маленькими порциями сахар.
Ввести 7 желтков (по одному), 7 ст. ложки муки.
Добавить миндаль и аккуратно перемешать.

Крем
маскарпоне
греческий йогурт
сах. пудра
фисташки

Печь на противне, застеленным пергаментной бумагой при 180 град.  минут 15.
Сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем.
Оставить до остывания.
Потом освободить от бумаги, промазать кремом, украсить фисташками.
Быстро. Вкусно. Нежно.

Для основы:
100 г измельченного печенья (я взяла 50 гр печенья и 50 гр грецких)
50 г растопленного сливочного масла

Для начинки:
250 г сыра маскарпоне
150 мл взбитых сливок
25 г сахарной пудры
2 ст. ложки коньяка (я брала фундуковый ликер)
100 г шоколада
2 ст. ложки какао

Основа.
Смешать печенье с маслом. Покрыть пищевой пленкой разъемную круглую форму диаметром 20 см. Утрамбовать тесто по дну формы, охладить.
Начинка.
Взбить маскарпоне, сливки и сахарную пудру. Добавить коньяк и растопленный на водяной бане шоколад, взбить.
Поместить начинку на тесто, разровнять сверху. Охлаждать в холодильнике 1 час или оставить на ночь.
Посыпать сверху какао.

Очень нежный, шоколадный и вкусный чизкейк! Юля, огромное спасибо!!!

Божественно вкусный десерт! Получилось просто волшебное сочетание лимона, лесных орехов и ликера! Теперь это мой любимый вариант этого десерта.

Лимонный сироп:
1/4 чашки сока свежевыжатого лимона
1/4 чашки воды
1/3 чашки сахара

Тирамису:
1 1/2 чашки сливок
1/2 ч. л. корицы
5 ст. л. сахара
400 гр маскарпоне
1/2 чашки ликера из лесных орехов
48 шт печенье савоярди
1 чашка лесных орехов (обжаренных)
цедра 1 лимон

Для того чтобы сделать лимонный сироп, нужно подогреть лимонный сок, воду и сахар в небольшой кастрюльке. Дать закипеть, уменьшить огонь и варить еще 2-3 минуты, пока сахар не растворится. Остудить.

Взбить сливки до густой пены. Добавить корицу и 2 ложки сахара. Отдельно перемешать остальные 3 ложки сахара и маскарпоне.  Аккуратно смешать взбитые сливки с маскарпоне.

Налить ликер в небольшую тарелочку. Слегка смочить 16 печенюшек и уложить их ровным слоем. Сверху уложить 2-ой слой из 1/3 начинки из маскарпоне. Посыпать 1/3 орехами.

Налить лимонный сироп в небольшую тарелочку. Слегка смочить 16 печенюшек в сиропе и уложить слоем поверх орех. Добавить слой из 1/3 маскарпоне. Посыпать 1/3 орехами. Смочить оставшиеся 16 печенюшек в сиропе и уложить верхним слоем. Помазать маскарпоне. Посыпать орехами и цедрой лимона

Поставить в холодильник на 6 часов или на всю ночь. Подавать в холодном виде.

Элла, тортик нам очень понравился! Спасибо огромное!

Слова автора
Ингредиенты:
120 гр. мака
250 мл молока
300 гр. пшеничной белой муки типо 00
10 гр. разрыхлителя
180 гр. размягчённого сливочного масла
300 гр. сахара
1 ст. ложка ванильного сахара
3 белка комнатной температуры
соль

Крем:
350 гр. маскарпоне
350 гр. сахарной пудры (я брала половину этого)
1 ст.ложка ванильного сахара

Молоко налить в кастрюльку и довести до кипения на медленном огне. Убрать с огня и добавить мак. Оставить остывать.
Включить духовку и нагреть её до 180°С.
В это время смешать муку, соль и разрыхлитель и просеять.
Взбить сливочное масло с 250 гр. сахара и 1 ст. ложкой ванильного сахара. Добавить просеянную муку и хорошо всё перемешать до однородного состояния.
Влить молоко и опять всё хорошо перемешать.
Взбить белки с 50 гр. оставшегося сахара в устойчивую пену.
Осторожно перемешать белки с тестом. Движения – снизу вверх, как всегда.
Вылить тесто в форму 26 см и выпекать в течении примерно 1 часа. Проверить  готовность  зубочисткой в центре коржа.
Вытащить корж из формы и остудить.
Разрезать на две части. Приготовить крем, взбив сахарную пудру с маскарпоне и ванильным сахаром.
Смазать первый корж (примерно 1/3 крема), выложить сверху второй и смазать всю поверхность оставшимся кремом.
Поставить торт в холодильник.
** Я посыпала торт лесными орехами – вкус божественный!!!

Делала этот тортик на ДР сестрёнки. Очень вкусно!

300 гр маскарпоне
2 ст л сахарной пудры
350 мл густых сливок
400 гр клубники
4 ст л апельсинового сока
24 штучки savoiardi (“Дамские пальчики”)

Смешать сыр маскарпоне и сахарную пудру.
Взбить сливки и смешать с сырной массой.
Клубнику вымыть и приготовить пюре. Добавить апельсиновый сок и перемешать.
Обмакнуть печенюшки в клубничное пюре и выложить на дно формы.
В форму выложить, чередуя слои: печенье, клубничный мусс, крем до заполнения формы.
Накрыть форму и поставить в холодильник на 8 часов, для пропитки печенья.

Очень простой, но вкусный тортик. Элла, огромное спасибо!

Слова автора:
250гр муки
150гр сахара
16.5 гр разрыхлителя с с ванилью
75 гр какао с сахаром
300 гр молока
250гр маскарпоне
4 ст.ложки нутеллы
3 ст.ложки амаретто

Молоко нагреть до комнатной температуры.
Просеять муку и разрыхлитель.
Смешать муку, какао и сахар вместе.
Добавить  тёплое молоко и перемешать очень хорошо. Выстелить бумагой дно формы, вылить тесто. Выпекать при темп. 180°С 45 минут.
Остудить.
Взбить слегка нутеллу и маскарпоне. Добавить амаретто и немного взбить всё вместе. Разрезать торт и смазать кремом.
Сверху посыпать сахарной пудрой и кушать.