Рыбные котлеты с лимоном и хреном

Вчера мой дорогой муж показал мне рецепт рыбных котлеток. Что ж, намёк поняла 🙂 Сегодня все купила и сделала. Получились очень нежные и вкусные котлетки. Рецепт здесь.

Ингредиенты:
3 ст. л. олив. масла
1 кг рыбы ( у меня корифена)
соль/перец
2 яйца
1/2 чашки майонеза
1/2 чашки петрушки (мелко нарезать)
сок 2 лимонов
3 ст. л. хрена
1 1/2 чашки хлебных крошек (я брала Панко)

Разогреть духовку до 200С.
Смазать противень олив. маслом.
Рыбы посолить и поперчить. Выложить на противень.
Запечь в духовке 10-15 минут. Остудить.
Разломить рыбу на маленькие кусочки.

В миске смешать яйца, май онез, петрушку, сок лимона и хрен.
Добавить рыбу и 1/2 чашки хлебных крошек.
Выложить остаток крошек на тарелку и обвалять в них каждую котлету.
Обжарить с двух сторон.

Сюрприз в шампиньоне

А вот такой вкусный ужин можно сделать за несколько минут.

Ингредиенты:
Коричневый шампиньон
Рыба (у меня корифена)
Сыр (у меня грюйер)
шампиньоны
соль/перец

Рыбу и шампиньоны мелко нарезать.
Обжарить. Посолить и поперчить.
Выложить эту массу на шляпку коричневого шампиньона.
Посыпать сыром и запечь в духовке.
Подавала с хреном (со свеклой).
Очень вкусно!

Блинчики из рыбы

Fish cakes

Светик, огромное спасибо за вкусные блинчики-котлетки!!!

Очень нежные, быстрые в приготовлении, блинчики. Всем советую приготовить.

Слова автора и мои изменения:
700 гр филе рыбы
1 морковка
1 луковица
2 ст ложки майонеза (я заменила йогуртом)
5 ст ложек картофельного крахмала (мне хватило 3)
3 – 4 яйца
зелень петрушки (добавила укроп)

1. Филе рыбы режем на кусочки 1 х 1 см, смешиваем с йогуртом и оставляем на сутки в холодильнике мариноваться.
2. Затем к рыбе прибавляем натертую на крупной терке морковь, порезанный репчатый лук, измельченную зелень пертушки, крахмал и яйца.
3. Все как следует размешиваем и обжариваем блинчики на растительном масле.
4. Получаются очень нежные и вкусные блинчики.

Fish cakes

Махи-махи с персиковой сальсой

CIMG4996

500 гр махи-махи
сок 1 лимона
2 зубчика чеснока, раздавленные
соль
перец
2 ст. л. олив. масла

Персиковая сальса:
3 персика, мелко нарезанных на кубики
чеснок (измельченный) – 2 зубчика
чили (без семян и кожицы, мелко нарезанный) – 1 шт.
соль – 1/2 ч.л.
перец – 1/2 ч.л.
1/4 ч сока лайма

зеленый лук

Смешать все ингредиенты для сальсы и охладить в холодильнике в течении нескольких часов.

Смешать сок лимона, чеснок, соль и перец. Масло разогреть в сковородке, рыбу обсушить бумажными полотенцами, смочить в лимонной смеси и обжарить до готовности со всех сторон. Подавать с сальсой и зеленым луком.

CIMG4998