Торт без выпечки

IMG_0034

Для основы:
1 чашка сухого инжира
1 чашка орехов макадамия
1/2 чашки миндаляВ комбайне разрубить орехи и инжир. Выложить в форму и хорошо утрамбовать.

Средний слой:
3 чашки орехов кешью (замочить в воде на ночь), слить воду и хорошо промыть
цедра и сок 2 лимонов
семена 1 ванильного стручка
1/2 чашки кленового сиропа или меда
1/4 чашки кокосового масла
250 гр свежей голубики

Все, кроме ягод, поместить в блендер или комбайн и взбивать до однородной массы.
Разделить на две части.
В одну часть добавить голубики и хорошо взбить до однородности.
На основу выложить половину “теста” без ягод.
Сверху выложить слой “теста” с ягодами.
Можно украсить ягодами.
Хранить в холодильнике.

IMG_0039

Клубничный торт без выпечки

Нежный, ароматный и просто тающий во рту тортик. Очень вкусная основа из ореха макадамия придает этому тортику приятную ореховую нотку.

strawberry cheesecake

Для основы:
1/2 чашки орехов макадамия
1/4 чашки фиников
1 чашка миндальной муки
1/4 ч. л. соли
2 ст. л. кокосового масла
1/2 ч. л. ванильного экстракта

raw cake

Разогреть духовку до 170С.
Форму выложить пергаментной бумагой.
В комбайне смешать все ингредиенты.
Выложить массу в форму и хорошо утрамбовать.

Запечь в духовке 8-10 минут (или до золотистого цвета). Остудить.

Для клубничного слоя:
3 чашки орехов кешью (замочить на ночь)
3/4 чашки меда
1 ст. л. лимонной цедры
6 ст. л. лимонного сока
1/2 чашко кокосового масла
2 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ч. л. соли
350 гр клубники

raw cake

Смешать все ингредиенты в комбайне до очень гладкой массы.
Вылить смесь на основу и поставить в холодильник на 4 часа (а лучше всего на ночь).
Приятного аппетита!

raw cake

zp8497586rq

Торт без выпечки с инжиром и грушей

Еще один вариант очень вкусного тортика без выпечки. Можно сделать один большой торт или три маленьких. Инжир дает приятную сладкую нотку, а груша свою кислинку.

pear and fig cake raw

Основа:
1 чашка миндаля (замочить в воде 6 часов; слить и дать высохнуть)
1/4 чашки фиников

В комбайне смешать орехи до мелких крупинок. Добавить финики и перемешать.
Утрамбовать массу в форме.

Начинка:
1 чашка орехов кешью (замочить в воде 6 часов; слить и дать высохнуть)
1/2 чашки орехов макадамия (замочить в воде 6 часов; слить и дать высохнуть)
1/4 чашки меда
1/3 чашки кокосового масла
1 ч. л. свежего имбиря (натереть на очень мелкой терке)
1 груша (порезать кубиками)
6-8 больших шт. инжира (порезать)
инжир для украшения

В комбайне смешать кешью, макадамия, мед, кокосовое масло и имбирь до очень гладкой массы.
Добавить порезанную грушу и инжир к ореховой массе и аккуратно перемешать.
Вылить массу на основу и поставить в холодильник на 6-8 часов (лучше на ночь).
Приятного аппетита!

pear and fig cake

zp8497586rq

Печенье с орехами и сухофруктами

Fruit and Nut Cookies

Очень нежное, ароматное, мягкое и вкусное печенье.

Ингредиенты:
2 1/4 чашки муки
1 ч. л. соды
1 ч. л. соли
200 гр масла
1 чашка коричневого сахара
2 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
1 1/2 чашки кокосовой стружки
1 1/2 чашки кураги
1 1/2 чашки клюквы
1 1/2 чашки орехов “Макадамия”
1 1/2 чашки грецких орехов

Разогреть духовку до 350Ф/180С.
Смешать муку, соду и соль.
Взбить масло с сахаром до пышности.  Добавить яйца и ванильный экстракт.
Соединить сухие ингредиенты с мокрыми. Добавить кокосовую стружку, курагу, клюкву и орехи. Тщательно перемешать.
Выложить печенюшки на противень и выпекать 12-15 минут.

Fruit and Nut Cookies

Мягкое овсяное печенье с грецким и австралийским орехами

oatmeal cookies

Ингредиенты:
150 гр сливочного масла
1 чашка коричневого сахара
2 яйца
2 чашки муки
2 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. мускатного ореха
2 чашки овсяных хлопьев
1 чашка грецких орехов
1 чашка австралийских орехов

oatmeal cookies

Разогрейте духовку до 375F (190C).
В миске взбейте масло с сахаром. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Добавьте ваниль.
В другой миске смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, мускатный орех, хлопья и орехи).
Мокрые ингредиенты соедините с сухими и хорошо размешайте.
Выкладывайте тесто на противень чайной ложкой.
Выпекайте печенье 10 минут или пока печенье не зарумянится.

В это печенье можно добавить корицу, изюм или сушеную клюкву. Можно выпекать и без добавок, тоже очень вкусно!

oatmeal cookies

Мягкое печенье с клюквой, финиками и австралийским орехом

Cranberry Date Cookies

Ингредиенты:
100 гр масла
3/4 чашки коричневого сахара
2/3 чашки муки
3/4 ч. л. соды
3/4 ч. л. соли
1 яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. лимонной цедры
1 1/2 чашки овсянки
1 чашка фиников
1/4 чашки сушеной клюквы
1/2 чашки австралийских орехов

Разогрейте духовку до 375F (190C).
В миске смешайте масло с сахаром в пышную массу.
Добавьте яйцо, затем ваниль и цедру.
Добавьте муку, соль, соду и овсянку и хорошо размешайте.
Финики, клюкву и орехи мелко порубить. Добавить к массе и аккуратно перемешать.
Выкладывайте тесто на противень кучками по чайной ложке, на расстоянии друг от друга.
Выпекайте печенье в разогретой духовке 15-18 минут или пока печенье не зарумянится.
Храните печенье в плотно закрывающейся посуде.

Cranberry Date Cookies

Мягкое, нежное, ароматное и вкусное печенье. Очень рекомендую.

Бискотти с сухофруктами и орехами

Вкусные, легкие и быстрые в приготовлении бискотти. Спасибо, Полина!

biscotti

Слова автора:
7 ст л муки (у меня – цельнозерновой)
4 ст л сахара (у меня – темного)
1 ч л разрыхлителя
щепотка гвоздики
1/2 ч л корицы
2 яйца
200 г сухофруктов (у меня – курага, фиги, изюм, клюква, кокос, имбирь)
100 г орехов (у меня – фисташки, макадамия, кешью)

biscotti

Разогреть духовку до 180 г
Нарезать сухофрукты и орехи.
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, специи, сахар).
Добавить яйца в сухофрукты с орехами, перемешать.
Соединить сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешать и выложить ровным слоем в форму.
Отправить в духовку на 20 минут.
Вытащить (духовку не выключать!), дать немного остыть и нарезать острым ножом на полоски (бискотти).
Переложить на решетку и отправить в духовку еще на 15 минут.
Остудить и хранить в хорошо закрывающейся коробке или банке.

biscotti