Севиче из лосося с авокадо

Очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо.

IMG_6715

IMG_6713

Нам понадобится:
460 гр. свежего лосося
свежевыжатый сок 2х лаймов
цедра 1 лайма
2 ст. л. кинзы
соль
1 большой авокадо
1 манго
1 ст. л. рисового уксуса

IMG_6714

Лосось нарезать на маленькие кубики. Добавить сок и цедру лайма, кинзу и соль.
Аккуратно перемешать и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

Авокадо и манго нарезать. Добавить рисовый уксус и соль. Перемешать.
Перед сервировкой слить с кусочков рыбы маринад и перемешать с массой из авокадо.
Приятного аппетита!

IMG_6707

Летний салат из капусты

Очень летний, освежающий и легкий в приготовлении салат.

IMG_6605

Ингредиенты:
1 маленький кочан капусты
1 пучок кинзы (мелко порубить)
1 ч. л. соли
1/4 ч. л. перца
1/4 чашки свежевыжатого сока лаймов
2 ст. л. свежевыжатого сока апельсина
2 ст. л. олив. масла

Капусту нарезать. Добавить кинзу и соль, перец.
Сделать заправку из сока цитрусовых и олив. масла.
Перед самой подачей перемешать капусту и заправку.
Приятного аппетита!

Тарталетки с лаймом

Нежные, вкусные, полезные, с приятной кислинкой тарталетки никого не оставят равнодушным. Готовятся очень быстро, а поедаются еще быстрее 🙂

lime tarts

Для основы:
1 чашка грецких орехов
1 ст. л. кокосового масла
1 ст. л. меда
1/2 ч. л. ванильного экстракта
щепотку соли

mini tarts

Для начинки:
1 чашка сырых орехов кешью
3 ст. л. кокосового масла
3 ст. л. меда
1/4 чашки свежевыжатого лаймового сока
1/2 ч. л. ванильного экстракта

mini tarts

В комбайне смешать все ингредиенты для основы.
Тесто должно липнуть к рукам.
Выложить тесть в 6 больших формочек для маффинов (или сделать в маленьких, как я).
Поставить в морозилку на несколько минут.

В комбайне смешать все ингредиенты для начинки до очень гладкой массы. Выложить слой сверху в тарталеточки и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита!

lime tarts

Салат из сырой кукурузы и редиски с острой лаймовой заправкой

Увидев этот салат в журнале, мне сразу захотелось его сделать, и я не пожалела.

Очень вкусный и освежающий. Рекомендую.

corn radish lime salad

Ингредиенты:
2 ст. л. свежевыжатого лаймового сока
1 маленький острый перец (халапеньо)
1 1/2 ч. л. меда
1/4 чашки олив. масла
соль, перец

4 чашки свежей кукурузы (3-4 початка)
6 средних редиски (тонко нарезать)
1 маленький пучок петрушки, мелко порубить
четверть красной луковицы

В блендере взбить до гладкой массы лаймовый сок, перец, мед и олив. масло. Посолить и поперчить.
В большой миске смешать кукурузу, редиску, петрушку и луковицу. Добавить лаймовую заправку и хорошо перемешать.
Приятного аппетита!

salad

Освежающий напиток

Освежающий напиток из черного абрикоса (плумкота), лимонов и лайма. Кисло-сладкое сочетание удаляет жажду в нашу жару.

Purple apricot and lemon

Сок лимонов, лаймов и плумкотов. Подавать со льдом и дольками клубники.

fresh juice

Сангрия

Сангрию можно приготовить из самых разнообразных ингредиентов. Потрясающий освежающий напиток для теплого вечера с компанией друзей.

sangria

Ингредиенты:
750 мл игристого вина или любое белое вино
1/2 чашка апельсинового сока
2 чашки мятного сиропа
1 апельсин
1 лимон + цедра
1 лайм + цедра
6 клубничных ягод
мята
лёд

sangria

Смешайте в кувшине игристое, апельсиновый сок, мятный сироп и цедру.
Тонко нарежьте апельсин, лимон и лайм.
Добавить клубнику, цитрусовые дольки и мяту.
В стаканчики насыпать лед и налить сангрию.
Наслаждаться!

Мятный сироп:
1 чашка сахара
2 чашки воды
1 чашка свежей мяты

В небольшую кастрюльку налить воду, постепенно всыпать сахар и мяту и, постоянно помешивая, довести до кипения.
Варить 5-7 минут на очень маленьком огне.
Затем снять с огня, закрыть крышкой и настаивать около часа.
После этого сироп сцедить.

sangria

Освежающий салат

Очень вкусный, легкий и освежающий салат. Готовится очень быстро, а улетает со стола еще быстрее. Рекомендую.

salad

Ингредиеты:
1 банка (400 гр) черноглазого гороха
1-2 средних огурца
1 банка черных оливок
1 пучок кинзы
1 большой красный перец
помидоры черри
2 лайма
соль и перец по вкусу

Слить воду с гороха и оливок.
Огурец, перец и помидоры нарезать кубиками.
Кинзу мелко порубить.
Смешать все ингредиенты и залить лаймовый соком.
Посолить и поперчить. Дать настояться пару часов.
Угощайтесь!

salad

Быстрый обед

Этот обед можно сделать в виде рулетов. Прекрасное сочетание авокадо и грибов в лепешке с лимонным привкусом.

wraps

Заправка:
сок 1 лайма
2 ст. л. оливкового масла
1 долька чеснока
соль/перец по вкусу

Грибы (у меня портабелла)
олив. масло

Шпинат или любая другая зелень
Авокадо
Лепешки

Обжарить грибы.
Сделать заправку.
Размять авокадо и добавить 2 ст. л. заправки. Хорошо перемешать.
Когда грибы будут готовы перемешать с заправкой.
На лепешку выложить авокадо, грибы и шпинат.
Завернуть и наслаждаться!

wraps

Цитрусовый лимонад

Очень освежающий, кисленький и вкусный лимонад.

lemonade

Ингредиенты:
5-6 шт. лимонов
5-6 шт. лаймов
2-3 шт. апельсинов
мед (по вкусу)
вода, лёд

Выжать сок из лимонов, апельсинов и лаймов.
Добавить в сок мед и воду. Хорошо перемешать.
Подавать со льдом и нарезанными фруктами.

lemonade

Один летний день

Выходные прошли замечательно. Сегодня устроила летнюю вечеринку для девочек. Вчера составляла меню и ездила за продуктами. Посидели, пообщались, познакомились поближе и пообедали вкусными блюдами. Для нашего праздника природа подарила нам отличную погоду (32С). Обожаю такие выходные. Буду потихоньку выкладывать рецепты легких закусок и салатиков.

watermelon fresca

Вначале расскажу об очень вкусном напитке.

Ингредиенты:
1 средний арбуз (вырезать мякоть)
сок 6-8 лимонов или лаймов
мёд
кусочки лайма, лёд

Мякоть арбуза смешать в блендере и пропустить через сито (чтобы не осталось косточек).
Выжать сок лимонов и смешать с медом.
В большой кувшин насыпать лед и кусочки лайма. Добавить арбузную массу и перемешать.
Охладить перед подачей в холодильнике.
Очень вкусный и освежающий напиток.

watermelon fresca