Ингредиенты:
4 средних баклажана
0,5 ст. тахинной пасты
3-4 зубчика чеснока
сок одного лимона
соль

Духовку разогреть до 180 градусов.

Баклажаны помыть и сделать в некоторых местах небольшие надрезы. Запечь их в духовке, переодически переворачивая, минут 40.
Готовые горячие баклажаны очистить от кожуры и мелко порезать. Перемешать с тахинной пастой.
Добавить измельчённый чеснок, сок лимона, соль и всё хорошо перемешать.

Можно салат измельчить блэндером. Подавать охлаждённым.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
650g моркови
5-7 шт. кураги (порезать)
зеленый лук, мелко нарезать
4 ст. л. миндаля
2 дольки чеснока
петрушка, укроп
1 яйцо
цедра 1 лимона
хлебные крошки

Морковь отварить и сделать пюре.
В комбайне смешать курагу, лук, миндаль, чеснок, петрушку, укроп, яйцо и цедру. Добавить морковное пюре. Хорошо перемешать.
Из морковной массы сделать шарики, обвалять в хлебных крошках и зажарить (я запекла в духовке).

4 порции:
брюссельская капуста – 1 кг,
оливковое масло – 2 ст.л.,
чеснок – 1 зубок (раздавить),
вяленые помидоры – 35 г (порезать тонкими полосками),
кедровые орешки – 40 г (обжарить без масла),(не добавляла)
лимонный сок – 2 ст.л.

Удалить с капусты сухие листья. Разрезать кочанчики пополам, если крупные то 2-3 раза вдоль, и потушить с чесноком, постоянно помешивая, до готовности капусты. Добавить помидоры, орешки и лимонный сок. Перемешать, минуты 2-3 потушить – и готово!

Ингредиенты:
Свекла (вареная) — 250 г
Тунец (консервированный, в собственном соку) — 100 г
Петрушка (свежая, нарубленная) — 3 ст. л.
Лимонный сок(уксус (винный)) — 1 ст. л.
Йогурт (натуральный, без добавок) — 80 г

Желток яичный (варёный, для украшения) — 1 шт (не брала)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Соединяем ингредиенты.Немного солим, перчим и помещаем в блендер, где всё перемешиваем до максимально однородной консистенции.
Полученную массу раскладываем по маленьким стаканчикам (около 50 мл каждый) и украшаем сверху тёртым на мелкой тёрке варёным яичным желтком.
До подачи на стол оставляем в холодильнике.

Ингредиенты для приготовления мусса на 4 порции:
2 филе сельди (150-200 г)
1 пачка творога (200г)
1 небольшая луковица
1 зеленое твердое яблоко, желательно кислое
немного зеленого лука

Для веррина, кроме селедочного мусса, понадобится:
4 небольшие свеклы, запеченные или отваренные
2 авокадо
1 ст.л. лимонного сока
зеленый лук и кинза для украшения

Для приготовления мусса сельдь нужно разделать на филе и удалить все мелкие косточки.
Если необходимо, слегка вымочить, или взять уже готовые филе.
В блендере измельчить селедку, небольшую луковицу, пачку творога (жирность – по вкусу, мы обычно берем 9%), очищенное от кожуры и порезанное яблоко и немного зеленого лука.
Готовый мусс поставить охлаждаться.
Подготовить овощи. Отваренную и охлажденную свеклу очистить и порезать мелкими кубиками, слегка сбрызнуть лимонным соком.
Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточки и нарезать тонкими ломиками, полить лимонным соком, чтобы не потемнел.
Выложить в прозрачные стаканчики слоями свеклу, авокадо и селедочный мусс.
Украсить веррин мело нарезанным зеленым луком и листиками зелени.

И н г р е д и е н т ы:
100 г муки
3 г разрыхлителя
100 г сливочного масла
1/4 лимона
2 яйца
120 г сахарной пудры

П р и г о т о в л е н и е:
Разогрейте духовку до 220C
Просейте вместе муку и разрыхлитель в миску. Растопите масло в небольшой миске и дайте ему остыть.
Мелко натереть цедру 1/4 лимона.
В миску для взбивания разбить яйца и сахарную пудру. Взбивать 5 минут до вспенивания. Масса должна стать кремовой и светлой.
Добавьте смесь муки и разрыхлителя, масло и цедру лимона, постоянно помешивая. Тут особо не усердствуйте, ингредиенты должны только соединиться. Тесто будет густое, как на оладьи.
Смажьте формочки для мадлен сливочным маслом и залейте тестом на 2/3.
Выпекать при 220С 5 минут, затем снизить температуру до 200С и печь еще минут 5-10, до золотистого цвета.
Снимать с формы еще теплыми, перед подачей дать остыть.

Ингредиенты:
2 чашки муки
3/4 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
156 гр масла
60 гр сливок
3 ст. л. лимонной цедры
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. мака
4 яйца
1 чашка сахара

Глазурь:
1/2 чашки пудры
2 ст. л. лимонного сока

Разогреть духовку до 180С.
Просеять муку, разрыхлитель и соль.
Растопить масло и соединить со сливками, цедрой, соком и маком.
Взбить яйца и сахар миксером до пышной светлой массы.
Аккуратно ввести мучную смесь в яичную. Добавить масляную смесь и перемешать.
Вылить в форму и запечь в духовке около часа.
Остудить и полить глазурью.

Ингредиенты:
2 ст. муки
500 гр. цукини
3/4 ст. сахара
1 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхителя
1/2 ч. л. соли
1/4 ст. обычного йогурта без добавок
2 больших яйца
1 ст. л. лимонного сока
6 ст. л. сливочного масла, растопленного и остуженного
Я добавила корицу и мускатный орех

Духовку разогреть до 375F – 190C. Промаслить и присыпать мукой форму для кекса, длина формы 25 см.

Приготовление:
Натереть цукини на крупной терке, выложить в дуршлаг и присыпать 2 ст. л. сахара, перемешать и оставить стекать.
Тем временем смешать сухие ингредиенты и просеять сквозь сито.
Отдельно смешать 1/2 ст. сахара + 2 ст. л., йогурт, яйца, сок и масло.
Теперь цукини придавить к дуршлагу и сцедить как можно больше жидкости. Переложить в несколько слоев марли или бумажного полотенца и еще раз хорошенько отжать весь!! сок.
Выложить отжатые цукини в мучную смесь; влить жидкие ингредиенты и все хорошо перемешать, но не слишком долго!!!
Выложить тесто в форму и выпекать 55-60 минут.
Готовый кекс достать и остудить в форме 10 минут, затем выложить на решетку и остудить еще минут 30 перед нарезкой.

Ингредиенты:
морковь
лимоны (или лаймы)
свежий имбирь

Пропустить морковь, лимоны и имбирь через соковыжималку.
Наслаждаться вкусным и остреньким напитком.

Ингредиенты:
манго
соль
чили пудра
паприка
цедра лимона или лайма

Манго разрезать на небольшие кусочки.
Соль, чили, цедру и паприку соединить вместе.
Посыпать манго и надлаждаться.
Просто захотелось попробовать кисло-сладко-пикантное манговое блюдо :)

Основа:
125 гр печенья
50 гр масла
1/4 ч. л. соли
3-4 ст. л. сахара
Печенье измельчить и соединить с маслом, солью и сахаром.
Выложить на дно формы и охладить в холодильнике.

Разогреть духовку до 175С.
Выложить массу на дно формы и запечь в духовке 15 минут.
Остудить.

Масса:
600 гр творога
1 чашка греческого йогурта
цедра 1 лимона + сок 1 лимона
1 ч. л. ванильного экстракта
5 яиц
1/3 чашки меда
1/4 ч. л. соли

В комбайне взбить все ингредиенты до гладкой массы.
Аккуратно вылить начинку на основу.
Выпекать 60 минут на водяной бане.
Остудить, поставить в холодильник на 4-6 часов.
Вытянуть чизкейк из формы и украсить ягодной массой.

Ягодная масса:
3 чашки ягод (у меня ежевика)
сок лимона
ванильный экстракт
1 ст. л. крахмала
сахар по вкусу

Разогреть все в кастрюльке и постоянно помешивая довести до густого соуса.
Остудить и полить чизкейк.

Ингредиенты:
копченый лосось
1 чашка рикотты
2 ст. л. хрена
зеленый лук
укроп
2 ч. л. лимонного сока
соль и перец

В комбайне взбить рикотту до нежной массы.
Добавить хрен, лимонный сок, лук и укроп.
Аккуратно добавить лосось. Посолить и поперчить.
Подавать с черным хлебом.
ВКУСНО!!!

Слова автора:
Ингредиенты:
2 средних баклажана
1 средний помидор, нарезать небольшими кусочками
1 сладкий перец (предпочтительно зеленый), удалить семена и мелко нарезать
1/3 ст. нарезанной зелени петрушки
Лимонный сок (в оригинальном рецепте около 100 мл.)
1 ст.л. оливкового масла
3 зубчика чеснока, мелко нарезать
1 ч.л. молотой зиры
1/4 ч.л. раскрошенных хлопьев острого перца
Соль

Приготовление:
Баклажаны проколоть в нескольких местах и запечь на огне до мягкости. Дать остыть. Вынуть мякоть, размять вилкой в подобие пюре (лучше делать в дуршлаге, чтобы заодно стекла лишняя жидкость). Смешать с остальными составляющими и хорошо перемешать.

Ингредиенты:
5 кабачков (цуккини)
1 ч. л. соли
2 луковицы (шалот)
1 ст. л. олив. масла
сок 1 лимона

Кабачки натереть и посолить.
Дать постоять 10 минут. Выжать всю воду.
Лук шалот мелко нарезать и добавить к кабачкам.
Добавить олив. масло и хорошо перемешать.
Поджарить массу на сковородке и подавать в горячем виде.
Перед подачей, можно добавить сок лимона.
Вкусно и очень быстро.

Ингредиенты:
3 ст. л. олив. масла
1 кг рыбы ( у меня корифена)
соль/перец
2 яйца
1/2 чашки майонеза
1/2 чашки петрушки (мелко нарезать)
сок 2 лимонов
3 ст. л. хрена
1 1/2 чашки хлебных крошек (я брала Панко)

Разогреть духовку до 200С.
Смазать противень олив. маслом.
Рыбы посолить и поперчить. Выложить на противень.
Запечь в духовке 10-15 минут. Остудить.
Разломить рыбу на маленькие кусочки.

В миске смешать яйца, май онез, петрушку, сок лимона и хрен.
Добавить рыбу и 1/2 чашки хлебных крошек.
Выложить остаток крошек на тарелку и обвалять в них каждую котлету.
Обжарить с двух сторон.

Ингредиенты:
20-25 листьев винограда
1 средная джикама (редька)
сок 1 лимона
2 ст. л. олив. масла
цедра 1 лимона
1/2 чашки вяленых помидоров
сельдерей
2 дольки чеснока
оливки
укроп, мята
соль/перец

Джикаму натереть на терке. Хорошо отжать от лишней воды.
Добавить сок и цедру лимона, олив. масло и аккуратно перемешать.
Помидоры, сельдерей, чеснок и оливки мелко нарезать.
Соединить все ингредиенты и перемешать.
Виноградные листья хорошо промыть.
На широкую часть виноградного листа выложить начинку.
Подвернуть края листа к центру и свернуть в трубочку.
Сбрызнуть олив. маслом и угощаться.
Можно подавать с йогуртным соусом.

Ингредиенты:
1 большой (или 2 средних) томата
3-4 дольки чеснока
1/2 луковицы
6-8 больших грибов (у меня шампиньоны)
1 перчик чили
2-3 вяленых помидоров
сок 1 лимона
соль
кориандр

Запечь в духовке (или на гриле) грибы, томаты и луковицу.
Остудить. Выложить в комбайн со всеми остальными ингредиентами.
Измельчить и подавать с черным хлебом.

Ингредиенты:
2 чашки муки
1/2 чашки сахара
1/2 чашки овсяных хлопьев
1 ч. л. разрыхлителя
1/8 ч. л. соли
2 яйца
3 ст. л. олив. масла
1 ст. л. лимонной цедры
1 ч. л. миндального экстракта
1 чашка клюквы
1 чашка фисташек

Разогреть духовку до 180С.
В миске смешать муку, сахар, хлопья, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбить яйца, масло, цедру и экстракт.
Аккуратно соединить сухие ингредиенты с мокрыми.
Вмешать клюкву и фисташки.
Сделать бревна и выложить на противень.
Выпекать 25 минут.
Остудить минимум 30 минут. Духовку уменьшить до 150°С.
Острым ножом нарезать бискотти толщиной 1,5-2 см, подсушить в духовке с двух сторон в течении 15-20 минут. Переместить на решетку до полного остывания. Хранить в герметичной посуде.

Ингредиенты:
1 чашка воды
3-4 ст. л. сахара
2 ст. л. свежей мяты (мелко порубить)
кожура лайма
кожура лимона
6 чашек арбуза (мелко порезать)
сок 3-5 лаймов
1 ст. л. лимонного сока

В кастрюльке подогреть воду с сахаром. Довести до кипения и выключить огонь.
Добавить мяту, кожуру лайма и лимона. Дать сиропу настояться минут 20.
Процедить сироп.
В комбайне смешать арбуз и сироп (я делала несколько заходов).
Добавить сок лимона и лайма. Перемешать.
Подавать со льдом.
ВКУСНО!!!

Ингредиенты:
1/2 чашки крабового мяса
сельдерей
петрушка
лимонная цедра

Соединить все и поставить в холодильник.

2 авокадо
1 чашка овощного бульона
2 ст. л. йогурта
1 ст. л. сока лайма
соль
1 чашка воды

Выложить ингредиенты в комбайн и довести до гладкой массы.
Посолить и поперчить. Остудить в холодильнике.
Подавать с крабовым салатиком.

Нам нужно:
100 гр масла
100 гр сахара
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
100 гр муки
щепотка соли
0,5 стакана красной смородины
1 ч.л. лимонной цедры

Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром.
Добавьте яйцо, цедру и сметану, продолжая взбивать. Всыпьте муку, не забыв про соль.
У смородины удалите веточки, добавьте ягоды в тесто. Аккуратно перемешайте.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки. При помощи ложки выкладывайте тесто на противень. Оставляйте между тестом большое расстояние и не зачерпывайте много теста за раз – печенье значительно растечется при выпечке.
Пеките около 12-15 минут или пока не увидите, что печенье стало приобретать легкий золотистый оттенок.
Дайте полностью остыть на противне.

Ингредиенты:
500 гр тунца высшего сорта
1/2 луковицы
сок лаймов или лимонов
1 ч. л. перца
1 авокадо
кинза
соль

Тунец мелко нарезать.
Добавить лук, сок лимона и перец.
Закрыть пищевой пленкой и поставить мариноваться в холодильнике на 1 час.
Перед подачей, нарезать авокадо и кинзу. Посолить. Аккуратно перемешать все ингредиенты и выложить на блюдо.

Мужу очень понравился севиче. Такой освежающий, с очень приятной кислинкой.

Ингредиенты:
3 огурца
томаты
авокадо
петрушка
лимонный сок
1 ст. л. бальзамического уксуса

Огурцы, томаты, петрушку и авокадо нарезать.
Авокадо сбрызнуть лимонным соком.
Заправить бальзамическим уксусом и подавать.
Вкусный. Быстрый. Летний. Ароматный.

Слова Эллы:
пропорции 1:1, либо сахара чуть больше
инжир помыла, подсушила, наколола зубочисткой в нескольких местах и засыпала сахаром
через 2-3 часа он даст сок, можно лопаткой аккуратно перемешать
поставила на огонь, довела до кипения, поварила на маленьком огне, помешивая, до полного растворения сахара, отставила в сторонку
и так 3-4 захода по чуть-чуть
и все!
можно добавить лимон для кислинки

Очень вкусное варенье!!!

Ингредиенты:
1 чашка поджаренных орехов
6 чашек шпината
2 чашки базилика
2 чашки олив. масла
1 ч. л. чеснока
сок и цедра 1 лимона
соль/перец

Измельчить орехи и чеснок в комбайне.
Добавить шпинат и базилик Измельчить до однородной массы.
Постепенно влить олив. масло. Перемешать.
Добавить сок и цедру лимона. Посолить и поперчить.
Приятного аппетита.

Слова автора:
200 г клубники
150 г смеси зеленых салатных листьев
250 г сыра бри (я брала фету)

Клубничный Соус:
1 горсть ягод клубники
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического соуса
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. холодной воды
1 щепотка свежесмолотого черного перца
сахар по вкусу

Взбить все ингредиенты в блендере до однородного состояния – соус готов.

Клубнику вымыть, удалить плодоножки.
Разрезать каждую ягоду пополам.
Сыр нарезать на 8 кусочков.
Листья салата вымыть, обсушить, положить в большую миску.
Добавить клубнику, влить заправку, перемешать.
Переложить в салатницу, сверху разложить кусочки сыра.

Я выкладываю салат на блюдо, либо в порционные тарелки, а соус подаю отдельно. Если Бри весом 250 г, то разрезать его лучше на бОльшее кол-во кусочков.

Вместо сыра Бри я брала Дор-Блю, добавила горсть грецких орехов и несколько листиков мяты.
Получился легкий и вкусный салат, особенно понравилась клубничная заправка.

Основа:
1 1/2 чашки печенья
6 ст. л. масла
1/8 чашки сахара
цедра 1 лимона

Масса:
3 яичных желтка
1 банка сгущенки
сок 5 лимонов
цедра 1 лимона
1 чашка ягод (у меня ежевика)

Разогреть духовку до 175С.
Смазать форму.
Сделать основу. Выложить в форму и выпекать в разогретой духовке 10 минут.
Пока основа остывает, сделать кремовую массу.
Желтки смешать со сгущенкой. Добавить лимонный сок и цедру.
Аккуратно добавить ягоды и перемешать.
Вылить массу на основу и выпекать в духовке 15 минут.
Остудить. Разрезать на квадратики и подавать.
Вкусный, нежный, с приятной кислинкой десерт. Угощайтесь!

Основа:
125 гр печенья
50 гр масла
Печенье измельчить и соединить с маслом.
Выложить на дно формы и охладить в холодильнике.

Масса:
1 ч. л. желатина
25 мл холодной воды
250 гр маскарпоне
100 гр кримчиза
100 гр дульче де лече (вареной сгущенки)
1/2 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ч. л. лимонного сока
125 мл сливок

Расстворить желатин в холодной воде.
Взбить маскарпоне и кримчиз. Добавить сгущенку и перемешать.
Добавить ваниль и лимонный сок. Перемешать до гладкой массы.
Подогреть желатин и аккуратно вмешать в кримчизную массу.
Сливки взбить до мягких пиков и аккуратно ввести в сливочную массу.
Вылить массу на основу и поставить в холодильник на несколько часов.
Перед подачей полить вареной сгущенкой сверху.

Ингредиенты:
5 листов для лазаньи
75 гр феты
50 гр кримчиза
50 гр йогурта (у меня греческий)
1 ст. л. каперсов
цедра 1 лимона
150 гр семги
укроп

Листы лазаньи отварить, остудить и протереть полотенцем, что бы не оставалось воды.
Соединить фету, кримчиз, йогурт, каперсы и цедру лимона.
На каждый лист лазаньи выложить сырную массу, добавить семгу, укроп. Завернуть рулетиком.
Украсить и подавать.

Для основы:
3/4 чашки измельченного сухого печенья
2 ст. л. растительного масла

Измельчить печенье, затем добавить растительное масло.
Все хорошо перемешать.
Форму для выпечки слегка смазать маслом.
Выложить смесь в форму и распределить по дну.
Убрать в холодильник.

Начинка:
1/2 чашки сахара
2 ст. л. лимонного сока
150 гр кримчиза
1/2 чашки греческого йогурта
1 ч. л. розовой воды
1 ч. л. желатина
1/3 чашки воды

В комбайне соединить сахар, лимонный сок и кримчиз, пока масса не станет гладкой.
Добавить йогурт и розовую воду. Перемешать.
Размочить желатин в воде. Подогреть (10-15 секунд) и добавить в йогуртную смесь.
Достать охлажденную форму и вылить начинку.
Охладить в холодильнике 2-3 часа.

Коржи:
3 чашки тортовой муки
1 чашка сахара
4 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
3 ст. л. мака
200 гр масла
цедра 1 лимона
1 1/4 чашки кефира
5 белков

Сироп для пропитки:
1/3 чашки воды
сок 1 большого лимона
1/4 чашки сахара

Глазурь:
цедра 1 лимона
250 гр кримчиза
200 гр масла
4 чашки сах. пудры

Разогреть духовку до 175С.
Смазать две формы или выстелить пергаментной бумагой.
В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соль и мак.
Добавить цедру и 1 чашку кефира. Взбить миксером до гладкой массы.
В отдельной миске взбить белки с 1/4 чашкой кефира. Перемешать две массы.
Вылить в формы и запекать 30-40 минут.

Сделать сироп. В касрюльке подогреть воду с лимонным соком и сахаром.
Довести до густого сиропа. Охладить и промазать коржи.
В комбайне взбить все ингредиенты до гладкой и пышной массы и промазать коржи, верх и бока торта.
Поставить в холодильник.

Ингредиенты:
3 чашки брокколи
2 чашки моркови
4 чашки цветной капусты
3 яйца
6 ст. л. кримчиза
сок 2 лимонов
цедра 1 лимона
1 ст. л. лука (шнит)
1 ч. л. мускатного ореха
1 ч. л. имбиря
1/2 ч. л. кориандра
соль/перец по вкусу

Разогреть духовку до 190С.
Выложить форму пергаментной бумагой (я делала в силиконовой форме, поэтому не брала эту бумагу).
Овощи отварить по отдельности.
В комбайне смешать брокколи с 1 желтком, 2 ст. л. кримчиза и лимонным соком.
Добавить лук шнит и кориандр. Посолить и поперчить.
В комбайне отдельно смешать морковь с 1 желтком, 2 ст. л. кримчиза и лимонным соком.
Добавить мускатный орех и имбирь. Посолить и поперчить.
В комбайне отдельно смешать цветную капусту с 1 желтком, 2 ст. л. кримчиза и лимонным соком.
Добавить цедру. Посолить и поперчить.
Взбить белки до пышности. Разделить на три части и аккуратно смешать каждую часть белков с овощной массой.
Выложить массу слоями. Закрыть фольгой и выпекать на водяной бане 45 минут.
Остудить и поставить в холодильник на ночь.
Подавать в холодном виде.

Ингредиенты:
1 1/2 чашки воды
3/4 чашки кинвы
200 гр малосольного лосося
1/3 чашки хлебных крошек
2 яйца
1 маленький перчик Чили
2 ст.л. зеленого лука
сок 1 лимона

Довести воду до кипения и добавить кинву.
Закрыть крышкой и варить на медленном огне 10 минут.
Снять с огня и остудить.
Смешать лосось, хлебные крошки, яйца, перец (мелко нарезанный), лук и сок лимона. Добавить кинву. Хорошо перемешать.
Сделать котлетки и охладить минут 20.
Разогреть олив. масло в сковородке и обжарить котлетки с двух сторон.
Приятного аппетита.

Ингредиенты:
масло для жарки
60 мл кефира
2 яйца
150 гр муки (у меня мука из льняного семени)
500 гр кабачков
2 перышка зеленого лука
1/2 пучка мяты
1/2 пучка укропа
цедра 2 лимонов

Заправка из феты:
200 гр феты
30 мл лимонного сока
2 дольчи чеснока
50 мл олив. масла

Для заправки, смешать все ингредиенты в комбайне до нежной массы.
Разогреть масло.
Смешать кефир и яйца. Добавить муку. Хорошо перемешать.
Кабачки натереть и хорошо отжать.
К мучной смеси добавить кабачки, лук, мяту, укроп и лимонную цедру.
Посолить и поперчить по вкусу.
Делать шарики и жарить во фритюре 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавать с заправкой из феты.

Ингредиенты:
100 гр кримчиза (комнатной температуры)
4 ст. л. слив. масла (комнатной температуры)
1/4 чашки сахара
1/4 чашки сах. пудры
1 яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
сок и цедра 1 лимона
1 чашка муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
2 ст. л. мака

Разогреть духовку до 175С.
Взбить кримчиз и масло до однородной массы.
Добавить сахар, яйцо, ваниль и лимонный сок.
Просеять муку, разрыхлитель и соль.
Смешать сухие ингредиенты с мокрыми.
Добавить цедру и мак. Хорошо перемешать.
Выложить на противень на расстоянии друг от друга и запечь до золотистого цвета (12 минут).
Фотографировала поздно вечером, то качество фотографии не очень хорошее. Принесла на работу это печенье и и оно улетело за 5 минут. Очень нежное, вкусное, лимонное и маковое :)

Делала все строго по рецепту и получился очень нежный и супер вкусный террин. Оля, большое спасибо!

На 6 порций:
• 300г филе лосося
• 300г филе белой рыбы (хек или треска)
• 2 ст.л оливкового масла
• 20г свежего имбиря, натертого
• 2 зуб.чеснока, измельченного
• 4 яйца
• 300мл густых сливок
• 1 лайм
• 1 апельсин
• 4 свежих побега шнитт-лука
• Соль, перец

1. Очистите рыбу и удалите все кости. Грубо измельчите ножом филе и держите оба вида рыбы отдельно.
2. Нагрейте оливковое масло в сковороде, добавьте имбирь и чеснок, и готовьте на среднем огне несколько минут, иногда помешивая, до золотистого цвета. Снимите с огня, остудите и отложите пока.
3. Разогрейте духовку до 180С.
4. Смешайте лосось, 2 яйца и половину сливок. Измельчите в кухонном процессоре. Переложите в другую посуду.
5. Смешайте белую рыбу с оставшимися яйцами и сливками и то же измельчите в процессоре. Переложите в другую посуду.
6. Снимите цедру с лайма и апельсина, ошпарьте кипятком, измельчите и отложите пока.
7. Выжмите сок из половины лайма и половины апельсина. Вмешайте цитрусовую цедру и сок в фарш из лосося и приправьте солью и перцем.
8. Смешайте чеснок и имбирь с измельченным шнитт-луком и фаршем из белой рыбы, приправьте солью и перцем.
9. Выстелите террин пищевой пленкой, выложите обе смеси поочередно пластами, заверните пленку, накройте верх фольгой и выпекайте 40 мин на водяной бане.
10. Снимите пленку, подрумяньте под грилем. Полностью остудите и подавайте в холодном виде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
1 желтый цуккини
1 зеленый цуккини
1 большой огурец
3 ст. л. лимонного сока
6 ст. л. олисв. масла
цедра 1 лимона
1 ст. л. винного уксусуа
сыр фета
укроп
базилик
петрушка
соль/перец

Овощи тонко нарезать. Выложить их на тарелку.
В миске смешать лимонный сок, цедру, олив. масло и уксус.
Сбрызнуть овощи лимонной заправкой.
Сверху посыпать травами и фетой.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
1/2 кочана капусты
2-3 моркови
2 чили перца
6 ст. л. зеленой сальсы
сок 1 лимона
2 ст. л. тахины
1 ч. л. мёда
1/2 ч. л. тмина
соль по вкусу

Мелко нарезать капусту, морковь и перец.
Смешать сальсу, сок лимона, тахину, мед, тмин и соль.
Перемешать овощи с заправкой и поставить в холодильник на 1 час.
Приятного аппетита.

Слова автора:
200 гр свежего зеленого горошка
100 гр огурцов
3 перышка зеленого лука
50 гр укропа
пучок салата
хлеб

Я делала заправку с лимоном, медом и чесноком (но по ссылке можно увидеть и другие)
50 мл лимонного сока
100 мл масла (у меня оливковое)
1 ст. л. меда
2 дольки чеснока
соль и перец по вкусу
Смешать все ингредиенты.

В небольшую кастрюльку налить 300 мл воды.
Добавить 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара.
Добавить до кипения и добавить горошек.
Кипятить 1-2 минуты.
Вылить горячую воду и окунуть горошек в холодную воду.
Кусочки хлеба нарезать на мелкие кубики и обжарить на сковородке в олив. масле.
Огурцы и зеленый лук нарезать. Добавить зеленый горошек.
Выложить листья салата на тарелочку, добавить овощи.
Полить заправкой и украсить крутонами и укропом.
Угощайтесь!

если надо рецепт, напишу :)

Ингредиенты:
2 чашки сливок
2 чашки молока
3/4 чашки сахара
12 гр желатина
цедра лимона
1 ч. л. ванильного экстракта

Вылить сливки и молоко в кастрюльку. Добавить сахар и желатин. Дать постоять 2 минуты.
Подогреть смесь 3-5 минут постоянно помешивая.
Добавить цедру лимона и ваниль.
Разлить по формочкам и убрать в холодильник на 2-3 часа
Готовую панна котту подавала со смородиной.
Смородину подогрела на маленькой огне вместе со смородиновым вареньем.

Ингредиенты:
1 чашка дыни (нарезать на кубики)
1 чашка манго (нарезать на кубики)
1 чашка папайи (нарезать на кубики)
1 красный перец (мелко нарезать)
1 долька чеснока (измельчить)
1 халапено (мелко нарезать)
1/2 пучка кинзы
сок 1 лимона
соль/перец

Смешать все ингредиенты, закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
Очень вкусная сальса! Мне понравилась :)

Ингредиенты:
1/2 чашки олив. масла
цедра 1 лимона
сок 2-3 лимонов
зеленый лук (у меня 3 перышка)
1 ч. л. пасты из анчоусов
соль/перец по вкусу
12-14 стеблей сельдерея
сыр Пармижан
грецкие орехи
петрушка

Сделать заправку для салата.
В блендере смешать олив. масло, цедру и сок лимона, зеленый лук (мелко порезанный), пасту из анчоусов, соль и перец.
Сельдерей нарезать и залить заправкой.
Перед подачей, мелко нарезать петрушку и обжарить орехи.
Перемешать сельдерей с петрушкой, орехами. Украшить сыром.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
1 авокадо
2-3 средних свеклы
сок 1 лимона
укроп
2 ст. л. олив. масла
соль/перец по вкусу

Авокадо и свеклу тонко нарезать.
Полить авокадо лимонным соком.
Укроп мелко нарубить.
Сделать заправку из олив. масла, лимонного сока, соли и перца. Добавить укроп. Хорошо перемешать.
Выложить авокадо и свеклу на тарелку и полить заправкой.
Очень вкусный и освежающий салатик.

Ингредиенты:
1 ст. л. лимонного сока
1 маленький перчик (халапено)
2 ч. л. мёда
1/4 ч. л. тмина
1/4 чашки олив. масла
соль/перец по вкусу

4 кочана кукурузы
6-7 редисок
петрушка

В комбайне смешать первые пять ингредиентов. Посолить и поперчить по вкусу.
Редиску тонко нарезать, добавить кукурузу и петрушку.
Залить заправкой и поставить в холодильник на 15-20 минут.
Угощайтесь!

Зеленый горошек
Авокадо
Сок лимона
Соль/Перец
хлеб

Все ингредиенты смешать в комбайне.
Выложить на хлеб (сверху можно украсить хреном).
Все, закуска готова.

Ингредиенты:
упаковка фило
8 ст. л. сливочного масла
3 чашки молотого миндаля
1 чашка фисташек
1/2 чашки сахара
2 ч. л. кардамона
2 ст. л. корицы
1/2 ч. л. гвоздики
1 небольшая шоколадка

Сироп:
1/2 чашки воды
1/3 чашки меда
сок 2 больших лимонов

Размораживаем фило (я просто оставила на ночь в холодильнике).
Смешать рубленые фисташки, шоколад, миндаль, сахар и специи.
Разогреть духовку до 175С.
Смазать форму маслом и выложить первый лист фило.
Промазать маслом и положить еще лист, потом еще один.
На смазанные листы выложить смесь из орехов.
Сверху опять листы фило, промазанные маслом. Опять начинка и т.д.
Последний слой орехов прикрываем 2 целыми листами.
Острым ножом разрезать пахлаву на квадратики.
Поставить в духовку и запекать 20 минут.
Уменьшить температуру до 100С и печь еще 15 минут.

Сделать сироп.
Готовую пахлаву смазать горячим сиропом и дать настояться.
Она получилась очень сочная, ароматная, с приятной лимонной кислинкой.
Всем рекомендую!

В следующий раз попробую добавить меньше желатина, тк слои очень быстро застывали. А так торт очень вкусный и быстрый в приготовлении.

Слова Юли:
300 г натурального йогурта
300 мл молока
30 г желатина
1 ст. л. лимонного сока
сахар по вкусу
1 ст. л. какао

для клубничного слоя:
1 чашка клубничного пюре
5 г желатина
50 г воды
сахар по вкусу
ягоды клубники для украшения

Достаньте йогурт из холодильника, чтобы он приобрел комнатную температуру.
Залить желатин молоком и оставить на 10 минут.
Поставить на огонь и нагревать, не давая закипеть, при постоянном помешивании до полного растворения.
Снять с огня, дать немного остыть. В это время взбить йогурт миксером, ввести сахар, лимонный сок,
снова взбить до однородности. Чем дольше мы взбиваем, тем более воздушным получается желе.
Затем тонкой струйкой влить молоко с растворенным в нем желатином при постоянном помешивании.
Снова взбить до однородности.
Отделить 1/4 часть йогуртовой массы, добавить просеянный порошок какао, перемешать.
В разъемную форму вылить йогурт с какао, поставить в морозильник на 10 минут.
На застывший слой вылить остальную массу, поставить в холодильник до полного застывания.
Для клубничного слоя залить желатин водой, оставить на 10 минут.
Нагреть, все время помешивая, до полного растворения желатина, до кипения не доводить.
В клубничное пюре добавить сахар по вкусу, немного остывший желатин, перемешать.
Вылить клубничное желе на застывший йогуртовый слой, поставить в холодильник до полного застывания.

Ингредиенты:
500 гр креветок или лангустинов
2-3 ст. л. крахмала
1/2 пучка петрушки или кинзы
1 ст. л. имбиря (порошок)
2-3 ст. л. соевого соуса
сок 1 лимона
соль/перец

Перемешать все ингредиенты в комбайне и слепить котлетки.
Выложить на противень и запекать в духовке 20-25 мин (190С).
Получаются очень нежные, ароматные и вкусные котлетки.

Ингредиенты:
1-2 авокадо
1 манго
1-2 помидора
кинза
сок лимона
2-3 капельки hot sauce

Все ингредиенты перемешать и подавать с чипсами (или с овощными оладушками).

Слова автора:
120 гр размягченного сливочного масла
120 гр мелкого сахара
4 крупных яйца
180 гр молотого миндаля
30 гр семян мака
цедра и сок 2 лимонов
130 гр муки (заменила молотым миндалем)

для лимонного сиропа:
100 г мелкого сахара
100 мл лимонного сока

для лимонной глазури:
сок и цедра одного лимона
230 гр сахарной пудры

Взбейте миксером сливочное масло с сахаром – оно должно стать пышным.По одному введите яйца, каждый раз тщательно взбивая. Добавьте миндаль, мак, цедру, сок лимона и муку. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 40 минут, пока корж не станет румяным и не пропечется. Готовность как всегда проверяем деревянной палочкой.

Приготовьте лимонный сироп. Поставьте на огонь кастрюлю с сахаром и лимонным соком и нагревайте, помешивая, пока сахар не растворится. Пока пирог еще теплый, наколите его шпажкой и полейте сиропом.
Приготовьте глазурь. Просейте в миску сахарную пудру, добавьте лимонный сок и цедру, тщательно перемешайте.. Когда пирог остынет, полейте его глазурью.

Я обжарила кальмары и лангустины на олив. масле пару минут.
Кабачки тонко нарезала и запекла в духовке.
Помидоры тонко нарезать.
Все ингредиенты выложить на тарелку, полить лимонным соком и украсить каперсами.
Наслаждаться!

Ингредиенты:
зеленый горошек
горох нут (консервированный)
сок 1 лимона
тахина (1-2 ст. ложки)
соль/перец

Все ингредиенты в комбайн. Измельчить до гладкой массы.
Подавать с хлебом или чипсами.

Ингредиенты:
крабовое мясо
кримчиз
сок 1 лимона
вяленые помидоры
петрушка
тесто для вонтонов

Крабовое мясо, кримчиз, помидоры и петрушку смешать.
Добавить сок 1 лимона и соль, перец по вкусу.
Выложить квадратики в форму для маффинов и наполнить массой.
Запечь в духовке 15-20 минут.
Угощайтесь!

Делаются быстро, а поедаются еще быстрее. Можно подавать с любыми начинками.

Ингредиенты:
1 банка консервированного гороха нут
2 яйца
1/4 ч. л. соли
1/8 чашки кинзы
1/8 чашки петрушки
1 маленькая луковица
цедра 1 лимона
1 чашка брокколи
1 чашка муки льняного семени

Выложить все ингредиенты (кроме муки) в комбайн.
Измельчить до гладкой массы.
Добавить муку и сделать “булочки”.
Выложить на противень и запечь 20-30 минут.
Разрезать пополам и подавать с любимыми начинками/добавками.

Ингредиенты:
1 ст. л. олив. масла
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 ч. л. тмина (порошок)
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. паприки
1/2 ч. л. корицы
1 банка красной фасоли
1/2 чашки чечевицы (у меня зеленая)
вода или овощной бульон
сок 1 лимона
петрушка
шпинат

Разогреть олив. масло в кастрюле и добавить лук, чеснок и все специи. Тушить 5-7 минут, помешивая.
Добавить фасоль, чевецицу, воду, лимонный сок и петрушку. Уменьшить огонь и варить 30-40 минут (пока чечевица не станет мягкой).
Добавить шпинат и прогреть минут 5.
Все, супчик готов.

Ингредиенты:
500 гр брюссельской капусты
2 ст. л. олив. масла
1 красная луковица
1 зеленый перец
3 зубчика чеснока
сок 1 лимона
1 ст. л. рыбного соуса или соевого соуса
1/2 ч. л. мёда
соль по вкусу

Брюссельскую капусту тонко нарезать.
Обжарить луковицу и перец в олив. масле.
Добавить чеснок и обжарить 30 секунд.
Добавить брюссельскую капусту и обжарить 1 минуту.
Добавить лимонный сок, рыбный соус, мёд и соль.
Все тщательно перемешать и выключить огонь.
Капуста должна остаться слегка хрустящей.
Подавать в теплом или холодном виде.
Очень вкусный салатик!

Ингредиенты:
1 луковица фенхеля
1 яблоко
2-3 абрикоса
миндаль

Заправка:
2 ст. л. сметаны
1 ч. л. олив. масла
сок 1 лимона
1 ст. л. мёда
соль/перец по вкусу

Луковицу фенхеля разрезать пополам и удалить сердцевину.
Нарезать на тонкие пластины.
Яблоко и абрикосы нарезать на тонкие дольки.
Поджарьте миндаль на сковородке.
Сделайте заправку для салата.
Перемешайте фенхель, яблоко, абрикосы и заправку.
Украсьте  орешками.

Ингредиенты:
четверть головки краснокочанной капусты
1 маленькая хикама
1 зеленый перец
1-2 стебля зеленого лука

Заправка:
цедра 1 лимона
3 ст. л. олив. масла
3 ст. л. тахины
2 ст. л. яблочного уксуса
1 ч. л. мёда
соль/перец
кинза
тыквенные семена

Капусту, хикаму, перец и лук тонко нарезать.
Сделать заправку и соединить с овощами.
Поставить в холодильник.
Получается очень вкусный и ароматный салат.

Ингредиенты:
редиска
дайкон
зелёный лук
лимонный сок
олив. масло
рыбный соус (можно и без него)

Овощи нарезать и заправить.
Наслаждаться хрустящим салатиком.

Ингредиенты:
1-2 манго
1 зеленый перец
2-3 зубчика чеснока
петрушка
лимонный сок
соль/перец

Манго, перец, петрушку и чеснок мелко нарезать.
Добавить лимонный сок и хорошо перемешать.
Посолить и поперчить по желанию.

Ингредиенты:
1 хикама (тонко нарезать)
1-2 моркови (тонко нарезать)
1 манго (тонко нарезать)
свежая мята

Заправка:
сок 2 лимонов
4-5 ст. л. рыбного соуса
2 дольки чеснока
1 ст. л. мёда
1 ч. л. чили соуса

Хикаму, морковь, манго и мяту нарезать.
Сделать заправку и залить салат.
Дать настояться 5-10 минут.
Угощаться!

Ингредиенты:
3 средних батата
1 ч. л. тмина
3 дольки чеснока
2 пучка петрушки (или кинзы + петрушки)
сок 1 лимона
120 гр нутовой муки
1 ст. л. олив. масла
кунжутные семена
соль/перец

Разогреть духовку до 220С и запечь батат (минут 35). Выключить духовку и остудить.
В комбайне смешать батат, тмин, чеснок, зелень, сок лимона, муку и олив. масло.
Посолить и поперчить по вкусу.
Поставить в холодильник на пол часа.
Разогреть духовку до 200С.
Сделать фалафель (или котлетки) и выложить на противень.
Посыпать кунжутными семенами и запечь 15 минут.
Очень нежные, вкусные и ароматные фалафелки.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
2 средних луковицы
2 горсти листьев мангольда
1 ч. л. куркумы
2 чашки нутовой муки
3/4 ч. л. соли
1 чашка воды
сок 1 лимона

Лук и листья мангольда мелко нарезать.
Смешать овощи с куркумой, мукой и солью.
Добавить лимонный сок и воду.
Все тщательно перемешать руками.
Можно поставить в холодильник на 20-30 минут, чтобы тесто “остыло”.
Разогреть масло.
Сделать шарики из “теста” и окунуть в масло.
Жарить до золотистого цвета.
Приятного аппетита.

Ингредиенты:
500 гр крабового мяса
3/4 чашки сухарей
3 стебля зеленого лука
2 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки горчицы
1 яйцо (слегка взбитое)
3 ст. ложки лимонного сока
петрушка
соль
перец

Смешать все компоненты.
Посолить, поперчить по вкусу.
Слепить котлетки и обжарить на сковородке.

Ингредиенты:
2 больших огурца
2 ст.л. мелко порезаного красного лука
2 ст.л. мелко порезаного зеленого лука
2 ст.л. мелко порубленой кинзы
4 ст.л. мелко порубленой мяты
2 ст.л. рыбного соуса
3-4 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. сахара

По желанию – молотый красный острый перец (тот что хлопьями), арахис.

Огурцы очистить от кожицы. Разрезать на 2 части (вдоль) и ложкой удалить семяна. Нарезать “месяцами” :) ну или дольками примерно по 1 см.
В миске смешать лук, мяту, кинзу, добавить рыбный соус, лимонный сок, сахар. Перемешать, добавить огурцы, еще раз перемешать. Сверху можно присыпать острым красным перцем и порубленым арахисом.

Ингредиенты:
3 чашки базилика
1/2 чашки миндаля
2 дольки чеснока
1/4 ч. л. соли
1/2 чашки олив. масла (я пробовала в этот раз с авокадовым маслом)
3 ст. л. лимонного сока

Соединить первые четыре ингредиента в комбайне.
Добавить олив. масло, хорошо размешать (где-то 1 минуту).
Добавить лимонный сок.
Все, песто готово.

Ингредиенты:
1 чашка муки
1/4/ ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. кориандра
1 ч. л. тмина
1 яйцо
1 ст. л. лимонного сока
1/2 чашки воды
2 чашки кукурузы
петрушка, кинза и зеленый лук

Смешать муку, разрыхлитель, соль и специи в миске.
Добавить яйцо, лимонный сок и воду.
Быстро все перемешать, чтобы получилась гладкая масса.
Добавить кукурузу, петрушку, кинзу и лук.
Разогреть оливковое масло на сковородке.
Выкладывать столовой ложкой тесто на сковороду и жарить по 2-3 мин. с каждой стороны до золотистого цвета.
Все очень быстро и вкусно!

Ингредиенты:
2 чашки свежего горошка
2/3 чашки рикотты
1 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. олив. масла
1/2 ч. л. соли
1/3 чашка Пармежана
сок и цедра 1 лимона
квадратики теста (wonton wrappers)

Разогреть духовку до 160С.
В комбайне, смешать горошек, рикотту, кунжутное масло, олив. масло и соль.
Добавить сыр, сок и цедру лемона. Хорошо перемешать.
В середину каждого квадратика положить начинку.
Свернуть в квадратик или треугольник (как угодно).
Выложить на противень.
Запекать 15-20 минут.
Все очень легко и быстро! Приятного аппетита!

Ингредиенты:
6 морковок (натереть)
1/4 чашки укропа (мелко нарезать)
3 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. мёда
1/2 ч. л. соли

Морковку и укроп перемешать.
Сделать заправку из остальных ингредиентов и залить морковь.
Хорошо перемешать и дать настояться 15-20 минут.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
брюссельская капуста – 1 кг,
оливковое масло – 2 ст.л.,
чеснок – 1 зубок (раздавить),
вяленые помидоры – 35 г (порезать тонкими полосками),
кедровые орешки – 40 г (обжарить без масла),
лимонный сок – 2 ст.л.

Удалить с капусты сухие листья. Разрезать кочанчики пополам, если крупные то 2-3 раза вдоль, и потушить с чесноком, постоянно помешивая, до готовности капусты. Добавить помидоры, орешки и лимонный сок. Перемешать, минуты 2-3 потушить – и готово!
Очень вкусно!

У меня не было кедровых орехов, то заменила кунжутными семенами. Вкусно!

Ингредиенты:
500 гр рыбы (брала тилапию)
3/4 чашки сухарей “ПАНКО”
3 стебля зеленого лука
мята
1 яйцо (слегка взбитое)
3 ст. ложки лимонного сока
соль
перец

Филе рыбы полить лимонным соком и слегка потушить.
Лук и мяту мелко порезать.
Соединить все ингредиенты в комбайне и хорошо перемешать.
Сформировать котлетки и запечь в духовке (15-20 минут).
Получаются очень нежные и вкусные котлетки.

Ингредиенты:
2 ст. л. олив. масла
1 луковица
соль и перец
500 гр брокколи
2 средних картофелины
вода
3 ч. л. лимонного сока

Брокколи порезать на кусочки.
Мелко нарезанный лук потушить в оливковом масле.
Добавить картошку, брокколи и воду к луку.
Варить 8-10 минут или до готовности.
Эту смесь взбейте в блендере и перелейте в кастрюльку. Подогрейте суп на среднем огне и добавьте лимонный сок.
Вкусный супчик!!

Ингредиенты:
500 гр крабового мяса
3/4 чашки сухарей
3 стебля зеленого лука
2 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки горчицы
1 яйцо (слегка взбитое)
3 ст. ложки лимонного сока
2 ст. ложки специй для морских продуктов
соль
перец

Смешать все компоненты.
Посолить, поперчить по вкусу.
Слепить котлетки и обжарить на сковородке.

Ингредиенты:
1 маленькая зеленая папайя
2 моркови
дайкон
мята

Заправка:
2 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. рыбного соуса
3 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. мёда
кунжутные семена

Овощи натереть.
Сделать заправку и хорошо перемешать с овощами.
Дать настояться 20 минут.
Наслаждаться!

Ингредиенты:
1 качан брокколи
вода (или овощной бульон)
соль, перец по вкусу
лимон

Отделить соцветия от стебля.
Залить водой и тушить приб. 10 минут.
Добавить сок и лимона и пюрировать до нужной консистенции.
Посолить и поперчить по вкусу.
Приятного аппетита.

Ингредиенты:
2 чашки белого вина
1 ст. л. лука шалот (мелко нарезать)
450 гр филе лосося
100 гр копченого лосося
2 ст. л. шнитт-лука
1/2 чашки сметаны
сок 1 большого лимона
соль/перец

Лук шалот мелко нарезать.
Вылить вино в кастрюлю, добавить лук шалот и довести до кипения.
Дать покипеть 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
Филе лосося нарезать на маленькие кусочки.
Добавить кусочки лосося в кастрюлю и варить 2-3 минуты (до розового цвета).
Выложить кусочки лосося на бумажное полотенце что бы впиталась влага.
Вино вылить, а лук шалот оставить охлаждаться.
Копченый лосось мелко нарезать.
Соединить филе лосося, копченый лосось, лук шалот, шнитт-лук, сметану и лимонный сок.
Посолить и поперчить по вкусу.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
1 баночка консервированного тунца
5 перьев зелёного лука
небольшой пучок петрушки
1 стакан консерв. кукурузы
2 сладких красных перца

Для заправки:
2 ст.л. дижонской горчицы
сок 1 лимона
3-4 ст.л. оливкового масла
соль

Перец порезать небольшими кубиками.
Зелень измельчить.
Тунец размять.
С кукурузы слить воду и все ингредиенты соединить.

В отдельной посуде смешать все составляющие для соуса. И заправить им салат перед подачей.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:
1 банка консервированной красной фасоли
2-3 зубчика чеснока
сок 1 лимона
петрушка1 ст. л. тахини
1 ст. л. олив. масла
1 ч. л. кумина
соль/перец

Все составляющие смешать в фуд-процессоре до гладкого состояния.
Очень вкусно!

Ингредиенты:
крабовое мясо
2 помидора
1-2 огурца
1-2 красных перца
сельдерей
листья салата (у меня савойская капуста)

Для заправки:
2/3 чашки майонеза
1/3 чашки соуса чили
1 ст. л. мелкопорезанного зеленого лука
2 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. хрена

Соединить ингредиенты для заправки и поставить в холодильник на час.
Для салата, выложить все ингредиенты на тарелку и полить заправкой перед подачей.
Быстро. Вкусно. Легко.

Ингредиенты:
500 гр рыбы (брала тилапию)
3/4 чашки сухарей “ПАНКО”
3 стебля зеленого лука
петрушка
1 перчик чили
1 яйцо (слегка взбитое)
3 ст. ложки лимонного сока
соль
перец

Филе рыбы полить лимонным соком и слегка потушить.
Лук  и петрушку мелко порезать.
Соединить все ингредиенты в комбайне и хорошо перемешать.
Сформировать котлетки и запечь в духовке (15-20 минут).
Получаются очень нежные и вкусные котлетки.

Папайю и авокадо очистить и нарезать.
Полить лимонным соком.
Посолить и поперчить.
Очень вкусное и приятное сочетание.

Ингредиенты:
500 гр рыбы (брала тилапию)
3/4 чашки сухарей “ПАНКО”
3 стебля зеленого лука
петрушка
1 перчик чили
1 яйцо (слегка взбитое)
3 ст. ложки лимонного сока
соль
перец

Филе рыбы полить лимонным соком и слегка потушить.
Лук  и петрушку мелко порезать.
Соединить все ингредиенты в комбайне и хорошо перемешать.
Сформировать котлетки и запечь в духовке (15-20 минут).
Получаются очень нежные и вкусные котлетки.

Ингредиенты:
1 стакан сахара
2 яйца
2 столовые ложки меда
100 грамм сливочного масла
2 столовые ложки водки (белое вино)
1 чайная ложка соды погасить в 1 столовой ложке уксуса
2,5 – 3 стакана муки

Готовим на водяной бане.
В чашку кладем сахар, мед, масло и вино. Добавить яйца.
Добавить соду и постоянно помешивая, дождаться пока масса увеличится в объеме.
Снять с огня, добавить муку и хорошо перемешать.
Выложить тесто из чашки и замесить мягкое, упругое тесто.
Остудить, чтобы тесто не было горячим.
Разделить на 6 коржей.
Раскатать до тонкой лепешки и выпекать в духовке до золотистого цвета.
Пекутся очень быстро, поэтому надо следить.
Готовые коржи можно обрезать, а крошки растереть, ими надо обсыпать бока готового торта.

Я крем делала из того, что было в холодильнике :)
2 чашки рикотты
лимонный сок
1 чашка натурального йогурта
сахарная пудра
фундук (поджарить)

Мне крем очень понравился и орешки сделали этот тортик еще вкуснее.

Ингредиенты:
брюссельская капуста – 1 кг,
оливковое масло – 2 ст.л.,
чеснок – 1 зубок (раздавить),
вяленые помидоры – 35 г (порезать тонкими полосками),
кедровые орешки – 40 г (обжарить без масла),
лимонный сок – 2 ст.л.

Удалить с капусты сухие листья. Разрезать кочанчики пополам, если крупные то 2-3 раза вдоль,  и потушить с чесноком, постоянно помешивая,  до готовности капусты. Добавить помидоры, орешки и лимонный сок. Перемешать, минуты 2-3 потушить – и готово!
Очень вкусно!

Ингредиенты (на 20 шт.):
175 г муки (примерно 1 1/4 стакана)
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. соды
1/8 ч.л. соли
55 г размягченного сливочного масла
135 г сахара (примерно 2/3 стакана)
1 большое яйцо
1/2 ст.л. натертой цедры лимона
50-85 г цукатов (я брала клюкву), порезать небольшими кубиками

Муку просеять с солью, содой и разрыхлителем. В большой миске взбить миксером размягченное сливочное масло с сахаром в пышную белую массу. Добавить яйцо, еще раз хорошенько взбить. Затем, аккуратно перемешивая, постепенно добавить мучную смесь, лимонную цедру и цукаты.
Цукаты, если они подсохшие и твердые, можно предварительно замочить минут на 15 в горячей воде. Обсушить, порубить и далее действовать по рецепту.
Противень застелить пергаментом и слегка смазать маслом. Тесто выкладывать на него чайной ложкой на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекать 10-12 минут при 180°. Готовое печенье переложить на решетку и остудить.

Ингредиенты:
9-10 листов лазаньи
1-2 средних цукинни (порезать на кубики)
1 луковица
200 г соуса из томатной пасты
сыр (я брала сыр Пармезан и сыр “Swiss” )
350 гр рикотты
листья базилика (мелко нарезать)
сок 1 лимона

Листы лазаньи сварить до полуготовности.
Цукинни и луковицу мелко нарезать и поджарить на олив. масле.
Добавить томатную пасту и хорошо перемешать.
Рикотту смешать с базиликом и лимонным соком.
Выложить листы лазаньи, смазать смесью из рикотты, покрыть томатной начинкой, поверх выложить сыр.
Выложить второй слой лазаньи и повторить процедуру со слоями до окончания ингредиентов. Последний слой должен быть сыр.
Запекать в духовке при температуре 180°С 35-40 мин, до образования сырной корочки.
Очень вкусно получилось!

Ингредиенты:
1-2 авокадо
3 ст. л. кинзы или петрушки
4 ч. л. лимонного сока
соль
3 ст. л. олив. масла
1/2 ч. л. кориандра
1 ч. л. лимонной цедры
лосось
хлеб

Авокадо очистить и нарезать кубиками.
Кинзу мелко нарезать.
Соединить авокадо, кинзу, лимонный сок и соль.
В мисочке соединить олив. масло, кориандр и цедру.
Обмакнуть лосось в олив. массе.
Распределить авокадную массу по кусочкам хлеба.
Выложить лосось сверху.
Очень вкусные бутерброды.

Ингредиенты:
Свекла 500 гр
2 зубчика чеснока
4 ст.л тахина(кунжутная паста)
3 ст.л греческий йогур или любой другой густой йогурт
Лимонный сок 3 ст.л или по вкусу
Соль по вкусу
кедровые орехи для украшения

Свеклу отварить или завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности.Остудить,очистить и порезать небольшими кубиками.Чеснок очистить и измельчить.Чеснок тоже можно запечь в фольге в шелухе,в то время когда запекаете свеклу,но конечно же по времени чеснок быстрее запечется,чем свекла:),после очистить.Положить свеклу,чеснок,кунжутную пасту,йогурт и лимонный сок в фудпроцессор или в блендер с насадкой нож,пюрировать .Остудить дип.Положить в тарелку.Полить оливковым маслом.Посыпать кедровыми орехами.

Ингредиенты:
1 маленький дайкон
2 средних свеклы
2 ст. л. олив. масла
1 ст. л. винного уксуса
2 ст. л. уксуса
1/4 ч. л. тмина
1/2 лимона (сок)
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. перца

Дайкон и свеклу нарезать кубиками.
Соединить все ингредиенты для заправки и залить овощи.
Хорошо перемешать и поставить в холодильник.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Колючая груша(Цабр) 7 шт 750 гр
350 гр сахар
1 ч.л розовый перец потолочь в ступке
Имбирь 5 см
1 ч.л сушеной мяты
2 ст.л розовой воды
Сок из 2-х больших лимонов

Груши очистить,лучше это делать в перчатках.Мелко порезать.Сложить всё в кастрюлю.Добавить сахар.На среднем огне варить около 10 минут помешивая,чтобы масса превратилась в пюре.После процедить массу через сито,чтобы отделить семечки.Поставить очищенный сироп на плиту,добавить перец,порезанный мелко имбирь и мяту.Варить ещё 10 минут.Снова процедить,добавить лимонный сок и розовую воду .Остудить!Разбавить сироп водой по вкусу.Подавать со льдом!!!!!

Для основы:
3/4 чашки измельченного сухого печенья
2 ст. л. растительного масла

Измельчить печенье, затем добавить растительное масло.
Все хорошо перемешать.
Форму для выпечки слегка смазать маслом.
Выложить смесь в форму и распределить по дну.
Убрать в холодильник.

Начинка:
1/2 чашки сахара
2 ст. л. лимонного сока
150 гр кримчиза
1/2 чашки греческого йогурта
1 ч. л. розовой воды
1 ч. л. желатина
1/3 чашки воды

В комбайне соединить сахар, лимонный сок и кримчиз, пока масса не станет гладкой.
Добавить йогурт и розовую воду. Перемешать.
Размочить желатин в воде. Подогреть (10-15 секунд) и добавить в йогуртную смесь.
Достать охлажденную форму и вылить начинку.
Охладить в холодильнике 2-3 часа.
Можно подавать с фисташками и фигами.
Очень нежный, необычно воздушный и легкий десерт!

Ингредиенты:
3 белка
1/4 чашки сахара
лимонный сок или винный камень
1/4 ч. л. корицы

Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
Добавить лимонный сок (или винный камень) и корицу и осторожно перемешать.
Духовку разогреть до 160°С.
На противень выложить безе и запекать 45 мин.
Остудить, снять с пергамента и подавать.
Можно соединить ганашем :)

Ингредиенты:
1 баклажан
2 зубчика чеснока
1/4 ч. л. соли
1/4 чашки петрушки (мелко порезанной)
2 ст. л. тахини
2 ст. л. лимонного сока

Разогреть духовку до 235 С.
Баклажан запечь в духовке в течение 40-45 минут, предварительно наколов вилкой.
Разрезать вдоль и вытянуть мякоть.
Дольки чеснока размять с солью.
Петрушку мелко нарезать.
Соединить в комбайне мякоть баклажана, чеснок, тахини и лимонный сок и взбить до однородного состояния.
Добавить петрушку и перемешать.
Наслаждаться!

Для панна котты:
2 1/2 чашки молока
2 стручка ванили
2/3 чашки сахара
1 ст. л. желатина
3/4 чашки натурального йогурта

Для соуса:
250 гр ягод
2 ст. л. мёда
сок 1 лимона

Желатин растворить в холодной воде.
В кастрюлю положить стручки ванили, порезанные вдоль, сахар и молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая.
Добавить желатин в молочную смесь и хорошо перемешайте.
Снять с огня и полностью остудить.
Когда молочная масса остынет, процедить через сито и добавить йогурт.
Разлейте по формочкам и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Перед тем как переложить готовую панна котту на тарелки, опустите формочки в горячую воду на несколько секунд.
Готовую панна котту украсить ягодным соусом.
В небольшой кастрюле соединить ягоды, мед и лимонный сок.
Проварить 3 минуты.
Снять готовый сироп с огня, дать немного остыть.

А у меня всегда хрен пропадает, поэтому решила везде его добавлять :)

Ингредиенты:
250 гр копченого лосося
50 гр натурального йогурта (я брала греческий)
2 ч. л. хрена (можно не добавлять)
сок 1/2 лимона
соль/перец

Выложить все ингредиенты в комбайн и перемешать.
Подавать с хлебом.
Быстро. Вкусно. Легко.

Гребешки и красный перчик обжарить.
Помидорки нарезать на дольки.
Полить лимонным соком и подавать.
Вкусно и быстро!