Джем из ежевики

Очень вкусный и быстрый в приготовлении джем. Сынуля с удовольствием кушал овсяную кашу с джемом, а вечером блинчики 🙂

blackberry jam

Все очень просто:
500 гр ежевики
3 ст. л. кленового сиропа
3 ст. л. семян чии
1/2 ч. л. ванильного экстракта

jam

В кастрюле довести ягоды до кипения. Уменьшить огонь и варить 7-9 минут помешивая.
Добавить сироп и семяна. Хорошо перемешать и варить на медленном огне еще 7 минут, постоянно помешивая.
Снять с огня и добавить ванильный экстракт. Перемешать.
Остудить и хранить в холодильнике.

jam

Идеальный летний торт

Лиля, огромное спасибо за рецепт очень легкого, вкусного и необычного тортика.

cake

Слова Лили:
Я привожу пропорции для совсем миниатюрного тортика, так что можно смело увеличить все ингридиенты вдвое.

Надо:
140 гр муки
100 гр размягченного сливочного масла
100 гр сахарного песка
1 яйцо

200-300 гр кислого джема или варенья – у меня черносмородиновое

Масло взбить с сахаром, добавить яйцо, а затем муку. Тесто должно быть мягким, эластичным.
Убрать минут на 30 в холодильник.

Разогреть духовку 200 градусов.

Тесто разделить на 4 части и раскатать в коржи – очень удобно раскатывать его между листами бумаги для выпечки (и на этой же бумаге выпекать). Форма раскатки не принципиальна – хошь в круг, хошь в квадрат. Но тесто должно быть тоненьким.

Выпекать коржи – они готовы уже через несколько минут. Остудить.

Затем обрезать края, чтобы все коржи были ровными, крошки сохранить.

Промазать торт вареньем или джемом, завернуть в фольгу и убрать минимум на несколько часов, придавив чем-нибудь тяжелым. После пропитки он станет мягче. Перед подачей обмазать верх и бока джемом, обсыпать крошками.

Если вы хотите более рассыпчатый торт, можно процедуру с гнетом пропустить – на фотографии у меня именно такой вариант, мне нравится, когда торт потверже.

Мои изменения:
У меня малиновое варенье и черносмородиновое.
У меня не осталось много крошек, так как коржи очень большие, то я обсыпала орехами.

cake

Галеты с клубникой

Очень нежные, ароматные, вкусные и просто тающие во рту. Рекомендую.

galettes

Для теста:
1 1/2 чашки муки
1/4 чашки сахара
125 гр холодного слив. масла
щепотка соли
1 желток
2 ст. л. холодной воды

Для начинки:
250 гр клубники
2 ст. л. сахара
2 ч. л. крахмала
щепотка соли
варенье (у меня из черной смородины)

galette

Сделать тесто. Смешать муку, сахар, масло и соль в комбайне. Должна получиться влажная крошка.
Добавить желток и холодную воду.
Получившуюся смесь разделить на части и переложить на пленку.
Завернуть и убрать в холодильник на час.

Клубнику мелко нарезать и соединить с сахаром, крахмалом и солью.
Разогреть духовку до 180С.
Раскатать тесто.
Выложить варенье и добавить клубнику.
Сложить свободные края теста к центру.
Выпекать в разогретой духовке около 30 минут (или до готовности).
Угощаться!

kiwi galette

Печенье с вереньем

Саша, спасибо за рецепт вкусных печенюшек. Они у меня почему-то расползлись по противню, но все-равно получились очень вкусные.

cookies

Слова автора:
150 гр. размягченного сливочного масла
1/2 ч. (50 гр.) сахарной пудры
1/2 ч.л. ванильной эссенции
1/2 ч. крахмала (у меня картофельный)
1 ч. муки
~1/3 ч. абрикосового варенья (у меня варенье из малины и черной смородины)

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Выстелить противень бумагой.
2. Взбить масло с пудрой и ванилью до пышности. Всыпать просеянную муку и крахмал, перемешать.
3. С помощью корнетика/шприца выдавить небольшие печенья (диаметром 2,5-3 см) на противень, сделать углубления и выпекать 12-15 минут, пока не станут приятного золотистого оттенка.
4. Если у вас нормальный корнетик, можно перестать себя обманывать и съесть печенья, сразу в процессе остывания. Если нет – наполнить углубления вареньем.

cookies

Песочное печенье с джемом

А этот рецепт печенюшек я увидела в журнале и решила сразу же приготовить. Получаются очень вкусные, нежные и ароматные печенюшки.

Ингредиенты:
2 чашки цельнозерновой муки
1/2 чашки сахара
1 1/2 ч. л. разрыхлителя
10 ст. л. сливочного масла
1 яйцо +1 желток
3 ст. л. джема (у меня малина+смородина)

Разогреть духовку до 200С.
В миске смешать муку, сахар и разрыхлитель.
Добавить масло и перемешат.
Взбить яйцо и желток. Добавить к мучной смеси.
Сделать маленькие колобки из теста и выложить на противень.
Сделать углубление в каждом колобке и заполнить джемом.
Выпекать 12-14 минут.

Варенье с инжиром от Эллы

Элла, спасибо, что поделилась вкусным рецептом варенья. Очень рада, что сделала! Мерси!!

Слова Эллы:
пропорции 1:1, либо сахара чуть больше
инжир помыла, подсушила, наколола зубочисткой в нескольких местах и засыпала сахаром
через 2-3 часа он даст сок, можно лопаткой аккуратно перемешать
поставила на огонь, довела до кипения, поварила на маленьком огне, помешивая, до полного растворения сахара, отставила в сторонку
и так 3-4 захода по чуть-чуть
и все!
можно добавить лимон для кислинки

Очень вкусное варенье!!!

Варенье из айвы

Не смотря на многочисленные рекоммендации мне варенье так и не понравилось. Но все равно было интересно попробовать.

Абрикосовое варенье

Я просто обожаю абрикосовое варенье и всегда покупаю его в магазине. В этот раз я решила сварить варенье дома и осталась очень даже довольна результатом! Оказалось, не так все и сложно 🙂

Рецепт брала отсюда:
5 чашек абрикосов (вытянула косточки и разрезала на четвертинки)
2 чашки сахара
1/3 чашки Riesling
5 ст. л. лимонного сока

Абрикосы, сахар, вино и лимонный сок выложить в большую кастрюлю и варить на среднем огне (20-25 минут), постоянно убирая пенку. Готовое варенье разлить по баночкам. Очень нежное и вкусное варенье.

Варенье из клубники

 – спасибо!!!

1кг клубники
3 лайм
а –  сок и чуть мякоти
4 чашки сахараПеремешать, закипятить, дать прокипеть 5 мин, постоянно помешивая. Снять с огня, разлить по банкам.