Мини чизкейк без выпечки

Я не любитель чизкейков, но этот кушала с большим удовольствием. Очень вкусное, нежное и ароматное сочетание. Можно делать один большой чизкейк или 12 маленьких (в форме для кексов).

IMG_3675

Для основы:
1/2 чашки фундука
1/2 чашки миндальной муки
1 чашка фиников

“Сырный” слой:
1 1/2 чашки орехов кешью (замочить в воде 4 часа)
1/2 чашки кокосового крема (из банки)
1/3 чашки кокосового масла
1/3 чашки кленового сиропа
1 ч. л. ванильного экстракта
сок 1 большого лимона

IMG_3666

Для основы: смешать все ингредиенты в комбайне до однородной массы.
Выложить в форму для маффинов и хорошо утрамбовать (можно проложить пергаментной бумагой, чтобы чизкейки “выпригивали из формочек”).
Поставить в морозилку.
Для сырного слоя: Смешать все ингредиенты до очень гладкой массы.
Вылить массу на основу. Можно украсить вареньем или ягодами.
Поставить в морозилку на 1 час.

IMG_3672

Хлебцы с лесным орехом и инжиром

Очень вкусные, хрустящие и ароматные хлебцы. Прекрасно сочетаются с козьим сыром.

IMG_3600

Ингредиенты:
1 чашка муки
1 чашла цельнозерновой муки
2 ч. л. соды
1 ч. л. корицы
1/2 ч. л. соли
2 чашки кефира
1/2 чашки инжирного пюре
1 чашка сухого инжира, мелко нарезать
1 чашка фундука
1/4 чашки кунжутных семян

Инжирное пюре:
1 чашка сухого инжира
6-8 ст. л. воды
1 ч. л. ванильного экстракта

В комбайне смешать все ингредиенты до пастообразной массы.

IMG_3612

Разогреть духовку до 175С.
В миске смешать муку, соду, корицу и соль.
Добавить кефир, инжирное пюре и перемешать.
Добавить орехи, инжир и семена. Перемешать.
Вылить массу в форму и запечь в духовке 35-45 минут (до золотистого цвета).
Слегка остудить. Нарезать на маленькие квадратики и выложить на противень.
Запечь в духовке (150С) 30-35 минут (когда хлебца станут хрустящими).

IMG_3606

Домашняя нутелла

Все очень легко и быстро! Теперь ни за что не буду покупать нутеллу в магазине 🙂

IMG_7422

Ингредиенты:
180 гр лесных орехов
300 мл молока (у меня миндальное)
3 ст. л. меда
150 гр темного или молочного шоколада
75 гр горького (75-85%) шоколада

IMG_7423

Орехи обжарить. Очистить от кожуры.
В комбайне размельчить орехи до пасты.
Слегка подогреть молоко и мед. Добавить к орехам.
Шоколад растопить и добавить к орехам.
Все довести до очень гладкой массы.
Теперь постараться не скушать все сразу 🙂

IMG_7419

Торт без выпечки с фундуком

Этот торт – просто идеальный. В каждом слое фундук прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Апельсиновая стружка вносит приятную цитрусовую нотку.

IMG_4308

IMG_4266

Основа:
1 чашка фундука
3 финика
1 ст. л. воды

Размельчить орехи в комбайне. Добавить финики и воду.
Утрамбовать массу на дно формы.

IMG_4296

Средний слой:
1 чашка какао
1 чашка меда или кленового сиропа
1/2 чашки кокосового масла
1 чашка фундука (мелко порезать)
1 ч. л. апельсиновой эссенции
3 ст. л. апельсиновой стружки
щепотка соли

Взбить венчиком какао, мед и кокосовое масло.
В другой миске смешать фундук, апельсиновую эссенцию, стружку и соль.
Добавить смесь с фундуком к какао и хорошо перемешать.
Вылить на основу и поставить в холодильник пока готовится верхний слой.

IMG_4272

Верхний слой:
1 чашка кокосового масла
3/4 чашки кленового сиропа
1/4 чашка свежевыжатого апельсинового сока
1 чашка фундука (мелко порубить)
2 ст. л. апельсиновой цедры

Венчиком взбить масло, кленовый сироп и апельсиновый сок.
Добавить фундук и цедру.
Поставить в холодильник на 15-20 минут, чтобы масса “схватилась”.
Вылить на шоколадный слой и поставить в холодильник.

Украсить фундуком и цедровой стружкой.
Приятного чаепития!

IMG_4300

Шоколадное печенье с семенами чии

Очень вкусное, ароматное и легкое в приготовлении печенье.

IMG_4573

Ингредиенты:
1 чашка миндаля
1 чашка фундука
1 чашка гречневой муки или муки из кинвы
1/3 чашки меда или кленового сиропа
1/4 чашки фиников
1/4 чашки воды
3 ст. л. какао
3 ст. л. семян чии
2 ст. л. кокосового масла

IMG_4577

В комбайне разрубить орехи до очень мелких крошек.
Добавить все остальные ингредиенты и мешать до однородности.
Скатать шарики и выложить на противень.
Приплюснуть каждый шарик, чтобы получилось тонкая печенюшка.
Печь в разогретой духовке (180С), 15-18 минут. Следите, чтобы печенье не подгорело!
Наслаждаться!

IMG_4575

Шоколадное печенье с семенами чии

Очень вкусное, ароматное и легкое в приготовлении печенье.

chocolate chia cookies

Ингредиенты:
1 чашка миндаля
1 чашка фундука
1 чашка гречневой муки или муки из кинвы
1/3 чашки меда или кленового сиропа
1/4 чашки фиников
1/4 чашки воды
3 ст. л. какао
3 ст. л. семян чии
2 ст. л. кокосового масла

В комбайне разрубить орехи до очень мелких крошек.
Добавить все остальные ингредиенты и мешать до однородности.
Скатать шарики и выложить на противень.
Приплюснуть каждый шарик, чтобы получилось тонкая печенюшка.
Печь в разогретой духовке (180С), 15-18 минут. Следите, чтобы печенье не подгорело!
Наслаждаться!

chocolate chia cookies

Полезный хлеб с семенами

Изумительно вкусный и питательный хлеб. Очень рекомендую!

seeded bread

Ингредиенты:
135 гр подсолнечных семян
90 гр семян льна
65 гр миндаля или фундука
145 гр овсяных хлопьев
2 ст. л. семян чии
3 ст. л. шелухи семян подорожника
1 ч. л. соли
1 ст. л. меда
3 ст. л. кокосового масла
350 мл воды

В миске смешать все сухие ингредиенты.
В другой миске смешать мокрые.
Соединить сухие с мокрыми и оставить в комнатной температуре на 2-3 часа.
Хлеб станет “тяжелый” и не будет выливаться из формы.
Разогреть духовку до 175С.
Поставить хлеб в духовку и печь 20 минут.
После 20 минут, вытянуть хлеб из формы и перевернуть. Поставить еще на 30-40 минут.
Остудить и наслаждаться.

seeded bread

Очень вкусные, питательные и ароматные пирожные. Рекомендую! hazelnut fudge raw Ингредиенты: 4 чашки фиников (очистить от косточек) 1/2 чашки кокосового масла 1/2 чашки какао 1/4 чашки меда 1/4 чашки льняной муки 2 ст. л. ванильного экстракта 6 пакетиков чая (любой, на ваш вкус; я брала ерл грей) 1/8 ч. л. соли 1 чашка фундука, порубить hazelnut fudge raw Квадратную форму (20х20см) выложить пергаментной бумагой (будет легче вытягивать пирожные). В комбайне выложить все ингредиенты (кроме орехов) и взбивать до очень гладкой массы. Выложить “тесто” в миску у добавить орехи. Тщательно перемешать, чтобы орехи хорошо распределились. Выложить в форму, утрамбовать и поставить в холодильник на 2 часа. Посыпать какао и разрезать на квадратики. Наслаждаться. Хранить в холодильнике. hazelnut fudge raw

zp8497586rq

Полезные и вкусные конфеты

truffles

Ингредиенты:
2/3 чашки грецких орехов
2/3 чашки лесных орехов
3 ст. л. какао
1 ст. л. миндальной пасты
3 ст. л. кокосового масла
2 чашки фиников
2 ч. л. корицы
2 ст. л. меда
1 ст. л. семена чии

Выложить все ингредиенты в комбайн.
Должна получиться липкая масса с крупинками орехов.
Сделать шарики. Охладить в холодильнике.

truffles

Домашняя Нутелла

Все очень легко и быстро! Теперь ни за что не буду покупать нутеллу в магазине 🙂

nutella

Ингредиенты:
1 чашка лесных орехов (заранее обжарить)
6 ст. л. какао
1/2 чашки миндального молока
2 ст. л. меда
1 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ч. л. соли

Перемолоть орехи. Добавить все остальные ингредиенты и довести до очень гладкой массы.
Теперь постараться не скушать все сразу 🙂

nutella