Вкусная закуска

Если у вас осталась пицца из цветной капусты, можно сделать очень вкусную закуску.

appetitzer

За основу берем кусочки “пиццы”, потом кладем слой гуакамоле, снова кусочек “пиццы”, слой свеклы с йогуртом. Посыпаем орехами макадамия и лососем. Очень вкусно, быстро и ароматно.

cauliflower stacks

Гуакамоле

Существует множество способов приготовления гуакамоле. Я всегда стараюсь экспериментировать.

Ингредиенты:
1-2 авокадо
1 манго
1-2 помидора
кинза
сок лимона
2-3 капельки hot sauce

Все ингредиенты перемешать и подавать с чипсами (или с овощными оладушками).

Фаршированные листья мангольда

В этот раз делала с гуакамоле и крабовыми палочками.

Гуакамоле:
1 средний помидор
2 авокадо
2 манго
2-3 зубчика чеснока
соль/перец
лимонный сок

Ингредиенты мелко нарезать. Полить лимонный соком и посолить/поперчить.
Листья мангольда опустить в горячую воду на несколько секунд, что бы с ними было легче работать.
На каждый лист положить примерно по одной столовой ложке гуакамоле и крабовые палочки и завернуть.
Все, закуска готова.

Картофельные оладушки с гуакамоле

Ингредиенты:
3 картофелины
1 средняя луковица
1 яйцо
соль, черный перец

Все очень просто!
Картофель измельчила в комбайне.Отжала от жидкоски и выложила на полотенце, чтобы хорошенько обсушить.
Лук натереть на мелкой терке.
Смешать картофель, луковицу и яйцо.
Посолить и поперчить по вкусу.
Жарить оладушки на среднем огне.
Подавала с гуакамоле.

Гуакамоле с гранатовыми зернами

Pomegranate guacamole

2 больших авокадо
1/2 луковицы (репчатый лук)
2 дольки чеснока
1-2 стручка свежего чили
1 лайм (или лимон)
1/2 ч. л. соли
1 ст. л. гранатового сока
3 ст. л. гранатовых зерен
укроп

Перец чили разрезать вдоль, вычистить семена и мелко нарезать.
Лук и чеснок мелко порезать. Залить все лаймом и поставить в сторону.
Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку и полить лимонным соком, чтобы мякоть оставалась ярко-зеленой.
Ложкой выбрать из кожуры мякоть авокадо, после чего размять ее до получения однородной массы.
Соединить с остальными ингредиентами. Посолить и заправить гранатовым соком.
Добавить гранатовые зерна, укроп и перемешать.
Подать с чипсами (или смазать бутерброды, как в пред. рецепте).
Приятного аппетита!

Pomegranate guacamole