Летний салат с крабовым мясом

Вкусный, быстрый в приготовлении и красивый салат. Ингредиенты можно менять под свой вкус, но крабовое мясо здесь прекрасно сочетается с манго и авокадо.

IMG_7413

Ингредиенты:
2 ст. л. свежего имбиря (мелко порезать)
1 ст. л. меда
6 ст. л. сока лайма
1 ст. л. чеснока (мелко порезать)
1/4 чашки воды

1 чашка гороховых ростков
1 чашка томатов (порезать на кубики)
1 чашка свежего огурца (тонко нарезать)
1 чашка манго (порезать на кубики)
1/2 чашки зеленого лука (порезать)
1 чашка авокадо (порезать на кубики)
1 чашка свежего крабового мяса

Для соуса: смешать имбирь, мед, сок лайма, чеснок и воду. Поставить в холодильник.
Сделать 4 мини салата из всех ингредиентов.
Первый слой ростки, потом томаты, огурец, манго, зеленый лук, авокадо и сверху крабовое мясо.
Перед подачей полить соусом.
Приятного аппетита.

IMG_7416

Шарики из гороха нут с соусом из манго

Необычные, но очень вкусные шарики можно подавать с листьями салата или сами по себе с манговым соусом.

IMG_6616

Для шариков:
1 банка консервированного гороха нут
2 ст. л. тахини
3 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. воды
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. паприки
1 средняя морковь (натереть на мелкой терке)
зеленый лук (по желанию)
кунжутные семена

В комбайне смешать горох нут, тахини, лимонный сок, воду, соль и паприку. Добавить морковь и зеленый лук. Хорошо перемешать.
Скатать шарики обвалять в кунжутных семенах.

Для соуса из манго:
1 манго, порезать на кубики
сок 1 большого лайма
1/4 чашки тахини
зеленый лук (но только белую часть порезать)
1/2 ч. л. соли

Влендером смешать все ингредиенты до очень гладкой массы.
Полить шарики этим соусом и подавать.

IMG_6612

Корейские блины с зеленым луком

Увидев этот рецепт в журнале я сразу-же решила их попробовать. Мужу очень понравились (он обожает зеленый лук). Как для меня, то лука надо поменьше 🙂 Но тогда вкус будет уже совсем не тот.

IMG_6597

Ингредиенты для блинов:
2 чашки муки
2 яйца
соль
зеленый лук (12 перьев)
2 ч. л. олив. масла

Ингредиенты для соуса:
1/3 чашки соевого соуса
1/4 чашки рисового уксуса
1 ст. л. кунжутного масла
зеленый лук
1 ч. л. меда
1 ч. л. свежего имбиря (натереть)
1 долька чеснока (мелко порезать)

IMG_6607

Сделать соус. Смешать все ингредиенты и охладить.

Сделать блинчики.
Смешать муку, яйца, соль и 1 1/2 чашки воды.
Перья лука добавить в тесто.
Перемешать. Оставить на 30-40 минут.
Разогреть сковороду, смазать олив. маслом.
Налить тесто, распределяя по сковороде.
Жарить на среднем огне 4-5 минут с одной стороны. Перевернуть и жарить еще 2 минуты.
Разрезать и подавать с соусом.

IMG_6609

Салат из лобстера и манго

“Лобстер – англоязычный синоним омара, относится к морским ракообразным. Он и внешне напоминает речного рака, только в несколько раз больше”.

salad

Очень приятное сочетание сладкого манго с нежным мясистым лобстером. Рекомендую.

Ингредиенты:
мясо лобстера (можно заменить на креветки или крабовое мясо)
1 манго
2 ст. л. олив. масла
2 ч. л. лимонного сока
2 ч. л. зеленого лука
1 ст. л. свежей мяты
соль, перец

Отварить лобстеров в кипяченой воде. Остудить и вытащить хвост омара из панциря. Мясо разрезать на небольшие кусочки.
Манго очистить и порезать.
В миске смешать лобстера, манго, олив. масло, лимонный сок, зеленый лук, мяту и соль и перец. Аккуратно перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.
Перед подачей украсить мятой. Приятного аппетита.

salad

Морковные крокеты

Нежные и очень ароматные. Абрикосы придали очень приятную кислинку.

Ингредиенты:
650g моркови
5-7 шт. кураги (порезать)
зеленый лук, мелко нарезать
4 ст. л. миндаля
2 дольки чеснока
петрушка, укроп
1 яйцо
цедра 1 лимона
хлебные крошки

Морковь отварить и сделать пюре.
В комбайне смешать курагу, лук, миндаль, чеснок, петрушку, укроп, яйцо и цедру. Добавить морковное пюре. Хорошо перемешать.
Из морковной массы сделать шарики, обвалять в хлебных крошках и зажарить (я запекла в духовке).

Салат с репой, зеленым луком и укропом

Анют, большое спасибо за рецепт вкусного салатика. Нам понравился 🙂

Слова Ани:
1 среднего размера репа
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
200 г сметаны или натурального йогурта
Соль

Репу помыть, очистить и потереть на крупной терке. Зелень промыть, удалить толстые стебли у укропа, зеленый лук и укроп измельчить. Смешать ингредиенты, посолить, заправить сметаной или йогуртом.

Веррин из селедочного мусса и авокадо со свеклой

Девочки, огромное спасибо за рецепт! Очень вкусная закуска. Аня и Ася, спасибо за рецепт. Марина, спасибо за рекламу 🙂

Ингредиенты для приготовления мусса на 4 порции:
2 филе сельди (150-200 г)
1 пачка творога (200г)
1 небольшая луковица
1 зеленое твердое яблоко, желательно кислое
немного зеленого лука

Для веррина, кроме селедочного мусса, понадобится:
4 небольшие свеклы, запеченные или отваренные
2 авокадо
1 ст.л. лимонного сока
зеленый лук и кинза для украшения

Для приготовления мусса сельдь нужно разделать на филе и удалить все мелкие косточки.
Если необходимо, слегка вымочить, или взять уже готовые филе.
В блендере измельчить селедку, небольшую луковицу, пачку творога (жирность – по вкусу, мы обычно берем 9%), очищенное от кожуры и порезанное яблоко и немного зеленого лука.
Готовый мусс поставить охлаждаться.
Подготовить овощи. Отваренную и охлажденную свеклу очистить и порезать мелкими кубиками, слегка сбрызнуть лимонным соком.
Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточки и нарезать тонкими ломиками, полить лимонным соком, чтобы не потемнел.
Выложить в прозрачные стаканчики слоями свеклу, авокадо и селедочный мусс.
Украсить веррин мело нарезанным зеленым луком и листиками зелени.

Овощные маффины

Эти маффины из серии “замесил и в духовку”. Вкусные, нежные и овощные 🙂

Ингредиенты:
2 чашки муки
3/4 ч. л. соли
1 большая морковь
2 кабачка
зеленый лук
сыр (на вкус)
1/2 чашки молока
3 яйца
60 гр масла (растопить)

Разогреть духовку до 210С.
Форму для маффинов слегка смазать олив. маслом.
Морковь, кабачки и сыр натереть. Лук мелко порезать.
Добавить муку к овощам. Перемешать.
Смешать яйца, молоко и масло.
Соединить мокрые ингредиенты с сухими.
Выложить в форму и запечь 20 минут.

Они у меня чуть “упали”. В след. раз добавлю соду или разрыхлитель.

 

Сальса из кукурузы, фасоли и томатов

Иногда хочется сделать что-то быстрое, но вкусное. Вот эта сальса прекрасно подходит к рыбе или чипсам.

Ингредиенты:
1 баночка консервированной черной фасоли (промыть)
кукуруза (можно свежую, а можно консервированную)
зеленый лук, мелко нарезать
2 дольки чеснока
2 средних томата
1 перец халапеньо
кинза
соль/перец
сок 1 лайма

Смешать все ингредиенты.
Посолить и поперчить.
Подавать с чипсами.

Я делала чипсы из лепешек.

Морковный кекс

Ингредиенты:
2 чашки муки
2 ч. л. разрыхлителя
100 гр сыра (у меня грюер) – натереть
3 средних моркови (натереть на терке)
3-4 перышка зеленого лука
1 долька чеснока (мелко нарезать)
2 ч. л. тимьяна
3 ст. л. масла
2 яйца
1 чашка кефира
соль/перец по вкусу

Разогреть духовку до 180С.
Смазать форму для кекса.
Смешать муку, разрыхлитель, соль, перец, чеснок, сыр, морковь, тимьян и зеленый лук
В другой миске смешать кефир, яйца и масло. Добавить сухие ингредиенты и хорошо перемешать.
Вылить в форму и выпекать 50-60 минут.
Получился очень вкусный, ароматный и красивый кекс.