Кекс с маком и цитрусовой глазурью

Очень сочный, нежный, с приятным цитрусовым привкусом. Можно делать в маленьких кексовых формах или вот так.

IMG_1127

IMG_1129

Для кексов:
1/3 чашки сахара
1 ст. л. цедры грейпфрута
1/3 чашки масло без запаха
1/4 чашки мака
3 ч. л. свежевыжатого сока грейпфрута
2 ч. л. ванильного экстракта
1 яйцо
1 1/2 чашки цельнозерновой муки
1 чашка муки
3 1/2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
1 1/4 чашки молока

IMG_1164

Глазурь:
2 ст. л. масла
1 чашка сахарной пудры
1/2 ч. л. ванильного экстракта
2-3 ст. л. свежевыжатого сока грейпфрута

Разогреть духовку до 175С.
Смазать форму для кексов.
Смешать сахар с цедрой. Добавить масло, мак, сок, ваниль и яйцо. Хорошо перемешать.
В другой миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
Аккуратно ввести мучную смесь в яичную. Добавить молоко и все перемешать.
Разлить по формам и запечь в духовке 20-30 минут (зависит от размера кексов).
Остудить.
Сделать глазурь и когда кексы остынут полить глазурью.

IMG_1132

IMG_1165

Грейпфрут

Я обожаю грейпфруты и, увидев вот эти огромные, я решила непременно попробовать. Один грейпфрут весил 892 гр. Вкусные и очень сочные.

Салат из черешни и грейпфрута

Рецепт взяла у Юли, за что ей огромное спасибо. Получился очень сочный и освежающий салатик.

Ингредиенты:
листья салата
2 чашки черешни без косточек
1/2 красной луковицы (не брала)
1 пучок зелени
1 грейпфрут
1 ст. л. сахарной пудры
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла
чили, соль

Листья салата порвать руками, выложить на блюдо, тарелку и т. д.
Добавить сальсу, чем больше, тем вкуснее – готово!
Сальса:
Лук и петрушку мелко порезать.
Грейпфрут разрезать пополам поперек, подрезать по окружности и чайной ложкой извлечь мякоть грейпфрута.
Перемешать черешню, грейпфрут, зелень.
Взбить вилкой лимонный сок с оливковым маслом и сахарной пудрой.
Вылить заправку в сальсу, соль и чили добавить по вкусу, перемешать.

Быстрый салатик

Three-bean salad

Ингредиенты:
горох нут
эдамаме (зеленые бобы)
фасоль канелини
грейпфрут
мята
лимонный сок
соль/перец

Смешать все ингредиенты и наслаждаться. Быстрый и вкусный салатик.

Салат с авокадо и грейпфрутом

avocado and grapefruit salad

Ингредиенты:
2 авокадо
2 розовых грейпфрута
2 ст л олив. масла
сок лимона
соль/черный перец

1. Из грейпфрута вырезать дольки (сегменты).
2. Очистить от косточки авокадо и мелко нарезать (полить лимонным соком).
3. Разложить кусочки авокадо и грейпфрута и побрызгать маслом. Посолить/поперчить

Быстрый и вкусный салат. Авокадо очень хорошо сочетается с кислым грейпфрутом в этом освежающем салате.

avocado and grapefruit salad

Салат из орзо и цитрусовых плодов

Orzo salad with fresh citrus and onion

Сочетание орзо с апельсином, грейпфрутом и мятой дает замечательный результат.

Апельсиновое масло:
1/2 чашки олив. масла
цедра 1 апельсина

Салат:
8 чашек овощного бульона
400-450 гр орзо
1 апельсин
1 грейпфрут
1 средняя красная луковица
1/2 чашки свежей мяты
1/4 чашки свежего базилика
1/2 ст. л. фенхелевых семян
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. перца

Сделать апельсиновое масло: Соединить олив. масло с цедрой. Поставить в сторону.
Разогреть бульон и отварить орзо по инструкции на упаковке.
Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Разделить апельсин и грейпфрут на дольки.
Добавить мелко порезанный лук, мяту, базилик, фенхелевые семена, соль, перец и остывшее орзо.
Залить апельсиновым маслом и хорошо перемешать.
Приятного аппетита!

Orzo salad with fresh citrus and onion

Салат из авокадо и грейпфрута

Когда не хочется готовить, этот салат очень даже выручает! Быстро, вкусно, полезно.

Salad with grapefruit and avocado

Ингредиенты:
1 грейпфрут
1 спелый авокадо
козий сыр
лимонный сок
соль
черный перец

Очистить от кожуры авокадо и порезать на кусочки.
Очистить грейпфрут и разделить на дольки.
Выложить авокадо и грейпфрут на тарелку, добавить козий сыр.
Полить лимонным соком.
Посолить/поперчить.

Весенние рулетики

Rolls from rice paper

4 листа рисовой бумаги
листья салата
1 морковь
1 огурец
100 гр колбасы
1 грейпфрут

Морковь, огурец и колбасу порезать тонкими полосками.
Листочек рисовой бумаги замочить в воде комнатной температуры (Замачивать рисовую бумагу по одному листочкy,а не все сразу).
В середину листочка положить листок салата, нарезанную морковь, огуречик, колбасу и сегмент грейпфрута.
Загнуть вовнутрь боковые края листа и свернуть рулетиком.
Можно подавать с соусом (соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и мед).
Вкусно, быстро, полезно!

Rolls from rice paper

Морской окунь с грейпфрутовым соусом от Ани (anke-anke)

Морской окунь с грейпфрутовым соусом

Сочетание рыбы с грейпфрутом очень вкусное. Спасибо, Ане за интересный и простой рецепт.

2 филе морского окуня
1 розовый грейпфрут
около 50 мл томатного сока
кусочек холодного сливочного масла
соль, молотый перец, молотый кумин

Филе морского окуня посолить, поджарить 2 мин с одной стороны, перевернуть на другую сторону, выключить огонь и подержать в сковородке еще около 1,5 мин. Слегка посыпать молотым кумином.

Для соуса:
Из 1/2 грейпфрута вырезать филе, из второй половины выжать сок. Грейпфрутовый сок слегка уварить, добавить томатный сок, снова слегка уварить. Посолить, слегка поперчить, вмешать холодное сливочное масло. Добавить кусочки грейпфрута и слегка прогреть.