Ингредиенты:
1 луковица
2-3 зувчика чеснока
2 картофелины
350 гр лисичек
соль/перец
сливки

Лук, чеснок, картофель и лисички почистить.
Лук и чеснок мелко порубить. Обжарить на олив. масле.
Добавить картофель и воду и потушить 5-8 минут.
Добавить лисички и тушить до готовности грибов.
Массу пюрировать блендером. Добавить горячие сливки.
Посолить и поперчить.
Угощаться!

Ингредиенты:
4 средних баклажана
0,5 ст. тахинной пасты
3-4 зубчика чеснока
сок одного лимона
соль

Духовку разогреть до 180 градусов.

Баклажаны помыть и сделать в некоторых местах небольшие надрезы. Запечь их в духовке, переодически переворачивая, минут 40.
Готовые горячие баклажаны очистить от кожуры и мелко порезать. Перемешать с тахинной пастой.
Добавить измельчённый чеснок, сок лимона, соль и всё хорошо перемешать.

Можно салат измельчить блэндером. Подавать охлаждённым.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
тыква
чеснок
луковица
соль и перец

Лук и чеснок обжарить на олив. масле.
Добавить кусочки тыквы. Залить водой и тушить минут 15-20.
Снять с огня и блендером взбить смесь до состояния пюре.
Посолить и поперчить.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
650g моркови
5-7 шт. кураги (порезать)
зеленый лук, мелко нарезать
4 ст. л. миндаля
2 дольки чеснока
петрушка, укроп
1 яйцо
цедра 1 лимона
хлебные крошки

Морковь отварить и сделать пюре.
В комбайне смешать курагу, лук, миндаль, чеснок, петрушку, укроп, яйцо и цедру. Добавить морковное пюре. Хорошо перемешать.
Из морковной массы сделать шарики, обвалять в хлебных крошках и зажарить (я запекла в духовке).

Вкусный. Ароматный. Нежный. Согревающий.

Ингредиенты:
олив. масло
1 большая луковица
3 дольки чеснока
1 кг моркови
1 большая репа
4 чашки овощного бульона или воды
соль и перец по вкусу

Обжарить лук и чеснок на олив. масле в кастрюльке. Добавить репу и морковь.
Залить водой. Довести до кипения и варить на среднем огне до готовности моркови (15-20 минут).
Снять с огня и блендером взбить смесь до состояния пюре.
Посолить и поперчить.
Приятного аппетита!

4 порции:
брюссельская капуста – 1 кг,
оливковое масло – 2 ст.л.,
чеснок – 1 зубок (раздавить),
вяленые помидоры – 35 г (порезать тонкими полосками),
кедровые орешки – 40 г (обжарить без масла),(не добавляла)
лимонный сок – 2 ст.л.

Удалить с капусты сухие листья. Разрезать кочанчики пополам, если крупные то 2-3 раза вдоль, и потушить с чесноком, постоянно помешивая, до готовности капусты. Добавить помидоры, орешки и лимонный сок. Перемешать, минуты 2-3 потушить – и готово!

Ингредиенты:
тыква
2-3 средних перца
чеснок
имбирь
мускатный орех
соль и перец по вкусу

Тыкву и перец нарезать на кубики.
Чеснок обжарить на олив. масле. Добавить овощи и залить водой.
Добавить специи, соль и перец. Тушить до готовности овощей.
Снять с огня и блендером взбить смесь до состояния пюре.
Приятного аппетита!

К этому супчику можно подавать гужеры с рикоттой и сушеными томатами

Ингредиенты:
тыква
чеснок
луковица
соль и перец

Лук и чеснок обжарить на олив. масле.
Добавить кусочки тыквы. Залить водой и тушить минут 15-20.
Снять с огня и блендером взбить смесь до состояния пюре.
Посолить и поперчить.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
олив. масло
1 большая луковица
3 дольки чеснока
морковь
тыква
4 чашки овощного бульона или воды
соль и перец по вкусу

Обжарить лук и чеснок на олив. масле в кастрюльке.
Морковь и тыкву мелко нарезать и добавить в кастрюлю.
Залить водой или бульоном. Довести до кипения и варить на среднем огне до готовности (15-20 минут).
Снять с огня и блендером взбить смесь до состояния пюре.
Посолить и поперчить.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
1 б. консервированной красной фасоли (400 г)
1/2 маленькой луковицы
40 г жареных грецких орехов
1 зубчик чеснока
растительное масло
зерна граната
свежемолотый черный перец
соль

Лук измельчить, спассеровать на небольшом кол-ве растительного масла.
С фасоли слить жидкость, измельчить с помощью блендера вместе с орехами, луком и чесноком.
Добавить соль и перец по вкусу, перемешать. Переложить паштет на тарелку, посыпать зернами граната.

Конечно, можно взять отварную фасоль, но мне из консервированной нравится больше, да и быстрее это.
На фото паштет выложен с помощью сервировочного кольца. Так же можно украсить паштет свежей зеленью, например кинзой и добавить специи по собственному вкусу.

Ингредиенты:

Песто:
2 дольки чеснока
2/3 чашки грецких орехов
1/3 чашки олив. масла
1 большой пучок петрушки
соль, перец по вкусу

Пирог:
8 листьев теста фило
олив. масло для смазки
1 большая красная луковица
600 гр грибов

Разогреть духовку до 175С.
Тесто заранее разморозить.
В сковородке обжарить лук на олив масле (30 минут), часто помешивая.
В другой сковородке обжарить грибы (20 минут).
В комбайне смешать чеснок, 1 чашка обжаренных грибов, олив. масло, петрушку и орехи.
Посолить и поперчить.

Каждый лист фило смазать олив. маслом (повторить с 8 листами).
Смазанные листы согнуть, чтобы получился прямоугольник.
Запечь в духовке 15 минут.
Выложить песто на готовые листы.
Сверху посыпать грибами и луком.
Перед подачей, посыпать петрушкой.
Угощаться!

Ингредиенты:
олив. масло
1 большая луковица
3 дольки чеснока
имбирь
1 кг моркови
4 чашки овощного бульона или воды
кокосовое молоко (1 баночка)
сок 1 лайма
соль и перец по вкусу

Обжарить лук и чеснок на олив. масле в кастрюльке. Добавить имбирь.
Морковь мелко нарезать и добавить в кастрюлю.
Залить водой и кокосовым молоком. Довести до кипения и варить на среднем огне до готовности моркови (15-20 минут).
Снять с огня и блендером взбить смесь до состояния пюре.
Добавить сок лайма. Посолить и поперчить.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
2 чашки отваренной кинвы
2 чашки фасоли
1.5 чашки овощного бульона
1/4 ч. л. тмина
1/2 ч. л. куркумы
2 дольки чеснока
соль и перец по вкусу

Фасоль, специи и овощной бульон довести до кипения.
Уменьшить огонь и тушить 25 минут.
В комбайне смешать фасоль и чеснок. Добавить кинву.
Из полученной массы сделать котлеты и обжарить с каждой стороны.
Подавала с гуакамоле.
Очень вкусно!

Слова автора:
свежий шпинат – 1 кг
грецкие орехи – 100 гр
лук репчатый – 1 шт
чеснок – 4 зубчика
кинза – 1 пучок
молотый кориандр
соль, перец
уксус винный белый – по вкусу
зерна граната

Разберите листья и несколько раз промойте.
Вскипятите кастрюлю воды и положите туда листья.
Вариться они должны не очень долго, минуты 3-4.
Откиньте на дуршлаг, пусть листья стекают и остывают.
Для ореховой заправке надо измельчить орехи, добавить лук, чеснок, приправу и кинзу.
Отжать шпинат и добавить к ореховой заправке.
Добавить уксус по вкусу.
Выложить на блюдо и украсить зернами граната.
Угощаться!

Слова автора:
шампиньоны – 400 гр
сливочное масло – 50 гр
кинза – 200 гр
чеснок -4-5 зубчиков
соль, перец – по вкусу

Грибы аккуратно разделяем (ножки отдельно, шляпки отдельно). Промыть и обсушить.
Шляпки выложить на противень, добавить сливочное масло и запечь в духовке.
Ножки мелко порезать и обжарить на слив. масле.
Готовые грибные ножки смолоть в блендере.
Приготовить пасту из остальных ингредиентов.
Ножки соединить с зеленой заправкой и начинить шляпки.
Наслаждаемся! Очень вкусные.

Ингредиенты:
500 гр грибов
100 гр рикотты
100 гр брынзы
петрушка, укроп (или другая зелень)
2 дольки чеснока
соль/перец

Грибы промыть.
Сделать сырную массу смешав все остальные ингредиенты.
Начинить грибы и запечь в духовке 20-25 минут (при 180С).
Остудить и угощаться!

Слова Алёны:
- 700 г. мякоти тыквы;
- 1 большая луковица;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 350 мл. воды;
- 200 мл. сливок жирностью 11%;
- соль, молотый черный перец и паприка по вкусу;
- 2-3 щепотки молотого мускатного ореха.

Как готовить:

1. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Чеснок мелко покрошить, положить в кастрюлю, обжарить в течение 1 минуты, добавить мелко нарезанный лук и жарить около 6-7 минут. Лук должен хорошо поджариться.
2. Тыкву нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю к луку. Жарить, помешивая, еще минут 5. Залить водой, довести до кипения и варить на среднем окне минут 10. Больше не надо, тыква довольно быстро становится мягкой.
3. Когда тыква сварилась, блендером взбиваем смесь до состояния пюре. Снова доводим до кипения, вливаем сливки*, солим, перчим, приправляем мускатным орехом и держим на маленьком огне 3-4 минуты. Затем накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться минут 15-20.

Подаем к столу с крутонами или гриссини, посыпаем тертым пармезаном и добавляем ложечку сметанки.

*По желанию можно подлить еще воды. Ориентируйтесь на желаемую густоту блюда.

Приятного аппетита!

Слова Нелли:
5-6 средние свеклы
1 морковь (по желанию)
1 средняя луковица, мелко порезанная
3-5 ст.л. томатного соуса
соль, перец по вкусу
1-3 зубчика чеснока, выдавленного через чеснокодавилку
зелень петрушки или укропа (по желанию)
2-3 ч. ложки майонеза

Лук с морковью обжарить на растительном масле минуты 3-4. Добавить натертую свеклу. Потушить все до готовности, минут за пять до конца добавить томатный соус, соль, перец. Когда икра остынет, добавить чеснок, зелень и 2-3 ч. ложки майонеза.
Особенна вкусно подавать свекольную икру на тостах из ржаного хлеба, посыпав зеленью.

Ингредиенты:
1 баночка консервированной черной фасоли (промыть)
кукуруза (можно свежую, а можно консервированную)
зеленый лук, мелко нарезать
2 дольки чеснока
2 средних томата
1 перец халапеньо
кинза
соль/перец
сок 1 лайма

Смешать все ингредиенты.
Посолить и поперчить.
Подавать с чипсами.

Я делала чипсы из лепешек.

Ингредиенты:
1/2 чашки кипяченой воды
1/2 чашки сушеных грибов
200 гр свежих грибов
1 средняя луковица
2 ст. л. масла (у меня авокадовое)
свежий тимьян
3 дольки чеснока
1/2 чашки грецких орехов
2 ст. л. кримчиза
соль

Залить сухие грибы горячей водой и отставить в сторону.
Свежие грибы и лук измельчить в комбайне.
Подогреть масло и добавить тимьян и чеснок.
Обжарить на очень маленьком огне.
Тимьян вытянуть из масла. Вылить эту массу к грибной массе в комбайне.
Обжарить орехи. Их тоже добавить в комбайн.
Слить воду с сухих грибов; их тоже в комбайн.
Все хорошо перемешать до гладкой. Добавить кримчиз и соль. Перемешать.
Подавать с тостами.
Очень вкусный, нежный и ароматный паштет.

Ингредиенты:
3 баклажана (400 г)
1-2 зубка чеснока
100 мл сливки
250 мл овощной бульон
1 небольшая луковица
1 болгарский перец
1 большой помидор (150-200 г)
50 гр плавленного сыра
1 ст.л. сладкого соуса чили
1 ч.л. копченой паприки
1 ч.л. сахар
соль, перец, зелень, специи по вкусу

Очистить баклажаны от кожи, порезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут (для выхода горечи)
Помидоры запечь вместе с чесноком (20 минут 220 С) в духовке.
Порезать мелко луковицу и прижарить до золотистого цвета на растительном масле.
Добавить болгарский перец, помидор и потушить минуты 2.
Сполоснуть баклажаны холодной водой, обсушить и добавить к помидорам.
Добавить овощной бульон, накрыть крышкой и потушить на маленьком огне 15 минут.
Добавить сливки, сыр, специи и все взбить в блендере.

Ингредиенты:
1 ст. л. олив. масла
1 большая луковица (мелко нарезать)
3 дольки чеснока (мелко нарезать)
кусочек свежего имбиря (очистить и нарезать)
3-4 средних кабачка (нарезать)
2 ст. л. порошка карри
1/2 чашки коричневого риса
6 чашек воды
греческий йогурт

Подогреть олив. масло и добавить лук, чеснок, имбирь и кабачки.
Тушить 10-15 минут.
Добавить карри и рис, продолжать тушить еще 10 минут.
Добавить воду и довести до кипения.
На медленном огне тушить 30 минут.
С помощью блендера сделать пюре до любимой консистенции.
Перед подачей добавить йогурт и перемешать.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
2 чашки муки
2 ч. л. разрыхлителя
100 гр сыра (у меня грюер) – натереть
3 средних моркови (натереть на терке)
3-4 перышка зеленого лука
1 долька чеснока (мелко нарезать)
2 ч. л. тимьяна
3 ст. л. масла
2 яйца
1 чашка кефира
соль/перец по вкусу

Разогреть духовку до 180С.
Смазать форму для кекса.
Смешать муку, разрыхлитель, соль, перец, чеснок, сыр, морковь, тимьян и зеленый лук
В другой миске смешать кефир, яйца и масло. Добавить сухие ингредиенты и хорошо перемешать.
Вылить в форму и выпекать 50-60 минут.
Получился очень вкусный, ароматный и красивый кекс.

Ингредиенты:
3 средних кабачка (натереть на терке)
1 ч. л. соли
1 чашка зеленого горошка (свежего)
1/2 чашки феты
1/2 чашки зеленого лука (мелко порубить)
1 долька чеснока (мелко нарезать)
2 ст. л. мяты (мелко нарезать)
1 ст. л. базилика (мелко нарезать)
соль и перец
2 яйца
1/2 чашки муки

Кабачки натереть, посыпать солью и дать постоять 10 минут.
Хорошо отжать от лишней жидкости.
В миске смешать кабачки со всеми другими ингредиентами (получится тесто, как на оладушки). Если сильно густое, добавить чуток воды.
Обжарить с двух сторон.
Подавать с йогуртным соусом (смешать й огурт + паприка).
Приятного аппетита!

Вкусные, очень ароматные и нежные оладушки. Кушали с большим удовольствием.

Ингредиенты:
2 томата
1 ч. л. петрушки
1 ст. л. мяты
лук шнитт
1/2 чашки муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
соль и перец по вкусу

Соус:
1 манго
1/2 чашки греческого й огурта
1 долька чеснока
мята
соль и перец по вкусу

Сделать соус:
Манго мелко нарезать.
Смешать йогурт, чеснок, мяту и соль/перец.
Соединить с манго и охладить.

Томаты окунуть в горячую воду на 30 секунд, и сразу в ледяную.
Очистить от кожуры и мелко порезать.
Смешать томаты, петрушку, мяту, лук шнитт, соль и перец. Добавить муку и разрыхлитель.
Поджарить на сковородке до золотистого цвета.
Подавать с манго-йогуртный соусом.
ВКУСНО!

Ингредиенты:
2 луковицы
6 долек чеснока
2 чашки гороха нута
пучок петрушки
пучок кинзы
1 ч. л. соли
2 ч. л. тмина
1/2 чашки муки

В комбайне перемолоть лук и чеснок. Отставить в сторону.
В комбайне смешать горох нут, петрушку, кинзу, соль и тмин. Добавить луковую смесь.
Добавить муку и перемешать. Поставить массу в холодильник на 40 минут.
Если масса жидкая, добавить еще муки.
Сделать котлетки и выпечь в духовке.
Приятного аппетита.

Ингредиенты:
400 гр клубники (нарезать)
2 ч. л. сахара
1 чашка масла (у меня авокадовое)
1 пучок мяты
1/4 чашки миндаля
1/4 чашки сыра Пармезан
1 долька чеснока
сыр моцарелла (нарезать)
1 ст. л. бальзамического уксуса

Посыпать клубнику сахаром.
В комбайне смешать масло, листья мяты, миндаль, Пармезан и чеснок.
На блюдо выложить моцареллу и клубнику. Полить мятным сиропом и бальзамическим уксусом.
Угощайтесь!

Слова автора:
Ингредиенты:
2 средних баклажана
1 средний помидор, нарезать небольшими кусочками
1 сладкий перец (предпочтительно зеленый), удалить семена и мелко нарезать
1/3 ст. нарезанной зелени петрушки
Лимонный сок (в оригинальном рецепте около 100 мл.)
1 ст.л. оливкового масла
3 зубчика чеснока, мелко нарезать
1 ч.л. молотой зиры
1/4 ч.л. раскрошенных хлопьев острого перца
Соль

Приготовление:
Баклажаны проколоть в нескольких местах и запечь на огне до мягкости. Дать остыть. Вынуть мякоть, размять вилкой в подобие пюре (лучше делать в дуршлаге, чтобы заодно стекла лишняя жидкость). Смешать с остальными составляющими и хорошо перемешать.

Ингредиенты:
1 кг тыквы (очистить и нарезать кубиками)
1 красная луковица
4 дольки чеснока
2 ствола сельдерея
500 гр картофеля
1 ч. л. чили (хлопья)
2 ст. л. олив. масла
5 чашке овощного бульона
1/3 чашки сливок

Включаем духовку на 200С.
В жаропрочную ёмкость складываем: тыкву, лук, чеснок, сельдерей, картофель и хлопья чили.
Сбрызнуть олив. маслом. Посолить и поперчить.
Запечь в духовке 45-50 минут (до готовности овощей).
В кастрюле подогреть бульон и добавить овощи. Довести до кипения.
С помощью блендера сделать пюре до любимой консистенции.
Перед подачей добавить сливки и перемешать.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
900 мл овощного бульона
1 ст. л. масла
1 большая луковица
500 гр кукурузы
4 дольки чеснока
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. кайенского переца
150-170 гр крабового мяса
сливки
авокадо

Выложить овощной бульон, масло, луковицу (мелко нарезанную), кукурузу, чеснок (мелко нарезанный), соль, перец и крабовое мясо в медленноварку. Поставить на медленный режим (8 часов) или на экспрес режим (4 часа). Подавать со сливками и авокадо. Очень вкусное сочетание!

Картофель
Белое вино
Укроп
Горчица
Чеснок

Все ингредиенты перемешать и выложить на противень.
Запечь в духовке (225С; 30 минут).
Все. Угощайтесь.

Слова автора:
- 3 довольно крупных баклажана
- 100 г грецких орехов
- 4 зубчика чеснока
- пучок свежей кинзы
- 0,5 ч. л. семян кориандра
- соль, черный и красный острый перец
- оливковое масло

Баклажаны разрезала вдоль, смазала оливковым маслом и запекла в духовке до готовности, при 190С, ушло на это минут 40-45.
Пока баклажаны пеклись, прокрутила в мясорубке орехи с кинзой и растолкла семена кориандра.
Баклажаны остудила, выскребла из них мякоть и порезала ее мелко. Добавила орехи с зеленью, специи, мелко порубленный чеснок и оливковое масло и все перемешала.

Собственно, все.

Если есть зерна граната, не пожалейте, бросьте в пхали. Еще постфактум уже прочитала, что можно добавить и белого винного уксуса, и, конечно, хмели-сунели… но что было, то было, то и положила. Еще с удивлением узнала, что пхали делают и из капусты, и из свеклы, и из фасоли… у меня пхали только с баклажанами ассоциировалось.

По поводу чеснока смотрите, у меня было довольно, ммм, чесночно, но мы такое любим.

Ингредиенты:
тесто фило
грибы
вяленые помидоры
чеснок

Грибы обжарить. Добавить чеснок и помидоры.
Выложить слоями (тесто фило – грибная масса – тесто фило и т.д.)
Запечь в духовке 15 минут при 190С.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
20-25 листьев винограда
1 средная джикама (редька)
сок 1 лимона
2 ст. л. олив. масла
цедра 1 лимона
1/2 чашки вяленых помидоров
сельдерей
2 дольки чеснока
оливки
укроп, мята
соль/перец

Джикаму натереть на терке. Хорошо отжать от лишней воды.
Добавить сок и цедру лимона, олив. масло и аккуратно перемешать.
Помидоры, сельдерей, чеснок и оливки мелко нарезать.
Соединить все ингредиенты и перемешать.
Виноградные листья хорошо промыть.
На широкую часть виноградного листа выложить начинку.
Подвернуть края листа к центру и свернуть в трубочку.
Сбрызнуть олив. маслом и угощаться.
Можно подавать с йогуртным соусом.

Ингредиенты:
700 гр баклажанов (очистить и порезать на маленькие кусочки)
3 средних томатов
2 дольки чеснока
3/4 ч. л. тмина
1/2 ч. л. сладкой паприки
1/4 чашки томатного соуса
1 ст. л. белого винного уксуса
соль/перец
1/4 ч. л. лимонной цедры
2 ст. л. кинзы (мелко нарезать)
1 ст. л. петрушки (мелко нарезать)

Потушить баклажаны. Остудить.
В сковородке смешать томаты, чеснок, тмин и паприку. Тушить до густой массы (минут 5).
Добавить томатный соус и баклажаны. Аккуратно перемешать. Потушить массу еще 3 минуты. Снять с огня.
Добавить уксус, лимонную цедру, кинзу и петрушку. Посолить и поперчить.
Очень вкусная и нежная икра получилась!

Ингредиенты:
1 большой (или 2 средних) томата
3-4 дольки чеснока
1/2 луковицы
6-8 больших грибов (у меня шампиньоны)
1 перчик чили
2-3 вяленых помидоров
сок 1 лимона
соль
кориандр

Запечь в духовке (или на гриле) грибы, томаты и луковицу.
Остудить. Выложить в комбайн со всеми остальными ингредиентами.
Измельчить и подавать с черным хлебом.

Ингредиенты:
1 чашка поджаренных орехов
6 чашек шпината
2 чашки базилика
2 чашки олив. масла
1 ч. л. чеснока
сок и цедра 1 лимона
соль/перец

Измельчить орехи и чеснок в комбайне.
Добавить шпинат и базилик Измельчить до однородной массы.
Постепенно влить олив. масло. Перемешать.
Добавить сок и цедру лимона. Посолить и поперчить.
Приятного аппетита.

Девчонки не оценили, ну зато мужу больше досталось :)

Слова автора:
1,5кг баклажанов
1 головка чеснока
100г свежего укропа
0,5~1 стакан растительного масла

МАРИНАД
2 литра воды
2 ст ложки 70% уксуса (420 мл 5%-ного уксуса)
2 ст ложки соли

Баклажаны порезать кубиками (я не очищаю кожуру).
Маринад довести до кипения. Положить в него баклажаны.
Варить 5 мин с момента закипания.
Откинуть на дуршлаг. Дать стечь жидкости. Остудить.
Чеснок мелко порубить.
Укроп мелко порезать.
Смешать с баклажанами. Заправить маслом.
Охладить перед подачей, минимум 2 часа.

*соли я беру на 1 ст ложку больше.
Масла наливаю немного.
Обычно оставляю в холодильнике на ночь.

Ингредиенты:
1 баночка черной фасоли (400 гр)
1 баночка кукурузы (400 гр)
каперсы
3 дольки чеснока
3 ст. л. красного винного уксусуа
2 ст. л. воды
1 ст. л. Табаско
соль/перец по вкусу
1 ч. л. меда
зеленый лук
петрушка

Фасоль промыть, добавить кукурузу, каперсы, чеснок (мелко порубить) и зелень.
В миске смешать уксус, воду, Табаско, мед. Посолить и поперчить.
Соединить все ингредиенты и дать настояться (минимум 30-40 минут).
Приятного аппетита!

Спасибо автору за рецепт!

Состав:
3-4 помидора,
200 гр клубники,
1\2луковицы,
1\2 маленького острого перца,
пучок кинзы,
1 зубчик чеснока
1/4 стакана воды или овощного бульона
1/4 стакана оливкового масла,
щепотка соли

Инструкция:Тщательно промойте и очистите от “хвостиков” клубнику. Помидоры очистите от черенков, порежьте на дольки. Перец очистите от семян. Лук, чеснок, перец и зелень измельчите на произвольные кусочки.Все ингредиенты поместите в блендер и взбивайте до получения однородного пюре. Добавьте масло и, если необходимо, воды или бульона. Разлейте по тарелочкам или креманками украсьте – мятой или сухариками!

Вкус необычный, но очень приятный! Попробуйте!

Ингредиенты:
1-2 баклажана
1 луковица
1 ст. л. свежего имбиря (натереть)
3 дольки чеснока
олив. масло
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. соуса чили
2 помидора
1/2 пучка базилика
1/3 чашки гороха нут (консервированный)

Обжарить имбирь, лук и чеснок в олив. масле до золотистого цвета.
Добавить баклажаны, соевый соус и соус чили. Тушить 3-4 минуты.
Добавить помидор и базилик. Потушить еще пару минут.
Добавить горох нух и обжарить.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
масло для жарки
60 мл кефира
2 яйца
150 гр муки (у меня мука из льняного семени)
500 гр кабачков
2 перышка зеленого лука
1/2 пучка мяты
1/2 пучка укропа
цедра 2 лимонов

Заправка из феты:
200 гр феты
30 мл лимонного сока
2 дольчи чеснока
50 мл олив. масла

Для заправки, смешать все ингредиенты в комбайне до нежной массы.
Разогреть масло.
Смешать кефир и яйца. Добавить муку. Хорошо перемешать.
Кабачки натереть и хорошо отжать.
К мучной смеси добавить кабачки, лук, мяту, укроп и лимонную цедру.
Посолить и поперчить по вкусу.
Делать шарики и жарить во фритюре 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавать с заправкой из феты.

Делала все строго по рецепту и получился очень нежный и супер вкусный террин. Оля, большое спасибо!

На 6 порций:
• 300г филе лосося
• 300г филе белой рыбы (хек или треска)
• 2 ст.л оливкового масла
• 20г свежего имбиря, натертого
• 2 зуб.чеснока, измельченного
• 4 яйца
• 300мл густых сливок
• 1 лайм
• 1 апельсин
• 4 свежих побега шнитт-лука
• Соль, перец

1. Очистите рыбу и удалите все кости. Грубо измельчите ножом филе и держите оба вида рыбы отдельно.
2. Нагрейте оливковое масло в сковороде, добавьте имбирь и чеснок, и готовьте на среднем огне несколько минут, иногда помешивая, до золотистого цвета. Снимите с огня, остудите и отложите пока.
3. Разогрейте духовку до 180С.
4. Смешайте лосось, 2 яйца и половину сливок. Измельчите в кухонном процессоре. Переложите в другую посуду.
5. Смешайте белую рыбу с оставшимися яйцами и сливками и то же измельчите в процессоре. Переложите в другую посуду.
6. Снимите цедру с лайма и апельсина, ошпарьте кипятком, измельчите и отложите пока.
7. Выжмите сок из половины лайма и половины апельсина. Вмешайте цитрусовую цедру и сок в фарш из лосося и приправьте солью и перцем.
8. Смешайте чеснок и имбирь с измельченным шнитт-луком и фаршем из белой рыбы, приправьте солью и перцем.
9. Выстелите террин пищевой пленкой, выложите обе смеси поочередно пластами, заверните пленку, накройте верх фольгой и выпекайте 40 мин на водяной бане.
10. Снимите пленку, подрумяньте под грилем. Полностью остудите и подавайте в холодном виде.

Приятного аппетита!

Слова автора:
200 гр свежего зеленого горошка
100 гр огурцов
3 перышка зеленого лука
50 гр укропа
пучок салата
хлеб

Я делала заправку с лимоном, медом и чесноком (но по ссылке можно увидеть и другие)
50 мл лимонного сока
100 мл масла (у меня оливковое)
1 ст. л. меда
2 дольки чеснока
соль и перец по вкусу
Смешать все ингредиенты.

В небольшую кастрюльку налить 300 мл воды.
Добавить 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара.
Добавить до кипения и добавить горошек.
Кипятить 1-2 минуты.
Вылить горячую воду и окунуть горошек в холодную воду.
Кусочки хлеба нарезать на мелкие кубики и обжарить на сковородке в олив. масле.
Огурцы и зеленый лук нарезать. Добавить зеленый горошек.
Выложить листья салата на тарелочку, добавить овощи.
Полить заправкой и украсить крутонами и укропом.
Угощайтесь!

Слова автора:
250 г – зеленые оливки
85 г-грецкие орехи,измельчить
4 – молодой весенний лук- порей
1 пучок петрушки
3 зубчика молодого чеснока
10 мл – гранатового сиропа
20 мл – оливкового масла
посолить по вкусу,
4 г молотого сладкого красного перца

Всё порезать мелко, смешать,добавить специи,сбрызнуть маслом,внести гранатовый сок и поставить в холодилник на 2 часа. Когда салат настоится, результатом будет, что орехи взяли в себя избыток сока,жировые качества орехов смягчаются и вкус салата открывается полностью Перед подачей добавить в салат зёрна граната (Гранаты сейчас в магазине не водятся, поэтому заменила на черешню).

Мои замечания:оливки брать обязательно зелёные, малосоленые,,т.к чёрные меняют вкус.

Ингредиенты:
1 чашка дыни (нарезать на кубики)
1 чашка манго (нарезать на кубики)
1 чашка папайи (нарезать на кубики)
1 красный перец (мелко нарезать)
1 долька чеснока (измельчить)
1 халапено (мелко нарезать)
1/2 пучка кинзы
сок 1 лимона
соль/перец

Смешать все ингредиенты, закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
Очень вкусная сальса! Мне понравилась :)

Ингредиенты:
1/2 чашки олив. масла
6 долек чеснока
1 чили перчик
1 кг грибов (у меня шампиньоны)
соль/перец по вкусу
1 ст. л. муки

Соус:
2 долек чеснока (мелко нарезать)
1 пучок петрушки (мелко нарезать)
соль/перец по вкусу
1/2 чашки белого вина

Сделать соус из ингредиентов и отставить в сторону.
Грибы разрезать по-полам (или на четвертинки, если большие).
В сковородке подогреть олив. масло, добавить чеснок и поджарить.
Добавить чили перчик и грибы.
Тушить до готовности, 8-10 минут.
Посыпать мукой и хорошо размешать.
Выключить огонь и добавить соус. Хорошо перемешать и поставить обратно на огонь.
Довести до кипения и тушить 5-7 минут (пока соус не погустеет).
Подавать горячим.

В сковородке подогреть олив. масло и обжарить чеснок до золотистого цвета.
Добавить мелко порезанный красный перец и зеленый лук. Жарить 1-2 минуты.
В миске соединить фасоль, обжаренный перец с чесноком и луком, муку, соль и перец.
Сделать котлетки обвалять в крахмале и обжарить с двух сторон.
Получились очень нежные и необычно вкусные котлеты.

*400 гр в каждой банке

Ингредиенты:
листья савойской капусты
соль
1 чашка кускуса
олив. масло
6 долек чеснока
5-6 средних помидоров
2 ч. л. винного уксуса
1 ч. л. сахара
1 ч. л. корицы
брынза
мята

В кастрюле довести воду до кипения.
Выложить листья капусты и варить, пока они не станут мягкими (3-4 минуты). Остудить.
В сковородке обжарить чеснок. Добавить помидоры, сахар, уксус, корицу и соль. Тушить, пока помидоры не станут мягкими.
Подогреть воду в кастрюльке, добавить кускус и закрыть крышкой.
Добавить мяту и брынзу к кускусу и хорошо перемешать.
На каждый лист капусты выложить массу из кускуса и завернуть.
Выложить голубы на томатный соус и тушить 6-8 минут.
Подавать горячими.

Ингредиенты:
филе лосося (500 гр)
1 ст.л. кунжутного масла
1 ст. л. винного уксуса
2 дольки чеснока
1 ч. л. имбиря
перья зеленого лука
2 ст. л. кунжутных семян
2 яйца

Разрезать филе лосося на маленькие кусочки.
В миске соединить лосось, кунжутное масло, уксус, чеснок, имбирь, зеленый лук, семена и яйца.
Сделать маленькие котлетки.
Можно жарить на сковородке, но я выложила на противень и запекла в духовке (200С, 7-9 минут).
Подавала с овощной икрой.

Ингредиенты:
1 головка цветной капусты (заранее отварить)
3 зубчика чеснока
1 чашка кукурузной муки
2 яйца
пучок петрушки
соль/перец/кумин

В комбайне соединить все ингредиенты.
Добавить воду, что бы получилось “тесто для оладушек”.
Обжарить на сковородке до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
1 ст. л. олив. масла
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 ч. л. тмина (порошок)
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. паприки
1/2 ч. л. корицы
1 банка красной фасоли
1/2 чашки чечевицы (у меня зеленая)
вода или овощной бульон
сок 1 лимона
петрушка
шпинат

Разогреть олив. масло в кастрюле и добавить лук, чеснок и все специи. Тушить 5-7 минут, помешивая.
Добавить фасоль, чевецицу, воду, лимонный сок и петрушку. Уменьшить огонь и варить 30-40 минут (пока чечевица не станет мягкой).
Добавить шпинат и прогреть минут 5.
Все, супчик готов.

Ингредиенты:
500 гр брюссельской капусты
2 ст. л. олив. масла
1 красная луковица
1 зеленый перец
3 зубчика чеснока
сок 1 лимона
1 ст. л. рыбного соуса или соевого соуса
1/2 ч. л. мёда
соль по вкусу

Брюссельскую капусту тонко нарезать.
Обжарить луковицу и перец в олив. масле.
Добавить чеснок и обжарить 30 секунд.
Добавить брюссельскую капусту и обжарить 1 минуту.
Добавить лимонный сок, рыбный соус, мёд и соль.
Все тщательно перемешать и выключить огонь.
Капуста должна остаться слегка хрустящей.
Подавать в теплом или холодном виде.
Очень вкусный салатик!

Ингредиенты:
1-2 манго
1 зеленый перец
2-3 зубчика чеснока
петрушка
лимонный сок
соль/перец

Манго, перец, петрушку и чеснок мелко нарезать.
Добавить лимонный сок и хорошо перемешать.
Посолить и поперчить по желанию.

Начинка для равиоли:
50 гр грецких орехов
200 гр горошка
2 зубчика чеснока
2 ст. л. белого вина
соль/перец

мята
30-35 штук готового теста (wonton wrappers)

Орехи обжарить.
Добавить горошек, чеснок, белое вино, соль и перец.
Потушить 1-2 минуты.
Измельчить в блендере.

Положите чайную ложку получившейся смеси в середину каждого листа. Добавить мелкопорезанную мяту.
Слекга смажьте края теста водой.
Плотно защипите края. Повторите то же самое с отавшейся начинкой и тестом.
Варите равиоли порциями в большой кастрюле в кипящей воде.

Ингредиенты:
1 ст. л. олив. масла
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 чашки горошка
2 чашки молока (я брала кокосовое)
соль/перец
1 чашка свежей мяты

Луковицу обжарить в оливковом масле (3-4 минуты).
Добавить чеснок и обжарить 1 минуту.
Добавить горошек и тушить 2-3 минуты.
Добавить кокосовое молоко и соль. Тушить 3-4 минуты.
С помощью блендера сделать пюре из этой массы и добавить мяту.
Поперчить перед подачей.
Очень нежный с приятный привкусом супчик!

Ингредиенты:
500 гр.моркови (почистить, порезать)
1 луковица
2 ст. л. тмина
5 веточек лимонного тимьяна
5 зубчиков чеснока
3 ст.л оливкового масла
2 ст. л. белого вина
овощного бульона
соль, перец

Включаем духовку на 200С.
В жаропрочную ёмкость складываем: морковь, лук, чеснок, тмина, тимьян, олив. масло и вино.
Закрыть конвертиком. Тушить 20-30 минут.
С помощью блендера сделать пюре добавляя овощной бульон до любимой консистенции.
Посолить и поперчить.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
1 хикама (тонко нарезать)
1-2 моркови (тонко нарезать)
1 манго (тонко нарезать)
свежая мята

Заправка:
сок 2 лимонов
4-5 ст. л. рыбного соуса
2 дольки чеснока
1 ст. л. мёда
1 ч. л. чили соуса

Хикаму, морковь, манго и мяту нарезать.
Сделать заправку и залить салат.
Дать настояться 5-10 минут.
Угощаться!

Слова автора:
500 г шампиньонов
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
50 мл соевого соуса
соль, перец, растительное масло

Лук и грибы нарезать произвольно, чеснок измельчить.
Обжарить грибы на небольшом кол-ве растительного масла, добавить соевый соус, перемешать.
Отдельно поджарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок, снять с огня.
Измельчить грибы вместе с луком, чесноком.
Досолить если требуется, поперчить по вкусу.
Подавать в горячем, теплом или охлажденном виде.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
3 средних батата
1 ч. л. тмина
3 дольки чеснока
2 пучка петрушки (или кинзы + петрушки)
сок 1 лимона
120 гр нутовой муки
1 ст. л. олив. масла
кунжутные семена
соль/перец

Разогреть духовку до 220С и запечь батат (минут 35). Выключить духовку и остудить.
В комбайне смешать батат, тмин, чеснок, зелень, сок лимона, муку и олив. масло.
Посолить и поперчить по вкусу.
Поставить в холодильник на пол часа.
Разогреть духовку до 200С.
Сделать фалафель (или котлетки) и выложить на противень.
Посыпать кунжутными семенами и запечь 15 минут.
Очень нежные, вкусные и ароматные фалафелки.
Приятного аппетита!

Слова автора:
На 10 рулетиков (3-4 порции) понадобится:
Морковь, 3 шт ср. размера (200-250г)
Миндаль, 100 г
Салат Романо, 10 листьев (у меня листья мангольда)
Чеснок, 1 зубчик

Для начала мы измельчим миндаль с помощью бленедра.
Пересыпем его в отдельную миску. А вслед за ним, измельчим морковь с зубчиком чеснока.
Смешаем морковь с ореховой крошкой, добавим соль по вкусу. И чуть влажными руками скатаем шарики размером не больше грецкого ореха.
Листья Романо промоем, сплющим пальцами прожилку в середине каждого листа, чтобы она стала мягче и не ломалась при скручивании.
Завернем в каждый лист по шарику, принципом кулька.

Ингредиенты:
2 ст. л. олив. масла
3-4 морковки
2 маленьких цуккини
соль/перец по вкусу
2 дольки чеснока
7 яиц
2 ст. л. молока
1/4 чашки тархуна

Морковь и цуккини помыть и нарезать тонкими кружочками.
В сковороде нагреть оливковое масло и добавить морковь и цуккини. Тушить 5-8 минут.
Добавить чеснок. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать и выключить огонь.
Взбить слегка  яйца и молоко в миске.
В сковороду с овощами вылить взбитые яйца. Добавить тархун.
Поставить сковородку в разогретую духовку на 15-20 минут.
Можно, конечно, это делать на газовой плите, но тогда надо наблюдать, чтобы ничего не пригорело :) Я просто поставила в духовку и занималась своими делами. Очень вкусный овощной “пирог”. Рекомендую.

Ингредиенты:
3 чашки базилика
1/2 чашки миндаля
2 дольки чеснока
1/4 ч. л. соли
1/2 чашки олив. масла (я пробовала в этот раз с авокадовым маслом)
3 ст. л. лимонного сока

Соединить первые четыре ингредиента в комбайне.
Добавить олив. масло, хорошо размешать (где-то 1 минуту).
Добавить лимонный сок.
Все, песто готово.

Решила почистить холодильник. Сделала овощные рулетики из савойской капусты. Они получились такие нежные и очень вкусные. Ингредиенты можно менять на свой вкус.

У меня были:
Савойская капуста
Грибы
Красный перец
Чеснок
Сельдерей
Кинва

Кинву отварить.
Капусту отварить на пару.
Грибы, перец, чеснок и сельдерей мелко нарезать и потушить до готовности.
Соединить кинву с овощами; посолить и поперчить.
На каждый лист капусты выложить овощную начинку, свернуть рулетом и выложить в глубокую форму.
Тушить в духовке в течение 20-30 минут.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
1 банка консервированной красной фасоли
2-3 зубчика чеснока
сок 1 лимона
петрушка1 ст. л. тахини
1 ст. л. олив. масла
1 ч. л. кумина
соль/перец

Все составляющие смешать в фуд-процессоре до гладкого состояния.
Очень вкусно!

Ингредиенты:
1-2 свеклы
1-2 картофелины
1 красный перец
1 луковица
2-3 дольки чеснока

Лук и чеснок обжарить на олив. масле.
Добавить свеклу, картофель и перец.
Залить водой и тушить до готовности (10-15 минут).
Измельчить с помощью блендера
Приятного аппетита!

Мне очень понравилось сочетание свеклы, шпината сыра. Вкусно. Быстро. Полезно.

Ингредиенты:
тыква – 350 грамм
картофель – 350 грамм
лук – 1 шт.
чеснок – 10 грамм
растительное масло – 15 мл
сливки (молоко) – 150 мл
овсяные хлопья – 3 ст.л.
вода – 1000 мл
соль
перец, соль, паприка, карри, щепотка молотого имбиря
фета (не добавляла)
сухарики (не добавляла)

Лук и чеснок пассеровать в небольшом количестве масла. Добавить кубики тыквы, спустя 10 минут – кубики картофеля и слегка потомить около 5 минут.
Овощи залить кипящей водой, посолить, поперчить, добавить овсянку, перец, карри, имбирь и паприку. Оставить кипеть на небольшом огне около 15 минут.
Измельчить с помощью блендера, добавив сливки. Поставить на огонь ещё на 5 минут.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Ингредиенты:
400 мл кипятка
2 стакана муки
3 желтка
4 ст.л раст.масла
соль
Мука сколько возьмет

Засыпать кипяток двумя стаканами муки и размешать ложкой с минуту. Добавить соль,желтки,масло. Размешать все ложкой.Добавить муки пока не получится мягкое совсем чуть-чуть липкое тесто,не оставляющее при этом кусочков на руках. Хорошо вымесить.
Раскатывая тесто посыпать не стесняясь мукой.

Фарш делала из креветок и фасоли (Лима). Очень понравился фарш. Обжарила креветки с чесноком. Добавила фасоль. Все перемешала в комбайне. Посолила и поперчила. Все, фарш готов.

А я опять готовила супчик по Кристининому рецепту. Очень вкусно и полезно!!

Ингредиенты:
1 крупная луковица,
3 зубчика чеснока,
1 крупный помидор,
2 стебля сельдерея,
1л овощного бульона,
2 кг тыквы,
1 перчик чили,
соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло.

Овощи моем, обсушиваем. Лук, сельдерей и чеснок режем произвольными кусочками. Чили очищаем от семян, помидор бланшируем и избавляем от кожуры и семян, нарезаем кубиками. Тыкву очищаем от шкурки и семян, нарезаем кубиками.
В кастрюле с толстым дном слегка растапливаем бекон. Добавляем в кастрюлю немного оливкового масла, сельдерей, лук, чили, чеснок, тушим минут 5. Добавляем тыкву и помидор. Вливаем в кастрюлю 2 стакана (400 мл) бульона, я обычно использую бульон из телятины или говяжьего языка. Варим 20 минут на небольшом огне. Выключаем огонь, слегка даем поостыть и измельчаем в блендере. Потом возвращаем суп в кастрюлю и разводим с помощью бульона до нужной вам консистенции. Солим, перчим.

Ингредиенты:
5-6 маленьких вареных свекол
бальзамический уксус
оливковое масло
1 зубок чеснока
пару веточек петрушки или базилика (только листья)
свежий сок 1/2 апельсина
соль
чёрный молотый перец

Свеклу порезать кубиками. Чеснок и петрушку* мелко порубить. Уксус смешать с оливковым маслом и апельсиновым соком. Посолить и поперчить. Взбить вилкой до однородного состояния. Залить свеклу, всё перемешать. Добавить чеснок с петрушкой. Накрыть и поставить в холодильник на пару часов. Подать.

Свекольный тирамису (рецепт журнала “Школа Гастронома”)

Что нужно (на 6 порций):
4 небольшие отварные свеклы
100 г мягкого овечьего сыра
100 г маскарпоне
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. горчицы
1 ст.л. винного уксуса
6 кусков белого хлеба без корки
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу

Приготовление:
Свеклу крупно нарезать, затем взбить в блендере с сыром до состояния пюре. Добавить 1 ст. л. масла, горчицу, уксус, приправить солью и перцем по вкусу. Перемешать и поставить в холодильник минимум на 1 ч. Хлеб нарезать кубиками. Чеснок раздавить плоскостью ножа. Разогреть в сковороде оставшееся масло, обжарить чеснок, 1 мин. Затем чеснок удалить. Обжарить кубики хлеба, 2 мин. Разложить по бокалам половину получившихся крутонов, сверху распределить половину свекольного пюре. Выложить оставшиеся крутоны и пюре.

Я использовала козий сыр и рикотту. Вместо белого хлеба брала цельнозерный.

Ингредиенты:
брюссельская капуста – 1 кг,
оливковое масло – 2 ст.л.,
чеснок – 1 зубок (раздавить),
вяленые помидоры – 35 г (порезать тонкими полосками),
кедровые орешки – 40 г (обжарить без масла),
лимонный сок – 2 ст.л.

Удалить с капусты сухие листья. Разрезать кочанчики пополам, если крупные то 2-3 раза вдоль,  и потушить с чесноком, постоянно помешивая,  до готовности капусты. Добавить помидоры, орешки и лимонный сок. Перемешать, минуты 2-3 потушить – и готово!
Очень вкусно!

Ингредиенты:
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
1 крупный помидор
2 стебля сельдерея
1л овощного бульона
2 кг тыквы
1 перчик чили
соль
свежемолотый черный перец
оливковое масло

Овощи моем, обсушиваем. Лук, сельдерей и чеснок режем произвольными кусочками.
Чили очищаем от семян, помидор бланшируем и избавляем от кожуры и семян, нарезаем кубиками. Тыкву очищаем от шкурки и семян, нарезаем кубиками.
В кастрюле с толстым дном слегка растапливаем бекон (я пропустила этот момент).
Добавляем в кастрюлю немного оливкового масла, сельдерей, лук, чили, чеснок, тушим минут 5. Добавляем тыкву и помидор.
Вливаем в кастрюлю 2 стакана (400 мл) бульона. Варим 20 минут на небольшом огне.
Выключаем огонь, слегка даем остыть и измельчаем в блендере.
Потом возвращаем суп в кастрюлю и разводим с помощью бульона до нужной вам консистенции. Солим, перчим. Подаем посыпав зеленью с гренками.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
листья мангольда
чеснок
брокколи
тыква
рис
кедровые орехи

Запечь кусочки тыквы в духовке.
Рис заранее отварить (у меня остался рис с предыдущего вечера).
Чеснок мелко порезать и слегка обжарить.
Добавить листья мангольда и потушить 4-6 минут.
Добавить кусочки брокколи и потушить 2-3 минуты.
Добавить рис и тыкву. Посолить/поперчить.
Перед подачей посыпать кедровыми орехами.

Ингредиенты:
1 небольшая круглая тыква
1 луковица
2 средних помидора (не добавляла)
2 цукинни
200 г булгура (у меня была кинва)
100 г шампиньонов
1 зуб. чеснока
1,5 ст.л. тёртого пармезана
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
щепотка мускатного ореха
соль

1. Тыкву вымыть, срезать верхушку и с помощью ложки выскоблить семена и волокнистую часть мякоти. Очистить зубчик чеснока и натереть им и солью тыкву изнутри.
2. Шампиньоны помыть и порезать дольками. Луковицу очистить и мелко порубить. Цукинни порезать на мелкие кусочки.
3. В сковороде разогреть оливковое масло и распустить в нём сливочное, добавить лук с шампиньонами и, помешивая, немного обжарить. Добавить в сковороду цукинни и кинву. Хорошо перемешивая (что бы крупа пропиталась маслом) обжарить ещё 1 мин.
4. Снять с огня, добавить соль и мускатный орех, хорошо перемешать. Добавить тёртый пармезан и ещё раз перемешать.
5. Разогреть духовку до 230С. Выложить начинку в тыкву. Закрыть срезанной “крышечкой” (или пекарской бумагой, приколов с 4-х сторон зубочистками).
6. Поставить тыкву в форму для запекания. Кисточкой снаружи смазать тыкву подсолнечным маслом, что бы она не высохла при запекании. Добавить в форму с тыквой воду и поставить в разогретую духовку. Запекать в течении 1 часа. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой (они должны легко протыкать готовую тыкву).
Вынуть форму с тыквой из духовки и дать тыкве остыть.
Очень вкусно!!!

Ингредиенты:
5 крупных баклажанов
100 г очищеных грецких орехов
1-2 средние луковицы ( я брала одну)
3-4 зубчика чеснока
средний пучок киндзы (я брала петрушку)
1/2 ч.л. молотого кориандра
1 средний гранат
белый винный уксус
соль
свежесмолотый черный перец

Приготовление:
1. Положите баклажаны на протвинь и запекайте их в разогретой до 190-200Ц духовке 40 мин (или до готовности – они должны стать мягкие).
Затем выньте противень, накройте баклажаны миской (или положите в пакет), чтобы они немного “отпотели” и снимите кожуру. Остудите.
2. Приготовьте ореховую заправку – грецкие орехи, лук, чеснок, зелень проверните через мясорубку, добавьте специи, соль и перец, тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
3. Остывшие баклажаны нарежте ножом или разомните рукой в “рваную” массу, смешайте с заправкой.
4. При подаче на стол, выложите пхали на блюдо, посыпьте зернышками граната и украсьте кольцами лука.
Приятного аппетита!

Слова автора:
1 кг огурцов
пучок укропа
головку чеснока
2-4 столовых ложки соли
1 литр Сан-Пелегрино (газированной).

Хорошо моем наши огурчики, отрезаем у них задницы, выкладываем в емкость, на предварительно разломанный пополам пучок укропа (вторую половину, потом положим сверху), очищаем целую головку чеснока, разрезать, посыпаем огурцы.
Переливаем Пелегринно в емкость, расстворяем в ней соль. Заливаем огурцы. (Должны быть покрыты полностью). Укроп.
Закрываем крышкой и в холодильник, на сутки.
Вкусные и очень хрустящие получились! Я такие очень даже люблю :)

Ингредиенты:
Свекла 500 гр
2 зубчика чеснока
4 ст.л тахина(кунжутная паста)
3 ст.л греческий йогур или любой другой густой йогурт
Лимонный сок 3 ст.л или по вкусу
Соль по вкусу
кедровые орехи для украшения

Свеклу отварить или завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности.Остудить,очистить и порезать небольшими кубиками.Чеснок очистить и измельчить.Чеснок тоже можно запечь в фольге в шелухе,в то время когда запекаете свеклу,но конечно же по времени чеснок быстрее запечется,чем свекла:),после очистить.Положить свеклу,чеснок,кунжутную пасту,йогурт и лимонный сок в фудпроцессор или в блендер с насадкой нож,пюрировать .Остудить дип.Положить в тарелку.Полить оливковым маслом.Посыпать кедровыми орехами.

Большая благодарность Юле за очень быстрый и вкусный рецепт тыквенного супчика!

Ингредиенты:
250 гр.тыквы (почистить, порезать)
1/3 луковицы
1 зуб. чеснока(в кожуре)
1,5 см. корня имбиря
1 ст.л оливкового масла
250 мл. овощного бульона
соль, перец

Приготовление:
Включаем духовку на 200С. В жаропрочную емкость складываем: тыкву, лук, чеснок, имбирь.
Солим-перчим и поливаем оливковым маслом, всё перемешиваем и отправляем в духовку на 20-25 минут или до мягкости тыквы.
Достаем из духовки, очищаем чеснок и всё это дело отправляем в блендер.
Добавляем бульон до любимой консистенции.
Приятного аппетита!!!

На 2 порции нам нужно:
300 г тыквенной мякоти
200 г креветок (заменила лангустинами)
3 стол. ложки йогурта
1 маленький перчик чили (или молотый красный острый перец)
2 зубчика чеснока
2 веточки свежего базилика (я заменила на мяту)
Соль по вкусу

Отвариваем тыкву в небольшом количестве воды.
Креветки отвариваем отдельно, чистим.
В блендере тщательно измельчаем тыкву, перчик, чеснок и базилик.
Добавляем соль и йогурт, креветки, перемешиваем и подаем горяченький супчик!
Очень вкусно!

Ингредиенты:
1 кг. помидоров черри
2-3 веточки укропа
2-3 лавровых листа
1 веточка базилика
50-70 мл. яблочного уксуса (только яблочный)
5-6 горошин душистого перца
5-6 горошин чёрного перца
небольшой кусочек пеперончино (по желанию)
4-5 очищенных зубков чеснока
1 ст. ложка соли с горкой
1 ст. ложки сахара
2 ст. ложки мёда

Помидорам дать постоять в холодильнике 3 дня.
Очень вкусные!

Ингредиенты:
150 гр риса арборио
20 гр слив. масла
сыр Пармезан
лисички
50 мл белого вина
2 зб чеснока (я брала 4)
400 мл куриного бульона (овощного)
соль,перец

Нарезать лисички.
В сковороде растопить слив масло и добавить чеснок.
Добавить лисички и обжарить,непрерывно помешивая,
Добавить рис и уменьшить огонь. Постепенно добавлять бульон и так тушить, постепенно выливая весь бульон.
Подбавить огонь и влить вино. Посолить и поперчить и добавить сыр.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
1 баклажан
2 зубчика чеснока
1/4 ч. л. соли
1/4 чашки петрушки (мелко порезанной)
2 ст. л. тахини
2 ст. л. лимонного сока

Разогреть духовку до 235 С.
Баклажан запечь в духовке в течение 40-45 минут, предварительно наколов вилкой.
Разрезать вдоль и вытянуть мякоть.
Дольки чеснока размять с солью.
Петрушку мелко нарезать.
Соединить в комбайне мякоть баклажана, чеснок, тахини и лимонный сок и взбить до однородного состояния.
Добавить петрушку и перемешать.
Наслаждаться!

Вот такой быстрй ужин можно сделать, когда времени совсем в обрез.

Баклажан и перчик обжарить с чесноком.
Кусочки хлеба поджарить в духовке.
Выложить сыр на хлеб, сверху овощи и запечь 4-5 минут.
Вкусно и быстро!

Алеся, большое спасибо за вкусный рецепт!

Ингредиенты:
400 гр грибов
1 луковица (брала чеснок)
1 ст.ложка оливкового масла
1 чашка гречки (230 мл объем)
1 стакан бульона (куриный или овощной, можно заменить водой)
соль/перец

Лук очистите и мелко нарубите, обжарьте на оливковом масле.
Добавьте к луку грибы, обжарьте несколько минут, пока влага не выкипит на половину.
Добавьте гречку и аккуратно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 3 минуты на маленьком огне.
Влейте бульон (гречка должна быть чуть покрыта жидкостью!), дайте закипеть, убавляйте огнь и тушите под крышкой до готовности гречки. Если нужно, подливайте по 1 столовой ложке бульона.
Посолите и поперчите по вкусу, оставьте под крышкой на 5-7 минут “отдохнуть”.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
10 маленьких огурцов
2  ложки морской соли
4 зубчика чеснока
перчик
укроп

Укроп и чеснок мелко покрошить. Положить огуречки в пакет, пересыпая укропом, чесноком и солью. Добавить красный перчик.
Плотно закрыть, встряхнуть, ч/бы перемешать содержимое.
В холодильник на 3-4 часа. Все, огурцы готовы.

Ингредиенты:
2 баклажана
2-3 дольки чеснока
2 ст. л. свежей петрушки
2 ч. л. свежего тимьяна
2 ч. л. паприки
1 ч. л. кайенна (перец)
2 ч. л. бальзамического уксуса
2 ст. л. чили соуса
2-3 ст. л. олив. масла
сок 1 лимона
соль/перец

Баклажаны нарезать кубиками и обжарить в олив. масле.
Добавить чеснок, петрушку и специи. Потушить вместе ещё минут 8-10.
Затем добавить уксус, чили соус, сок лимона, соль и перец по вкусу, и ещё потушить минут 5, до готовности.
Этот паштет можно подавать в горячем и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
мини перчики
моцарелла
рикотта
пармезан
дольки чеснока

Разогрейте духовку до 200С.
Очистить перчики от семян.
Натереть моцареллу и пармезан на терке.
Чеснок пропустить через чесночницу.
Перемешать три сыра и чеснок.
Начинить этой смесью перчики.
Выложить в посуду для запекания и печь 15-20 минут.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
мякоть арбуза
1-2 персика
красный перчик
3-4 дольки чеснока
мята
лимонный сок

Арбуз и персик нарезать кубиками.
Красный перчик, чеснок и мяту мелко нарезать.
Залить лимонным соком и перемешать.
Очень вкусная и освежающая сальса.

Мой муж любитель всяких различных сальс, поэтому приходится придумывать разные сочетания продуктов. В этот раз делала из кабачка, персика и абрикоса. Очень нежная и вкусная получилась сальса.

Ингредиенты:
1 маленький кабачок
1 большой персик
1-2 абрикоса
3-4 зубчика чеснока
петрушка
лимонный сок
соль/перец

Кабачок, персик и абрикосы нарезать кубиками.
Мелко порубить чеснок и петрушку.
Соединить все ингредиенты и полить лимонным соком.
Посолить и поперчить по вкусу.
Приятного аппетита!

Кабачок натереть на мелкой терке
Мелко нарезать петрушку и чеснок.
Все смешать в большой миске.
Добавить креветки, яйцо, муку, соль и перец.
Разогреть масло в сковородке.
Выкладывать смесь столовой ложкой.
Обжаривать по 4 минуты с каждой стороны.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
500 г молодых баклажанов

Соус:
- 1 ст. л. рубленого укропа
- 1 ст. л. рубленой петрушки
- 0,5 ст. л. рубленой мяты
- 1 ст. л. рубленого базилика
- 0,5 ч.л. рубленого тимьяна
- 1 небольшой перчик чили (очищенный от семян)
- 2-3 зубка чеснока
- морская соль
- 50 мл уксуса
- 1 ст. л. меда
- 100 мл масла из грецких орехов
- 2-3 ст. л. грецких орехов
- 2 ст. л. сладкого соуса чили

Порезать баклажаны тонкими пластинками и посыпать солью, оставить на 30 минут.
Сполоснуть баклажаны холодной водой и обсушить бумажным полотенцем, отжав лишнюю жидкость.
Побрызгать баклажаны растительным маслом и перемешать.
Обжарить баклажаны на сковороде.
Порубить очень мелко ножом зелень, чеснок и орехи.
Порезать мелко перец чили, предварительно очистив его от семян.
Смешать масло, мед, уксус, соус чили и тщательно взбить венчиком, добавить зелень и все перемешать.
Выложить баклажаны на блюдо, полить соусом, накрыть пленкой и поставить минимум на 3 часа в холодильник.
Чем больше маринуются, тем вкуснее.

Ингредиенты:
10-12 маленьких огурцов
2  ложки морской соли
4 зубчика чеснока
перчик
петрушка

Петрушку и чеснок мелко покрошить. Положить огуречки в пакет, пересыпая укропом, чесноком и солью. Добавить красный перчик.
Плотно закрыть, встряхнуть, ч/бы перемешать содержимое.
В холодильник на 3-4 часа. Все, огурцы готовы.
Вкусные и хрустящие!

Ингредиенты:
25 гр масла
500 гр шампиньонов
3-4 зубчика чеснока
пучок петрушки
4 перышка зеленого лука
200 гр сыра бри

Разогреть духовку до 350Ф (175С).
Грибы помыть и отделить ножки от шляпок.
Ножки мелко нарезать.
Расплавить сливочное масло на сковородке.
Обжарить шляпки грибов в течениее 2-3 минут.
Мелко нарезать петрушку, зеленый лук и чеснок.
Обжарить чеснок, петрушку, лук и ножки грибов постоянно помешивая.
Сыр нарезать на мелкие кусочки и вложить в каждую шляпку гриба.
Сверху посыпать начинкой из зелени.
Запекать в духовке 10-15 минут.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Помидоры
Мята
3-4 дольки чеснока
Олив. масло
Сок 1/2 лимона
Соль
Перец

Помидоры нарезать.
Мяту и чеснок мелко нарубить.
Соединить мяту, чеснок, олив. масло и лимонный сок.
Поперчить и посолить.
Подавать с помидорками.

Сальса:
1 манго
2 персика
1-2 помидоры
2 дольки чеснока
петрушка
соль/перец
лимонный сок

Манго, персики и помидоры мелко нарезать.
Полить лимонным соком. Добавить чеснок, петрушку и соль и перец по вкусу.
Приятного аппетита!