Галетта с абрикосами

Я просто обожаю галетты и всегда стараюсь пробовать различные варианты. В этот раз делала с абрикосами. Получилась нежная с кислым оттенком галетта.

IMG_8833

Ингредиенты:
2 чашки муки
1 ст. л. сахара
1/8 ч. л. соли
150 гр масла
1/4 чашки холодной воды
10-12 абрикос
2 ст. л. сахара
1 ст. л. крахмала
2 ст. л. сливок

IMG_8827

Разогреть духовку до 200С.
Замесить тесто в комбайне. Остудить в холодильнике 30 минут.
Для начинки смешать абрикосы с сахаром и крахмалом. Дать настояться 30 минут.
Раскатать тесто в большой круг и добавить начинку.
Края завернуть к центру, оставляя середину открытой.
Смазать сливками и запечь в духовке до румяности (30-40 минут).
Приятного аппетита!

IMG_8822

IMG_8831

Галетта с ревнем и малиной

Я просто обожаю галетты и всегда стараюсь пробовать различные варианты. В этот раз делала с ревнем и малиной. Получилась нежная с кислым оттенком галетта. Рекомендую.

IMG_5956

Тесто:
1 1/4 чашки муки
1 1/2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
80 гр масла
4-6 ст. л. ледяной воды

IMG_5955

Начинка:
500 гр ревня (нарезать на кубики)
малина
1/4 чашки сахара (у меня темный)
1 желток, для смазки

Замесить тесто в комбайне. Остудить в холодильнике 30 минут.
Для начинки смешать ревень с сахаром и дать настояться 30 минут. Добавить малину и аккуратно перемешать.
Раскатать тесто в большой круг и добавить начинку.
Края завернуть к центру, оставляя середину открытой.
Смазать яичным желтком.
Запечь в разогретой духовке (220С) 15-20 минут до румяности.
Приятного аппетита!

IMG_5958

IMG_5953

Галетта

Я просто обожаю галетты и всегда стараюсь пробовать различные варианты. В этот раз делала с желтыми персиками и инжиром. Получилась нежная с кисло-сладким оттенком галетта.

peach galette

Тесто:
1 1/4 чашки муки
1 1/2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
100 гр масла
4-6 ст. л. ледяной воды

Начинка:
персики
инжир
2 ст. л. сахара
1 ст. л. крахмала
ванильный экстракт

peach galette

Замесить тесто в комбайне. Остудить в холодильнике 30 минут.
Для начинки персики и инжир нарезать на дольки. Добавить сахар, ваниль и крахмал. Аккуратно перемешать.
Раскатать тесто в большой круг и добавить начинку.
Края завернуть к центру, оставляя середину открытой.
Запечь в разогретой духовке (220С) 15-20 минут до румяности.
Приятного аппетита!

galette

Кисло-сладкая кростата с персиками и кардамоном

Не смогла пройти мимо этого рецепта и решила попробовать. Получилась очень ароматная, нежная и вкусная кростата. Я делала с белыми персиками и абрикосами. Надо теперь попробовать с желтыми персиками и нектаринами.

crostata

Тесто:
1 1/4 чашки муки
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
100 гр масла
1/4 чашки ледяной воды

Начинка:
3-4 персика (у меня еще 3 маленьких абрикоса)
1/3 чашки сахара
1 ст. л. крахмала
1/4 ч. л. лимонной цедры
1/4 ч. л. кардамона
1 яичный желток + 1 ст.л. воды (для смазки)

crostata

Для теста: В комбайне смешать муку, сахар и соль. Добавить масло и перемешать до крошки. Добавить воду и перемешать.
Выложить тесто на мучную поверхность и сформировать шар. Завернуть и убрать в холодильник на 30 минут (или дольше).

Разогреть духовку до 200С.
Выстелить противень бумагой для выпечки.
Сделать начинку: в миске смешать сахар, крахмал, цедру и кардамон.
Персики нарезать и добавить к сахарной смеси и перемешать. Дать настояться 15 минут. Раскатать тесто и выложить начинку.
Сложить свободные края теста к центру.
Смазать яичной смазкой и посыпать сахаром.
Выпекать в разогретой духовке около 30 – 35 минут (или до готовности).

crostata

Берем большую чашку чая и наслаждаемся кусочком ароматной кростаты.

Галеты с клубникой

Очень нежные, ароматные, вкусные и просто тающие во рту. Рекомендую.

galettes

Для теста:
1 1/2 чашки муки
1/4 чашки сахара
125 гр холодного слив. масла
щепотка соли
1 желток
2 ст. л. холодной воды

Для начинки:
250 гр клубники
2 ст. л. сахара
2 ч. л. крахмала
щепотка соли
варенье (у меня из черной смородины)

galette

Сделать тесто. Смешать муку, сахар, масло и соль в комбайне. Должна получиться влажная крошка.
Добавить желток и холодную воду.
Получившуюся смесь разделить на части и переложить на пленку.
Завернуть и убрать в холодильник на час.

Клубнику мелко нарезать и соединить с сахаром, крахмалом и солью.
Разогреть духовку до 180С.
Раскатать тесто.
Выложить варенье и добавить клубнику.
Сложить свободные края теста к центру.
Выпекать в разогретой духовке около 30 минут (или до готовности).
Угощаться!

kiwi galette

Постная ржаная галета с яблоками

Анют, большое спасибо за рецепт очень вкусных галет! Нам они очень понравились. Так как чернослив я не очень уважаю, то я просто добавили финики. Очень вкусно!

galettes

Для теста:
1 стакан пшеничной муки
1 стакан ржаной муки
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 стакана горячей воды
0,5 стакана растительного масла без запаха

Муку просеять, добавить соль и разрыхлитель. В стакан в маслом налить горячую воду, вылить в мучную смесь. Тщательно перемешать и замесить плотное, не липнущее к рукам тесто.

Тесто разделить на 4 части, раскатать в круг толщиной примерно 0,5 см.

galettes

Для начинки:

2 крупных яблока
горсть чернослива (у меня финики)
2 ст.л. коричневого сахара (можно белого)

Чернослив замочить в воде минут на 15, яблоки очиститть и порезать тонкими ломтиками. Чернослив порезать произвольно.

Выложить яблоки на тесто, отступая от краев на 2-3 см. Сверху выложить чернослив, посыпать сахаром, края поднять вверх и аккуратно оформить.

Выпекать до золотистого цвета на максимальной температуре.

galettes

Галеты

Маша, огромное спасибо за прекрасный рецепт. Галеты очень понравились моей знакомой. Сердечно благодарю!

Слова Маши:
тесто для двух галет
300 гр муки
100 гр сливочного масла
50-100 мл ледяной воды
щепотка соли

для галеты со сливами и нектаринами
2 средние сливы
1 нектарин
1 ст.л. сахара

для яблочной галеты с изюмом
1 крупное яблоко или 2 небольших
2 ст.л. изюма (можно выдержать в коньяке)
щепотка корицы
1 ст.л. сахара

Муку смешать с солью и маслом. Добавить воду (вливайте ее постепенно, должна получиться влажная крошка, готовая собраться в тесто), перемешать.
Получившуюся смесь разделить на две части.
Переложить на пленку и сформировать два прямоугольных пласта. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Раскатать тесто (совершенно не обязательно, чтобы ровно:) ).
Нарезать сливы, нектарин и яблоки. Выложить на тесто. К яблокам добавить изюм и корицу.
Посыпать галеты сахаром.
Сложить свободные края теста к центру.
Тесто можно смазать взбитым яйцом.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов около 25 минут (или до готовности).

Выходные

Я просто обожаю выходные. Можно выспаться, приготовить и наслаждаться прекрасным вкусным завтраком и не спешить на работу. А еще, люблю просыпаться под запах вкусного кофе, который разноситься по всей квартире. Муж купил новый кофе из Сальвадора и предложил чашешку утром в постель 🙂 Приятное начало дня! А как прошли Ваши выходные?

Розы от дорогого мужа

Делала мужу кальмара.

Мариновала в лимонном соке с чили соусом.
Обжарила до готовности. Мужу понравилось.

Омлет с грибами, укропом и томатами. Очень понравился.

Галетта из малины и смородины

Персиковая галета

Очень вкусная, сочная и ароматная галета. Тесто нежное, рассыпчатное и приятное. Очень рекомендую!

Ингредиенты:
Тесто:
250 гр муки
125 гр холодного масла
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
1 яйцо
40 мл холодной воды

Начинка:
5 больших и спелых персиков
2 ст. л. сахара
1 ч. л. корицы
1 ст. л. крахмала
свежий тимьян

Разогреть духовку до 190С.
Сделать начинку.
Персики нарезать на маленькие кубики.
Добавить сахар, корицу, крахмал и тимьян. Хорошо перемешать.
Дать настояться 15 минут.

В комбайне смешать муку, масло, сахар и соль пока не образуются крошки (с размером в горошину).
Добавить яйцо и воду. Перемешать.
Если не собираетесь сразу печь, положить тесто в холодильник.
Если сразу, то раскатать в одну тонкулу лепешку или сделать 8 маленьких.
Перенести тесто на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Распределить персиковую смесь по раскатанному тесту и завернуть края теста.
Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут.
Приятного чаепития!!