Гречневые оладьи

Я влюбилась в эти оладушки. Они такие вкусные и ароматные. Рука так и тянется еще за одной. Обязательно сделайте. Ирина, огромное спасибо за рецепт!

IMG_1366

– 1 стакан отварной гречки
– 2 яйца
– 1 ст. л. жирной сметаны
– соль, перец – по вкусу
– вкусовые добавки: зелень петрушки, укропа, жареные лук и морковь, грибы – в общем, всё, что вы любите.

Яйца разбить в отдельную пиалу и разболтать вилкой. Добавить сметану, соль и перец, размешать и вылить в миску с гречкой. Добавить зелень и вкусовые добавки. Перемешать.
Оладьи жарить на сливочном масле, выкладывая столовой ложкой.
Подавать горячими, со сметаной.

IMG_1364

Оладьи из батата

Очень вкусные, нежные и ароматные. Уже делала три раза. Подаю с йогуртом или сметаной.

IMG_0172

Ингредиенты:
2 батата (натереть на большой терке)
1/2 чашки пармезана
2 ст. л. льна
1 ч. л. корицы
1 ч. л. соли
2 больших яйца

Смешать все ингредиенты.
Жарить на горячей сковородке 3-4 минуты с каждой стороны.

IMG_0174

Оладушки из томатов

Вкусные, очень ароматные и нежные оладушки. Кушали с большим удовольствием. Рекомендую!

IMG_6693

Ингредиенты:
2 томата
1 ч. л. петрушки
1 ст. л. мяты
лук шнитт
1/2 чашки муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
соль и перец по вкусу

Соус:
1 манго
1/2 чашки греческого й огурта
1 долька чеснока
мята
соль и перец по вкусу

IMG_6696

Сделать соус:
Манго мелко нарезать.
Смешать йогурт, чеснок, мяту и соль/перец.
Соединить с манго и охладить.

Томаты окунуть в горячую воду на 30 секунд, и сразу в ледяную.
Очистить от кожуры и мелко порезать.
Смешать томаты, петрушку, мяту, лук шнитт, соль и перец. Добавить муку и разрыхлитель.
Поджарить на сковородке до золотистого цвета.
Подавать с манго-йогуртный соусом.
ВКУСНО!

IMG_6694

Овощные оладушки из батата и моркови

Все очень просто, быстро и вкусно.

Натереть на терке батат и морковь. Отжать лишнюю воду. Добавить яйцо, зелень и хорошо перемешать. Посолить и поперчить. Обжарить с двух сторон.
Подавать с йогуртом или сметаной.

IMG_4690

Овощные оладушки из батата и кабачка

IMG_4709

Очень вкусные, нежные летние оладушки. От них трудно оторваться. Очень рекомендую!

Ингредиенты:
2 чашки кабачков (натереть на терке)
2 чашки батана (натереть на терке)
1 чашка сыра (натереть на терке)
2 яйца
1/4 чашки хлебных крошек
соль и перец по вкусу

IMG_4724

Замесить “тесто” и обжарить на сковородке с двух сторон до золотистого цвета.
Можно и запечь в духовке (200С) 15-18 минут.
Приятного аппетита!

IMG_4720

Кукурузные оладушки

corn fritters

Ингредиенты:
1 чашка муки
1/4 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. кориандра
1 яйцо (слегка взбить)
сок 1 лимона
1/2 чашки воды
2 чашки кукурузы (у меня мороженая)
укроп (или другая зелень)

corn fritters

Соединить муку, разрыхлитель, соль и кориандр. Добавить яйцо, лимонный сок и воду. Быстро перемешать.
Добавить кукурузу и зелень, перемешать.
Разогреть сковородку и обжарить оладушки с каждой стороны.
Получилось 15 оладушек.

Оладушки из цуккини, моркови и сыра

Я всегда стараюсь пробовать новые сочетания и в этот раз оладушки тоже получились очень вкусные и нежные с приятным привкусом укропа.

zucchini carrot and provolone fritters

Цуккини
Морковь
Укроп
Яйцо
Сыр (у меня проволоне )
Хлебные крошки

Цуккини натереть и хорошо отжать.
Морковь и сыр натереть. Укроп мелко порезать.
Соединить все ингредиенты и обжарить оладушки с двух сторон.
Приятного аппетита!

fritters

Летние оладушки

Еще один вариант очень вкусных, сочных и ароматных оладушек.

zucchini fritters with sun-dried tomatoes

Ингредиенты:
Кабачки
Сыр (у меня пармезан)
Вяленые томаты (порезать)
Яйцо
Кукурузная мука
Соль/Перец

Кабачки натереть на терке. Хорошо отжать.
Перемешать все ингредиенты и обжарить оладушки.
Подавать с йогуртом или другим дипом.

fritters

Оладьи из цветной капусты

cauliflower fritters

Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты
3 яйца (слегка взбить)
2 дольки чеснока
1/2 ч. л. табаско
1 ст. л. муки
паприка, соль, перец

В кастрюле отварить цветную капусты до полной готовности. .
Размять вилькой. Остудить.
Добавить яйца, чеснок и табаско. Хорошо перемешать.
Добавить муку, паприку, перец и соль.
В сковородке разогреть масло и обжарить оладушки с двух сторон.
Приятного аппетита!

Быстрые оладушки из цуккини

Кабачки молодые и свежие, то готовятся очень быстро.

zucchini fritters

3 средних кабачка
1 яйцо
кукурузная мука
паприка, соль, перец

Кабачки натереть на терке. Хорошо отжать.
Перемешать все ингредиенты и обжарить оладушки.
Подавала с йогуртом и томатами.
Вкусно!

zucchini fritters