Хлебцы с лесным орехом и инжиром

Очень вкусные, хрустящие и ароматные хлебцы. Прекрасно сочетаются с козьим сыром.

IMG_3600

Ингредиенты:
1 чашка муки
1 чашла цельнозерновой муки
2 ч. л. соды
1 ч. л. корицы
1/2 ч. л. соли
2 чашки кефира
1/2 чашки инжирного пюре
1 чашка сухого инжира, мелко нарезать
1 чашка фундука
1/4 чашки кунжутных семян

Инжирное пюре:
1 чашка сухого инжира
6-8 ст. л. воды
1 ч. л. ванильного экстракта

В комбайне смешать все ингредиенты до пастообразной массы.

IMG_3612

Разогреть духовку до 175С.
В миске смешать муку, соду, корицу и соль.
Добавить кефир, инжирное пюре и перемешать.
Добавить орехи, инжир и семена. Перемешать.
Вылить массу в форму и запечь в духовке 35-45 минут (до золотистого цвета).
Слегка остудить. Нарезать на маленькие квадратики и выложить на противень.
Запечь в духовке (150С) 30-35 минут (когда хлебца станут хрустящими).

IMG_3606

Квадратики из орехов и инжира

Очень вкусные, ароматные и нежные квадратики. Готовятся очень быстро.

IMG_0093

Ингредиенты:
150 гр инжира
100 гр орехов (у меня кешью)
щепотка соли
1 ст. л. меда

Помадка:
35 гр кокосового масла
25 гр какао
1 ст. л. меда или кленового сиропа

IMG_0087

Инжир и орехи мелко порезать (или порубить в комбайне). Добавить соль и мед. Хорошо перемешать.
Выложить массу в смазанную форму.
Поставить в холодильник на 30 минут.

Смешать ингредиенты для помадки до гладкой массы. Смазать “корж” из орехов/инжира и разрезать на квадратики.
Можно украсить семенами или кокосом.
Хранить в холодильнике.

IMG_0095

Торт без выпечки

IMG_0034

Для основы:
1 чашка сухого инжира
1 чашка орехов макадамия
1/2 чашки миндаляВ комбайне разрубить орехи и инжир. Выложить в форму и хорошо утрамбовать.

Средний слой:
3 чашки орехов кешью (замочить в воде на ночь), слить воду и хорошо промыть
цедра и сок 2 лимонов
семена 1 ванильного стручка
1/2 чашки кленового сиропа или меда
1/4 чашки кокосового масла
250 гр свежей голубики

Все, кроме ягод, поместить в блендер или комбайн и взбивать до однородной массы.
Разделить на две части.
В одну часть добавить голубики и хорошо взбить до однородности.
На основу выложить половину “теста” без ягод.
Сверху выложить слой “теста” с ягодами.
Можно украсить ягодами.
Хранить в холодильнике.

IMG_0039

Торт без выпечки с миндально-инжирной основой

Очень рекомендую этот торт! Вкусный, нежный и просто тающий во рту.

raw cake

chocolate ganache cheesecake

Для основы:
1 чашка миндаля
1 1/2 чашки сухого инжира
1/2 чашки кокосовой стружки
1-2 ст. л. воды

В комбайне разрубить миндаль до крошки. Добавить инжир и кокосовую стружку.
Если основа не липнет к рукам, добавить воду.
Хорошо утрамбовать на дно формы.

raw cake

Средний слой:
3 чашки орехов кешью (замочить на ночь)
1/3 чашки кокосового масла
1/3 чашки кленового сиропа
сок 1 лимона

В комбайне смешать все ингредиенты до очень гладкой массы.
Выложить на основу и поставить в холодильник.

raw cake

Ганаш:
110 гр темного шоколада
1/2 чашки кокосового молока (из банки)

В кастрюле подогреть кокосовое молоко и добавить шоколад. Хорошо размешать до гладкой массы.
Залить торт ганашем и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Перед подачей посыпать какао и украсить ягодами.
Приятного аппетита!

raw cake

raw cake

Торт без выпечки с инжиром и грушей

Еще один вариант очень вкусного тортика без выпечки. Можно сделать один большой торт или три маленьких. Инжир дает приятную сладкую нотку, а груша свою кислинку.

pear and fig cake raw

Основа:
1 чашка миндаля (замочить в воде 6 часов; слить и дать высохнуть)
1/4 чашки фиников

В комбайне смешать орехи до мелких крупинок. Добавить финики и перемешать.
Утрамбовать массу в форме.

Начинка:
1 чашка орехов кешью (замочить в воде 6 часов; слить и дать высохнуть)
1/2 чашки орехов макадамия (замочить в воде 6 часов; слить и дать высохнуть)
1/4 чашки меда
1/3 чашки кокосового масла
1 ч. л. свежего имбиря (натереть на очень мелкой терке)
1 груша (порезать кубиками)
6-8 больших шт. инжира (порезать)
инжир для украшения

В комбайне смешать кешью, макадамия, мед, кокосовое масло и имбирь до очень гладкой массы.
Добавить порезанную грушу и инжир к ореховой массе и аккуратно перемешать.
Вылить массу на основу и поставить в холодильник на 6-8 часов (лучше на ночь).
Приятного аппетита!

pear and fig cake

zp8497586rq

Коктейль из инжира и банана

Приятно начинать утро с этим прекрасным и очень вкусным коктейлем.

smoothie

Ингредиенты:
инжир
банан
молоко (у меня миндальное)

smoothie

Измельчить в блендере до гладкой массы.
Наслаждаться…и смотреть, чтобы кто-то другой не выпил твой коктейль 🙂

Daniel

zp8497586rq

Мини торт из миндаля и инжира

Очень вкусный, нежный, в меру сладкий и полезный тортик. Рекомендую!!!

almond fig cake

Ингредиенты на 1 маленький торт:
1/2 чашки миндаля
1/2 чашки сушеного инжира
1 ст. л. шоколадных капель (темного шоколада)
2 ст. л. миндального масла (пасты)
свежий инжир для украшения

fig almond cake

Форму выложить бумагой для выпечки.
В комбайне смешать миндаль и инжир до гладкой массы.
Добавить шоколадные капли. Перемешать.
Выложить в форму и поставить в холодильник на 10 мин.
Перед подачей помазать тортик миндальной пастой и украсить инжиром.
Угощаться!!!

raw fig almond cake

zp8497586rq

Трехслойный десерт из ягод, сухофруктов и орехов

Без сахара, муки, яиц, молочных продуктов и т.д. Сделан только из того, что полезно для фигуры 🙂

Это невероятно вкусный, нежный и очень летний тортик. Рекомендую.

raw cake

Для нижнего слоя:
1 1/2 чашки миндаля
2 1/2 чашки фиников

Для среднего слоя:
2 чашки орехов кешью (заранее замочить в воде)
2 банана (предварительно заморозить)
1/3 чашки меда или кленового сиропа
1/3 чашки свежевыжатого яблочного сока
1 ч. л. корицы

raw cake

Для верхнего слоя:
1 чашка мороженых ягод (черника)
1 чашка свежей клубники (или свежий инжир)
1 мороженый банан
4 финика
1 ст. л. кленового сиропа
1 ч. л. корицы

raw cake

Заморозить три банана. В небольшой миске замочить орехи кешью на 5-7 часов.
Нижний слой: в комбайне взбить орехи до крошки. Добавить финики и прокрутить до липкой массы. Распределить по дну форме и поставить в морозилку.

Средний слой: соединить все ингредиенты в комбайне до однородной и гладкой массы. Вытянуть форму с нижним слоем и залить этот слой сверху.
Верхний слой: все ингредиенты смешать в комбайне и вылить на средний слой.

Поставить торт застывать в морозилку на два часа. Перед подачей, достать и подержать при комнатной температуре.
Приятного аппетита!

raw cake

Галетта

Я просто обожаю галетты и всегда стараюсь пробовать различные варианты. В этот раз делала с желтыми персиками и инжиром. Получилась нежная с кисло-сладким оттенком галетта.

peach galette

Тесто:
1 1/4 чашки муки
1 1/2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
100 гр масла
4-6 ст. л. ледяной воды

Начинка:
персики
инжир
2 ст. л. сахара
1 ст. л. крахмала
ванильный экстракт

peach galette

Замесить тесто в комбайне. Остудить в холодильнике 30 минут.
Для начинки персики и инжир нарезать на дольки. Добавить сахар, ваниль и крахмал. Аккуратно перемешать.
Раскатать тесто в большой круг и добавить начинку.
Края завернуть к центру, оставляя середину открытой.
Запечь в разогретой духовке (220С) 15-20 минут до румяности.
Приятного аппетита!

galette

Миндальный тарт со свежим инжиром и йогуртом

Нежный и просто тающий во рту пирог. Очень приятное сочетание инжира с йогуртом в миндальной корзинке.

almond tart

Миндальный корж:
2 чашки миндальной муки
1/4 чашки кокосового масла (или сливочного масла)
1 белок
1/4 ч. л. соли

Разогреть духовку до 200С.
Смешать все ингредиенты и выложить тесто в форму. Хорошо пройтись по краям.
Запечь в разогретой духовке 30-35 минут.
Остудить в форме.

tart

2 чашки йогурта
1/2 ч. л. розовой воды (можно без неё)
2 ст. л. меда
8-10 шт. свежего инжира

Смешать йогурт, розовую воду и мед.
Выложить эту массу в миндальный корзиночку.
Разрезать на кусочки перед подачей.
Приятного аппетита!