Салат с клубникой

Ириш, огромное спасибо за рецепт этого вкусного салатика. Заправка такая вкусная, что мне хотелось её кушать ложками 🙂 Спасибо!!!

Слова автора:
200 г клубники
150 г смеси зеленых салатных листьев
250 г сыра бри (я брала фету)

Клубничный Соус:
1 горсть ягод клубники
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического соуса
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. холодной воды
1 щепотка свежесмолотого черного перца
сахар по вкусу

Взбить все ингредиенты в блендере до однородного состояния – соус готов.

Клубнику вымыть, удалить плодоножки.
Разрезать каждую ягоду пополам.
Сыр нарезать на 8 кусочков.
Листья салата вымыть, обсушить, положить в большую миску.
Добавить клубнику, влить заправку, перемешать.
Переложить в салатницу, сверху разложить кусочки сыра.

Я выкладываю салат на блюдо, либо в порционные тарелки, а соус подаю отдельно. Если Бри весом 250 г, то разрезать его лучше на бОльшее кол-во кусочков.

Вместо сыра Бри я брала Дор-Блю, добавила горсть грецких орехов и несколько листиков мяты.
Получился легкий и вкусный салат, особенно понравилась клубничная заправка.

Фаршированные грибы

В этот раз делала с фетой, кримчизом и пармезаном. Получились очень вкусные и сочные грибочки. Девочки любят сыр, и поэтому оценили эту закуску 🙂

Быстрые рулетики

Эти рулетики нам очень понравились. Делаются быстро, а исчезают со стола еще быстрее.

Ингредиенты:
5 листов для лазаньи
75 гр феты
50 гр кримчиза
50 гр йогурта (у меня греческий)
1 ст. л. каперсов
цедра 1 лимона
150 гр семги
укроп

Листы лазаньи отварить, остудить и протереть полотенцем, что бы не оставалось воды.
Соединить фету, кримчиз, йогурт, каперсы и цедру лимона.
На каждый лист лазаньи выложить сырную массу, добавить семгу, укроп. Завернуть рулетиком.
Украсить и подавать.

Простые бутербродики

У нас наконец-то появился инжир! Решила попробовать сделать легкие бутербродики.

Хлеб
Брынза
Хрен (1 ложечка)
Инжир

Брынзу и хрен перемешать.
Выложить на хлеб и запечь в духовке.
Украсить инжиром и подавать.
ВКУСНО!

Жареные кабачковые пончики

Очень нежные, вкусные и хрустящие пончики. Подавала с соусом из феты. Очень вкусно.

Ингредиенты:
масло для жарки
60 мл кефира
2 яйца
150 гр муки (у меня мука из льняного семени)
500 гр кабачков
2 перышка зеленого лука
1/2 пучка мяты
1/2 пучка укропа
цедра 2 лимонов

Заправка из феты:
200 гр феты
30 мл лимонного сока
2 дольчи чеснока
50 мл олив. масла

Для заправки, смешать все ингредиенты в комбайне до нежной массы.
Разогреть масло.
Смешать кефир и яйца. Добавить муку. Хорошо перемешать.
Кабачки натереть и хорошо отжать.
К мучной смеси добавить кабачки, лук, мяту, укроп и лимонную цедру.
Посолить и поперчить по вкусу.
Делать шарики и жарить во фритюре 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавать с заправкой из феты.

Мюджвер/Mücver

За рецепт этих вкусных оладушек большое спасибо Надюшке. Очень понравились.

Слова автора:
Ингредиенты:
1 срелний кабачок
1 яйцо
50-60 гр. брынзы или феты
1-2 ст.л. муки
несколько веточек укропа
несколько веточек петрушки
0,5 ч.л. красного крупно молотого перца
соль, чёрный молотый перец

Кабачок почистить и натереть на тёрке. Сыр тоже натереть.
Зелень измельчить.
Тщательно смешать все ингредиенты.

В сковороде разогреть пару ложек растительного масла, и выкладывая по 1 ст. ложке кабачковой массы, жарить оладьи с каждой стороны по 2 минуты, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!

* я добавила морковку, тк она у меня одна залежалась в холодильнике, а так все делаела по рецепту.

Овощное карпаччо

Прекрасная закуска для летнего ужина. Вроде простые овощи, а очень вкусная закуска.

Ингредиенты:
1 желтый цуккини
1 зеленый цуккини
1 большой огурец
3 ст. л. лимонного сока
6 ст. л. олисв. масла
цедра 1 лимона
1 ст. л. винного уксусуа
сыр фета
укроп
базилик
петрушка
соль/перец

Овощи тонко нарезать. Выложить их на тарелку.
В миске смешать лимонный сок, цедру, олив. масло и уксус.
Сбрызнуть овощи лимонной заправкой.
Сверху посыпать травами и фетой.
Приятного аппетита!

Тосты с брынзой и сардинами

Очень вкусная и быстрая закуска.

Ингредиенты:
хлеб
брынза
хрен
сардины

Брынзу смешать с хреном.
Посолить и поперчить.
Выложить на хлеб и запечь 3-5 минут.
Перед подачей выложить сардины.

Голубцы с кускусом, мятой и брынзой

Получились очень нежные и вкусные голубцы.

Ингредиенты:
листья савойской капусты
соль
1 чашка кускуса
олив. масло
6 долек чеснока
5-6 средних помидоров
2 ч. л. винного уксуса
1 ч. л. сахара
1 ч. л. корицы
брынза
мята

В кастрюле довести воду до кипения.
Выложить листья капусты и варить, пока они не станут мягкими (3-4 минуты). Остудить.
В сковородке обжарить чеснок. Добавить помидоры, сахар, уксус, корицу и соль. Тушить, пока помидоры не станут мягкими.
Подогреть воду в кастрюльке, добавить кускус и закрыть крышкой.
Добавить мяту и брынзу к кускусу и хорошо перемешать.
На каждый лист капусты выложить массу из кускуса и завернуть.
Выложить голубы на томатный соус и тушить 6-8 минут.
Подавать горячими.

Овощной блинчатый пирог

Все очень просто. Овощи можно подбирать на свой вкус.

Вначале делаем блинчики:
600 мл молока
4 яйца
2 чашки муки
соль/перец

Все ингредиенты перемешать в блендере.
Дать тесту отдохнуть 30-45 минут.
Сделать блинчики.

Для овощных слоёв:
1 луковица (мелко нарезать)
2-3 средних кабачка
2-3 перца
3 чашки грибов
брынза

Разогреть духовку до 200С.
Все овощи тонко нарезать и обжарить на противне (можно сделать на гриле).
Когда все овощи будут готовы, начинаем собирать пирог.
Разъемную форму застелить пергаментной бумагой.
Выложить первый блин, потом овощи и брынзу потом опять блин, овощи, брынзу и т.д.
Чередовать можно в любом порядке (можно начать с кабачков, можно с перцев, как нравится).
Верхний слой должен быть блином.
Закрыть фольгой и поставить в духовку на 45-55 минут.
Получается очень вкусный, ароматный и красивый пирог.
Угощайтесь!