Ингредиенты:
500 гр грибов
100 гр рикотты
100 гр брынзы
петрушка, укроп (или другая зелень)
2 дольки чеснока
соль/перец

Грибы промыть.
Сделать сырную массу смешав все остальные ингредиенты.
Начинить грибы и запечь в духовке 20-25 минут (при 180С).
Остудить и угощаться!

Ингредиенты:
листья шпината (или зелень на свой вкус)
200 гр гороха нут
1 средняя морковь
тыквенные семечки (обжарить)
1 красный перец (мелко нарезать)
1/3 чашки брынзы
олив. масло
белый винный уксус
соль/перец по вкусу

Овощи и зелень перемешать с горохом нут. Добавить брынзу.
Полить олив. маслом и винным уксусом.
Посолить и поперчить.
Салатик готов.

Ингредиенты:
Яйца
Брынза
Кабачки
Красный перец
Вяленые помидоры
укроп
соль/перец

Овощи нарезать. Перемешать с брынзом и яйцами и вылить в стеклянный противень
Запечь в духовке и угощаться!
Можно завтракать вот таким вкусным блюдом, а можно брать на работу на обед. Очень вкусно.

Ингредиенты:
3 средних кабачка (натереть на терке)
1 ч. л. соли
1 чашка зеленого горошка (свежего)
1/2 чашки феты
1/2 чашки зеленого лука (мелко порубить)
1 долька чеснока (мелко нарезать)
2 ст. л. мяты (мелко нарезать)
1 ст. л. базилика (мелко нарезать)
соль и перец
2 яйца
1/2 чашки муки

Кабачки натереть, посыпать солью и дать постоять 10 минут.
Хорошо отжать от лишней жидкости.
В миске смешать кабачки со всеми другими ингредиентами (получится тесто, как на оладушки). Если сильно густое, добавить чуток воды.
Обжарить с двух сторон.
Подавать с йогуртным соусом (смешать й огурт + паприка).
Приятного аппетита!

Арбуз
Брынза
Базилик

Вкусно, просто и быстро.

брынза
оливки
перец
помидоры
копченая семга

Очень вкусное сочетание ингредиентов. Я не большой любитель пиццы, но эту кушала с удовольствием.

Ингредиенты:
2 кабачка (натереть на мелкой терке)
1 яйцо
петрушка/укроп/кинза
3 ст. л. нутовой муки
1/4 чашки брынзы
соль/перец

Соединить все ингредиенты и обжарить оладушки с каждой стороны.
Подавать горячими.
Очень вкусные получились. Я даже не ожидала :)

Слова автора:
200 г клубники
150 г смеси зеленых салатных листьев
250 г сыра бри (я брала фету)

Клубничный Соус:
1 горсть ягод клубники
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического соуса
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. холодной воды
1 щепотка свежесмолотого черного перца
сахар по вкусу

Взбить все ингредиенты в блендере до однородного состояния – соус готов.

Клубнику вымыть, удалить плодоножки.
Разрезать каждую ягоду пополам.
Сыр нарезать на 8 кусочков.
Листья салата вымыть, обсушить, положить в большую миску.
Добавить клубнику, влить заправку, перемешать.
Переложить в салатницу, сверху разложить кусочки сыра.

Я выкладываю салат на блюдо, либо в порционные тарелки, а соус подаю отдельно. Если Бри весом 250 г, то разрезать его лучше на бОльшее кол-во кусочков.

Вместо сыра Бри я брала Дор-Блю, добавила горсть грецких орехов и несколько листиков мяты.
Получился легкий и вкусный салат, особенно понравилась клубничная заправка.

Ингредиенты:
5 листов для лазаньи
75 гр феты
50 гр кримчиза
50 гр йогурта (у меня греческий)
1 ст. л. каперсов
цедра 1 лимона
150 гр семги
укроп

Листы лазаньи отварить, остудить и протереть полотенцем, что бы не оставалось воды.
Соединить фету, кримчиз, йогурт, каперсы и цедру лимона.
На каждый лист лазаньи выложить сырную массу, добавить семгу, укроп. Завернуть рулетиком.
Украсить и подавать.

Хлеб
Брынза
Хрен (1 ложечка)
Инжир

Брынзу и хрен перемешать.
Выложить на хлеб и запечь в духовке.
Украсить инжиром и подавать.
ВКУСНО!

Ингредиенты:
масло для жарки
60 мл кефира
2 яйца
150 гр муки (у меня мука из льняного семени)
500 гр кабачков
2 перышка зеленого лука
1/2 пучка мяты
1/2 пучка укропа
цедра 2 лимонов

Заправка из феты:
200 гр феты
30 мл лимонного сока
2 дольчи чеснока
50 мл олив. масла

Для заправки, смешать все ингредиенты в комбайне до нежной массы.
Разогреть масло.
Смешать кефир и яйца. Добавить муку. Хорошо перемешать.
Кабачки натереть и хорошо отжать.
К мучной смеси добавить кабачки, лук, мяту, укроп и лимонную цедру.
Посолить и поперчить по вкусу.
Делать шарики и жарить во фритюре 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавать с заправкой из феты.

Слова автора:
Ингредиенты:
1 срелний кабачок
1 яйцо
50-60 гр. брынзы или феты
1-2 ст.л. муки
несколько веточек укропа
несколько веточек петрушки
0,5 ч.л. красного крупно молотого перца
соль, чёрный молотый перец

Кабачок почистить и натереть на тёрке. Сыр тоже натереть.
Зелень измельчить.
Тщательно смешать все ингредиенты.

В сковороде разогреть пару ложек растительного масла, и выкладывая по 1 ст. ложке кабачковой массы, жарить оладьи с каждой стороны по 2 минуты, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!

* я добавила морковку, тк она у меня одна залежалась в холодильнике, а так все делаела по рецепту.

Ингредиенты:
1 желтый цуккини
1 зеленый цуккини
1 большой огурец
3 ст. л. лимонного сока
6 ст. л. олисв. масла
цедра 1 лимона
1 ст. л. винного уксусуа
сыр фета
укроп
базилик
петрушка
соль/перец

Овощи тонко нарезать. Выложить их на тарелку.
В миске смешать лимонный сок, цедру, олив. масло и уксус.
Сбрызнуть овощи лимонной заправкой.
Сверху посыпать травами и фетой.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
хлеб
брынза
хрен
сардины

Брынзу смешать с хреном.
Посолить и поперчить.
Выложить на хлеб и запечь 3-5 минут.
Перед подачей выложить сардины.

Ингредиенты:
листья савойской капусты
соль
1 чашка кускуса
олив. масло
6 долек чеснока
5-6 средних помидоров
2 ч. л. винного уксуса
1 ч. л. сахара
1 ч. л. корицы
брынза
мята

В кастрюле довести воду до кипения.
Выложить листья капусты и варить, пока они не станут мягкими (3-4 минуты). Остудить.
В сковородке обжарить чеснок. Добавить помидоры, сахар, уксус, корицу и соль. Тушить, пока помидоры не станут мягкими.
Подогреть воду в кастрюльке, добавить кускус и закрыть крышкой.
Добавить мяту и брынзу к кускусу и хорошо перемешать.
На каждый лист капусты выложить массу из кускуса и завернуть.
Выложить голубы на томатный соус и тушить 6-8 минут.
Подавать горячими.

Вначале делаем блинчики:
600 мл молока
4 яйца
2 чашки муки
соль/перец

Все ингредиенты перемешать в блендере.
Дать тесту отдохнуть 30-45 минут.
Сделать блинчики.

Для овощных слоёв:
1 луковица (мелко нарезать)
2-3 средних кабачка
2-3 перца
3 чашки грибов
брынза

Разогреть духовку до 200С.
Все овощи тонко нарезать и обжарить на противне (можно сделать на гриле).
Когда все овощи будут готовы, начинаем собирать пирог.
Разъемную форму застелить пергаментной бумагой.
Выложить первый блин, потом овощи и брынзу потом опять блин, овощи, брынзу и т.д.
Чередовать можно в любом порядке (можно начать с кабачков, можно с перцев, как нравится).
Верхний слой должен быть блином.
Закрыть фольгой и поставить в духовку на 45-55 минут.
Получается очень вкусный, ароматный и красивый пирог.
Угощайтесь!

Ингредиенты:
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
2 яйца
3 ст.л. сметаны (я заменила йогуртом)
3-4 ст.л. муки
0,5 ч.л. соды
150 г брынзы

Зелень мелко порезать, брынзу натереть на терке или порезать маленькими кубиками.
Смешать с остальными ингредиентами и выпекать как обычные оладьи.
Быстро. Вкусно. Полезно.

Тесто заранее разморозить.
Для начинки я брала фету и вяленые помидоры.
Завернуть конвертиком.
Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут.
Наслаждаться!

Маринованную брынзу и помидорки насадить на палочки. Все, закуска готова.

Ингредиенты:
4 помидора, крупно нарезать
1 луковица, тонко нарезать
1 огурец, нарезать кубиками
100 гр оливков
200 гр овечьего сыра, нарезать кубиками
2 ст. л. петрушки

Заправка:
5 ст. л. олив. масла
2 ст. л. винного уксуса
1 ст. л. лимонного сока
1/2 ч. л. сахара
соль
свежемолотый перец

Соединить все ингрединты для заправки.
Помидоры, огурец, оливки и сыр нарезать кубиками.
Луковицу порезать кольцами.
Петрушку мелко нарезать.
Соединить все ингредиенты и полить заправкой.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
3 средних морковки (натереть на терке)
лук порей (белая часть)
2 дольки чеснока
3 ст. бульона
2 средних свеклы
фета
лимонный сок
соль/перец

Морковку натереть на терке (или мелко нарезать).
Лук порей (белую часть) порезат и потушить.
Добавить дольки чеснока, морковь и свеклу. Все залить бульоном и тушить 10 минут (или до готовности морковки).
Все измельчить блендером.
Добавить сок лимона, посолить, поперчить. Посолить-поперчить.
Подавать с покрошенной брынзой.
Очень быстро и вкусно!

Спасибо автору за рецепт!

Блинчики:
1 чашка муки
3 ч. л. сахара
щепотка соли
2 яйца
1 1/4 (325мл) молока (я брала соевое)
1/2 чашки (115мл) сливок
1 ст. л. масла

Тесто замесить. Накрыть и дать постоять минут 30. Порциями выливать тесто на сковородку и выпекать блинчики.

Начинка:
100 гр сыра чедар (натереть)
100 гр сыра фета
100 гр вяленых помидор (мелко нарезать)

Соединить сыр чедар с фетой. Добавить, мелко порезанные, вяленые помидоры. Перемешать. Выложить начинку на одну половинку каждого блинчика, завернуть и в духовку на 2-3 минуты (пока сыр не начнет плавиться). Подавать горячими. Приятного аппетита!

4 сладких перца, очищенных от семечек
1 ст л оливкового масла
100 г сыра фета, порезанного кубиками
50 гр Пармижан, натеререть на терке
2 помидора, порезанных кубиками
1 чашка артишоков
соль и черный молотый перец
укроп

1. Разогреть духовку до 200 гр С.
2. Уложить перцы на противень, побрызгать маслом.
3. Сделать начинку из сыров, помидор, артишоков и укропа.
4. Начинить сырной смесью перцы.
5. Запекать в духовке в течение 15-20 минут или до мягкости. Достать аккуратно и дать немного остыть.
Приятного аппетита!

12 спелых плодов инжира
60 г очищенного миндаля
100 г феты
мята

Инжир вымыть, обсушить.
Срезать ножом верхушки, мякоть аккуратно выскоблить чайной ложкой, оставив слой мякоти на стенках.
Миндаль слегка подрумянить на сковороде. Остудить, крупно порубить.
Фету размять вилкой. Смешать с мякотью инжира, измельченными листиками мяты и миндалем.
Начинить половинки инжира и сразу подавать.

4 помидора
2 дольки чеснока (раздавленные)
2 ст л оливкового масла
1 ст л порезанного свежего орегано
150 гр сыра Фета
100 гр малосольного лосося
укроп (мелко порезанный)
соль/перец

1. Надрезать дольку у основания от каждого томата и отложить в сторону (потом из этого п-получится крышка).
2. Вычистить семена и приправить каждый солью и черным перцем.
3. Перемешать чеснок, масло, орегано, фету, укроп и лосось.
4. Разложить начинку и накрыть “крышкой”.
5. Очень вкусная и быстрая закуска!

Фаршированные перцы – существует множество вариаций того как и с чем их делать. Начинка с кинвой и сыром Фета мне очень понравилась.

3 средних перца (красный, желтый, зеленый или оранжевый)
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 чашка кинва (отварить)
15 гр свежей петрушки
15 гр свежего укропа
1 банка гороха нут
100 гр сыра Фета

Перцы вымыть, разрезать пополам, аккуратно удалить сердцевину.
Сварить кинву.
Репчатый лук очистить и измельчить.
Чеснок мелко нарезать.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Лук и чеснок обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Добавить кинву,  горох нут и перемешать.
Добавить зелень и сыр. Посолить, поперчить.
Нафаршировать перцы получившейся смесью.
Фаршированные перцы поместить в широкую кастрюлю, залить бульоном и готовить на среднем огне под крышкой, 15 мин (можно запечь в духовке).

Ингредиенты:
150 гр муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
2 зубчика чеснока
1 большое яйцо
100 гр рикотта
100 гр сыра Фета
50 гр сыра Пармижана
укроп (мелко порезанный)

Для украшения:
вяленные помидоры
обжаренные грибы
петрушка

Смешать в миске муку, разрыхлитель и чеснок (мелко нарезанный).
Взбить яйцо.
Добавить олив. масло рикотту.
Смешать жидкие ингредиенты вместе с сухими.
Добавить нарезанную фету, натертый Пармижан и укроп.Слегка вымешать.
Форму для маффинс (12 или 24 маленьких) смазать маслом.
Выложить в каждую по 3/4 начинки.
Выпекать 20-25 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
Обжарить  грибы. Мелко нарезать.
Добавить вяленные помидоры и петрушку.
Все перемешать и украсить маффинс.
Наслаждаться!