Запеченный фалафель с соусом из тахины

Мне понравился вариант запекания фалафеля в духовке. Меньше масла и больше времени для другого блюда 🙂

baked falafel

Соус:
1 зубчик чеснока
1/2 ч. л. соли
4 ст. л. тахины
2 ст. л. лимонного сока
3-4 ст. л. воды

Фалафель:
2 чашки гороха нут
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
1 яйцо
2 ч. л. тмина
1 ч. л. соли
1 ч. л. лимонного сока
1/2 чашки хлебных крошек

falafel

Сделать соус: Чеснок мелко порубить и соединить с остальными ингредиентами. Если сильно густой, добавить побольше воды. Дать настояться.

Разогреть духовку до 200С.
В комбайне смешать горох нут, луковицу и чеснок. Добавить яйцо, тмин, соль, лимонный сок и хлебные крошки.
Сделать небольшие шарики и выложить на противень.
Выпекать 15-20 минут (или до готовности).

Подавала с листьями салата и томатами. Сверху поливала соусом из тахини. Очень вкусно!

falafel

Запеченный фалафель из шпината

baked spinach falafel

Ингредиенты:
3 чашки нута
2 чашки шпината
1 чашка лука (мелко порезать)
2 дольки чеснока
3 ст. л. петрушки (мелко порезать)
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
2 ч. л. тмина
1 ч. л. паприки
1/4 ч. л. перца
1/2 ч. л. соли
1/2 чашки овсянки

falafel

Разогреть духовку до 180С.
Все ингредиенты (кроме овсянки) перемолоть в комбайне.
Добавить соль и перец по вкусу.
Добавить овсянку в “тесто”. Я сделала половину фалафель с овсянкой внутри и половину с овсянкой снаружи.
Сделать небольшие фалафель и выложить на противень.
Запечь в духовке 15-20 минут.
Очень понравился этот полезный вариант фалафеля.

falafel

Шарики из лимской фасоли

Ингредиенты:
2 чашки лимской фасоли
1 яйцо
1 ст. л. тмина
1 ст. л. соли
листья базилика

Смешать все ингредиенты в кобмайне.
Сделать шарики и обжарить в олив. масле.
Подавать с йогуртом.

Фалафель

Решила попробовать сделать фалафель в духовке. Получились не такие красивые, как во фритюре, но вкусные.

Ингредиенты:
2 луковицы
6 долек чеснока
2 чашки гороха нута
пучок петрушки
пучок кинзы
1 ч. л. соли
2 ч. л. тмина
1/2 чашки муки

В комбайне перемолоть лук и чеснок. Отставить в сторону.
В комбайне смешать горох нут, петрушку, кинзу, соль и тмин. Добавить луковую смесь.
Добавить муку и перемешать. Поставить массу в холодильник на 40 минут.
Если масса жидкая, добавить еще муки.
Сделать котлетки и выпечь в духовке.
Приятного аппетита.

Пришла и моя очередь :)

Наконец-то я собралась сделать фалафель. Фотки получились не очень – хотелось быстро сфотографировать перед тем как они улетели со стола. Фалафель удался вкусным и сочным. Буду готовить ещё.

Falafel

1 чашка гороха нут
1 большая луковица
2 головки чеснока
3 ст. л. мелко нарезанной петрушки
1 ч. л. кориандра
1 ч.л. молотой зиры
2 ст. л. муки (я брала крахмал)
соль/перец

Вымытый горох замочить на ночь. Убрать из воды кожицу, которая отслоилась от горошин.
Высушить и растереть горох так, чтобы получилось пюре.
Порезанную петрушку и кориандр перемешать с горохом. Чеснок и лук порезать, перемешать с зирой, мукой (крахмалом), солью, перцем и добавить к остальной массе. Все хорошенько перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.
Слепить из полученной массы шарики.
Фалафель жарить на разогретом масле до темнокоричневого цвета. Подавать с хумусом или йогуртом.