Пирог из нутовой муки

Катюш, большое спасибо за рецепт вкусного и быстрого пирога.

garbanzo bean tart

Для формы диаметром 28см:
250 г нутовой муки
250 мл кефира (нежирного)
2 яйца
1 ч.л. соды
соль

Все смешиваем – блендером, венчиком, миксером, хоть ложкой – и получаем довольно жидкое тесто. Не смущаясь, выливаем большую половину в форму, застеленную пергаментом для выпечки, сверху выкладываем начинку (у меня кабачки). Посыпать сверху сыром.
Духовку предварительно сильно разогревать не нужно, иначе есть риск, что не пропечется. Выставляем 180 градусов и печем минут 40-45, проверяя, как обычно, палочкой.

garbanzo bean tart

Миндальный рулет

Очень вкусный, нежный и просто тающий во рту рулет. Делается очень быстро, а исчезает со стола еще быстрее 🙂 Рекомендую. Кира, большое спасибо за рецепт!

almond roll

Слова автора:

Корж:
100 г молотого миндаля
80 г сахара
4 яйца комнатной температуры, разделить на белки и желтки
30 г пластинок миндаля

Начинка:
200г творога
200г варенья

almond roll

Духовку нагрейте до 190ºС.
Противень размером 25х35 см выложите бумагой для выпечки.
Отложите 1 ст.л. сахара (понадобиться для взбивания белков).
Желтки взбейте с оставшимся сахаром до густой пены. Добавьте молотый миндаль. Масса будет достаточно густой.
Белки взбейте с щепоткой соли и ложкой сахара до пиков. Постепенно введите белки в тесто, аккуратно перемешивая после каждого добавления.
Выложите тесто на противень, разровняйте и выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета.
Вытащите и сразу переверните на полотенце, быстро снимите бумагу, на которой рулет выпекался и сверните при помощи полотенца в рулет. Дайте полежать минут 10.
Для начинки как следует смешать творог с вареньем, развернуть корж, промазать и свернуть обратно.

almond roll

Фриттата и малосольные огурчики

Для фриттаты все просто. Собрать то, что есть на кухне или в холодильнике 🙂

frittata

Яйца
Сыр (пармезан)
Томаты (черри)
Зелень (петрушка, укроп)
Печень трески (из банки)

Поджарить на сковородке, а последние 3-5 минут запечь в духовке.
Подавать с малосольными огурчиками.
Очень вкусный завтрак или обед.

Для огурчиков:
10 маленьких огурцов
2 ложки морской соли
4 зубчика чеснока
укроп

Укроп и чеснок мелко покрошить. Положить огуречки в пакет, пересыпая укропом, чесноком и солью.
Плотно закрыть, встряхнуть, ч/бы перемешать содержимое.
В холодильник на 3-4 часа. Все, огурцы готовы.

pickled cucumbers

Летние оладушки

Еще один вариант очень вкусных, сочных и ароматных оладушек.

zucchini fritters with sun-dried tomatoes

Ингредиенты:
Кабачки
Сыр (у меня пармезан)
Вяленые томаты (порезать)
Яйцо
Кукурузная мука
Соль/Перец

Кабачки натереть на терке. Хорошо отжать.
Перемешать все ингредиенты и обжарить оладушки.
Подавать с йогуртом или другим дипом.

fritters

Оладьи из цветной капусты

cauliflower fritters

Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты
3 яйца (слегка взбить)
2 дольки чеснока
1/2 ч. л. табаско
1 ст. л. муки
паприка, соль, перец

В кастрюле отварить цветную капусты до полной готовности. .
Размять вилькой. Остудить.
Добавить яйца, чеснок и табаско. Хорошо перемешать.
Добавить муку, паприку, перец и соль.
В сковородке разогреть масло и обжарить оладушки с двух сторон.
Приятного аппетита!

Быстрые оладушки из цуккини

Кабачки молодые и свежие, то готовятся очень быстро.

zucchini fritters

3 средних кабачка
1 яйцо
кукурузная мука
паприка, соль, перец

Кабачки натереть на терке. Хорошо отжать.
Перемешать все ингредиенты и обжарить оладушки.
Подавала с йогуртом и томатами.
Вкусно!

zucchini fritters

Блины из гречневой муки с цуккини и сыром

crepes with zucchini and cheese

Блины:
2/3 чашки гречневой муки
1/3 чашки муки
3 яйца
2 чашки молока
3 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. соли

Сделать блинчики. Слегка остудить.

Цуккини тонко нарезать и слегка обжарить.
В каждый блин положить цуккини и сыр. Завернуть конвертиком и обжарить 2-3 минуты.
Приятного аппетита.

crepes

“Тесто” для пиццы из цветной капусты

Мы с мужем подсели на эту пиццу. “Тесто” очень вкусное, нежное и необычное. Поджаренная корочка не оставит никого равнодушным. Очень рекомендую!

cauliflower pizza

Ингредиенты для “теста”:
1 1/2 чашки измельчанной цветной капусты (натереть на мелкой терке или измельчить в комбайне)
1 чашка сыра (натереть на мелкой терке) – Пармизан
1 яйцо (взбить)
соль
1 долька чеснока (мелко нарезать)
2 ч. л. оливкового масла

Очистить капусту от больших стволов и листьев. Измельчить.
Поставить в микроволновку на 1-2 минуты (смотрите, чтобы не сварилась!)
Слегка остудить и добавить все остальные ингредиенты.
Разогреть духовку до 230С.
Сделать два “коржа” и переложить на пергаментную бумагу.
Выложить на противень и запечь в духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
Остудить.

А в качестве начинки добавляем все, что есть в холодильнике. У нас аджика, сыр, помидорки и укроп. ВКУСНО!

cauliflower pizza

Фриттата из тунца

Не знаю, почему я раньше не догадывалась добавить тунец в это блюдо. Получилась очень вкусная и нежная фриттата.

frittata

Все очень просто:
яйца
тунец
сыр
томаты
зелень

frittata