eclair

Эклеры

Я всегда экспериментирую с различными рецептами эклеров, но они не всегда получаются правильные и красивые. В этот раз делала по новому рецепту, и почему-то не все эклеры хорошо поднялись. А у вас есть любимый и проверенный рецепт?

eclairs

Ингредиенты:
1/2 чашки молока
1/2 чашки воды
100 гр масла
1/4 ч. л. сахара
1/4 ч. л. соли
1 чашка муки
5 больших яиц

Разогреть духовку до 190С. Выложить пергаментную бумагу на противень.
В кастрюле довести до кипения молоко, воду, масло, сахар и соль.
Добавить всю муку, и тщательно перемешать.
Переложить тесто в миску и слегда остудить.
Добавить яйца по одному (хорошо перемешивая тесто после каждого).
Выложить тесто с помощью шприца или ложкой на противень и запечь 7 минут.
Продолжать запекать в духовке еще 8 минут или до золотистого цвета (общее время около 20 минут).
Начинить кремом и поставить в холодильник.

eclairs

More from eclair

Эклеры “Вишня + Крем-маскарпоне”

За рецепт большое спасибо Насте. Настён, очень понравилась начинка. Большое спасибо! Слова автора: Состав: 1) 3 яйца, щепотка соли, 100 г масла, стакан молока, стакан муки, 2) 500 г маскарпоне, 2-3 ст. ложки жирного йогурта (у меня – ряженка собственного … read more

Эклеры

Половину эклеров полила белым шоколадом и посыпала кокосовой стружкой (идея моего мужа). Получились вкусные и очень нежные. Заварное тесто: 1 чашка воды 100 гр сливочного масла 1 ч. л. сахара 1/2 ч. л. соли 1 чашка муки 5 яиц Заварной … read more

Эклеры “Мокка”

Мне очень понравилось делать эти эклеры. Одно удовольствие!!! Заварное тесто: 1 чашка воды 100 гр сливочного масла 1 ч. л. сахара 1/2 ч. л. соли 1 чашка муки 5 яиц Заварной кофейный крем: 2 больших яйца 3 ст. л. крахмала … read more

Эклеры “Мокка”

Заварное тесто: 1 чашка воды 100 гр сливочного масла 1 ч. л. сахара 1/2 ч. л. соли 1 чашка муки 5 яиц Заварной кофейный крем: 2 больших яйца 3 ст. л. крахмала 2 чашки молока 1/2 чашки сахара стручок ванили … read more