Волшебные сконы

Очень вкусные, мягкие, нежные и просто божественные сконы.

scones

Ингредиенты:
1/3 чашки сахара
цедра 2 апельсинов
2 чашки муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
8 ст. л. масла (очень холодного)
1/2 чашки сметаны
1 большое яйцо
1 чашка клюквы или любых других ягод (у меня годжи)

scones

Глазурь:
3 ст. л. масла (растопить), у меня кокосовое
1 чашка сах. пудры
1/2 ч. л. ванильного экстракта
2 ст. л. апельсинового сока

scones

Разогреть духовку до 200С.
Выложить противень пекарской бумагой.
В миске смешать сахар и цедру. Тщательно перемешать руками, чтобы сахар хорошо впитал сок и запах цедры.
Добавить муку, разрыхлитель, соду и соль. Перемешать.
Холодное масло потереть на терке и руками перемешать с мучной массой.
В миске смешать сметану и яйцо.
Добавить сметанную массу к мучной и перемешать. Добавить ягоды.
Сформировать руками шар из теста, положить на посыпанный мукой стол и слегка вымесить.
Сделать из теста круг (или два маленьких круга).
Надрезать каждый круг на части.
Выложить на противень и выпекать 15-17 минут.
Остудить и полить глазурью.

Смешать все ингредиенты для гразури и полить сконы.

scones

Рулет с ягодной прослойкой и ганашем из темного шоколада

Очень вкусный, нежный и просто тающий во рту рулет. Украшать можно по желанию. Я делала ганаш из темного шоколада, а сверху украсила красной смородиной. Очень вкусно.

roulade

Ингредиенты:
Для рулета:
4 яйца
3/4 чашки муки (у меня цельнозерновая)
3/4 чашки сахара (у меня коричневый)
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1 стручок ванили

Разогреть духовку до 190С. Застелить противень пергаментной бумагой.
Стручок ванили разрезать пополам, семена отделить.
Все смешать в миксере и взбить до пышной массы.
Выложить массу на противень и запечь в духовке 12-15 минут.
Готовый рулет скрутить и остудить.

roulade

Ягодная прослойка:
1 стакан ягод (у меня черника)
100 гр масла
1 чашка сахара
3 ст. л. молока

В маленькой кастрюле довести ягоды до кипения. Варить до густой массы, минут 8-10. Добавить муку. Хорошо перемешать, чтобы не оставалось комков. Продолжать варить на очень маленьком огне до густой массы. Снять с огня. Остудить.
Взбить масло и сахар до воздушной массы (5-7 минут). Добавить ягодную смесь, молоко и хорошо перемешать.

roulade

Рулет аккуратно раскрутить, смазать ягодной массой и обратно свернуть в рулет.
Поставить в холодильник.

roulade

Сделать ганаш:
125 гр темного шоколада
1/2 чашки сливок

В кастрюле подогреть сливки, добавить шоколад и хорошо перемешать.
Смазать рулет и поставить обратно в холодильник.
Приятного аппетита!

roulade

Вкусные конфеты с орехами и кофе

Делала для своего любимого. Очень понравились конфеты. Любителям кофе и шоколада посвящается.

truffles

java chip truffles

Ингредиенты:
1 чашка орехов кешью
2 ст. л. кофе
1 чашка фиников
1/4 чашки темного шоколада

truffles

raw truffles

В комбайне измельчить орехи и кофе.
Добавить финики и перемешать до однородной массы.
Шоколад порубить и добавить к массе. Перемешать.
Скатать шарики и поставить в холодильник.
Приятного чаепития!

truffles

Фадж из темного шоколада с миндалем

Все очень просто, быстро и легко.

fudge

Ингредиенты:
1 банка сгущёнки
2 чашки темного шоколада (можно шоколадных капель)
1/4 чашки масла (у меня кокосовое, но можно сливочное)
1 ч. л. миндального экстракта
1/2 чашки миндаля (лепестков)

В кастрюле на слабом огне растопить сгущенку, шоколад и масло. Мешать до гладкой массы.
Снять с огня, добавить миндальный экстракт и миндаль.
Вылить в форму и посыпать лепестками миндаля.
Остудить в холодильнике.
Разрезать на квадратики и наслаждаться с кофе.

fudge

Квадратики из белого шоколада с фисташками

Любителям белого шоколада посвящается.

white chocolate bark

Ингредиенты:
1/3 чашки белого шоколада (или белых шоколадных каплей)
1 ч. л. кокосового масла
1/4 чашки сушеной вишни или клюквы
1/4 чашки фисташек

В маленькой кастрюле растопить шоколад с кокосовым маслом постоянно помешивая.
Вылить массу на пергаментную бумагу и посыпать клюквой и фисташками.
Положить в морозилку или оставить на кухонном столе на ночь.
Разрезать на квадратики и наслаждаться!

white chocolate bark

Полезные конфеты

Все очень просто.

raw truffles

Ингредиенты:
1/2 чашки орехов (на любой вкус), у меня орех пекан
1/2 чашки семян конопли
1/4 чашки овсянки
6 больших финика
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. корицы
1/2 ч. л. гвоздики
1/4 ч. л. соли
1/2 чашки клюквы (свежей, мелко порезать)

В комбайне смешать орехи и овсянку. Добавить семяна, финики, ваниль и специи. Хорошо перемешать до однородной массы.
Клюкву мелко нарезать и добавить к массе. Хорошо перемешать.
Сделать шарики и обвалять в кокосе или какао.
Хранить в холодильнике.

raw truffles

Печенье снежки

Рецепт увидела у Наташи в инстаграме и сразу решила попробовать. Наташ, спасибо за рецепт.

cookies

Слова автора:
120 г сливочного масла
1 чашка муки
3/4 чашки грецких орехов (у меня пекан)
2 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
щепотка соли
сахарная пудра для украшения

Взбить сливочное масло до побеления. Добавить соль, сахар, ванильный экстракт, еще раз взбить. Порубить ножом орехи (измельчала в блендере, но не до крошки!), просеять муку, замесить тесто. Сформировать примерно 25 шариков диаметром 1,5 -2 см. Выложить на смазанный растительным маслом противень, выпекать при 180 градусах около 15 минут (я пекла почти 25). Еще теплым обвалять печенье в сахарной пудре. Важный момент – печенье не должно быть румяным, оно останется светлым!

cookies

Цельнозерновые маффины

Мягкие, ароматные и очень вкусные. Марина, большое спасибо за рецепт. Яблок не было, то добавила малину.

muffins

На 6 шт.
– 100г цельнозерновой муки
– 55г пшеничной муки
– 1,5 ч.л. разрыхлителя
– 1 ч.л. корицы
– 40г сахара
– 2 небольших яблока, почистить, нарезать на небольшие кусочки (у меня малина)
– 125мл молока
– 1 яйцо, взбитое вилкой
– 4 ст.л. растительного масла

raspberry muffins

Посыпка
– 12 ч.л. корицы
– 1 ст.л. сахара

Разогреть духовку до 200С, выложить бумажные капсулы в формы для выпечки.
Просеять муку, разрыхлитель, корицу. Добавить сахар и кусочки яблок. Отдельно смешать яйцо, масло, молоко, перемешать и влить в сухую смесь, быстро перемешать.
Выложить тесто по формочкам. Смешать корицу и сахар для посыпки и посыпать смесью маффины.
Выпекать 20-25 минут.

muffins

Моя любимая колбаска :)

В этот раз делала колбасу по другому рецепту. Лена, большое спасибо. Всем нам понравилось.

dessert

Ингредиенты:
200 гр печенья
100 гр слив.масла
1 чашка грецких орехов
3/4 чашки сливок
100 гр темного шоколада
2 ст. л. сахара
1 ст. л. какао
пудра для посыпки

Покрошить печенье на маленькие кусочки.
Орехи мелко нарезать. Перемешать с печеньем.
В кастрюле разогреть сливки и масло на маленьком огне. Добавить сахар и перемешать.
Добавить шоколад и какао и перемешать до гладкой массы.
Смешать массу с печеньем вместе с шоколадной и сформировать “колбаску”.
Завернуть в пищевую пленку, положить в морозилку на 2 часа.
При подаче посыпать сахарной пудрой.

dessert

Лимонные бискотти с фисташками

Вкусные, ароматные и хрустящие!

lemon biscotti

Ингредиенты:
1 1/2 чашки фисташек
75 гр масла
3 яйца
1 чашка сахара (я брала коричневый)
1 ч. л. ванильного экстракта
цедра 1 лимона + сок 1 лимона
3 1/2 чашки муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли

biscotti

Фисташки поджарить.
Масло взбить с сахаром. Добавить яйца, лимонный сок, цедру и ванильный экстракт.
Смешать муку, соль и добавить разрыхлитель.
Разделить тесто на 2 части, сформировать два батона и выложить на противень.
Нагреть духовку до 180 градусов. Выложить на противень и выпекать 30 минут.
Вынуть противень и порезать на кусочки.
Выложить бискотти на решетку и подсушить в духовке в течениe 5 минут.
Приятного аппетита!

biscotti

biscotti