Имбирные корзиночки с шоколадом и ягодами

Очень легкие в приготовлении корзиночки. Необычный имбирный привкус, шоколадная серединка и ягоды  прекрасно сочетаются вместе.

IMG_7011

Ингредиенты:
3 чашки имбирного печенья (измельчить)
1 чашка фисташек + для украшения
2/3 чашки фиников
2 чашки кокосового йогурта (можно взять любой йогурт)
1 чашка шоколада
ягоды
2 ст. л. меда

IMG_7013

Печенье и 1 чашку фисташек измельчить в комбайне.
Добавить финики и перемешать до гладкой массы.
В каждую формочку выложить массу и хорошо распределить.
Йогурт подогреть на очень слабом огне. Добавить шоколад и тщательно перемешать.
Наполнить корзиночки и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Перед подачей украсить ягодами/фруктами и фисташками. Сверху полить медом.

IMG_7012

IMG_7014

Шоколадно-кофейный крем

Я обожаю кофе и шоколад. В этом креме присутствует и то, и другое. Крем получается очень нежный. Я добавляла 70%-ный шоколад.

IMG_6994

Ингредиенты:
400 гр кокосового молока
1 ст. л. порошок эспрессо
1/4 ч. л. соли
4 яичных желтка
113 гр темного шоколада
1 ч. л. ванильного экстракта
шоколад для украшения

IMG_6997

В кастрюле смешать кокосовое молоко, эспрессо и соль. Довести до кипения на слабом огне.
В миске взбить желтки. Добавить чуть-чуть молочной смеси и быстро перемешать (чтобы яйца не “сварились”).
Вылить всю яичную смесь в молочную и тщательно перемешать.
Поставить обратно на огонть и варить 10 минут (пока не загустеет).
Снять с огня и добавить шоколад и ваниль. Перемешать.
Разлить по формочкам/баночкам и поставить в холодильник.
Перед подачей украсить шоколадом и сливками.

IMG_6999

IMG_7001

Квадратики без выпечки с финиками и голубикой

Очень вкусные, мягкие и легкие в приготовлении квадратики.

IMG_6819

Для основы:
1 чашка фиников
1 чашка грецких орехов или орехов пекан
1 чашка кокосовой стружки

Смешать все до однородной массы в комбайне и выложить в форму.

IMG_6816

Для верхнего слоя:
1 чашка голубики
1/4 чашки семян чии
семена 1 стручка ванили

Смешать все в комбайне и выложить на основу.

Посыпать орехами и поставить в морозилку на 1 час.
Достать из морозилки, разрезать на квадратики и наслаждаться!

IMG_6808

Торт без выпечки с малиной

Этот торт улетел со стола незаметно. Получился нежный с приятной кислинкой от малины.

IMG_4217

Для основы:
1 чашка миндаля
2 ст. л. кокосового масла
1/4 чашки какао

Миндаль разрубить до мелких крошек. Добавить масло и какао, перемешать.
Утрамбовать массу на дно формы.

Средний слой:
2 чашки орехов кешью (замочить на ночь)
1/3 чашки меда
1/2 чашки масла какао
1/3 чашки кокосового масла
1 стручок ванили
малина (свежая)

В комбайне смешать кешью, мед, кокосовое и масло какао до гладкой массы. Добавить семена ванили (из стручка) и перемешать.
На основы выложить половину белой ореховой массы. Распределить малину и сверху выложить вторую половину ореховой массы.

Верхний слой:
1/2 чашки какао
1/2 чашки меда
1/4 чашки кокосового масла

Смешать до гладкой массы и полить весь торт.
Можно украсить кокосовой стружкой.
Приятного чаепития!

IMG_4207

Шоколадный тарт без выпечки

Очень вкусный, шоколадный, нежный с прекрасной кокосовой ноткой. Всем срочно бежать на кухню и готовить этот замечательный десерт!

IMG_6573

Для основы:
1 чашка овсянки
1/2 чашки кокосовой стружки
1/2 чашки фиников
1/2 чашки молотого льна
1/4 чашки кокосового масла
1 ст. л. меда

Все ингредиенты смешать в комбайне.
Выложить в форму и поставить в морозилку пока делается начинка.

IMG_6575

Для начинки:
1 1/2 чашки кокосовой стружки
1 чашка фиников
1/2 чашки кокосового масла
1/2 чашки какао
1/4 чашки кокосовой муки
семена 1 стручка ванили

В комбайне взбить все ингредиенты до очень гладкой массы.
Вылить шоколадную массу на основу и поставить в морозилку на час.
Приятного чаепития!

IMG_6583

IMG_6584

ВЬЕТНАМСКИЙ БАНАНОВЫЙ ПИРОГ

Аня, спасибо за необыкновенный, легкий в приготовлении и вкусный рецепт пирога.

IMG_6627

На форму 20см

Ингредиенты:
5 спелых средних бананов
1 1/3 чашки муки
1/4 коричневого сахара
1 чашка растопленного сливочного масла
1 1/4 чашки сгущенного молока
7 яиц
1/2 чашки кокосовой стружки

IMG_6636

Метод:
1. Бананы размять вилкой или мелко нарезать.
2. Яйца взбить, добавить масло, сгущенное молоко , взбить. Добавить муку, тщательно перемешать.
3. Добавить в тесто бананы и кокосовую стружку.
4. Форму немного смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
5. Выпекать около 1 часа при 170-180С.

IMG_6632

IMG_6639

Торт без выпечки с фундуком

Этот торт – просто идеальный. В каждом слое фундук прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Апельсиновая стружка вносит приятную цитрусовую нотку.

IMG_4308

IMG_4266

Основа:
1 чашка фундука
3 финика
1 ст. л. воды

Размельчить орехи в комбайне. Добавить финики и воду.
Утрамбовать массу на дно формы.

IMG_4296

Средний слой:
1 чашка какао
1 чашка меда или кленового сиропа
1/2 чашки кокосового масла
1 чашка фундука (мелко порезать)
1 ч. л. апельсиновой эссенции
3 ст. л. апельсиновой стружки
щепотка соли

Взбить венчиком какао, мед и кокосовое масло.
В другой миске смешать фундук, апельсиновую эссенцию, стружку и соль.
Добавить смесь с фундуком к какао и хорошо перемешать.
Вылить на основу и поставить в холодильник пока готовится верхний слой.

IMG_4272

Верхний слой:
1 чашка кокосового масла
3/4 чашки кленового сиропа
1/4 чашка свежевыжатого апельсинового сока
1 чашка фундука (мелко порубить)
2 ст. л. апельсиновой цедры

Венчиком взбить масло, кленовый сироп и апельсиновый сок.
Добавить фундук и цедру.
Поставить в холодильник на 15-20 минут, чтобы масса “схватилась”.
Вылить на шоколадный слой и поставить в холодильник.

Украсить фундуком и цедровой стружкой.
Приятного чаепития!

IMG_4300

А на десерт нежные лимонные квадратики

IMG_4545

Для основы:
3/4 чашки орехов кешью
1/2 чашки овсяных хлопьев
2 финика
2 ст. л. кокосового масла
щепотка соли

В комбайне измельчить орехи с овсяными хлопьями. Добавить все остальные ингредиенты и перемешать.
Утрамбовать на дно формы.

IMG_4539

Верхний слой:
4 ст. л. кокосового масла
2 ст. л. масла какао
2 ст. л. меда
2 ст. л. лимонного сока
цедра 1 лимона

Разогреть кокосовое и масла из какао на слабом огне. Добавить все остальные ингредиенты и перемешать.
Вылить на основу и поставить в холодильник на пару часов.
Перед подачей разрезать на квадратики.

IMG_4544

Наслаждаться приятными лимонными пирожными с легким вкусом кокоса.

IMG_4540

Конфеты с фисташками и кунжутными семенами

Очень необычные конфеты, но мне понравились. Делала в подарок и для гостей. Они хорошо держат форму и отлично “перелетели” океан из Америки в Россию 🙂

IMG_4554

Ингредиенты:
1/2 чашки миндальной пасты (или арахисовой)
1/2 чашки фисташек
1/2 чашки кунжутных семян
6 шт. инжира
1 ст. л. кокосового масла

IMG_4555

Взбить все ингредиенты в комбайне.
Слепить шарики и поставить в холодильник.
Я сделала две порции (одну обваляла в кокосовой стружке, а другие просто так). Мне больше всего понравились без стружки.

IMG_4552

Галетта с ревнем и малиной

Я просто обожаю галетты и всегда стараюсь пробовать различные варианты. В этот раз делала с ревнем и малиной. Получилась нежная с кислым оттенком галетта. Рекомендую.

IMG_5956

Тесто:
1 1/4 чашки муки
1 1/2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
80 гр масла
4-6 ст. л. ледяной воды

IMG_5955

Начинка:
500 гр ревня (нарезать на кубики)
малина
1/4 чашки сахара (у меня темный)
1 желток, для смазки

Замесить тесто в комбайне. Остудить в холодильнике 30 минут.
Для начинки смешать ревень с сахаром и дать настояться 30 минут. Добавить малину и аккуратно перемешать.
Раскатать тесто в большой круг и добавить начинку.
Края завернуть к центру, оставляя середину открытой.
Смазать яичным желтком.
Запечь в разогретой духовке (220С) 15-20 минут до румяности.
Приятного аппетита!

IMG_5958

IMG_5953