Яблочный пирог без выпечки

Очень нежный, с приятной яблочной кислинкой торт. Очень рекомендую.

IMG_0398

Ингредиенты для основы:
1/2 чашки грецких орехов
1/2 чашки кокосовой стружки
1/2 чашки фиников
1 ч. л. корицы

Смешать все ингредиенты в комбайне.
Хорошо утрамбовать по дну формы.

IMG_0412

Для верхнего слоя:
4 яблока (очистить)
1/2 чашки кокосового масла
1/2 чашки орехов кешью (заранее замочить)
1/4 чашки семян чии
щепотку корицы

В комбайне смешать все ингредиенты (кроме семян чии) до очень гладкой массы.
Добавить семена и перемешать.
Вылить массу на основу и поставить в морозилку на час.

IMG_0403

Кекс на быструю руку

IMG_9276

Ингредиенты:
2 стакана муки (у меня цельнозерновая)
1/2 стакана сахара
1 ч. л. разрыхлителя
100 гр сливочного масла
3 яйца
1-2 груши

Взбить яйца с сахаром. Добавить масло.
В другой миске смешать муку и разрыхлитель.
Грушу порезать кубиками.
Все аккуратно перемешать. Вылить в форму (можно выложить кусочки груши сверху теста).
Выпекать 30-35 минут (185С).
Остудить и нарезать.

IMG_9265

Сконы с шоколадными каплями

Очень легкие в приготовлении, вкусные и мягкие.

IMG_0072

Ингредиенты:
3 чашки муки
2 1/2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
1/3 ч сахара
100 гр масла
1 1/2 чашки молока или сливок (я молоко брала)
2 ч. л. ванильного экстракта
1 чашка шоколадных капель

IMG_0073

Разогреть духовку до 200С.
Просеять муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Добавить масло и руками измельчить в крошку.
Смешать молоко и ваниль.
Соединить сухие ингредиенты с мокрыми.
Добавить шоколад. Аккуратно перемешать.
Сформировать руками шар из теста, положить на посыпанный мукой стол.
Сделать из теста круг (или два маленьких круга).
Надрезать каждый круг на части или сделать формочками.
Выложить на противень, сбрызнуть молоком и выпекать 18-20 минут.
Остудить.

IMG_0070

Ягодный кекс с лимонной глазурью

Все очень легко и просто. Ягоды можно брать любые. В этот раз делала с малиной.

IMG_0007

Ингредиенты:
2 чашки муки (+1 ст. л. для посыпки ягод)
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1/2 чашки кокосового масла или масла без запаха
2 ч. л. ванильного экстракта
2 яйца
1/2 чашки сахара
1 чашка йогурта
цедра и сок 1 большого лимона
1 чашка ягод

Лимонная глазурь
3/4 чашки сахарной пудры
1-2 ст. л. свежего лимонного сока

IMG_9997

Разогреть духовку до 175С.
Смазать форму для кексов.
В миске аккуратно смешать ягоды и 1 ст. л. муки.
В большой миске просеять муку, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбить масло, ваниль, яйца, сахар, йогурт, лимонный сок и цедру.
Соединить сухие ингредиенты с моктрыми.
Аккуратно ввести ягоды и перемешать.
Вылить тесто в форму и запечь в духовке 50-55 минут.
Остудить кекс и сделать глазурь.
Полить кекс глазурью и наслаждаться.

IMG_0008

Миндальный торт с клубникой

Делала это вкусный и очень легкий в приготовлении торт несколько раз. Всегда улетает со стола самым первым. А когда гости узнают, что он состоит из миндаля на 100%, то рука так и тянется за еще одним кусочком 🙂

IMG_7038

Ингредиенты:
Для торта:
1 1/2 чашки миндальной муки
4 яйца
цедра 1 лимона
1/2 чашки сахара
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли

Для верхнего слоя:
500 гр клубники
1/3 чашки сахара
миндаль для украшения

IMG_7026

Разогреть духовку до 175С.
Смазать форму.
Поджарить миндальную муку до золотистого цвета. Остудить.
В миске взбить желтки, цедру лимона и половину сахара.
В другой миске смешать муку с разрыхлителем.
Добавить миндальную смесь к желткам и хорошо перемешать.
Миксером взбить белки до гладкой пены. Продолжая взбивать добавить соль и вторую половину сахара.
Аккуратно ввести белки в миндальную смесь.
Вылить полученную массу в форму и запечь 30-35 минут.

Пока печется торт, сделать клубничный слой.
Разрезать клубнику и добавить сахара. Поставить мариноваться.
Торт остудить. Украсить клубникой. Посыпать орехами и подавать.

IMG_7027

IMG_7033

Конфеты

Очень нежные, ароматные и вкусные домашние конфеты. Приятно делать для своих домашних, а еще приятней их получать в подарок 🙂 Очень рекомендую!

IMG_8505

Ингредиенты:
1 чашка орехов кешью
2 ст. л. кофе
1 чашка фиников
1/4 чашки темного шоколада

В комбайне измельчить орехи и кофе.
Добавить финики и перемешать до однородной массы.
Шоколад порубить и добавить к массе. Перемешать.
Скатать шарики и поставить в холодильник (можно обвалять в кокосе, орехах или шоколаде).
Приятного чаепития!

IMG_8508

Шоколадный тарт с ягодами без выпечки

А на десерт очень вкусный тарт без выпечки. Когда на улице стоит жара и совсем не хочется включать духовку, то этот тарт приходит на выручку.

IMG_7480

Для основы:
1 чашка овсянки
1 чашка миндаля
щепотка соли
6 фиников
2-3 ст. л. миндального молока

Смазать форму для тарта.
В комбайне смешать овсянку, миндаль и соль до мелкой крошки.
Добавить финики и молоко. Хорошо перемешать.
Хорошо утрамбовать основу по форме.

IMG_7485

IMG_7489

Шоколадный слой:
1/2 чашки какао
1/4 чашки кокосового масла
1/4 чашки меда

2 чашки малины или других ягод

100 гр шоколада, растопить

В миске смешать какао, кокосовое масло и мед до гладкой массы.
Вылить массу в тарт. Сверху выложить ягоды.
Полить шоколадом.
Поставить в холодильник на 1-2 часа.
Приятного чаепития.

IMG_7496

IMG_7493

Торт из бананов и нутеллы

Очень легкий в приготовлении рецепт шоколадно-бананового кекса или тортика. Как хотите называйте, но получился он очень нежный, с приятной банановой ноткой.

IMG_7439

Ингредиенты:
3 яйца
1/2 чашки сахара
3/4 чашки растительного масла (или масла без запаха); у меня было масло из авокадо
2 больших спелых банана
1/2 чашки нутеллы
2 ст. л. какао
1 1/4 чашки муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
1/8 ч. л. соли
1/2 чашки воды
2 ст. л. молока
1 ст. л. ванильного экстракта

IMG_7444

Разогреть духовку до 180С.
Смешать яйцо и сахар. Добавить масло, перемешать.
Добавить нутеллу, перемешать.
Бананы размять вилкой и добавить к яичной массе. Перемешать.
В другой миске смешать муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
Добавить сухие ингредиенты к яичной массе. Перемешать.
Добавить воду, молоко и ваниль. Перемешать.
Вылить тесто в форму и запечь в духовке 1 час.

Мои гости поглощали этот тортик прямо из духовки со стаканом холодного молока 🙂

IMG_7449

Быстрый и легкий десерт “Павлова”

Этот замечательный десерт просто тает во рту. В этот раз сделала с миндалем и мне очень понравилась идея.

IMG_7322

Ингредиенты:
4 белка
1 чашка сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. белого уксуса
1/2 ст. л. крахмала
очищенный миндаль
йогурт и ягоды для украшения

IMG_7312

Разогреть духовку до 120С.
Белки взбить до пены.
Постепенно добавить сахар, взбивая до получения твердых пиков.
Аккуратно добавить ваниль, уксус и крахмал. Перемешать.
Выложить массу на противень (я делала мини павловы).
Посыпать каждую миндалем
Готовить 1-1.5 часа.
Затем выключить духовку и дать остыть.
Перед подачей в каждую меренгу положить йогурт и ягоды. Наслаждаться!

IMG_7311

Кекс с чаем Эрл Грей и голубикой

Кекс получается с очень нежной и мягкой текстурой и насыщенным чайным вкусом.

IMG_7430

Ингредиенты:
150 гр масла
1 ст. л. чёрного чая с бергамотом “Эрл Грей”
100 гр сахара
2 яйца
1/2 чашки греческого йогурта или сметаны
200 гр муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
цедра 1 лимона
125 гр свежей голубики

Разогреть духовку до 160С.
В кастрюле на медленном огне растопить масло с чайными листьями. Дать настояться 20 минут.
Процедить и выбросить листья чая.
Все остальные ингредиенты (кроме ягод) смешать с маслом. Добавить ягоды.
Вылить массу в форму и запечь 60-70 минут.
Посыпать пудрой перед подачей.

IMG_7438