Lana.Moskalyuk.com

Мой первый торт “Спартак” я делала вот по этому рецепту. Люба, огромное спасибо за рецепт! Торт очень нежный, воздушный и вкусный!

Тесто
6 ст. ложек молока
2 ст. ложки меда
100 г сахара
2 ч. ложки соды
50 г сливочного масла
3 ст. ложки какао

Ингредиенты смешать и варить, постоянно помешивая на водяной бане 10 минут. Охладить. Горкой высыпать на доску 400 г муки, сделать углубление, добавить туда 1 яйцо, 1 ч. ложку аммония, заварную массу и замесить тесто . Поделить на 7 частей, каждую тоненько раскатать, выпекать при 180 град. 8 минут. Коржики получаются твердыми.

Крем
1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 100 г сахара – понемногу добавлять 300 мг молока – варить на водяной бани, постоянно помешивая, до загустения. Охладить. 300 г (я брала только 100 г) сливочного масла взбить, по ложке добавлять заварную массу не переставая взбивать. В конце добавить 100 гр. измельчённых грецких орехов (моя добавка – во всех случаях выигрышная).

Сборка
Промазать кремом, придавливая коржики. Оставить на столе на 2 часа при комнатной температуре (только в этом случае коржики пропитаются кремом и станут мягкими, потом полить либо шоколадной помадкой, либо растопленным шоколадом и поместить в холодильник.

Наконец-то я решилась сделать галетту! Сам процесс мне очень понравился, а результат еще больше. Галетта получилась очень ароматная, нежная и вкусная!

Ингредиенты для теста:
1 1/2 чашки муки
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
8 ст. л. холодного слив. масла
2 ст. л. апельсиновой цедры
3 ст. л. холодного молока
1 яичный белок (для смазки)

Ингредиенты для начинки:
2 яблока
2 чашки клубники
1/4 чашки сахара
1 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. миндального экстракта
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. крахмала

Муку просеять вместе с сахаром и солью.
Холодное масло нарезать маленькими кубиками.
С помощью комбайна, превратить муку и масло в мелкую крошку.
Натереть апельсиновую цедру.
Добавить цедру и молоко в массу.
Хорошо перемешать и превратит в плоскую лепешку.
Завернуть в пищевую пленку у отправить в холодильник на 1 час.

Разогреть духовку до 200С.
Пока тесто охлаждается в холодильнике, сделать начинку.
Яблоки и клубнику нарезать на тонкие дольки.
В фруктовую смесь добавить сахар, миндальный экстракт, лимонный сок и крахмал.
Аккуратно перемешать.

Достать тесто из холодильника, постелить бумагу для выпечки, положить на него тесто и скалкой раскатать в тонкий круглый пласт.
Ягодно-фруктовую смесь распределить по раскатанному пласту.
Завернуть края галетты и смазать яичным белком.
Посыпать коричневым сахаром.
Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут.
Достать из духовку и остудить 10 минут.
Наслаждаться ароматной галеттой с чашкой кофе или чая.

Огромное спасибо!!!

Ингредиенты:
1 1/2 чашки песочного печенья (измельчить в крошку)
1/2 чашки муи
2 ч. л. разрыхлителя
1 банка сгущенки
100 гр сливочного масла (комнатной температуры)
1 1/3 чашки кокосовой стружки
2 чашки шоколадных чипсов
1 чашка грецких орехов

Разогреть духовку до 375Ф(190С).
В небольшой миске смешать печенье, муку и разрыхлитель.
Разогреть духовку до 375Ф(190С).
В небольшой миске смешать печенье (крошки), муку и разрыхлитель.
Масло взбить со сгущенкой.
Добавить массу с печеньем и хорошо перемешать.
Добавить кокос, шоколадные чипсы и орехи.
Застелить бумагой для выпечки противень.
Выложить печенюшки на противень и выпекать 8-10 минут (до золотистого цвета).

Необычно вкусное и ароматное печенье! Так и тает во рту!

Пришла и моя очередь сделать Наполеон. Хотелось сделать приятное для моей дорогой подружки. Получился вкусный торт, даже не ожидала. Улетел со стола очень быстро

Люба, огромное спасибо за рецепт!!! Супер тортик!!

Слова Любы:
Использовала круглую форму 25 см в диаметре
Тесто
Холодное сливочное масло(250г) порубить ножем с мукой(0.5кг)до однородной крошки(делала в комбайне в режиме “Пульс”,но можно и вручную), добавить сметану(200мл), желток(1шт.), уксус(2ст.ложки,использовала яблочный 6%), быстро замесить тесто.
Поместить на ночь в холодильник.
Поделить на 10 частей,каждую тоненько раскатать, поместить в форму, наколоть вилкой, выпекать при 200 град.

Крем
Взбить венчиком 3 яйца, муку(1ст.ложка с верхом), крахмал(1 ст.ложка с верхом), сахар(200г).
Довести до кипения молоко(0.5л), влить в него при помешивании тонкой струйкой яичную массу, проварить на маленьком огне до загустания постоянно мешая. Охладить. Отдельно взбить размягченное масло(100г), по ложке ввести заварную массу.

Очень вкусные, ароматные и просто великолепные кексы! Делала для коллеги и она потдвердила, что очень вкусные! Рекомендую.

Слова автора:
3 1/2 чашки (500 гр) муки
1 1/2 ч л пекарского порошка
1 ч л соды
1 ч л соли
110 гр масла, комнатной температуры
1 чашка (210 гр) сахара
4 ч л натёртой апельсиновой цедры
2 яйца
2/3 чашки (150 мл) апельсинового сока
2/3 чашки (150 мл) молока

2/3 чашки (140 гр) порезанных сухих абрикосов
2/3 чашки (80 гр) порубленных грецких орехов
2 чашки клюквы

Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Смазать маслом и обсыпать мукой кексовые формы.
В небольшой миске смешать венчиком муку, соль, соду и пекарский порошок.
В большой миске взбить миксером масло и сахар. Добавить апельсиновую цедру и яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого. Добавить молоко и сок, хорошо перемешать, масса будет похожа на свернувшееся молоко.
Всыпать муку в жидкие ингредиенты и перемешать миксером. Добавить абрикосы, орехи и клюкву, перемешать.
Выложить тесто в форму.
Выпекать:
* большую кексовую форму с дыркой (25 см)- 60-70 минут
* 2 средних хлебца (20×12×7 см) – 50-55 минут
* 5 маленьких хлебов (14×7×5 см )- 40-45 минут

или до готовности, готовность проверить лучиной.

Остудить 5 минут в форме; достать из формы и полностью остудить на решётке.

А я еще раз сделала вот эти вкусные трюфеля.

2 чашки тахины (кунжутной пасты)
3/4 чашки сушеной клюквы
1/2 чашки фиников
1 ст. л. какао
1-2 ст. л. сиропа Агава (можно заменить медом)

миндаль
фисташки
кунжутные семена
кокос

В комбайне соединить тахину, клюкву, финики, какао и сироп. Молоть, пока масса не перестанет вращаться.
Сформировать шарики и обвалять в орехах, кокосе или кунжутных семенах.
Хранить в холодильнике.

Таня, огромное спасибо за великолепный рецепт!!! Нам тортик очень понравился!

Для теста:
1/2 чашки орехов-фундук
1/2 чашки миндальных орехов
5 белков
1 ст. сахара

Орехи обжарить и смолоть в блендере в крошку.
Белки взбить с сахаром до состояния твердых пиков, аккуратно соединить  молотыми орехами, вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправить в заранее разогретую до 160Ц духовку.
Печь до светло- коричневого цвета, примерно 30 минут.
Аккуратно разрезать полученный корж на 4 полоски (Я делала отдельно 3 коржа).

Для крема:
2 желтка
2/3 стакана сахара
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст. л. молока + 1 стакан
230 г сливочного масла (я брала только 100 гр масла)

Желтки  взвить с сахаром. Добавить крахмал и 2 ст. л. молока.
Стакан молока вскипятить.
Осторожно соединить горячее молоко и смесь из желтков с сахаром. Довести до загустения и остудить.
Масло взбить и постепенно добавить заварную смесь.

Для украшения:
абрикосовый джем
миндаль
шоколад

Смазать коржи кремом.
Последний корж не смазывать, а покрыть абрикосовым джемом и миндальными орехами.
Бока торта обсыпать миндальной крошкой.
Отправить торт в холодильник на пару часов.
Очень вкусный тортик!

Вкусные и очень необычные конфетки:
2 чашки тахины (кунжутной пасты)
3/4 чашки сушеной клюквы
1/2 чашки фиников
1 ст. л. какао
1-2 ст. л. сиропа Агава (можно заменить медом)

миндаль
фисташки
кунжутные семена

В комбайне соединить тахину, клюкву, финики, какао и сироп. Молоть, пока масса не перестанет вращаться.
Сформировать шарики и обвалять в орехах или кунжутных семенах.
Хранить в холодильнике.

Ингредиенты:
2¾ чашки муки
1/2 ч. л. соли
200 гр масла
1 чашка сахара
3 ст. л. лимонного сока
цедра 1 лимона
1 ч. л. лимонного экстракта
1/2 чашки сушеной клюквы
1/2 чашки фисташек
1/2 чашки имбирных цукатов

Муку просейте и соедините с солью.
Размягченное масло взбейте с сахаром.
Добавьте лимонный сок, цедру и экстракт.
Всыпьте мучную массу в масляничную и хорошо перемешайте.
Тесто уберите в холодильник на 2-3 часа.
Готовое охлажденное тесто раскатайте на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной 5-7 мм и вырежьте формочкой печенье.
Выпекайте 10-13 минут при температуре 175°C.
Приятного аппетита!