Летний салат

Ингредиенты:
3 огурца
томаты
авокадо
петрушка
лимонный сок
1 ст. л. бальзамического уксуса

Огурцы, томаты, петрушку и авокадо нарезать.
Авокадо сбрызнуть лимонным соком.
Заправить бальзамическим уксусом и подавать.
Вкусный. Быстрый. Летний. Ароматный.

Салат из редиски, моркови и огурца

Очень освежающий и летний салатик. Прекрасно сочетался с моими котлетками из картофеля и лосося.

Ингредиенты:
огурец
морковь
редиска
1 ч. л. олив. масла
1 ч. л. яблочного уксуса
1 ч. л. мёда
петрушка
соль и перец по вкусу

Овощи нарезать и смешать с остальными ингредиентами.

Малосольные огурцы

Ингредиенты:
8 огурцов
250 мл горячей воды
125 мл рисового уксуса
6 ст. л. сахара
2 ч. л. соли

Огурцы нарезать на небольшие кусочки.
Соединить воду, уксус, сахар и соль.
Залить огурцы, добавить веточку укропа.
Закрыть крышкой и поставить в холодильник.
Вкусные и очень хрустящие получились! Я такие очень даже люблю 🙂

Гаспачо из манго, огурца и перца

Очень аппетитный и освежающий супчик. Всем рекомендую.

Рецепт взяла вот здесь:
1 манго
сок 1 апельсина
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 огурец
½ сладкого красного перца
1 маленькая луковица
2 средних зубчика чеснока
1 маленький халапеньо (опционально)
3 ст. л. свежевыжатого сока лайма
2 ст. л. мелкопорезанной петрушки, базилика или кинзы
соль и свежемолотый черный перец

В блендере или кухонном комбайне пюрировать манго, апельсиновый сок и масло (и халапеньо, если добавляете).
Огурец, сладкий перец и луковицу нарезать мелкими кубиками. Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Смешать пюре из манго с огурцом, перцем, луком и чесноком, добавить остальные ингредиенты, приправить по вкусу. Охладить в холодильнике до подачи (можно сделать за несколько часов до подачи).
Приятного аппетита!

Овощное карпаччо

Прекрасная закуска для летнего ужина. Вроде простые овощи, а очень вкусная закуска.

Ингредиенты:
1 желтый цуккини
1 зеленый цуккини
1 большой огурец
3 ст. л. лимонного сока
6 ст. л. олисв. масла
цедра 1 лимона
1 ст. л. винного уксусуа
сыр фета
укроп
базилик
петрушка
соль/перец

Овощи тонко нарезать. Выложить их на тарелку.
В миске смешать лимонный сок, цедру, олив. масло и уксус.
Сбрызнуть овощи лимонной заправкой.
Сверху посыпать травами и фетой.
Приятного аппетита!

Салат с огурцами и горошком

За рецепт этого вкусного салатика большое спасибо Карине.

Слова автора:
200 гр свежего зеленого горошка
100 гр огурцов
3 перышка зеленого лука
50 гр укропа
пучок салата
хлеб

Я делала заправку с лимоном, медом и чесноком (но по ссылке можно увидеть и другие)
50 мл лимонного сока
100 мл масла (у меня оливковое)
1 ст. л. меда
2 дольки чеснока
соль и перец по вкусу
Смешать все ингредиенты.

В небольшую кастрюльку налить 300 мл воды.
Добавить 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара.
Добавить до кипения и добавить горошек.
Кипятить 1-2 минуты.
Вылить горячую воду и окунуть горошек в холодную воду.
Кусочки хлеба нарезать на мелкие кубики и обжарить на сковородке в олив. масле.
Огурцы и зеленый лук нарезать. Добавить зеленый горошек.
Выложить листья салата на тарелочку, добавить овощи.
Полить заправкой и украсить крутонами и укропом.
Угощайтесь!

Быстрый салатик

Все очень просто и быстро.

Морковь
Огурец
Джикама (редька)
Мята

Кунжутное масло
Винный уксус
Мёд
Соль/перец

Овощи и мяту нарезать.
Сделать заправку и залить салат.
Хорошо перемешать и дать постоять минут 20.
Все, можно угощаться.

Картофельный салат с редисом и грецкими орехами

Этот рецепт я увидела у Маши и сразу поняла, что это моё. Маша, большое спасибо за рецепт вкусного салатика.

Слова автора:
(пропорции не пишу, регулируйте по вкусу, заправка же дана примерно на 2 порции)
картофель
редис
огурцы
сельдерей
грецкие орехи

для заправки
3 ст.л олив.масла
2ст.л винного уксуса
2ч.л сладкой горчицы
1 ч.л меда
соль,перец

Приготовить заправку: оливковое масло+сладкая горчица+винный уксус+мед+соль+перец.
Картофель отварить, порезать. Так же поступить с редисом, огурцами, сельдереем. Грецкие орехи порубить ножом.
Смешать картофель, редис, огурцы, сельдерей и орехи, добавить заправку.

Весенний салатик

Все очень просто и вкусно. Очень освежающий салат.

Ингредиенты:
Дайкон
Огурец
Кунжутные семена
Кунжутное масло
Соевый соус

Дайкон и огурец нарезать.
Кунжутное масло и соевый соус смешать.
Заправить овощи и посыпать семечками.
Все, салатик готов.

Капустный салатик

Ингредиенты:
2 моркови
1 огурец
1/4 красной капусты
кунжутные семена

Заправка:
5 ст. л. кунжутных семян
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. мёда
4 ст. л. рисового уксуса
4 ст. л. олив. масла

Овощи нарезать.
Сделать заправку для салата.
Смешайте с овощами.
Перед подачей посыпать кунжутными семенами.