Блинные рулеты

В этот раз в тесто добавила 1 большую свеклу (заранее запекла в духовке). Комбайном взбила до очень гладкой массы. Каждый блин смазала сливочным сыром и завернула в рулетик. Очень вкусно!

IMG_1266

Блинчики

Очень вкусные, нежные и ароматные. Исчезли со стола в одно мгновение 🙂

IMG_6749

Ингредиенты:
1/2 чашки миндальной муки (молотого миндаля)
1/2 чашки + 3ст. л. овсяной муки
1 чашка молока
1 яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
щепотка соли

Смешать все ингредиенты до гладкой массы.
Разогреть сковородку и обжарить блинчики с двух сторон.
Подавать с любимой начинкой.
У меня банан и шоколад.

IMG_6757

IMG_6752

Корейские блины с зеленым луком

Увидев этот рецепт в журнале я сразу-же решила их попробовать. Мужу очень понравились (он обожает зеленый лук). Как для меня, то лука надо поменьше 🙂 Но тогда вкус будет уже совсем не тот.

IMG_6597

Ингредиенты для блинов:
2 чашки муки
2 яйца
соль
зеленый лук (12 перьев)
2 ч. л. олив. масла

Ингредиенты для соуса:
1/3 чашки соевого соуса
1/4 чашки рисового уксуса
1 ст. л. кунжутного масла
зеленый лук
1 ч. л. меда
1 ч. л. свежего имбиря (натереть)
1 долька чеснока (мелко порезать)

IMG_6607

Сделать соус. Смешать все ингредиенты и охладить.

Сделать блинчики.
Смешать муку, яйца, соль и 1 1/2 чашки воды.
Перья лука добавить в тесто.
Перемешать. Оставить на 30-40 минут.
Разогреть сковороду, смазать олив. маслом.
Налить тесто, распределяя по сковороде.
Жарить на среднем огне 4-5 минут с одной стороны. Перевернуть и жарить еще 2 минуты.
Разрезать и подавать с соусом.

IMG_6609

Блинчики из кинвы

Вкусные, нежные и просто тающие во рту блинчики. Рекомендую.

quinoa crepes

Ингредиенты:
120 гр муки из кинвы
30 гр масла (у меня кокосовое)
2 яйца
2 1/4 чашки молока
2 ч. л. ванильного экстракта

quinoa crepes

Хорошо перемешать все ингредиенты. Если сильное густая масса, можно добавить 1-2 ст. л. воды.
Разогреть сковороду и приготовить блинчики.
Приятного аппетита!

crepes

Блины из гречневой муки с цуккини и сыром

crepes with zucchini and cheese

Блины:
2/3 чашки гречневой муки
1/3 чашки муки
3 яйца
2 чашки молока
3 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. соли

Сделать блинчики. Слегка остудить.

Цуккини тонко нарезать и слегка обжарить.
В каждый блин положить цуккини и сыр. Завернуть конвертиком и обжарить 2-3 минуты.
Приятного аппетита.

crepes

Блинный торт с шоколадом и малиной

Я поборола страх и сделала этот вкусный блинный торт! Аня, огромное спасибо за рецепт и подробности 🙂 Сам процесс очень даже понравился.

crepe cake

Слова Ани:
Для блинов:
300 г пшеничной муки
500 мл молока
3 яйца
щепотка соли
сливочное масло для жарки

Для шоколадного соуса:
200 г сливок (жирность 10 %)
150 г темного шоколада

Для малинового крема:
150 г сливок для взбивания
½ чашки свежей малины
1 ч.л. сахарной пудры

Для малинового соуса:
1 чашка свежей или замороженной малины
1 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. лимончелло

Ягоды малины и рубленые фисташки для украшения

crepe cake

Приготовление:

1. Готовим блины. Просеять муку в большую миску, посолить, перемешать и сделать углубление в центре мучной смеси. В другой миске вилкой слегка взбить яйца и молоко. Продолжая взбивать, постепенно влить молочно-яичную смесь в муку. Хорошо перемешать до исчезновения комочков. Оставить тесто на 30 минут-час при комнатной температуре. Разогреть сковороду (12-14 см в диаметре) со сливочным маслом и приготовить 20 блинчиков. Остудить.
2. Для малинового крема взбить хорошо охлажденные сливки с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, добавить ягоды малины. Взбить крем до мягких пиков, убрать в холодильник.
3. Для шоколадного соуса шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Сливки подогреть. Не кипятить! Растопленный шоколад снять с огня. Порционно добавить сливки в шоколад, размешивая соус деревянной лопаткой. Добавляйте и размешивайте, пока не получите соус нужной вам консистенции.
4. Для малинового соуса пюрировать блендером ягоды с сахарной пудрой (замороженную малину предварительно окатить кипятком). Пюре протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавить ликер и хорошо размешать.
5. Собираем торт. Блинчик промазать шоколадным соусом, затем малиновым кремом, положить на него другой блинчик и повторить действия. Каждый четвертый блинчик посыпать рублеными фисташками. Верхушку торта украсить свежими ягодами, полить малиновым соусом и посыпать рублеными фисташками. Подавать.

Приятного аппетита!

crepe cake

Прекрасное начало дня

crepe with berries

Вот такой прекрасный завтрак поднимет настроение в любую погоду 🙂

Блинчики
Йогурт
Фрукты/ягоды (у меня персик, малина, клубника и черника)

crepe with berries

Быстрые блинчики

Решила попробовать блинчики на конопляном молоке. Даже не почувствовала разницы 🙂

crepes

Ингредиенты:
2 чашки молока
1 чашка муки
2 яйца
1 ст.л олив. масла
1/4 ч.л соли

Замесить тесто и выпекать блинчики.
Быстро и вкусно!

crepes

Кокосовые блинчики с икрой

Блинчики получились очень нежные. Приятно сочетались с белужьей икрой.

coconut crepes

Ингредиенты:
1 1/2 чашки кокосового молока (несладкое)
1 чашка цельнозерновой муки
2 яйца
1/2 чашки холодной воды

Все ингредиенты взбить венчиком.
Обжарить блинчики с двух сторон.
Приятного аппетита.

Coconut crepes

Мои самые любимые блинчики

crepes

Ингредиенты:
2 чашки молока
1 чашка муки
2 яйца
1 ст.л олив. масла
1/4 ч.л соли
мелко порезанная петрушка или укроп

Замесить тесто и выпекать блинчики.
Быстро и вкусно!