Трехслойный десерт

Очень вкусный и красивый десерт. Приятное сочетание сливочного сыра с желе. Рекомендую!

dessert

Нижний слой:
2 чашки размельчённых кренделей
1/2 чашки сахара
3/4 чашки масла
Хорошо перемешать все ингредиенты и выложить на дно стеклянной формы. Дать застыть в холодильнике.

dessert

Средний слой:
200 гр сливочного сыра
1/2 чашки сахара
150 гр сливок (взбить)
Хорошо перемешать сыр и сахар. Аккуратно добавить сливки и перемешать.
Вылить массу в форму и поставить в холодильник.

Верхний слой:
Сделать любое желе и добавить ягоды или фрукты.
Остудить желе и вылить на средний слой. Дать полностью застыть в холодильнике.

Подавать холодным. Приятного аппетита!

dessert

Паштет из красной рыбы

Очень нежный, вкусный и простой в приготовлении паштет. Дарья, огромное спасибо за рецепт.

pate

Слова автора:
200 гр отварного филе красной рыбы (форель или семга)
125 гр слабосоленой или копченой красной рыбы
100 гр сливочного творожного сыра (у меня Philadelphia)
2 веточки любой зелени

pate

Рыбное филе поместить в чашу блендера, добавить сливочный сыр и кусочки соленой красной рыбы. Взбить массу до однородности, по желанию добавить мелко порезанную зелень, тщательно перемешать. Готовый паштет выложить в подходящую форму, закрыть крышкой или залить растопленным сливочным маслом.
Поставить в холодильник до полного застывания, лучше всего на ночь.

pate

Йогуртный чизкейк

Очень нежный, необычно воздушный и легкий десерт!

cheesecake

Для основы:
1 1/2 чашки орехов (у меня макадамия и миндаль)
1/2 чашки фиников

В комбайне смешать орехи и финики.
Выложить смесь в форму и распределить по дну.
Убрать в холодильник.

cheesecake

Начинка:
1/2 чашки сахара
2 ст. л. лимонного сока
150 гр кримчиза
1/2 чашки греческого йогурта
1 ч. л. розовой воды
1 ч. л. желатина
1/3 чашки воды

В комбайне соединить сахар, лимонный сок и кримчиз, пока масса не станет гладкой.
Добавить йогурт и розовую воду. Перемешать.
Размочить желатин в воде. Подогреть (10-15 секунд) и добавить в йогуртную смесь.
Достать охлажденную форму и вылить начинку.
Охладить в холодильнике 2-3 часа.

cheesecake

Дип для фруктов

Очень легкий в приготовлении дип. Прекрасно подходит к яблокам.

dip

Кримчиз
Коричневый сахар
Ванильный экстракт

Все ингредиенты смешать до гладкой массы.

Морковный торт

Это самый вкусный морковный торт, который я когда-либо пробовала. Нежные и ароматные коржи с добавлением имбиря плюс кислая нотка цитрусовых в креме делает этот торт незабываемо вкусным. Очень рекомендую.

carrot cake

Ингредиенты:
1 3/4 чашки муки
2 ч. л. разрыхлителя
1 1/2 ч. л. имбиря
1 ч. л. корицы
1/4 ч. л. соли
1 ст. л. апельсиновой цедры
1 ч. л. лимонной цедры
1 чашка сахара
1/4 чашки коричневого сахара
3/4 чашки кокосового масла (или другого масла без запаха)
3 больших яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
4 средних моркови (мелко натереть)

carrot cake

Разогреть духовку до 175С.
Выложить пергаментную бумагу на большой противень (45х33см).
Смешать муку, разрыхлитель, имбирь, корицу и соль.
В другой миске смешать цедру и сахар. Добавить коричневый сахар, масло, яйца и ваниль.
Постепенно добавить морковь.
Соединить с мучной массой и перемешать.
Вылить тесто на противень и запечь в разогретой духовке 15-18 минут.
Остудить и разрезать на 3 части.

carrot cake

Цитрусовый крем
100 гр масла
2 ч. л. апельсиновой цедры
2 ч. л. лаймовой или лимонной цедры
2 чашки сахарной пудры
2 ч. л. ванильного экстракта
1/8 ч. л. соли
200 гр. кримчиза
грецкие орехи для украшения

Взбить масло и сахар до пышности (3 минуты).
Добавить цедру, ваниль и соль. Перемешать.
Постепенно добавить кримчиз и перемешать до гладкой массы.

Промазать каждый корж цитрусовым кремом.
Украсить края торта орехами.
Остудить в холодильнике перед подачей.
Приятного аппетита!

carrot cake

Рулет из шпината, базилика и лосося

Невероятно вкусная закуска! Всем рекомендую. Лена, большое спасибо за рецепт.

spinach roll

Ингредиенты:
2 чашки свежего шпината
1 чашка свежего базилика
3 яйца
1 ст. л. свежего укропа (мелко нарезать)
200 гр кримчиза
цедра и сок 1 лимона
2-3 ст. л. каперсов
копченый лосось
соль и перец

spinach roll

Разогреть духовку до 176С.
В кастрюлю налить чуть-чуть воды и выложить шпинат.
Закрыть и довести до кипения. Варить 2 минуты.
Дать стечь воде и промыть под холодной водой. Отжать лишнюю воду.
В комбайне соединить шпинат, желтки, базилик, соль и перец до гладкой массы.
Взбить белки до мягких пиков и аккуратно добавить шпинатную массу.
Выложить массу на противень и запечь 15 минут или до готовности.
Для начинки соединить кримчиз, укроп, лимонный сок и цедру. Посолить и поперчить.
На шпинатный “корж” выложить кримчизную начинку, каперсы и лосось.
Завернуть в рулет и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Приятного аппетита!

spinach roll

Паштет из шампиньонов

Юля, огромное спасибо за вкуснющий грибной паштет. От него просто трудно оторваться!

mushroom pate

Понадобится:
1 кг. шампиньонов
1 большая луковица – я брала лук порей
200 гр. сливочного сыра
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. семян кориандра (измельчить в ступке)
щепотка свежемолотого перца
1 ч.л. оливкового масла

Готовим:
В оливковом масле обжарить нарезанные грибы, добавить нашинкованный лук и готовить на сильном огне (мин.15), начнет выделяться жидкость. Посолить и продолжать готовить до готовности (периодически помешивая, и, регулируя температуру, в зависимости от уровня жидкости в сковороде). Из готовых грибов слить лишнюю жидкость (если осталась) и переложить в блендер. Добавить сливочный сыр, свежемолотый перец и кориандр. Взбить до состояния паштета. Переложить в чистую банку (я предварительно обдала её кипятком) и охладить. Готово!

Очень вкусно! Горячо рекомендую.

mushroom pate

Абрикосовый кекс

Очень вкусный, нежный, с приятной кислинкой кекс.

apricot crumb cake

Ингредиенты:
1 чашка муки
1 1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч .л. корицы
1/4 ч. л. кардамона
1/8 ч. л. соли
56 г масла (комнатной температуры)
100 гр сахара
1 большое яйцо
56 г молока
1/2 ч. л. ванильного экстракта

Начинка:
225 гр кримчиза (комнатной температуры)
75 гр сахара
1 яйцо
8 шт. кураги (мелко нарезать)

Крошка
1 чашка муки
1/2 чашки сахара
1/2 ч. л. корицы
1/4 ч. л. соли
6 ст. л. масла

apricot crumb cake

Разогреть духовку до 175С.
Смазать форму маслом и посыпать слегка мукой.
Смешать муку, разрыхлитель, корицу, кардамон и соль.
Взбить масло и сахар до нежной, гладкой массы (где то 3 минуты). Добавить яйцо.
Соединить молоко и ваниль.
Добавлять молочную смесь и мучную смесь по очереди к масляной смеси.
Тесто выложить в форму.

apricot cake

Для начинки взбить кримчиз и сахар.Добавить яйцо и перемешать.
Добавить курагу.

В комбайне смешать сахар, муку, корицу и соль.
Добавить масло и хорошо перемешать (чтобы получилась крошка).

Вылить начинку из кримчиза на тесто. Сверху посыпать крошкой.
Выпекать 45 минут (или до готовности).

crumb cake

Маковое печенье

Делала это печенье уже несколько раз. Всегда получается очень нежное. В этот раз решила попробовать с цельнозерновой муки.

lemon and poppyseed cookies

Ингредиенты:
100 гр кримчиза (комнатной температуры)
4 ст. л. слив. масла (комнатной температуры)
1/4 чашки сахара
1/4 чашки сах. пудры
1 яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
сок и цедра 1 лимона
1 чашка муки (цельнозерновой)
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
2 ст. л. мака

Разогреть духовку до 175С.
Взбить кримчиз и масло до однородной массы.
Добавить сахар, яйцо, ваниль и лимонный сок.
Просеять муку, разрыхлитель и соль.
Смешать сухие ингредиенты с мокрыми.
Добавить цедру и мак. Хорошо перемешать.
Выложить на противень на расстоянии друг от друга и запечь до золотистого цвета (12 минут).
Очень нежное, вкусное, лимонное и маковое 🙂

lemon and poppyseed cookies

Легкий кекс с ягодами

Лёгкий в приготовлении и очень сочный кекс. Девочки, спасибо за рецепт!

cake

На кекс, диаметром 23 см необходимо:

Тесто
1 1/2 чашки пшеничной муки
1/2 чашки овсяной муки (смолоть хлопья в блендере)
1/2 чашки сахара
1 1/2 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соды
щепотка соли
1 чашка (240 мл) обезжиренного ванильного йогурта
2 яйца
55 гр растопленного сливочного масла
2 ч л натуральной ванильной эссенции или лимонной цедры

Начинка
1 чашка голубики
1 1/2 чашки малины
2-3 ст л коричневого сахара
1/4 чашки миндальных пластинок

Глазурь
1/3 чашки сахарной пудры
1 ч л крем-чиза
1-2 ч л лимонного сока

berry cake

Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Смазать маслом разъёмную форму (23-см).

В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до соли). В чашке смешать вилкой влажные ингредиенты; добавить к муке. Перемешать лопаткой до исчезновения сухих комков. Добавить голубику и аккуратно перемешать. Выложит 2/3 теста в форму и разровнять лопаткой. Выложить малину, посыпать коричневым сахаром.Сверху ложкой выложить оставшееся тесто и разровнять.Сверху посыпать миндальными пластинками и коричневым сахаром.
Выпекать 50-55 минут. Остудить в форме на решётке.Достать кекс из формы и полить глазурью.Подавать тёплым или остывшим.

cake

Про процесс
Как обычно с кексами – просто и никаких подвохов:)
Ягоды я брала замороженные – микс: черная, красная смородина, ежевика, малина.
Слоями правда не вышло, забыла что ягоды надо частями выкладывать, но на вкусе не отразилось!

Про время
15 минут на тесто и печь 1 час.

cake