Песочное печенье с фисташками, сушеной клюквой и имбирными цукатами

cookies

Ингредиенты:
2¾ чашки муки
1/2 ч. л. соли
200 гр масла
1 чашка сахара
3 ст. л. лимонного сока
цедра 1 лимона
1 ч. л. лимонного экстракта
1/2 чашки сушеной клюквы
1/2 чашки фисташек
1/2 чашки имбирных цукатов

cookies

Муку просейте и соедините с солью.
Размягченное масло взбейте с сахаром.
Добавьте лимонный сок, цедру и экстракт.
Всыпьте мучную массу в масляничную и хорошо перемешайте.
Тесто уберите в холодильник на 2-3 часа.
Готовое охлажденное тесто раскатайте на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной 5-7 мм и вырежьте формочкой печенье.
Выпекайте 10-13 минут при температуре 175°C.
Приятного аппетита!

cookies

Песочное печенье с фисташками, сушеной клюквой и имбирными цукатами

Нежное, рассыпчатое, тает во рту печенье. Очень рекомендую!

Cranberry, Pistachio & Ginger Shortbread

Ингредиенты:
2¾ чашки муки
1/2 ч. л. соли
200 гр масла
1 чашка сахара
3 ст. л. лимонного сока
цедра 1 лимона
1 ч. л. лимонного экстракта
1/2 чашки сушеной клюквы
1/2 чашки фисташек
1/2 чашки имбирных цукатов

Cranberry, Pistachio & Ginger Shortbread

Муку просейте и соедините с солью.
Размягченное масло взбейте с сахаром.
Добавьте лимонный сок, цедру и экстракт.
Всыпьте мучную массу в масляничную и хорошо перемешайте.
Тесто уберите в холодильник на 2-3 часа.
Готовое охлажденное тесто раскатайте на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной 5-7 мм и вырежьте формочкой печенье (можно также ложкой выкладывать на противень).
Выпекайте 10-13 минут при температуре 175°C.
Приятного аппетита!

Cranberry, Pistachio & Ginger Shortbread

Мягкое печенье с клюквой, финиками и австралийским орехом

Cranberry Date Cookies

Ингредиенты:
100 гр масла
3/4 чашки коричневого сахара
2/3 чашки муки
3/4 ч. л. соды
3/4 ч. л. соли
1 яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. лимонной цедры
1 1/2 чашки овсянки
1 чашка фиников
1/4 чашки сушеной клюквы
1/2 чашки австралийских орехов

Разогрейте духовку до 375F (190C).
В миске смешайте масло с сахаром в пышную массу.
Добавьте яйцо, затем ваниль и цедру.
Добавьте муку, соль, соду и овсянку и хорошо размешайте.
Финики, клюкву и орехи мелко порубить. Добавить к массе и аккуратно перемешать.
Выкладывайте тесто на противень кучками по чайной ложке, на расстоянии друг от друга.
Выпекайте печенье в разогретой духовке 15-18 минут или пока печенье не зарумянится.
Храните печенье в плотно закрывающейся посуде.

Cranberry Date Cookies

Мягкое, нежное, ароматное и вкусное печенье. Очень рекомендую.

Шоколадная “кора” с орехами и клюквой

chocolate bark with pistachios and cranberries

Ингредиенты:
шоколад
клюква
фисташки
миндаль
апельсиновая цедра

Растопить шоколад. Добавить клюкву, орехи и апельсиновую цедру в шоколад и хорошо перемешать. Выложить на противень и поставить в холодильник на 15-20 минут. Когда загустеет, разрезать на кусочки и наслаждаться!

chocolate bark with pistachios and cranberries

Ароматное печенье с клюквой и белым шоколадом

Cranberry and white chocolate cookies

Я пекла со свежей клюквой и печенье получилось очень сочным и не хрустящим. В след. раз сделаю с сушеной клюквы. Инна, огромное спасибо за вкусное и очень ароматное печенье!

Ингредиенты:
160 гр. мягкого сливочного мала
50 гр. коричневого сахара
2 яйца
150 гр. овсяных хлопьев
100 гр. муки
1 ч.ложка разрыхлителя
щепотка соли
150 гр. белого шоколада
170 гр. сушеной клюквы (я брала свежую)

1. Взбить сливочное масло с сахаром, постепенно добавить яйца. Смешать овсяные хлопья с мукой, разрыхлителем и солью. Подмешивать по столовой ложке к сливочной массе. Порубить шоколад и подмешать к тесту вместе с сушеной клюквой.
2. Нагреть духовку до 200 градусов. Выстелить противень бумагой для выпечки. Двумя чайными ложками выложить на противень горки теста размером с грецкий орех на расстоянии 4 см. друг от друга.
3. Выпекать около 10 минут, немного охладить на противне и осторожно переложить на решетку до полного остывания.

Cranberry and white chocolate cookies

Праздничый морковный торт

Самый вкусный морковный торт! Такой влажный и нежный. Присутствие морковки угадать невозможно 🙂

Carrot Cake

Коржи:
2 1/2 чашки муки
1 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя
1 1/2 ч. л. пряностей
1/2 ч. л. соли
1/2 чашки сахара
3/4 чашки коричневого сахара
1 1/2 чашки подсолнечного масла
4 яйца
2 ч. л. ванильного экстракта
3 тертой морковки
3/4 чашки грецких орехов (или любых других)
1/2 чашки сушеной клюквы

Крем:
300 гр кримчиза
100 гр масла
1 ч. л. ванильного экстракта
2 чашки сахарной пудры

Carrot Cake

1. Разогреть духовку до 176 С.
2. Смазать два круглых противня или проложить пергаментной бумагой.
3. Просеять муку, соду, разрыхлитель, пряности и соль.
4. В другой миске тщательно смешать сахар, масло, яйца и ваниль.
5. Добавить сухие ингредиенты к мокрым.
6. Добавить тертую морковку, орехи и клюкву.
7. Разделить тесто по двум противням.
8. Выпекать 40-45 минут.
9. Охладить 10 минут.

Для крема:
Взбить кримчиз, масло и ваниль. Постепенно добавить сахарную пудру.
Готовые коржи разрезать пополам. Покрыть каждый корж кремом.
Поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.

Carrot Cake

Напиток “Пряная клюква”

Cranberry juice

lucky-maya огромное спасибо за рецепт! очень вкусный и праздничный напиток.

Слова автора:
Ингредиенты все брала на глаз:
– клюква
– свежий корень имбиря (несколько отрезанных пластинок)
– сахар (добавляла ложками и пробовала)
– вода
– специи: несколько горошин розового перца, 2 палочки корицы, полторы звездочки бадьяна, несколько палочек гвоздики, кардамон

Приготовление:
1. Ягоды клюквы сложить в кастрюльку и измельчить блендером (если у вас блендер не погружной, соответственно, сначала измельчить, а потом уже в кастрюльку).
2. Добавить немного воды и пряности, довести до кипения и проварить на сильном огне несколько минут.
3. Посмотреть на консистенцию и добавить воды по вкусу: грубо говоря, развести водой получившуюся смесь. Добавить сахар.
4. Довести еще раз до кипения, выключить плиту, накрыть крышкой и дать всей смеси пару часов настояться и остыть.
5. Процедить через сито или марлю.
Всё!
Я делала все просто до неприличия, и не стала заморачиваться с промежуточными процеживаниями и прочими примудростями: наоборот, хотелось, чтобы жмых и специи отдали как можно больше вкуса ягодному соку.

Cranberry juice

Кекс с клюквой и грецкими орехами

Cranberry and Walnut Bread

Ингредиенты:
1/2 чашки сушеной клюквы
1/2 ч. л. соды
цедра1 лимона
1/2 чашки горячего чая
3 ст. л. слив. масла
1/3 чашки коричневого сахара
1 яйцо
1 чашка муки
1/4 чашки грецких орех + для украшения

Cranberry and Walnut Bread

Разогреть духовку до 180С. Смазать форму для кекса и проложить дно и бока формы бумагой для выпечки.
Соединить клюкву, соду и цедру лимона в миске. Залить чаем и дать постоять 10 минут.
Взбить масло с сахаром до воздушности.
Добавить яйцо и хорошо перемешать/
Добавить массу с клюквой.
Постепенно добавить муку и мелко порезанные орехи.
Перелить в форму и разровнять.
Украсить половинками орех.
Запекать в духовке 35-40 минут или пока палочка, воткнутая в центр не будет выходить чистой.
Дать кексу постоять в форме около 5 мин, затем вывалить на решетку и дать остыть окончательно.

Cranberry and Walnut Bread