Клюквенные кексы на зеленом чае

Очень сочные, вкусные и ароматные кексы. Делаются очень быстро. Рекомендую!

IMG_0684

Ингредиенты:
3 ст. л. рассыпчатого зеленого чая
8 ст. л. сливочного масла или кокосового
1/2 чашки темного сахара
1/4 чашки меда
1 1/2 чашки муки (у меня овсяная)
1 ч. л. сухого имбиря
1/4 ч. л. соли
2 больших яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. апельсиновой цедры
1 ч. л. соды
1/3 чашки сухой клюквы
1 чашка сахарной пудры

IMG_0680

Разогреть духовку до 175С.
Заварить чай в 1 чашке горячей воды и дать настояться 5 минут.
В кастрюле на маленьком огне разогреть масло. Добавить сахар и мед. Снять с огня. Остудить.
В миске смешать муку, имбирь и соль. Добавить масляную маслу. Перемешать.
Добавить яйца, ваниль и цедру. Перемешать.
Добавить соду и 1/2 чашки чая.
Добавить клюкву и перемешать.
Вылить массу по формочкам и запечь в духовке 15-17 минут (готовность проверить палочкой).
Остудить.
В маленькой миске смешать пудру и 1 ст. л. чая.
Смазать помадкой кексы и украсить клюквой.
Приятного чаепития!

IMG_0682

Квадратики без выпечки из клюквы, кокоса и мяты

Приятное мятное лакомство никого не оставит равнодушным.

IMG_0440

Ингредиенты:
2 чашки кокосовой стружки
1/4 чашки клюквы (сушеной)
1/4 чашки масла какао
2 ст. л. кокосового масла
1 ст. л. меда
1 ч. л. мятного экстракта

Выложить все в комбайн и мешать до однородной кремообразной массы.
Выложить в форму и поставить в морозилку.
Разрезать на квадратики и хранить в холодильнике.

IMG_0452

Шоколадное печенье

Вкусное, очень шоколадное, ароматное с приятной кислой ноткой.

IMG_0493

Все очень легко:
1 1/2 чашки муки
3/4 чашки какао
1/4 ч. л. соды
12 ст. л. сливочного масла
1/2 чашки сахара
3 ст. л. кофе или эспрессо
1 1/2 чашки сухой вишни или клюквы
1 чашка белого шоколада (или шоколадных каплей)
1/2 чашки бобов какао (или темного шоколада)

Разогреть духовку до 175С.
Выложить противень пергаментной бумагой.
Просеять муку, какао и соду.
Миксером взбить масло с сахаром до очень гладкой массы.
Добавить кофе и мучную смесь. Перемешать.
Добавить клюкву, шоколад и бобы какао. Перемешать.
Ложкой выложить на противень и печь 8-10 минут.
Остудить и снять с противня.

IMG_0496

Бискотти с миндалем и клюквой

Я обожаю готовить и кушать бискотти! Уже перепробовала очень много рецептов. В этих бискотти приятный миндальный привкус. Рекомендую.

IMG_0390

Ингредиенты:
1/4 чашки оливкового масла
3/4 чашки сахара
2 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. миндального экстракта
2 яйца
1 3/4 чашки муки
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 чашки клюквы
1 чашка миндаля

IMG_0392

Разогреть духовку до 150С.
Смешать масло и сахар. Добавить экстракты и яйца. Перемешать.
В другой миске смешать муку, соль и разрыхлитель. Добавить к мокрым ингредиентам.
Добавить клювку и миндаль и аккуратно перемешать.
Разделить тесто на две части и сделать две колбаски.
Выпекать 25 минут или до золотистого цвета.
Вытянуть из духовки. Остудить 10 минут и нарезать на кусочки.
Температуру уменьшить до 135С.
Печь 7-9 минут.
Приятного чаепития!

IMG_0388

Конфеты с орехом кешью и клюквой

Вкусны, нежные, полезные и домашние конфеты прекрасно подойдут кому-то в подарок 🙂

IMG_4560

Ингредиенты:
1 1/2 чашки орехов кешью
1 чашка фиников
5 ст. л. кокосовой стружки
1/2 чашки сушеной клюквы
2 ст. л. семян чии
1 ч. л. корицы
1 ч. л. ванильного экстракта
1/4 чашки воды

Все очень легко. В комбайне смешать все ингредиенты до гладкой массы.
Скатать шарики. Обвалять в кокосе. Хранить в холодильнике.

IMG_4566

Быстрый “хлеб” с клюквой и орехами

Аня, у меня далеко не такой красивый, как у тебя, но вкусный. Большое спасибо за рецепт.

IMG_6620

на 1 буханку

Ингредиенты:
2 стакана цельнозерновой муки
34 стакана подсластителя sucanat ( у меня был кленовый сироп)
1 чл разрыхлителя
1 чл питьевой соды
1 стакан апельсинового сока
1 яйцо или 1 ст л льняной муки на 3 ст л воды ( я яйцо добавляла)
1,5 стакана клюквы ( 1 стакан пробить блендером и 0,5 стакана оставить ягоды целыми)
0,5 стакана грецких орехов

IMG_6617

Метод:
1. Смешать муку, соду, разрыхлитель и подсластитель ( если сухой) в миске.
2. В другой миске смешать все жидкие ингредиенты ( яйцо, сок,кленовый сироп и клюквенное пюре в моем случае). Добавить жидкие ингредиенты в сухие. Тщательно перемешать.
3. Орехи порубить. Добавить в тесто орехи и 0,5 стакана целых ягод клюквы. Хорошо перемешать.
4.Тесто выложить в форму и выпекать при 180С около 45 минут. Зубочистка должны выходить чистой, если ее воткнуть в центр хлеба. Сухой может не быть, тк хлеб получается влажноватый.

IMG_6623

IMG_6624

Творожный пудинг с клюквой и овсяной мукой

Аня, огромное спасибо за прекрасный и очень легкий в приготовлении рецепт. Очень вкусный. Мой малыш уминал за обе щеки. В следующий раз попробую сделать с киселем. Спасибо.

zapekanka

Слова автора:
Ингредиенты:
500г творога ( у меня домашний, как его сделать можно посмотреть вот тут )
1 стакан сметаны ( я беру от 20% и выше)))
2 яйца + 1 желток для смазывания пудинга сверху
20г растопленного сливочного масла
200г сушеной клюквы ( предварительно помыть горячей водой, можно оставить на 5-10 минут в воде, если очень сухая)
1 ч.л. ванильного экстракта
4 -5 ст.л. овсяной муки ( надо смотреть по консистенции творога)
сироп топинамбура по желанию

zapekanka

для киселя:
450г замороженных ягод ( черная смородина, малина, клюква, вишня и т.п.)
1,5 литра воды
сироп топинамбура, сахар, мед по вкусу
8 чл картофельного крахмала ( на кукурузный не заменять!!! нормальный, прозрачный кисель не получится!)

zapekanka

Метод:
1. Положить в миску творог, сметану, сливочное масло, ванильный экстракт, взбить погружным блендером до однородности. Попробовать. если творог кислый, можно добавить сироп топинамбура ( я добавляла на глаз, примерно 3 ст.л. ложки).
2. Добавить яйца, опять все пробить блендером.
3. Добавить клюкву и муку, тщательно перемешать.
4. Форму смазать сливочным маслом и выложить в нее творожную массу. Смазать сверху слегка взбитым желтком.
5. Выпекать при 170С около 40 минут, верх должен стать золотистым. Время зависит от духовки и степени влажности творога.
6. Для киселя: воду вскипятить, залить ягоды, дать постоять 5-10 мин, пробить блендером, процедить, вернуть в кастрюлю и поставить на огонь. Крахмал развести в холодной воде ( воды минимум, просто чтобы развести крахмал). Ягодный морс довести до кипения, влить крахмал, тщательно размешать, чтобы не было комочков. Дать покипеть 2-3 минут, помешивая, и снять с огня. Если остались комочки, можно пробить блендером. Если хочется кисель более густой, то можно развести еще крахмал и добавить в кипящий кисель после добавления первой партии.

zapekanka

Квадратики из белого шоколада с фисташками

Любителям белого шоколада посвящается.

white chocolate bark

Ингредиенты:
1/3 чашки белого шоколада (или белых шоколадных каплей)
1 ч. л. кокосового масла
1/4 чашки сушеной вишни или клюквы
1/4 чашки фисташек

В маленькой кастрюле растопить шоколад с кокосовым маслом постоянно помешивая.
Вылить массу на пергаментную бумагу и посыпать клюквой и фисташками.
Положить в морозилку или оставить на кухонном столе на ночь.
Разрезать на квадратики и наслаждаться!

white chocolate bark

Полезные конфеты

Все очень просто.

raw truffles

Ингредиенты:
1/2 чашки орехов (на любой вкус), у меня орех пекан
1/2 чашки семян конопли
1/4 чашки овсянки
6 больших финика
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. корицы
1/2 ч. л. гвоздики
1/4 ч. л. соли
1/2 чашки клюквы (свежей, мелко порезать)

В комбайне смешать орехи и овсянку. Добавить семяна, финики, ваниль и специи. Хорошо перемешать до однородной массы.
Клюкву мелко нарезать и добавить к массе. Хорошо перемешать.
Сделать шарики и обвалять в кокосе или какао.
Хранить в холодильнике.

raw truffles

Полезное печенье

breakfast cookies

Ингредиенты:
2 чашки овсянки
3/4 ч. л. соли
1 ч. л. корицы
1 чашка миндального или арахисового масла
1/4 чашки кленового сиропа (или меда)
1/4 чашки яблочного пюре (без сахара)
1 большой банан
1/2 чашки сухой клюквы
1/2 чашки тыквенный семян
1/2 чашки изюма
1/4 чашки льняной муки

Разогреть духовку до 160С.
Противень смазать или застелить пергаментной бумагой.
Смешать все ингредиенты.
Сделать из массы печенье и выложить на противень.
Запечь 15-18 минут.
Приятного чаепития.

breakfast cookies