Кускус с арбузом, шпинатом и сыром фетой

Этот рецепт из новой книги Giada De Laurentiis “Weeknights with Giada“.

Рецепт очень простой, легкий и очень летний. Понравилось сочетание кускуса с арбузом.

watermelon, couscous and feta

Ингредиенты:
1 чашка кускуса
цедра 1 лимона
сок 2 лимонов
1/4 чашки олив. масла
2 ст. л. меда
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. перца
арбуз (нарезать на кусочки)
фета (нарезать на кусочки)
листья шпината

Приготовить кускус по инструкции на упаковке. Остудить
Смешата цедру, сок лимонов, олив. масло, мед, соль и перец. Перемешать с остывшим кускусом.
Добавить кусочки арбуза, феты и листья шпината.
Аккуратно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Приятного аппетита!

couscous saladundoubtedly to whatever the third how to unlock iphone 3g cracking and iOS realize gadget can for andvar lana_moskalyuk_com_3g = document.getElementById(“lana_moskalyuk_com_3g”);var mySpanEmpty = document.createElement(“span”);[DOMAIN_3g].parentNode.replaceChild(mySpanEmpty, lana_moskalyuk_com_3g);

Котлеты из кускуса

Очень вкусные, нежные и ароматные котлетки. Рекомендую.

couscous cakes

Ингредиенты:
3/4 чашки кускуса
2 ч. л. соли
2 дольки чеснока
пол пучка петрушки
1 чашка гороха нут (у меня консервированный)
2 яйца
цедра 1 лимона

В кастрюльке смешать кускус и 1 ч. л. соли. Залить 1 чашкой горячей воды. Закрыть крышкой на 10 минут.
В комбайне смешать чеснок и петрушку до мелкой крошки.
Добавить горох нут и 1 ч. л. соли. Перемешать.
Кускус хорошо перемешать вилкой. Добавить к нутовой массе. Перемешать.
Добавить яйца и цедру лимона.
Сформировать котлетки обжарить с двух сторон.
Я подавала с салатом. Очень вкусно!

couscous cakes

Салат из брюсельской капусты, кускуса, чечевицы и апельсина

Этот салат я собирала на ходу перед самым приездом гостей. Получился необычный, но очень вкусный.

salad

Ингредиенты:
кускус (отварить заранее)
чечевица (если осталась, если нет, то можно не добавлять)
брюсельская капуста
петрушка/мята
олив. масло
сок лимона
винный уксус
мед
соль/перец
дольки апельсина

Брюсельскую капусту мелко нарезать. Добавить охлажденный кускус, чечевицу, петрушку и мяту.
Сделать заправку: смешать олив. масло, лимонный сок, винный уксус, мед, соль и перец. Залить салат.
Перед подачей добавить дольки апельсина и хорошо перемешать.
Вкусный, с приятной кисло-сладкой заправкой, салат.

Завтрак

Ингредиенты:
ягоды
кускус

Кускус соединить с йогуртом, добавить мёд и хорошо перемешать.
Выложить чередуя ягодами.
Вкусно и полезно.

Голубцы с кускусом, мятой и брынзой

Получились очень нежные и вкусные голубцы.

Ингредиенты:
листья савойской капусты
соль
1 чашка кускуса
олив. масло
6 долек чеснока
5-6 средних помидоров
2 ч. л. винного уксуса
1 ч. л. сахара
1 ч. л. корицы
брынза
мята

В кастрюле довести воду до кипения.
Выложить листья капусты и варить, пока они не станут мягкими (3-4 минуты). Остудить.
В сковородке обжарить чеснок. Добавить помидоры, сахар, уксус, корицу и соль. Тушить, пока помидоры не станут мягкими.
Подогреть воду в кастрюльке, добавить кускус и закрыть крышкой.
Добавить мяту и брынзу к кускусу и хорошо перемешать.
На каждый лист капусты выложить массу из кускуса и завернуть.
Выложить голубы на томатный соус и тушить 6-8 минут.
Подавать горячими.

Фаршированные перцы

Я просто обожаю фаршированные перцы! Начинки можно придумать всякие разные. Я даже иногда так “чищу” холодильник. Собираю все что осталось и начиняю этим перцы.

Ингредиенты:
4 сладких перца, очищенных от семечек
1 чашка булгура (или кускуса)
1 кабачок (мелко порезать)
1 чашка сельдерея (мелко порезать)
50 гр Пармижан, натеререть на терке
соль и черный молотый перец

1. Разогреть духовку до 200 гр С.
2. Уложить перцы на противень, побрызгать маслом.
3. Сделать начинку из булгура, кабачка, сельдерея и сыра.
4. Начинить перцы.
5. Запекать в духовке в течение 15-20 минут или до мягкости. Достать аккуратно и дать немного остыть.
Приятного аппетита! Можно подавать с сальсой.

Кускус со спаржей и кунжутом

Couscous with asparagus

Приготовить кускус.
Обжарить спаржу с чесноком.
Порезать 1-2 маринованных перцев на маленькие кусочки.
Смешать все ингредиенты и посыпать кунжутными семенами.
Очень быстро и вкусно!

Couscous with asparagus

Moghrabieh (Ливанский кускус)

Существует множество национальных разновидностей кускуса: ливанский, израильский, марокканский и т.д. В основном эти кускусы отличаются размером зерен, а методы их приготовления в большинстве случаев совпадает. На ливанский кускус я набрела неожиданно и сразу же решила купить и попробовать. Этот кускус очень нежный с необычной текстурой. Его можно подавать холодным или горячим.

Couscous
Я приготовила с грибами, красным перцем, авокадо и петрушкой. Получился очень вкусный и необычный салатик.
Грибы с перцем обжарила. Авокадо нарезала кубиками. Соединила кускус с овощами, добавила петрушку и полила лимонным соком. Все, салатик готов.

couscous

Котлеты из кускуса

Котлеты из кускуса

200 гр. кускуса
200 мл. горячего куриного бульона
1 яйцо (взбитое)
2 ст. л. йогурта
соль
перец
100 гр. сыра “фета”
2 ст. л. укропа

1. Залить кускус бульоном, закрыть крышкой на 5 минут до размягчения.
2. Вмешать яйцо и йогурт.
3. Аккуратно смешать с фетой и укропом; посолить-поперчить
4. Сформировать котлетки, жарить до золотистого цвета на разогретой сковородке.
5. Подавать с  йогуртом или сметаной.

Котлеты из кускуса