Запеканка-чизкейк от Ани

Аня, очередное спасибо за прекрасный рецепт. Он у нас прижился и на долго 🙂 Очень нравится эта запеканка.

IMG_1125

На форму 20х20

Ингредиенты:
600г творога ( я брала домашний, он достаточно жирный и гладкий)
1 банка сгущенного молока (380-400г)
3 яйца.
я еще добавила семена из стручка ванили и щепотку соли

Метод:
1. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.Духовку разогреть до 160С.
2. Яйца взбить с щепоткой соли ( можно просто погружным блендером).
3. Добавить сгущенное молоко, еще раз пробить блендером.
4. Добавить семена ванили и творог, все тщательно пробить блендером.
Важный момент: масса получается жидкая, это нормально! ни в коем случае не добавляйте муку, крахмал, манку и т.п.!!
Все будет прекрасно и без них!
5. Вылить получившуюся массу в форму и выпекать при 160С 40-45 мин. МНе показалось, что без конвекции лучше, так как верх не так сильно румянится, но тут надо по духовке ориентироваться.
6. Вкусно и в горячем виде, и в холодном.

IMG_1122

Творожный пудинг с клюквой и овсяной мукой

Аня, огромное спасибо за прекрасный и очень легкий в приготовлении рецепт. Очень вкусный. Мой малыш уминал за обе щеки. В следующий раз попробую сделать с киселем. Спасибо.

zapekanka

Слова автора:
Ингредиенты:
500г творога ( у меня домашний, как его сделать можно посмотреть вот тут )
1 стакан сметаны ( я беру от 20% и выше)))
2 яйца + 1 желток для смазывания пудинга сверху
20г растопленного сливочного масла
200г сушеной клюквы ( предварительно помыть горячей водой, можно оставить на 5-10 минут в воде, если очень сухая)
1 ч.л. ванильного экстракта
4 -5 ст.л. овсяной муки ( надо смотреть по консистенции творога)
сироп топинамбура по желанию

zapekanka

для киселя:
450г замороженных ягод ( черная смородина, малина, клюква, вишня и т.п.)
1,5 литра воды
сироп топинамбура, сахар, мед по вкусу
8 чл картофельного крахмала ( на кукурузный не заменять!!! нормальный, прозрачный кисель не получится!)

zapekanka

Метод:
1. Положить в миску творог, сметану, сливочное масло, ванильный экстракт, взбить погружным блендером до однородности. Попробовать. если творог кислый, можно добавить сироп топинамбура ( я добавляла на глаз, примерно 3 ст.л. ложки).
2. Добавить яйца, опять все пробить блендером.
3. Добавить клюкву и муку, тщательно перемешать.
4. Форму смазать сливочным маслом и выложить в нее творожную массу. Смазать сверху слегка взбитым желтком.
5. Выпекать при 170С около 40 минут, верх должен стать золотистым. Время зависит от духовки и степени влажности творога.
6. Для киселя: воду вскипятить, залить ягоды, дать постоять 5-10 мин, пробить блендером, процедить, вернуть в кастрюлю и поставить на огонь. Крахмал развести в холодной воде ( воды минимум, просто чтобы развести крахмал). Ягодный морс довести до кипения, влить крахмал, тщательно размешать, чтобы не было комочков. Дать покипеть 2-3 минут, помешивая, и снять с огня. Если остались комочки, можно пробить блендером. Если хочется кисель более густой, то можно развести еще крахмал и добавить в кипящий кисель после добавления первой партии.

zapekanka

Творожный чизкейк

Основа:
125 гр печенья
50 гр масла
1/4 ч. л. соли
3-4 ст. л. сахара
Печенье измельчить и соединить с маслом, солью и сахаром.
Выложить на дно формы и охладить в холодильнике.

Разогреть духовку до 175С.
Выложить массу на дно формы и запечь в духовке 15 минут.
Остудить.

Масса:
600 гр творога
1 чашка греческого йогурта
цедра 1 лимона + сок 1 лимона
1 ч. л. ванильного экстракта
5 яиц
1/3 чашки меда
1/4 ч. л. соли

В комбайне взбить все ингредиенты до гладкой массы.
Аккуратно вылить начинку на основу.
Выпекать 60 минут на водяной бане.
Остудить, поставить в холодильник на 4-6 часов.
Вытянуть чизкейк из формы и украсить ягодной массой.

Ягодная масса:
3 чашки ягод (у меня ежевика)
сок лимона
ванильный экстракт
1 ст. л. крахмала
сахар по вкусу

Разогреть все в кастрюльке и постоянно помешивая довести до густого соуса.
Остудить и полить чизкейк.

Творожные оладушки

Ингредиенты:
1 чашка муки
1/2 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
4 яйца
1 чашка творога
1/2 чашки молока
2 ст. л. олив. масла

В миске соединить муку, соду, соль и сахар.
Взбить яйца, творог, молоко и масло до однородной массы.
Соединить сухие ингредиенты с мокрыми и перемешат.
Выкладывать тесто ложкой в сковороду и обжаривать с двух сторон.
Готовые оладушки выложить на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла.
Наслаждаться!

Вкусный и быстрый десерт

Клубника
Манго
Прессованный творог (cottage cheese)

Фрукты и творог измельчить и выложить слоями в стаканчики.
Очень вкусный, нежный и быстрый десерт.

Вкусный завтрак

Вот такой быстрый и полезный завтрак можно сделать очень быстро.

Дыня
Ягоды или фрукты
Творог (я брала коттедж чиз)

Десерт из манго

Вот такой вкусный десерт можно сделать за 5 минут.

Ингредиенты:
1-2 манго
творог (я брала коттедж чиз)
сок 1 лимона
1 ч.л. меда
ягоды

Сделать пюре из манго.
Соединить творог с лимонным соком и медом.
Выложить в стаканчики и украсить ягодами.
Вкусно. Быстро. Полезно.

Десерт из ревеня с малиной

Ингредиенты:
2 больших стебля ревеня
2 ст.л. сахара
сок половины апельсина
200 г малины
cottage cheese (прессованный творог)

Порезать ревень, добавить сахар и апельсиновый сок. Поставить на огонь и варить 3-4 минуты, пока ревень не размягчится.
Снять с огня, остудить. Пюрировать вместе с малиной.
В креманки выложить слоями ревенево-клубничное пюре и творог.
Подавать.

Приятного аппетита !

Лена, огромное спасибо за вкусный десерт!! Мне больше понравилось с малиной, т.к это мои любимые ягоды.