Паштет из форели и куриного филе

Очень вкусный и нежный паштет. За рецепт огромное спасибо Лене.

IMG_1712

Ингредиенты :
300 гр свежее филе красной форели
200 гр куриное филе(или куриные грудки)
100 гр репчатый лук
1 морковь 100 гр
2 зубчика чеснока
4 ст.л маскарпоне(или любой мягкий сливочный сыр)
100 гр сливочное масло
1/2 ч.л сушеный тимьян
3 ягоды можжевельника(можно без)
1 ч.л острая копченная паприка
1 ч.л сладкая паприка
соль,черный,розовый перец по вкусу
2-3 ст.л растительное масло

IMG_1708

Куриное филе нарезать небольшими кусочками и отварить 5-7 минут, остудить.Так же нарезать небольшими кусочками филе форели и отварить 5 минут,остудить. Лук очистить и нарезать, морковь очистить и натереть на терке, чеснок измельчить. Обжарить лук, чеснок и морковь на растительном масле. Добавить немного воды и потушить до мягкости овощей. Добавить тимьян, два вида паприки, раздавленные ягоды можжевельника, посолить и поперчить, готовить 1 минуту. Все ингредиенты переложить в блендер с насадкой “нож ” или в фудпроцессор, добавить маскарпоне и взбить до пюреобразного состояния. Переложить массы в формочки. Растопить сливочное масло и полить сверху. Убрать паштет в холодильник.
Приятного аппетита!

IMG_1711

Салат Ананас

Рецепт увидела на povarenok.ru и решила попробовать. Никогда раньше не пробовала сочетание курицы с ананасом. Получился очень интересный, вкусный и ароматный салат.

salad

Ингредиенты:
Филе куриное — 2 шт
Ананас (консервированный) — 1 бан.
Сыр твeрдый — 100 г
Яйцо — 3 шт
Орехи грецкие — 0,5 стак.
Майонез (я делала половина йогурта, половина майонеза)

Филе отвариваем в подсоленной воде. Дать остыть и нарезать. Салат выкладывается слоями. Первым слоем выкладываем курицу, смазываем майонезом.
Вторым слоем выкладываем ананасы. Этот слой тоже смазываем майонезом.
Третий слой – сыр (натертый на терке).
Четвертый слой – яйца. Отварить яйца и нарезать кубиками. Опять же – майонез.
Пятый слой – рубленые и поджаренные орехи.
Ставим ненадолго в холодильник, чтобы пропитался.

salad

Я не мазала каждый слой майонезом, так как не люблю его.

Салат с манго, куриным филе и огурцом

Salad with mango and chicken

300 г куриного филе (жареное)
2 манго
1 огурец
листья салата

Соус:
2 ст. л. апельсинового сока
2 ст. л лимонного сока
1 ст. л. горчицы
4 ст. л. олив. масла
соль
перец

Куриное филе нарезать кусочками.
Манго очистить и разрезать на тонкие пластинки.
Огурец тонко нарезать.
Сделать соус для салата.
Выложить листья салата, филе, манго, огурец и полить соусом.
Наслаждаться!

Mango Salad with Chicken

Пицца

Pizza

Приготовить тесто для пиццы вашим любимым способом. Я готовлю вот такое:

Для теста
1 чашка теплой воды
2 ч.л. сухих быстрорастворимых дрожжей
3 1/2 чашки муки
2 ст.л. оливкового масла + для смазки
2 ч.л. меда
1 ч.л. соли

Дрожжи и мед растворить в воде, дать постоять 5 минут. Замесить тесто из муки, олив, масла и соли. Положить в миску, накрыть полотенцем, дать тесту увеличится вдвое. Поднявшееся тесто разделить на 4 части. Каждую часть обмять, сформировать лепешки. Каждую лепешку раскатать в тонкий пласт. Смазать оливковым маслом. Духовку разогреть до 450 Ф. Выложить начинку. В этот раз брала соус, кусочки куриного филе, перец, сыр. Пробовали (но не успели сфотографировать) с помидорами, кусочками куриного филе, сыр фета. А вообще, начинки можно делать любые.

Курица с базиликом по-тайски

CIMG6758

Вкусно, просто, быстро! Спасибо огромное Виточке (belochkavita).

10 зубчиков чеснока, мелко порубленных
6 свежих тайских перчиков, мелко порубленных, или 3/4 ч.л. хлопьев красного перца
1/4 чашки плюс 2 ст.л. растительного масла
1 кг куриного филе, порезанного на кубики
1 ст.л. соевого соуса
щепотка сахара
3 чашки листьев базилика
Рис на гарнир

1. Чеснок и чили соединить вместе.
2. В воке разогреть растительное масло. Положить в вок смесь чеснока с чили и прожарить 20 секунд до золотистого цвета.
3. Добавить кубики курицы, и часто помешивая, готовить в течение 4 минут на большом огне, до готовности. Приправить соевым соусом, сахаром. В самом конце положить базилик и помешивая, готовить в течение 1 минуты.
4. Подавать курицу с рисом, украсить листочками базилика.

Куриный галантин с вишневым соусом

Олеся (o_lesyk), спасибо за рецепт!!! Необычное блюдо! Нам очень понравилось. Буду делать теперь всегда!!!

CIMG6267

700 г куриного филе
2 яйца
50 г тертой моркови
Специи (какие есть дома 🙂
Для соуса:
70г вишни без косточек
50 г сухого красного вина
50 г вишневого сока
1 ст.л свежего имбиря
1 ст.л. крахмала

1. Куриное филе слегка отбить и выложить ровным пластом. Посыпать специями. Отложить в сторону.
2. Взбить венчиком яйца, поджарить на сковороде до золотистого цвета.
3. Морковь обжарить на сковороде.
4. Выложить на куриное филе омлет и морковь. Свернуть в рулет, плотно обернуть фольгой.
5. Запекать в духовке при 180 гр (20-30 минут).
6. Для соуса: вскипятить вино с вишневым соком; добавить имбирь; проварить 5 минут; добавить вишню; варить на медленном огне 10 минут.
7. Рулет подавать холодным с горячим соусом.
8. Приятного аппетита!

CIMG6262

Плов на скорую руку

CIMG5519

Ингредиенты:
300 г куриного мяса, нарезанного кусочками
1 большая луковица
2 больших моркови
1 стакан риса
2 зубчика чеснока в оболочке.
Соль, пряности по вкусу

1. Сварить рис. Пока рис варится, разогреть сковородку; нарезать лук. Когда масло раскалится, кинуть лук. Туда же кинуть натертую на крупной терке морковь. Когда морковь с луком немного обжарятся, туда же кусочки мяса. Обжарить все вместе. Потом положить готовый рис, воткнуть несколько долек чеснока, не очщая кожуры, посолить, добавить пряностей по вкусу. Все вместе хорошенько прогреть-прожарить.

Энчилада с курицей

CIMG5098

2 ч вареной куриной грудки, разобрать на волокна
100 гр кримчиза, порезанного на кубики
1 ч сальсы
10 тартильяс
тертый чеддер

1. В глубокую сковородку выкладываем куриную грудку, кримчиз и сальсу .
2. Готовим без крышки 5 минут, постоянно помешивая.
3. Подогреть лепешки на сухой сковороде, чтобы они стали мягкие.
4. Выложить готовую смесь на лепешки и свернуть трубочкой.
5. Сверху посыпать сыром и в дыховку на 15-20 минут.
6. Подавать с сальсой.

CIMG5097

Куриные отбивные

CIMG5070

2–3 куриные грудки
2 яйца
2 дольки лимона
перец
соль

Из грудки нарезать пластины и немного отбить с двух сторон. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять 25–30 мин. Взбить яйцо, обмакнуть каждый кусочек в яйцо. Жарить на горячей сковороде 10–15 мин.


Китайский куриный салат

CIMG4938

500 г. отварного куриного мяса, порезать полосками
250 г. белокочанной капусты, нашинковать
1 красный сладкий перец, очистить от семян и тонко нарезать
6 перьев зеленого лука, порезать
2 средних морковки, нашинковать
1/2 чашки петрушки, мелко нарезать
2 ст. ложки кунжутных семечек

Соус:
2 ст. ложки кунжутного масла
3 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки яблочного уксуса
1 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки свеже-натертого имбиря,
2 зубчика чеснока, раздавленные

Перемешать кунжутное масло, соевый соус, уксус, олив. масло, имбирь, и чеснок до получения однородной массы. Все, соус для салата готов.
Смешать курицу и капусту; заправить соусом. Аккуратно добавить красный перец, зелёный лук, петрушку. Выложить салат на блюдо, посыпать кунжытными семечками.

CIMG4936