Брускетта с козьим сыром, черешней и мятой

Очень вкусная и нежная закуска. Прекрасное начало дня с чашечкой кофе.

goast cheese bruschetta

Ингредиенты:
черешня (очистить от косточки и порезать)
свежие листики мяты (мелко порезать)
2 ст. л. лимонного сока
хлеб
козий сыр

В миске смешать черешню, мяту и сок.
Намазать хлеб сыром и выложить массу из черешни на каждый кусочек.
Угощаться!

bruschetta

Свекольный салат с черешней, базиликом и копченой паприкой

Если вы случайно прошли мимо этого салата у Милы, то зря. Это очень вкусный, ароматный и красочный салат. Мила, огромное, тебе, спасибо! Очень понравился.

salad

Слова Милы:

Ингредиенты:
на 1 порцию

молодая свекла небольшая – 1 шт;
черешня – 7 шт;
фиолетовый базилик – 1 веточка;
чеснок – 1 зубчик небольшой;
копченая паприка – 1/2 ч.л. (факультативно)

Для заправки:
йогурт натуральный (домашний) – 1 ст.л.;
соль, сахар – по вкусу

Свеклу помыть, завернуть в фольгу и поставить запекаться в духовку при температуре 200 градусов до готовности. Остудить. Далее почистить и натереть на крупной терке (свекольной), выложить в салатницу.
Черешню помыть, обсушить, удались косточки, добавить к свекле, перемешать.
Базилик помыть, обсушить и мелко нарезать, добавить в салат, перемешать.
Салат посолить, по желанию добавить сахар, заправить йогуртом, перемешать и сверху присыпать копченой паприкой. Подать к столу.

Приятного аппетита!

salad

Сезон ягод и фруктов объявлен открытым

Мы дождались 🙂 В этом году чего-то холодная весна. Я думала, не дождемся свежих фруктов 🙂 Сегодня ездили собирать первый урожай белых персиков, а также черешни.

peaches

peaches

peaches

peaches

peaches

Черешня…

Continue reading “Сезон ягод и фруктов объявлен открытым”

Сезон фруктов начался!

Мы дождались 🙂 В этом году была очень холодная и дождливая весна. Я думала, не дождемся свежих фруктов 🙂 Вчера ездили собирать первый урожай белых персиков, а также черешни.

Эклеры “Вишня + Крем-маскарпоне”

За рецепт большое спасибо Насте. Настён, очень понравилась начинка. Большое спасибо!

Слова автора:
Состав:
1) 3 яйца, щепотка соли, 100 г масла, стакан молока, стакан муки,
2) 500 г маскарпоне, 2-3 ст. ложки жирного йогурта (у меня – ряженка собственного приготовления), 300 г вишни (у меня – замороженная, вес учитываю оттаившей и отжатой от лишнего сока вишни), сахарная пудра с ароматом ванилина по вкусу для крема,
3) шоколадная глазурь – пачка (либо по любимому рецепту) для украшения.
Процесс:
1)Начнем с заварного теста. В сотейнике нагреваем масло с молоком и солью до кипения. Снимаем с огня. Завариваем муку, вымешиваем хорошенько лопаткой. В немного остывшую смесь вбиваем по одному яйца, каждое хорошенько втирая в тесто.
Я вдоволь поэкспериментировала с заварным тестом: пробовала вместо молока воду, вместо масла – маргарин, уменьшала количество яиц, пропорции масла. И пришла к выводу, что самые ненавязчивые профитроли-эклеры получаются при составе молоко + хороший маргарин+ яйца. Со сливочным маслом они получаются очень сытными и сливочными – такие, например, как закусочный вариант мне нравятся меньше. Но для кондитерки – отлично подходят.
Отсаживаем на подготовленный противень при помощи кондитерского шприца или ложки. Я формировала колбаски просто руками, периодически смачивая их водой. Поэтому вмето трубочек-эклеров у меня получились эклеры-пузаны) Выпекаем в течение 25 минут при 170 С. Даем остыть.
2) Крем! Вишню предварительно размороженную и отжатую растираем блендером в пюре. Добавляем сахарной пудры по вкусу. Маскарпоне разминаем лопаточкой в миске, добавляем йогурт, тщательно перемешиваем. Взбиваем миксером. Добавляем вишневое пюре, взбиваем.
Начиняем при помощи кондитерского шприца подготовленные эклеры.
3) Украшаем глазурью.

Пирожки с черешней и со сливами

Первый блин всегда комом, но буду еще тренироваться. Получились очень нежные и вкусные пирожки. Делала по Катиному рецепту.

Для теста (на 2 порции пирожков):
600 г муки
200 г сливочного масла
6 ст л сахара
500 мл молока (брала миндальное молоко)
1 ч л соли
4 ч л разрыхлителя

Для начинки:
300 г замороженной вишни (я брала черешню и сливы)
1 ч л корицы
1 ч л коньяка (не добавляла)
1 ст л крахмала
3 ст л сахара

Процесс:
1. Делаем тесто: в сотейнике разогреть масло, добавить соль, молоко и перемешать и немного прогреть. Муку просеять в миску, добавить разрыхлитель, сахар, перемешать. Влить молоко с маслом, замесить тесто. Накрыть готовое тесто пленкой и положить в холодильник на 1 час.
2. Начинка: черешню разморозить, посыпать сахаром, крахмалом и корицей. Перемешать.
3. Тесто разделать на кусочки и раскатать. На каждый кусочек положить по чайной ложке начинки и сформировать пирожки. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить пирожки. Выпекать в духовке при 200°С примерно 25 мин.

UPD: если после холодильника тесто остается очень жидким – добавьте еще немного муки. Только следите, чтобы оно не было крутым: по консистенции тесто будет мягким и липковатым.
Приятного аппетита!

Вареники с черешней

Я их сделала!!! Люба, огромное спасибо за помощь! Такие вкусные получились!

Я брала муку грубого помола.

Спасибо всем, кто ответил в предыдущем посте о варениках! Спасибо, друзья!

Черешня в шоколаде

Очень легко и вкууусно!!! Спасибо, Юля!

Черешня
Шоколад

Черешню вымыть и обязательно обсушить, тогда шоколад будет ложиться ровно.
Обмакивать несколько раз, излишки аккуратно стряхивая, делая круговые движения над миской с шоколадом.

Салат из черешни и грейпфрута

Рецепт взяла у Юли, за что ей огромное спасибо. Получился очень сочный и освежающий салатик.

Ингредиенты:
листья салата
2 чашки черешни без косточек
1/2 красной луковицы (не брала)
1 пучок зелени
1 грейпфрут
1 ст. л. сахарной пудры
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла
чили, соль

Листья салата порвать руками, выложить на блюдо, тарелку и т. д.
Добавить сальсу, чем больше, тем вкуснее – готово!
Сальса:
Лук и петрушку мелко порезать.
Грейпфрут разрезать пополам поперек, подрезать по окружности и чайной ложкой извлечь мякоть грейпфрута.
Перемешать черешню, грейпфрут, зелень.
Взбить вилкой лимонный сок с оливковым маслом и сахарной пудрой.
Вылить заправку в сальсу, соль и чили добавить по вкусу, перемешать.

Вкусный завтрак

Вот такой быстрый и полезный завтрак можно сделать очень быстро.

Дыня
Ягоды или фрукты
Творог (я брала коттедж чиз)