А на десерт нежные лимонные квадратики

IMG_4545

Для основы:
3/4 чашки орехов кешью
1/2 чашки овсяных хлопьев
2 финика
2 ст. л. кокосового масла
щепотка соли

В комбайне измельчить орехи с овсяными хлопьями. Добавить все остальные ингредиенты и перемешать.
Утрамбовать на дно формы.

IMG_4539

Верхний слой:
4 ст. л. кокосового масла
2 ст. л. масла какао
2 ст. л. меда
2 ст. л. лимонного сока
цедра 1 лимона

Разогреть кокосовое и масла из какао на слабом огне. Добавить все остальные ингредиенты и перемешать.
Вылить на основу и поставить в холодильник на пару часов.
Перед подачей разрезать на квадратики.

IMG_4544

Наслаждаться приятными лимонными пирожными с легким вкусом кокоса.

IMG_4540

С днем рождения, дорогая сестренка!

IMG_2661

Этот волшебный торт посвящаю дорогой сестренке в день её рождения. И хотя нас разделают две тысячи км, всей душой и сердцем я с тобой, Эстер!
Я люблю тебя, сестренка.

IMG_2664

Торт без выпечки из голубики и лимона

Основа:
1/2 чашки миндаля
1 чашка овсянки
1 чашка фиников
1/4 ч. л. соли

В комбайне смешать орехи и все остальные ингредиенты до однородной массы.
Хорошо утрамбовать на дно формы.

IMG_2667

Средний слой:
3 больших банана (заранее положить в морозилку на 1-2 часа)
2-3 ст. л. миндального молока
2 ч. л. ванильного экстракта
1 чашка голубики

В комбайне смешать бананы, молоко и ваниль до очень гладкой массы. Если масса сильно густая, добавить (по 1 ч. л.) миндального молока. Когда масса станет гладкой и пышной, добавить голубику и перемешать.
Должна получиться однообразная (без комков) масса.
Выложить ягодную массу на основу и поставить в морозилку на 1-2 часа.

IMG_2677

Верхний слой:
2 чашки орехов кешью (заранее замочить в воде на 6-8 часов)
1/3 чашки кокосового масла
1/2 чашки меда
1/2 чашки свежевыжатого лимонного сока
цедра 2 лимонов
2 ст. л. воды

В комбайне разрубить орехи. Добавить масло, мед и лимонный сок. Взбивать до очень гладкой массы.
Если масса очень густая, разбавить водой (1-2 ст. л.).
Добавить цедру и перемешать.
Выложить на средний слой. Поставить в морозилку на 6-8 часов.
Перед подачей украсить (я использовала манго и кокосовую стружку).

IMG_2680

IMG_2682

Очень вкусный, нежный и незабываемый торт 🙂 Рекомендую!

Торт без выпечки из голубики и ванили

Для основы:
1 1/2 чашки грецких орехов
1 1/2 чашки фиников

В комбайне смешать орехи и финики до однородной массы.
Хорошо утрамбовать на дно формы.

IMG_4033

Ягодный слой:
1 чашка орехов кешью
1 чашка фиников
1 ст. л. кокосового масла
2 чашки голубики
1 банан
семена одного ванильного стручка

Смешать все ингредиенты до очень гладкой массы.
Выложить ягодную массу на основу и поставить в холодильник на 8-12 часов.
Я добавила свежие ягоды на основу и потом залила ягодным слоем.

IMG_4020

“Крем” из орехов кешью:
1/4 чашки орехов кешью
1/4 чашки кокосового нектара (подсластитель с низким гликемическим индексом) или меда
семена из 1 стручка ванили

В комбайне смешать все ингредиенты и украсить торт перед подачей.
Приятного чаепития!

IMG_4025

IMG_4038

Шоколадный торт без выпечки

Шокоголикам посвящается! Мои домашние оценили этот тортик, но никто даже не догадался, что в нем прячутся кабачки.

IMG_2725

Для основы:
2 чашки орехов пекан
2 ст. л. кокосового масла
1/4 чашки какао
1/4 чашки кленового сиропа
1/8 ч. л. соли

В комбайне смешать орехи, масло, какао, сироп и соль до однородной массы.
Хорошо утрамбовать на дно формы.

IMG_2716

Шоколадный слой:
2 чашки орехов кешью
1 чашка кабачков (очистить и мелко нарезать)
1/2 чашки какао
1/2 чашки кленового сиропа
1 ст. л. ванильного экстракта
1/4 ч. л. соли
1/4 чашки кокосового масла

Смешать все ингредиенты, кроме кокосового масла, в комбайне до очень гладкой массы.
Добавить кокосовое масло и перемешать.
Выложить шоколадную массу на основу и поставить в холодильник на 8-12 часов.
Перед подачей украсить ягодами.

IMG_2711

IMG_2720

Очень вкусные конфеты

Очень понравились эти конфеты. Уже делала два раза. Рекомендую.

truffles

Ингредиенты:
1 чашка орехов кешью
2 ст. л. кофе
1 чашка фиников
1/4 чашки темного шоколада

В комбайне измельчить орехи и кофе.
Добавить финики и перемешать до однородной массы.
Шоколад порубить и добавить к массе. Перемешать.
Скатать шарики и поставить в холодильник.
Приятного чаепития!

truffles

Вкусные конфеты с орехами и кофе

Делала для своего любимого. Очень понравились конфеты. Любителям кофе и шоколада посвящается.

truffles

java chip truffles

Ингредиенты:
1 чашка орехов кешью
2 ст. л. кофе
1 чашка фиников
1/4 чашки темного шоколада

truffles

raw truffles

В комбайне измельчить орехи и кофе.
Добавить финики и перемешать до однородной массы.
Шоколад порубить и добавить к массе. Перемешать.
Скатать шарики и поставить в холодильник.
Приятного чаепития!

truffles

Полезные конфеты

Очень вкусные конфеты. За последнюю неделю делала три раза. Рекомендую.

healthy truffles

Ингредиенты:
1 1/3 чашки инжира
1/3 чашки грецких орехов
1/3 чашки миндаля
1/2 ч. л. ванильного экстракта
3 ст. л. кокосовой стружки
2 ст. л. какао
1 ст. л. воды

орехи
шоколад

truffles

Все ингредиенты смешать в комбайне до липкой однородной массы.
Взять орех большой (кешью, миндаль или фисташку) положить вовнутрь этой массы и скатать шарик. У меня получилось 30 шариков. Поставить в холодильник.

Можно подавать так, а можно обмакнуть в шоколаде и посыпать орехами.
Очень вкусные конфеты.

truffles

Торт без выпечки из голубики с голубичным джемом

raw blueberry cake

Для основы:
1 чашка + 3ст. л. миндальной муки (очищенной)
1 1/2 чашки кокосовой стружки
4 ст. л. кокосового масла
3 ч. л. воды
1/8 ч. л. соли

raw blueberry cake

Голубичный джем:
1 чашка голубики
1 1/2 ч. л. семян чии
2 ч. л. меда

raw cake

Ягоды хорошо размять и добавить семена и мед. Дать настояться до образования джема.

raw cake

Ягодный слой:
4 1/2 чашки голубики
3 чашки орехов кешью
1/2 чашки свежевыжатого лимонного сока
1/2 чашки меда или агаве
1 ч. л. ванильного экстракта
1 чашка кокосового масла
цедра 1 лимона

Смешать все ингредиенты, кроме кокосового масла, в комбайне до очень гладкой массы.
Добавить кокосовое масло. Перемешать.
Выложить половину массы на основу, добавить несколько ложечек джема. Сверху добавить вторую половину ягодной массы.
Добавить остатки джема и сделать узор.
Поставить в холодильник на 8-12 часов.

Торт без выпечки из голубики

Очень рекомендую этот торт! Вкусный, нежный и просто тающий во рту. Делала уже два раза. Первый раз украсила белым шоколадом, а второй раз орехами и свежей малиной.

raw cake

Для основы:
1 1/2 чашки миндаля
2/3 чашки изюма
1/4 чашки кокоса
1 ч. л. ванильного экстракта

В комбайне разрубить миндаль до крошки. Добавить изюм, ваниль и кокосовую стружку.
Если основа не липнет к рукам, добавить воду.
Хорошо утрамбовать на дно формы.

raw cake

raw cake

Средний слой:
4 1/2 чашки голубики
3 чашки орехов кешью
1/2 чашки свежевыжатого лимонного сока
1/2 чашки меда или агаве
1 ч. л. ванильного экстракта
1 чашка кокосового масла
цедра 1 лимона

Смешать все ингредиенты, кроме кокосового масла, в комбайне до очень гладкой массы.
Выложить массу на основу и поставить в холодильник на 8-12 часов.

raw cake

Верхний слой:
1 1/2 – 2 чашки ягод (голубика)
3 финика
сок 1 лимона
1 1/2 ч. л. семян чии

Соединить все ингредиенты и перемешать до гладкой массы.
Поставить в холодильник пока не загустеет.
Перед подачей залить торт этой массой.

Приятного аппетита!

raw blueberry cheesecake

Торт без выпечки с миндально-инжирной основой

Очень рекомендую этот торт! Вкусный, нежный и просто тающий во рту.

raw cake

chocolate ganache cheesecake

Для основы:
1 чашка миндаля
1 1/2 чашки сухого инжира
1/2 чашки кокосовой стружки
1-2 ст. л. воды

В комбайне разрубить миндаль до крошки. Добавить инжир и кокосовую стружку.
Если основа не липнет к рукам, добавить воду.
Хорошо утрамбовать на дно формы.

raw cake

Средний слой:
3 чашки орехов кешью (замочить на ночь)
1/3 чашки кокосового масла
1/3 чашки кленового сиропа
сок 1 лимона

В комбайне смешать все ингредиенты до очень гладкой массы.
Выложить на основу и поставить в холодильник.

raw cake

Ганаш:
110 гр темного шоколада
1/2 чашки кокосового молока (из банки)

В кастрюле подогреть кокосовое молоко и добавить шоколад. Хорошо размешать до гладкой массы.
Залить торт ганашем и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Перед подачей посыпать какао и украсить ягодами.
Приятного аппетита!

raw cake

raw cake