Ингредиенты:
1 банан
1/4 чашки орехов кешью
1 ст. л. молотых льняных семян
3 ст. л. овсяных хлопьев
3 финика
1 ванильная палочка

Сделать пюре из банана.
В комбайне смешать орехи, семена и овсяные хлопья.
Добавить финики, бананы и семена ванили.
Перемешать до гладкой массы.
Сделать шарики и обвалять в кокосе.
Хранить в холодильнике.

Слова автора:
7 ст л муки (у меня – цельнозерновой)
4 ст л сахара (у меня – темного)
1 ч л разрыхлителя
щепотка гвоздики
1/2 ч л корицы
2 яйца
200 г сухофруктов (у меня – курага, фиги, изюм, клюква, кокос, имбирь)
100 г орехов (у меня – фисташки, макадамия, кешью)

Разогреть духовку до 180 г
Нарезать сухофрукты и орехи.
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, специи, сахар).
Добавить яйца в сухофрукты с орехами, перемешать.
Соединить сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешать и выложить ровным слоем в форму.
Отправить в духовку на 20 минут.
Вытащить (духовку не выключать!), дать немного остыть и нарезать острым ножом на полоски (бискотти).
Переложить на решетку и отправить в духовку еще на 15 минут.
Остудить и хранить в хорошо закрывающейся коробке или банке.

Слова автора:
50 гр тыквенных семечек
30 гр семечки подсолнуха
50 гр семян кунжута
30 гр орехов кешью
7-10 фиников
1 ст ложка сиропа (агавы, финикового, шиповника – любого)
нано-количество морской соли
кокосовая стружка для обсыпки

Финики размочить и пюрировать (вилкой или блендером). Если финики сухие, добавить ст. ложку воды. Семечки и орехи поочерёдно смолоть в кофемолке. Молоть, пока масса не перестанет вращаться.

Смешать в миске сначала все сухие ингредиенты. Соединить с финиками, хорошо смешать (легче всего в комбайне). Попробовать на вкус. Тонкой струйкой вливать сироп, размешивая, пока масса не станет достаточно липкой.

Сформировать шарики, обвалять в кокосовой стружке. Выдержать в холодильнике минимум час.

Хранится в холодильнике до недели.

На данный момент самые вкусные конфеты :)

Светик, большое спасибо за вкусный пирог!

Слова автора:
Ингредиенты (Стакан – 250 мл):
1 стакан изюма (я не брала)
2 стакана муки
2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
100 г сливочного масла комнатной температуры
1 1/2 стакана сахара (мне 1 ст хватило)
3 яйца
2 стакана пюре манго
сок 1 лимона
3 ч.л. свежего имбиря
1/2 стакана жареного кокосового ореха
1/4 стакана шоколадной стружки

Предварительно подогрейте духовку до 180 градусов.
Форму для выпекания смазать.
В глубокой посуде смешать пищевую соду, муку и соль. Отложить.
Взбивать миксером масло с сахаром до тех пор, пока масса не станет легкой и воздушной.
Добавить яйца по одному.
Приготовить пюре из манго: Смешать мякоть двух манго с соком 1 лимона в блендере.
Добавьте в миску с маслом и сахаром пюре манго и аккуратно перемешать с деревянной ложкой.
В смесь постепенно добавить муку и как следует перемешать.
Затем добавить имбирь, шоколадню стружку, кокосовый орех.  (Я добавила шоколадную стружку между коржами)
Вылить тесто в форму и выпекать примерно 40-45 минут.
Украсить пирог можно фруктами, орехами или шоколадом.
Приятного аппетита!

Огромное спасибо elaizik за этот замечательный и простой в выпечке кекс.

Слова автора + мои изменения:
2 крупных спелых банана
2 ст.л. сметаны
2 яйца
2 ч.л. тёртой лимонной цедры
1 3\4 ч.л. ванильной эссенции
280 гр муки
150 гр сахара
1 ч.л. соды
3\4 ч.л. разрыхлителя
3\4 ч.л. соли
140 гр сливочного масла
Я добавила:
1 стакан сухофруктов
орех кешью – только для посыпки сверху

1. Размять бананы вилкой в пюре.
2. Смешать сметану, яйца, лимонную цедру и ваниль. Добавить бананы. Тщательно перемешать.
3. Смешать и просеять муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль.
4. В чашу миксера насыпать муку, 1\2 банановой смеси и мягкое масло.
Взбивать 1-2 минуты,  увеличить скорость и добавить ещё 1\4 банановой смеси, взбивать 20 сек, добавить оставшуюся часть банановой смеси, взбивать ещё 20 сек ( можно всё взбить обычным каплевидным венчиком в миске).
5. Разогреть духовку до 180 С.
6. Вылить тесто в круглую, разъёмную форму диаметром 23 см,  дно которой проложено пекарской бумагой.
7. Печь 30-40 минут , пока зубочистка не будет из центра выходить сухой.