Паштет из форели и куриного филе

Очень вкусный и нежный паштет. За рецепт огромное спасибо Лене.

IMG_1712

Ингредиенты :
300 гр свежее филе красной форели
200 гр куриное филе(или куриные грудки)
100 гр репчатый лук
1 морковь 100 гр
2 зубчика чеснока
4 ст.л маскарпоне(или любой мягкий сливочный сыр)
100 гр сливочное масло
1/2 ч.л сушеный тимьян
3 ягоды можжевельника(можно без)
1 ч.л острая копченная паприка
1 ч.л сладкая паприка
соль,черный,розовый перец по вкусу
2-3 ст.л растительное масло

IMG_1708

Куриное филе нарезать небольшими кусочками и отварить 5-7 минут, остудить.Так же нарезать небольшими кусочками филе форели и отварить 5 минут,остудить. Лук очистить и нарезать, морковь очистить и натереть на терке, чеснок измельчить. Обжарить лук, чеснок и морковь на растительном масле. Добавить немного воды и потушить до мягкости овощей. Добавить тимьян, два вида паприки, раздавленные ягоды можжевельника, посолить и поперчить, готовить 1 минуту. Все ингредиенты переложить в блендер с насадкой “нож ” или в фудпроцессор, добавить маскарпоне и взбить до пюреобразного состояния. Переложить массы в формочки. Растопить сливочное масло и полить сверху. Убрать паштет в холодильник.
Приятного аппетита!

IMG_1711

Гречневые оладьи

Я влюбилась в эти оладушки. Они такие вкусные и ароматные. Рука так и тянется еще за одной. Обязательно сделайте. Ирина, огромное спасибо за рецепт!

IMG_1366

– 1 стакан отварной гречки
– 2 яйца
– 1 ст. л. жирной сметаны
– соль, перец – по вкусу
– вкусовые добавки: зелень петрушки, укропа, жареные лук и морковь, грибы – в общем, всё, что вы любите.

Яйца разбить в отдельную пиалу и разболтать вилкой. Добавить сметану, соль и перец, размешать и вылить в миску с гречкой. Добавить зелень и вкусовые добавки. Перемешать.
Оладьи жарить на сливочном масле, выкладывая столовой ложкой.
Подавать горячими, со сметаной.

IMG_1364

Быстрая свекольная икра

Ася, огромное спасибо за вкусный и быстрый рецепт. Нам понравилось.

IMG_1394

Свекольная икра
1 большая свекла
1 большая морковь
1 большая луковица
2. ч.л. томатной пасты
1-2 ст.л. растительного масла
½ ч.л. лимонного сока
черный перец
соль

IMG_1392

Свеклу, морковь и лук промыть и очистить. Натереть или нарезать тонкой соломкой морковь и свеклу, лук нарезать тонкими перьями. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить лук, обжарить до прозрачности, добавить морковь и свеклу. Готовить, все время помешивая, на среднем огне 5 минут, затем добавить томатную пасту, соль, черный перец, влить лимонный сок. Готовить еще 5-7 минут. Снять с огня и остудить.

IMG_1391

Суп-пюре из моркови и имбиря

Очень нежный, ароматный и быстрый в приготовлении супчик. Морковь и имбирь – это мое самое любимое сочетание в супе. А какое сочетание любите Вы?

Ингредиенты:
IMG_1234

4 ст. л. сливочного масла
1 луковица
1 кг моркови
свежий имбирь
4 чашки овощного бульона или воды
соль и перец по вкусу

Обжарить лук на масле. Добавить имбирь.
Морковь мелко нарезать и добавить в кастрюлю.
Залить водой или бульоном. Довести до кипения и варить на среднем огне до готовности моркови (15-20 минут).
Снять с огня и блендером взбить смесь до состояния пюре.
Посолить и поперчить.
Приятного аппетита!

IMG_1233

Маринованная капуста быстрого приготовления

Все очень быстро, просто, легко и вкусно! Как раз для летнего сезона.

IMG_6732

Ингредиенты:
1 средняя белокочанная капуста
1 большая морковь
2 ст. л. соли
1/4 чашки уксуса
3/4 чашки ананасового сока (свежего или консервированного)

IMG_6731

Капусту нарезать. Морковь натереть на терке.
Смешать капусту, морковь и соль. Дать настояться при комнатной температуре 5-10 минут.
Отжать руками от лишней жидкости.
Добавить уксус и сок. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на час.
Хранить в холодильнике.

IMG_6734

Овощные оладушки из батата и моркови

Все очень просто, быстро и вкусно.

Натереть на терке батат и морковь. Отжать лишнюю воду. Добавить яйцо, зелень и хорошо перемешать. Посолить и поперчить. Обжарить с двух сторон.
Подавать с йогуртом или сметаной.

IMG_4690

Салат из моркови, орехов и чеснока

Очень вкусный и быстрый в приготовлении салат. Уже делала эти три раза и каждый раз он исчезает со стола.

carrot salad

carrot salad

Ингредиенты:
5 средних морковины (натереть на терке)
3/4 чашки грецких орехов (обжарить и измельчить)
4 дольки чеснока (мелко нарезать)
2 ст. л. свежей петрушки (мелко порезать)
3 ст. л. йогурта (или сметаны)
соль и перец по вкусу

Соединить все ингредиенты. Поставить в холодильник до подачи.
Приятного аппетита.

carrot salad

Морковный торт

Это самый вкусный морковный торт, который я когда-либо пробовала. Нежные и ароматные коржи с добавлением имбиря плюс кислая нотка цитрусовых в креме делает этот торт незабываемо вкусным. Очень рекомендую.

carrot cake

Ингредиенты:
1 3/4 чашки муки
2 ч. л. разрыхлителя
1 1/2 ч. л. имбиря
1 ч. л. корицы
1/4 ч. л. соли
1 ст. л. апельсиновой цедры
1 ч. л. лимонной цедры
1 чашка сахара
1/4 чашки коричневого сахара
3/4 чашки кокосового масла (или другого масла без запаха)
3 больших яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
4 средних моркови (мелко натереть)

carrot cake

Разогреть духовку до 175С.
Выложить пергаментную бумагу на большой противень (45х33см).
Смешать муку, разрыхлитель, имбирь, корицу и соль.
В другой миске смешать цедру и сахар. Добавить коричневый сахар, масло, яйца и ваниль.
Постепенно добавить морковь.
Соединить с мучной массой и перемешать.
Вылить тесто на противень и запечь в разогретой духовке 15-18 минут.
Остудить и разрезать на 3 части.

carrot cake

Цитрусовый крем
100 гр масла
2 ч. л. апельсиновой цедры
2 ч. л. лаймовой или лимонной цедры
2 чашки сахарной пудры
2 ч. л. ванильного экстракта
1/8 ч. л. соли
200 гр. кримчиза
грецкие орехи для украшения

Взбить масло и сахар до пышности (3 минуты).
Добавить цедру, ваниль и соль. Перемешать.
Постепенно добавить кримчиз и перемешать до гладкой массы.

Промазать каждый корж цитрусовым кремом.
Украсить края торта орехами.
Остудить в холодильнике перед подачей.
Приятного аппетита!

carrot cake

Суп-пюре из моркови, имбиря и чеснока

Очень нежный, ароматный и быстрый в приготовлении супчик.

carrot ginger and garlic soup

Ингредиенты:
оливковое масло
3-4 дольки чеснока
имбирь
1 кг моркови
4 чашки овощного бульона или воды
соль и перец по вкусу

Обжарить чеснок на олив. масле. Добавить имбирь.
Морковь мелко нарезать и добавить в кастрюлю.
Залить водой. Довести до кипения и варить на среднем огне до готовности моркови (15-20 минут).
Снять с огня и блендером взбить смесь до состояния пюре.
Посолить и поперчить.
Приятного аппетита!

carrot ginger and garlic soup

Оладушки из цуккини, моркови и сыра

Я всегда стараюсь пробовать новые сочетания и в этот раз оладушки тоже получились очень вкусные и нежные с приятным привкусом укропа.

zucchini carrot and provolone fritters

Цуккини
Морковь
Укроп
Яйцо
Сыр (у меня проволоне )
Хлебные крошки

Цуккини натереть и хорошо отжать.
Морковь и сыр натереть. Укроп мелко порезать.
Соединить все ингредиенты и обжарить оладушки с двух сторон.
Приятного аппетита!

fritters