Зеленый тапенад

За этот обалденно вкусный рецепт большое спасибо Эдуарду! Очень понравился тапенад.

olive tapenade

Слова автора:
200 гр оливок
50 гр миндаля
50 гр кедровых орехов
2/3 стакана ол масла
небольшой пучок петрушки
сок и цедра 1 большого лимона
50 гр каперсов
1 зубчик чеснока

Рецепт до безумия прост – все измельчить в блендере и радоваться жизни! Хранить в холодильнике налив сверху масло что б не образовывалось корочки.
Приятного аппетита!!!!

olive tapenade

Осенний салат

Дыня, моцарелла, каперсы, олив. масло, соль и перец. Выложить все на тарелку и угощаться.

Рулетики

Прекрасная закуска для пикника. Делается очень быстро. Начинку можно придумать из того, что в холодильнике 🙂

Хлеб
Сыр
Каперсы
Вяленые помидоры
Кримчиз

Хлеб раскатать в тонкий пласт.
Смазать кримчизим, положить маленький кусочек сыра сверху.
Добавить каперсы и вяленые помидоры.
Аккуратно завернуть в рулет.
Поставить в холодильник до подачи.
Угощайтесь!

Мгновенная пицца

Лепешки пита меня всегда выручают. Очень часто делаю различные закуски и пиццу.

В этот раз делала с грибами, каперсами, сыром и помидорами.
Запекла в духовке 15 минут и все, обед готов.
Быстро и вкусно.

Быстрые рулетики

Эти рулетики нам очень понравились. Делаются быстро, а исчезают со стола еще быстрее.

Ингредиенты:
5 листов для лазаньи
75 гр феты
50 гр кримчиза
50 гр йогурта (у меня греческий)
1 ст. л. каперсов
цедра 1 лимона
150 гр семги
укроп

Листы лазаньи отварить, остудить и протереть полотенцем, что бы не оставалось воды.
Соединить фету, кримчиз, йогурт, каперсы и цедру лимона.
На каждый лист лазаньи выложить сырную массу, добавить семгу, укроп. Завернуть рулетиком.
Украсить и подавать.

Очень вкусный и быстрый салатик

Этот салат можно подавать с рыбой, котлетами, или просто сам по себе.

Ингредиенты:
1 баночка черной фасоли (400 гр)
1 баночка кукурузы (400 гр)
каперсы
3 дольки чеснока
3 ст. л. красного винного уксусуа
2 ст. л. воды
1 ст. л. Табаско
соль/перец по вкусу
1 ч. л. меда
зеленый лук
петрушка

Фасоль промыть, добавить кукурузу, каперсы, чеснок (мелко порубить) и зелень.
В миске смешать уксус, воду, Табаско, мед. Посолить и поперчить.
Соединить все ингредиенты и дать настояться (минимум 30-40 минут).
Приятного аппетита!

Салат из лангустинов, кальмаров, кабачков и помидоров

Места для фантазии очень много 🙂


Я обжарила кальмары и лангустины на олив. масле пару минут.
Кабачки тонко нарезала и запекла в духовке.
Помидоры тонко нарезать.
Все ингредиенты выложить на тарелку, полить лимонным соком и украсить каперсами.
Наслаждаться!

Овощные оладушки

Все очень просто и вкусно!

Ингредиенты:
1-2 кабачка (цукинни)
1 средний баклажан
каперсы
зеленый лук
петрушка
яйцо
соль/перец/приправы

Кабачки и баклажан натереть на терке.
Зеленый лук и петрушку мелко порубить.
Соеденить все ингредиенты и жарить на оливковом масле.
Вкусные и очень нежные оладушки.

Мини кальцони

За этот рецепт большое спасибо Марине. Я делала кальцони среднего размера. Получились очень нежные и вкусные. Начинку можно брать любую. Я брала грибы, каперсы, кримчиз, моцареллу и пармижан. Очень вкусные получились. Спасибо, Марин!

Рецепт Марины:

На 2 кальцони стандартного размера понадобится (я использовала такое же количество ингредиентов, но сделала много маленьких пирожков):
– 175г муки
– 14 ч.л. соли
– 1ч.л. быстрых, сухих дрожжей
– 120-150мл теплой воды
– 1 ст.л. оливкового масла

Начинка
– 100г рикотты
– 2 ст.л. натертого пармезана (у меня не было)
– 1 желток
– 2 ст.л. нарезанного базилика (был сухой)
– 75г ветчины, нарезанной на маленькие кусочки
– 75г моцареллы, нарезанной на маленькие кусочки
– оливкового масло для смазывания
– соль, перец.

Просеять муку, соль, всыпать дрожжи, перемешать. В центр влить воду и масло, замесить мягкое тесто. На приспанной мукой поверхности, вымесить тесто около 10 минут до эластичности и гладкости. Поместить в смазанную маслом емкость, накрыть и поставить тесто в теплое место примерно на 1 час, пока оно не удвоится в размере. На подпыленной мукой поверхности слегка вымесить 2-3 минут, разделить на 2 равные части.
Каждую часть раскатать в круг диаметром 18см.
Смешать рикотту, пармезан, желток и базилик, посолить, поперчить. Полученной смесью намазать половину круга, сверху выложить ветчину и моцареллу, накрыть второй половиной круга, отступая от края 2,5 см. Смочить края водой, для «склеивания», можно сделать узор вилкой. Тоже самое проделать со второй частью теста.
Выложить на смазанный маслом противень, смазать маслом пироги, сделать небольшое отверстие для пара. Выпекать 15-20 минут, подавать сразу.

Тёплый салат

Мне очень понравилось сочетание свеклы, шпината сыра. Вкусно. Быстро. Полезно.

Ингредиенты:
шпинат
чеснок+карри+соль+перец
каперсы
свекла
сыр (моцарелла)
Шпинат обжарить с чесноком и специями. Выложить на тарелку.
Свеклу порезать и выложить поверх шпината.
Моцареллу и каперсы положить сверху.
Сбрызнуть лимонным соком и наслаждаться.