Диетический шоколадный мусс

Огромное спасибо Ане за чудесный рецепт шоколадного мусса. Очень вкусно!

Для приготовления мусса нам понадобится:
1 крупный спелый плод авокадо
1/4 стакана (85 г) меда – я брала кленовый сироп
1 ст.л. мелкого коричневого сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
1/2 ч.л. бальзамического уксуса (идеально, если он будет выдержанный)
1/4 ч.л. соевого соуса
1/2 стакана натурального какао-порошка

Авокадо (обязательно спелый), почистить, порезать и положить в блендер, добавить к нему мед, сахар, ванильный экстракт, бальзамик и соевый соус, пюрировать. К получившейся массе добавить какао-порошок и еще раз все хорошенько перемешать в блендере.

Бальзамический уксус и соевый соус придают этому блюду еле уловимый пикантный аромат. Но будьте осторожны, не переборщите с этими ингредиентами. А вот мед, сахар и какао не жалейте и добавляйте по вкусу.

jfdghjhthit45

Моя любимая колбаска :)

Раньше мне казалось, что сладкую колбасу делают только на Новый Год. Но она так легко и быстро делается, что можно приготовить для чая с подругой или просто когда захотелось чего-то сладенького и вкусного.

Ингредиенты:
400гр печенья
1/2 банки сгущенки
100гр слив.масла
50гр грецких орехов
3ст.л. какао

Покрошить 3/4 печенья в крошку, остальное поломать на кусочки.

Добавить размягченное сливочное масло, перемешать. З
атем добавить какао, сгущенку и грецкие орехи и снова хорошо перемешать.
Сформаровать “колбаску”, завернуть в пищевую пленку, положить в морозилку на 3-4 часа. (затем можно хранить в холодильнике).
При подаче нарезать дольками.

jfdghjhthit45

Шоколадные маффины

Влад, огромное спасибо за рецепт очень вкусных, ароматных и кофейно-шоколадных маффинов.

Требуется:
(все ингридиенты – комнатной температуры)
• 1 3/4 чашки муки
• 75г сл. масла
• 2 больших яйца
• 3/4 чашки + 1 ст.л. коричневого сахара
• 1/2 чашки молока
• 3 ст.л. какао-порошка
• 1 большой банан (размять вилкой или пюрировать блендером)
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1,5 ч.л. корицы
• 1 ч.л. кофе в гранулах
• 1/4 ч.л. соли

• 50г порезанного горького шоколада мин. 70%

Готовим:
Нагреть духовку до 180°С.
Подготовить 12 формочек для маффинов.

Смешать муку, разрыхлитель, соль, какао-порошок и корицу. Просеять. Добавить кофе.

Взбить масло в течении 1 минуты, затем постепено добавляя сахар, продолжать взбивать на средней скорости еще 5-7 минут до светлой пышной массы. Добавить яйца по одному, взбивая после каждого по 1 минуте до кремовой консистенции, после чего ввести банановое пюре и так же быстро взбить.

Всыпать 1/3 муки перемешивая на минимальной скорости. Затем добавить половину молока и повторить процедуру, закончив мукой. Перемешивать минмум времени на самой низкой скорости. Добавить кусочки шоколада, аккуратно распределить их по тесту.
Наполнить формочки на 2/3. Поставить в разогретую духовку на 25-30 минут, до сухой лучины. Остудить 15 минут в формах, затем переместить на решетку до полного остывания.

“Зернышки кофе”

Соня, большое спасибо за рецепт вкусного печенья. Увидела эти печенюшки у Марины (спасибо за рекламу, Мариш :)) и мне сразу же захотелось приготовить это замечательное, нежное и очень вкусное печенье. Девочки, огромное спасибо!

Ингредиенты:
1 ст.ложка раств.кофе(лучше гранулированного)
2 ст.ложки горячего молока
200 г сливичного масла комнатной температуры
200 г кремчиз комнатной температуры
1 ст. темного коричневого сахара190 г)
1 пач.ванильного сахара(10 г) или 1 ч. ложка ванильной ессенции
2+1/2 ст. муки(350 г)
3 ст.ложки какао (30 г)

Духовка -185-190 гр
2 противня-выстелить бумагой для выпечки

1.Растворить кофе в горячем молоке.Дать остыть
2.В миксере(насадка “гитара”)на средней скорости взбиваем масло и сыр-1 мин.
3.Добавляем сахар,ванильный сахар и кофе.Взбиваем-1 мин.
4.Снижаем работу миксера на самую маленькую скорость и добавляем в миску муку и какао.Перемешиваем только до получения однородной массы(мешаем недолго)
5.Мокрыми руками скатываем тесто в шары диаметром 3 см,слегка придавая им овальную форму.
6.Кладем печенье на противень на растоянии 2.5-3 см друг от друга.
7.Зубочисткой по диагонали делаем “надрезы” и таким образом получаем сходство с кофейными зернами:)
8.Выпекаем 10-12(+) мин.

Шоколадный рулет без муки

Аня, огромное спасибо за рецепт волшебно вкусного, воздушного и мягкого рулета! Я тебя обожаю!! Спасибо большущее!!! Очень вкусно!

Ингредиенты:
яйцо – 7 шт
сахар – 400 г (мне хватило 200)
какао-порошок – 100 г
взбитые сливки – 500 мл (брала половину порции)
сахарная пудра

Смазать маслом квадратную форму 24-36-2 см (я пеку на противне размером 35 на 35 см) и положить пекарскую бумагу.
Взбить яичные желтки с сахаром до кремообразного состояния. Добавить какао-порошок и хорошо размешать.
Взбить яичные белки до густой пены и аккуратно выложить в шоколадную массу. Перемешать и переложить на противень, разровнять.
Поставить в разогретую до 190°C духовку и выпекать около 20 минут.
Немного остудить (минут 5), затем перевернуть на лист пекарской бумаги, посыпанный 2 ст.л. сахара. Аккуратно убрать верхний лист и постараться туго скрутить рулет вместе с нижним листом. Оставить остывать.
Когда рулет остынет, аккуратно раскрутить, убрать бумагу, выложить взбитые сливки и скрутить рулет.
Сверху залила шоколадной глазурью.
Очень вкусно!!!

Кекс Зебра

Огромное спасибо Светику и Юле! Очень вкусный, нежный и воздушный кекс.

Я пользовалась стаканом 250 мл = чашка.

Ингредиенты:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан молока
1 стакан растительного масла
1 ч л ванильного экстракта
1/8 ч л миндального экстракта
2 стакана муки
1 ст л разрыхлителя
1/4 ч л соли
2 1/2 ст л какао порошка

Духовку разогреть до 180 градусов Цельсия.
Приготовить форму 25см диаметром.
В миске взбить яйца и сахар.
Ввести молоко, масло, ванильный и миндальный аромат.
В другой миске смешать и просеять вместе муку, разрыхлитель, соль.
Ввести мучную смесь в масляно-яично-сахарную, размешать до однородной массы.
Отделить примерно два стакана теста, добавить в одну из частей теста какао, перемешать.
Теперь выливать тесто в форму – 3 ст л светлого теста в центр формы, минутку подождать, пока тесто растечется.
Теперь 3 ст л коричневого теста снова по центру формы, на светлое тесто.
Подождать пока растечется.
Так чередовать светлое и темное тесто (я еще в других рецептах встречала совет – как половину теста израсходуете – далее вливать уже по 2 ст л теста, потом еще уменьшить чередование до 1 ст л каждого цвета).
Я заполняла 2 формы одновременно, начинала с 2 ст л теста каждого цвета, потом перешла на 1 ст л.
Выпекать 38-42 минуты.
Дать остыть в форме минут 10-15, перевернуть на решетку для полного остывания.

Пирожное “Картошка”

Решила вспомнить детство 🙂 Очень вкусные пирожные от Ирины.

Приготовить тесто для бисквита. Взять 3 яйца, 90г сахара, 75г муки, 15г крахмала.
Тесто вылить на противень на пекарскую бумагу и печь 12-15 минут при 200С.
Готовый бисквит охладить, дать постоять ночь или больше, наломать кусочками.
Прокрутить в блендере до получения мелкой крошки. Пересыпать ее в большую миску.

Приготовить крем.
125г сливочного масла (размягченного) взбить с сахарной пудрой (65г) до получения пышной легкой светлой массы.
Добавить понемногу, не прекращая взбивания, 50 г сгущенки. Отложить чайную ложку крема в корнетик с ровной насадкой.
Выложить крем на крошку, добавить по десертной ложке рома.
Все хорошо вымесить до получения массы, из которой можно лепить.
Слепить из нее 10 пирожных в виде картофелин.
Обвалять их в смеси какао-порошка и сахарной пудры (по одной чайной ложке с горкой).
Дать полежать и обвалять еще раз.
Сделать углубления в пирожных и выдавить туда крем в виде ростков.
Охладить в холодильнике часок.
Наслаждаться!!!

Шоколадные трюфели

Ингредиенты:
200 гр темного шоколада
150 мл + 4 ст л жирных сливок (33-35%)
примерно 50 гр сливочного масла
2 ст л коньяка (я брала фундуковый ликер)
3 ст л какако + для обсыпки
миндальные лепестки

Шоколад поломать на дольки, на водяной бане вместе с маслом и 4 ст л сливок растопить до однородного состояния.
Остальные сливки хорошенько взбить.
Шоколад немного остудить, смешать со взитыми сливками, снова взбить. Добавить ликер, просыпанный через ситечко порошок какао и снова взбить. Положить массу в холодильник для застывания. Я оставляла на ночь.

Миндаль слегка подсушить на сухой сковороде. Остудить, измельчить. Выложить на плоское блюдо.
На другое блюдо просеять порошок какао.
При помощи чайной ложечки брать примерно одинаковые порции шоколадной массы и руками обвалять сначала в какао, потом в орехах.
Выложить опять в посуду, в которой можно поставить конфеты в холодильник. Так как очень нежные, из холода достать непосредственно перед подачей.

Люба, спасибо за рецепт!

Шоколадно-соевый торт

Решила попробовать сделать торт на соевом молоке. Получился очень интересный и очень горько-шоколадный тортик 🙂

Ингредиенты:
1 1/2 чашки муки
1/2 ст. л. соды
1 чашка сахара
1/2 чашки какао
1 1/2 чашки соевого молока
1 ст. л. олив. масла
1 ч. л. ванильного экстракта
ганаш (для украшения)

Разогреть духовку до 175С.
Намазать разъёмную форму (20см в диаметре) растительным маслом. Я брала три маленьких формы.
В большой миске смешать муку, соду, сахар и какао.
В отдельной миске смешать соевое молоко, олив. масло и ванильный экстракт.
Соеденить сухие ингредиенты с влажными, хорошо размешать до однородной массы.
Вылить тесто в форму и печь 40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
Вынуть коржи и полностью остудить.

Сделать ганаш:
1 1/2 чашки шоколадных чипсов
3/4 чашки соевого молока
Расплавить шоколад и добавить молоко.
Украсить торт.

Вкусные конфетки за 3 минуты

Делаются очень быстро, а поедаются еще быстрее 🙂

Oat and espresso truffles

15 фиников
4 ст. л. овсяных хлопьев
2 ст. л. кокосовой стружки
2 ст. л. кокосового масла
2 ст. л. какао
1/2 ч. л. ванильной пудры
1/2 ч. л. кардамона
кофе эспрессо

Соединить все ингредиенты в комбайне (1-2 минуты). Сделать 25 конфет. Овбалять в кокосовой стружке и овсяных хлопьях. Хранить в закрытой коробке в холодильнике.

Oat and espresso truffles