Хлеб с семенами

Этот хлеб готовится очень быстро. Вкусный, плотный и ароматный. А сколько в нем семечек! Одно удовольствие кушать этот хлеб.

IMG_3116

Ингредиенты:
2 чашки цельнозерновой муки
2 чашки муки из спельты
1/2 чашки + 2 ч. л. подсолнечных семян, обжарить
1/2 чашки + 1 ч. л. черных кунжутных семян
2 ст. л. + 1 ч. л. тмина
2 ст. л. + 1 ч. л. льна
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
2 ч. л. соли
1 1/2 чашки молока
3/4 чашки кефира
2 ст. л. меда
2 ст. л. оливкового масла

Разогреть духовку до 180С.
Смазать форму.
Смешать муку, 1/2 чашки подсолнечных и кунжутных семян, 2 ст. л. тмина и льна, соду и соль.
В другой миске смешать молоко, кефир, мед и масло.
Добавить к сухим ингредиентам и перемешать.
Вылить массу в форму и посыпать семенами.
Запечь в духовке 70-80 минут, или до готовности.
Остудить и наслаждаться!

IMG_3113

Сконы

Очень люблю сконы и поэтому всегда пробую разные рецепт. Вот этот с арахисовой пастой и шоколадом. Очень ароматные и просто тающие во рту. Прекрасное начало дня с чашечкой кофе или чая.

IMG_3223

Ингредиенты:
1 чашка муки
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/3 чашки темного сахара
1/2 чашки овсянки
3 ст. л. масла (холодного; порезать на кубики)

1/4 чашки кефира
1 яйцо
1/2 чашки арахисовой пасты
1/2 чашки шоколадных капель
1 ч .л. апельсиновой цедры

IMG_3226

Разогреть духовку до 175С.
Смешать все сухие ингредиенты.
Добавить масло и вилкой перемешать до крошки.
Смешать яйцо и кефир. Добавить к сухим ингредиентам.
Добавить пасту, цедру и шоколад. Перемешать до однородной массы.
Сделать из теста круг (или два маленьких круга).
Надрезать каждый круг на части или сделать формочками.
Выложить на противень и выпекать 15-20 минут.
Остудить.

Хлебцы с лесным орехом и инжиром

Очень вкусные, хрустящие и ароматные хлебцы. Прекрасно сочетаются с козьим сыром.

IMG_3600

Ингредиенты:
1 чашка муки
1 чашла цельнозерновой муки
2 ч. л. соды
1 ч. л. корицы
1/2 ч. л. соли
2 чашки кефира
1/2 чашки инжирного пюре
1 чашка сухого инжира, мелко нарезать
1 чашка фундука
1/4 чашки кунжутных семян

Инжирное пюре:
1 чашка сухого инжира
6-8 ст. л. воды
1 ч. л. ванильного экстракта

В комбайне смешать все ингредиенты до пастообразной массы.

IMG_3612

Разогреть духовку до 175С.
В миске смешать муку, соду, корицу и соль.
Добавить кефир, инжирное пюре и перемешать.
Добавить орехи, инжир и семена. Перемешать.
Вылить массу в форму и запечь в духовке 35-45 минут (до золотистого цвета).
Слегка остудить. Нарезать на маленькие квадратики и выложить на противень.
Запечь в духовке (150С) 30-35 минут (когда хлебца станут хрустящими).

IMG_3606

Шоколадно-кокосовый кекс

Очень шоколадный кекс с приятной кокосовой ноткой.

IMG_1075

Ингредиенты:
1/4 чашки сливочного масла
1 1/2 чашки муки
1/2 чашки какао
1 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 чашки кокосового масла
1 чашка сахара
3 больших яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
2/3 чашки кефира
1/4 чашки кокосовой стружки

IMG_1087

Разогреть духовку до 160С.
Форму для кекса смазать маслом или проложить бумагой.
Просеять муку, какао, соль и разрыхлитель.
Миксером взбить кокосовое масло, сливочное и сахар до пышной массы. Добавить яйца, взбить.
Взбивать пока масса не посветлеет. Добавить ваниль.
Аккуратно ввести мучную смесь и кефир. Перемешать.
Вылить массу в форму и посыпать кокосом.
Запечь в духовке 70-80 минут. Остудить.
Приятного чаепития.

IMG_1085

Банановый кекс

Очень простой и быстрый в приготовлении кекс.

IMG_0456

Ингредиенты:
2 спелых банана
1/2 чашки кокосового масла (можно заменить сливочным)
1 1/2 чашки муки (у меня овсяная и цельнозерновая)
1/2 ч. л. соли
3/4 чашки сахара
2 яйца
1/4 чашки кефира
1 ч. л. соды

Разогреть духовку до 175С.
Смешать все ингредиенты и вылить в форму.
Выпекать 45-50 минут или до готовности.
Когда кекс остынет можно полить глазурью (но без глазури тоже очень вкусно).

IMG_0462

Банановый кекс

Очень простой и быстрый в приготовлении кекс. Делала с шоколадными каплями и без. Понравились оба варианта.

IMG_9269

Ингредиенты:
2 спелых банана
1/2 чашки масла (у меня оливковое)
1 1/2 чашки муки
1/2 ч. л. соли
3/4 чашки сахара
2 яйца
1/4 чашки кефира
1 ч. л. соды
1/2 чашки шоколадных капель или сухофруктов

Разогреть духовку до 175С.
Взбить масло до гладкой массы. Добавить бананы и перемешать.
Добавить остальные ингредиенты и вылить в форму.
Выпекать 45-50 минут или до готовности.

Нежный кекс с голубикой

Очень рекомендую этот кекс! Вкусный, нежный и просто тающий во рту. Делала уже три раза.

breakfast cake

Ингредиенты:
1 3/4 чашки муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
1/4 чашки масла
3 ст. л. растительного масла
1 чашка сахара (коричневый)
2 больших яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
1/3 чашки кефира
1/3 чашки сметаны
1 ст. л. темного сахара для посыпки
2 чашки голубики

breakfast cake

Разогреть духовку до 175С.
В миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Отставить в сторону.
Миксером взбить масло с сахаром. Добавить растительное масло и взбивать до пышной массы.
Добавить яйца, ваниль.
Добавить кефир и сметану. Смешать мучную смесь с кефирной смесью.
Аккуратно добавить голубики и перемешать.
Посыпать сахаром и поставить в худовку на 55-60 минут.

breakfast cake

blueberry cake

Шоколадные кексы

Мягкие. Шоколадные. Нежные. Ароматные.

chocolate cupcakes

Ингредиенты:
180 гр муки
60 гр какао
2/3 чашки темного сахара
1 1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
1 яйцо
1 чашка кефира
1/2 чашки греческого йогурта
1/4 чашки масла (сливочное или растительное)

Разогреть духовку до 175С.
В большой миске смешать муку, какао, сахар, разрыхлитель, соль и соду.
В другой миске взбить яцо. Добавить кефир, йогурт и масло.
Соединить сухие ингредиенты с мокрыми.
Вылить тесто в формочки и запечь 40-45 минут.
Остудить и наслаждаться!

chocolate cupcakes

Кекс с красной смородиной и семенами чии

Очень вкусный, нежный и с приятной кислинкой кекс.

cake

Ингредиенты:
170 grams масла (комнатной температуры)
250 гр сахара
5 гр ванильного экстракта
цедра 1 лемона
2 яйца
180 гр муки
4 гр соды
3 гр соли
180 мл кефира
7 гр семян чии (или мака)
100 гр красной смородины

cake

Разогреть духовку до 180С.
Смазать форму.
Взбить масло и сахар.
Добавить ваниль и цедру.
Добавить яйца. Перемешать.
Добавить муку, соду и соль.
Добавить кефир и аккуратно перемешать.
Добавить ягоды и семена и осторожно вмесить в тесто.
Тесто вылить в форму и выпекать 40 минут в разогретой духовке.

Я украсила йогуртом и смородиной.

keks

Быстрый ягодный кекс

Очень быстрый в приготовлении(замесил и в духовку), с приятной ягодной кислинкой. Рекомендую.

blueberry bread

Ингредиенты:
1 чашка ягод (у меня черника)
1 3/4 чашки муки
1/2 чашки овсянки
1 1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. корицы
1 чашка коричневого сахара
2 яйца
1 чашка кефира
1 ч. л. ванильного экстракта

blueberry bread

Разогреть духовку до 175С. Смазать форму.
В большой миске смешать муку, овсянку, разрыхлитель, соль и корицу.
В другой миске взбить сахар, яйца, кефир и ваниль до однородной массы.
Соединить сухие ингредиенты с мокрыми и аккуратно добавить ягоды.
Вылить тесто в форму и запечь 50-60 минут (или до золотисткой корочки).
Остудить и наслаждаться с чашечкой чая.

blueberry bread