Белая спаржа

Все-таки, я поклонница зеленой спаржи. Белая показалась не очень вкусной, но с рыбой получается приятное сочетание. А вам какая спаржа больше нравится?

Farro – обмолоченный и очищенный от шелухи ячмень

Я эту крупу полюбила с первого раза. Вот как-то нравится мне она. Решила попробовать сделать салатик и очень осталась рада результатом.

Ингредиенты:
1 чашки фарро (отварного)
спаржа (отварить)
горох нут (консервированный) -или фасоль
грецкие орехи (обжарить)
сыр моцарелла
укроп
мята

Заправка:
уксус
олив. масло
горчица

Спаржу нарезать. Горох нут промыть. Смешать все ингредиенты.
Заправить салат и угощаться. Все очень просто.

Весенний супчик

Ингредиенты:
1 пучок спаржы
2-3 стебля лука-порея
2 стебля сельдерея
1 чашка зеленого горошка
петрушка, укроп, мята

Спаржу, лук порей и сельдерей залить водой и тушить до готовности (10-15 минут).
Добавить горошек и зелень.
Измельчить с помощью блендера.
Посолить/поперчить.
Приятного аппетита!

Суп-пюре из спаржы


Ингредиенты:

4 ст. л. сливочного масла
200 гр. спаржи, очищенной от жестких кончиков
1 луковица, порезанная
овощной бульон
свежие травы (петрушка, укроп) – мелко нарезанные
Соль, перец по вкусу

В кастрюле разогреть масло и положить лук и жарить на среднем огне минут 5, пока лук не станет полумягким.
Нарезать спаржу на кусочки по 1-2 см.
Выложить всю спаржу к луку и жарить еще минут 5.
Добавить бульон и потушить ещё минут 15, пока спаржа не станет мягкой.
Выложить суп в блендер и пюрировать его.
Вылить суп обратно в кастрюлю, добавить свежие травы, соль, перец и перемешать.
Приятного аппетита!

Суп-пюре из спаржы

Ингредиенты:
4 ст. л. сливочного масла
200 гр. спаржи, очищенной от жестких кончиков
1 луковица, порезанная
овощной бульон
свежие травы (петрушка, укроп) – мелко нарезанные
Соль, перец по вкусу

В кастрюле разогреть масло и положить лук и жарить на среднем огне минут 5, пока лук не станет полумягким.
Нарезать спаржу на кусочки по 1-2 см.
Выложить всю спаржу к луку и жарить еще минут 5.
Добавить бульон и потушить ещё минут 15, пока спаржа не станет мягкой.
Выложить суп в блендер и пюрировать его.
Вылить суп обратно в кастрюлю, добавить свежие травы, соль, перец и перемешать.
Приятного аппетита!

Кускус со спаржей и кунжутом

Couscous with asparagus

Приготовить кускус.
Обжарить спаржу с чесноком.
Порезать 1-2 маринованных перцев на маленькие кусочки.
Смешать все ингредиенты и посыпать кунжутными семенами.
Очень быстро и вкусно!

Couscous with asparagus

Салат из огурцов и спаржи

Салат с огурцами и спаржей

Ингредиенты:
1 большой свежий огурец
150 гр спаржи
1/4 чашки олив. масла
3 ст. л. лимонного сока
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. перца
25 гр сыра Pecorino Romano

У каждого стебля спаржи отрезать одеревеневшую часть (около 2–3 см) и нарезать кусочками длиной 3 см.
Нарезать огурец на тонкие “пластинки”.
Сделать заправку (смешать олив. масло, лимонный сок, соль и перец).
Залить овощи и перемешать.
Тонко нарезать сыр и добавить в салат.
Наслаждаться!

Очень вкусный, освежающий и полезный салатик!

Cucumber and asparagus salad

Нетрадиционное буррито

Буррито – мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, фарш, фасоль, рис, помидоры, авокадо или сыр. Мы решили попробовать вот такое буррито. Очень вкусно, легко и быстро!

Tortilla with shrimp and asparagus

Ингредиенты:
тортильяс
авокадо (нарезать кубиками)
спаржа (слегка обжарить)
креветки (обжаренные и очищенные)
сыр
соль/перец по вкусу
мелко порубленная зелень

На сковородке обжарить спаржу и креветки. Остудить.
Добавить авокадо, соль, перец и мелко порубленную зелень.
Получившуюся начинку завернуть в тортильи, добавив сыр вовнутрь.
Разогреть в духовке.
Приятного аппетита.

Tortilla with shrimp and asparagus

Обещанный рецепт

Toasted Sesame Asparagus

А вот и мой любимый рецепт спаржи.

Ингредиенты:
2 ч.л. кунжутного масла
500 гр спаржи
2 ч.л. кунжутных семечек
2 ч.л. бальзамического уксуса
2 ч.л. мёда
2 ч.л. соевого соуса

Приготовление:
Смазать противень кунжутным маслом.
Посыпать спаржу кунжутными семечками.
Выложить на противень в один слой.
Разогреть духовку до 425Ф (220Ц).
Поставить на 10 минут в духовку.
Соединить бальзамический уксус, мёд и соевый соус. Полить спаржу маринадом.
Очень советую попробовать. Вкус обалденный! Приятного аппетита!